卫生部 测出放射物蔬菜清洗后食用不影响健康
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“卫生部 测出放射物蔬菜清洗后食用不影响健康”，希望能对您有所帮助，请收藏。
2011年04月11日，卫生部召开新闻发布会，中国疾控中心辐射防护与核安全医学所所长、卫生部核事故医学应急中心主任苏旭在会上称，目前我国牛奶和饮用水中尚未检测到放射性物质，检测出放射性物质的蔬菜清洗后食用不会影响公众健康。
牛奶饮用水均合格
据苏旭介绍，大叶、表面绒毛的蔬菜容易沾染辐射物，是目前主要抽检物，北京地区主要检测菠菜、荠菜、莴苣叶。中国疾控中心共有3台机器可检测放射性物质，蔬菜、饮用水和牛奶各检测一种，因为放射物含量很低，检测一个样本要20多个小时，一天只能检测一种，目前牛奶和饮用水没检测到放射物。
苏旭称，全国各地检测点每天的数据汇报至国家应急和协调委权威发布，只要在我国境内的环境和空气中能检测到放射性物质，对食品和饮用水的检测就会继续下去。此外，广东、江苏、辽宁等沿海地区还布置检测海鲜产品。
浸泡清洗可除辐射
近来，国内多地市在菠菜、莴笋等蔬菜上陆续检测出了放射性物质。对此，苏旭表示，最近的实验显示，将检测到放射性碘-131的菠菜放到水中浸泡10分钟左右，再清洗一次之后就检测不到放射物。微量情况下清洗一次，能够清洗掉50%左右，清洗三次就可以降低90%，目前是很微量的污染，并且可以清洗掉，大家不必要恐慌。
苏旭称，由于空气当中的放射性物质是极其微量的，因此自然沉降，即使是雨雪加速沉降下来的也是极微量的。
现在检测到蔬菜表面沾染的放射性物质是非常微弱的。就算不清洗，每天食用1公斤这样的蔬菜，产生的辐射剂量负担相当于一天的天然辐射量的千分之三左右。
我国近海未受污染
据苏旭介绍，分析结果显示，目前日本福岛核电站附近海洋受核放射物污染比较重，但到目前为止对我国近海没有影响。海洋里的放射性物质扩散比较缓慢，而且海洋的海水量很大，扩散过程中随海水上下涌动，也会不断沉降。
针对目前日本含放射物海产品进入中国的传言，苏旭称，我国已经禁止从日本的12个县进口食品、食用农产品及饲料，从日本进入国内各种物品都会经过质监部门严格的放射物检测，受污染的食品很难进入国内。
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平时我们哪有不吃蔬菜水果的，所以为了能够让产品更加优秀，价格更高，很多农民便使用催生剂或者化肥，还会对农作物喷洒农药。而我们作为消费者，一旦吃了含有农药残留的果蔬，恐怕就会引起中毒。近日网络上似乎蔬菜清洗剂十分畅销，那么它到底能不能发挥作用呢?
事出有因
上周王女士从日本回到金华家中，带回一瓶果蔬清洗剂，顺手把女儿买的小番茄用这瓶果蔬清洗剂泡着。揉搓了一会，水就变得很浑浊，带有青黄色，洗了三遍水才变清。王女士心里犯嘀咕，因为女儿的小番茄是从水果店里买回来的，看上去很干净，平时吃的时候也只是用水冲一会就吃。哪知道竟然这么脏。
“现在这类果蔬清洗剂非常火。”做微商的网友“念念”说，该清洗剂声称能彻底清除农药残留物，保持食材鲜度，也可用于餐厅厨房的清洁消毒。因此，虽然该清洗剂价格是市面果蔬清洗剂的两三倍，仍然受到热捧。
业内人士：市场蔬菜更有保障
记者采访了金华高畈综合市场的检测人员，她表示：“现在并没有明确的方法能有效去除农药残留，但市场的蔬菜都来源于正规渠道，在批发市场已经经过检测，并且合格才会流入市场。另外市场还会不定期地抽查，保证蔬菜质量。”另外，市场中农药残留检测合格的蔬菜并不代表完全没有农药残留，而是在国家规定的农药最高残留限量标准内。
据业内人士介绍，现在的农药大多经过改良，降低了对人体和环境的危害。甚至有些杀虫剂不仅不伤害植物，对人和动物毒性也很低，只对昆虫有活性。而且，农民在种植时，会在农药说明的指导下，在相应的庄稼地里使用正确的农药并且掌握正确的用法和用量，以达到效果并且减少对人和植物的危害。
专家建议：尽量用果蔬清洗剂及碱水清洗
华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶建议，比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看，用果蔬清洗剂及碱水清洗后，农残含量可以下降为原来的约六分之一，而用盐水清洗蔬菜后，遗留农残反而比清水冲洗更多。这是因为，农药主要分为水溶性及脂溶性，主要根据作物染病和长虫的情况不同选用。水溶性农药用清水清洗即可溶解吸收，但对脂溶性农药则收效甚微。
脂溶性农药如有机磷，无法溶解于水，可以加入部分碱或用果蔬清洗剂。脂溶性农药可溶解于碱水，担要用清水冲洗干净，避免造成二次污染。不过，碱在溶解农残的同时可能会分解蔬果中的营养素，造成部分营养流失。
而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜，可先用热水焯一下，用热烫的方式破坏农药，使其溶解进入水中。
另外，市民对于清洗蔬菜也有自己的小窍门。家住婺城区的谢美芳和记者说：“一般提早把菜卖回去，然后直接把蔬菜泡在清水里一个小时左右，然后再用流水清洗。据说这样可以降低蔬菜中的农药残留量，也方便清洗菜叶。”江荷花也有自己清洗蔬菜的小窍门，她告诉记者，她会用淘米水洗菜，类似豆类、芹菜、茄子等耐烫的也会先用开水烫过，再用烈油烹炒。
本文导读：“思念”三鲜水饺被指带有金黄色葡萄球菌后，民众质疑了速冻食品“新国标”是否降低标准。这一质疑得到了卫生部的否认。
继北京查出 思念 三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后， 三全 海霸王 相关产品也因同样原因被广州市工商局曝光。昨天，卫生部发布有关说明，明确指出速冻食品新标准比老标准要求低系误读。
目前实行的老版食品安全卫生标准规定，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌，但是新标准征求意见稿《速冻面米制品》 生制品的微生物限量 中规定，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，都为合格。这引发了人们对于速冻食品 新国标 是否降低标准的质疑。
卫生部说明称，我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》要求金黄色葡萄球菌等致病菌 不得检出 ，这是微生物定性检测方法。采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况，这种采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响。
新标准征求意见稿采用了国际食品微生物标准委员会三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，是科学合理的。
经常听说：多吃蔬菜水果有益健康。对于有慢性肾功能障碍的人来说，这些被认为有助天然降血压的蔬菜水果中含高钾成分，长期食用反而会造成他们肾功能的破坏，对肾的伤害很大。那要如何正确的吃蔬菜水果呢?
如果患有慢性肾功能障碍，就应该注意适当食用蔬果，避免对肾脏造成影响。不喝太浓的蔬果汁、火锅汤、菜汤，饮食以清淡为宜。
有些人相信多吃钾离子含量高的水果，有助降血压。专家表示，血压偏高，但其他身体功能大致正常者可从食物中适度补充钾离子，不过也不能为了补充而过量食用。过多的钾离子，可能就会引发其他器官不适，首当其冲的就是肾脏。
香蕉及夏天常吃得到的西瓜都含有丰富的钾离子。专家表示，虽然从天然食物中补充相对安全，但一次吃太多也不行。例如香蕉，1天1-2根的正常食用量对一般人无害，但1天吃5-6根，恐超量。
如果藉由药物摄取钾离子，如服用钾片，专家指出，一旦过量，易导致腹泻、腹痛，呕吐，太大量的补充还会损伤肾脏。
医师表示，初期高血压患者主要的饮食应以高钙高纤维为主，可先以循序减重、运动、充足睡眠及饮食调整来控制，如果努力了一段时间无起色，最好寻求药物治疗。至于有家族史者，应经常测量血压，一旦发现严重偏高，第一时间就医服药，进行各器官的健康检查，以了解血压飙高是否已损及器官。
除了香蕉、西瓜，柳丁、橘子汁等都富含较高量的钾离子。另如碗豆、扁豆等也含颇多钾离子。
如果是肾脏功能异常者，则须避免任意补充额外钾离子。例如肾功能不全很容易发生高血磷和高血钾，产生电解质不平衡，医界建议减少摄取含磷丰富的食品，蔬菜得先用热水烫过捞起，一天水果以不超过两份为主，避免吸收过多钾离子。
吃对药膳茶饮亦可辅助降血压。专家医师表示，筋骨无力酸软、肝肾不足型患者，可考虑以杜仲、桑寄生，牛膝煮成茶饮，适量饮用。
对于中医所称肝肾不足，筋骨无力型的高血压患者，专家指出，可考虑以杜仲12克、牛膝12克，桑寄生15克煮水代茶饮，杜仲与桑寄生同时能降血压，又能强壮筋骨，适合这些患者在医师指示下搭配服用。
桑寄生传统上用于祛除风湿，又能补肝肾、强筋骨，中医认为对风湿痹痛、肝肾不足、腰膝酸痛最为适宜，常与独活、牛膝等配伍。腰膝酸痛、脚膝无力等症，为补益肝肾要药，故对老人体虚、妇女经多带下而肝肾不足、腰膝疼痛、筋骨无力者亦常与杜仲、续断等搭配使用。
杜仲性味甘、微辛、性温，补肝肾，强筋骨，有强身壮骨作用。医师说，杜仲与桑寄生合并使用有不错的降压功效。不过，个别患者是否适合使用，医师建议先寻求诊断，再决定用药。
现在我们去菜市场或者超市买蔬菜的时候我们就会发现现在的蔬菜长的都特别的好看，而且很少上面会有虫子或者被虫子咬的洞，以前的我们不懂得所以买菜的时候专门买那些好看的但是我们现在明白了但是在想买那种天然无公害的已经非常困难了，那么我们如果想要吃的健康我们只有在洗菜的时候洗干净一点但是我们怎么洗菜才能洗的干净呢？
1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。
适用果蔬：各类蔬菜瓜果。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等
4、储存法：蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
适用果蔬：苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。
5、晾晒法：光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
适用果蔬：白菜等。
6、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
对于我们现在的人来说洗菜真的是一门很大的学问，如果大家没有正确合理的方法我们吃的食物就会非常的不健康，所以大家一定要多多学习，如果大家只会一种水泡法是不够的因为这不适用于每一种蔬菜。
银杏是一种很美味的食品，并且还有一定的药用，据《本草纲目》记载：白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。 所以呢，好多人食用起来都没有节制，吃起来就止不住嘴，那就惨了，银杏果吃多了可是容易中毒哦，大家还不知道吧，下面来了解一下，别又吃多了，以后可别犯这样的错误了哦。
银杏果内含有氢氰酸毒素，加热后毒性会减若，但吃法不当容易中毒。银杏果的吃法很多，以煮或炒食，熟食每人一般15-30粒为宜，并有有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。银杏中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。但中有关专家特别提醒，过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状，所以一次服用量不宜超过十粒。
银杏果熟吃的方法有很多。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的银杏，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3~5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜银杏果仁。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒银杏果仁，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食银杏果发生中毒现象。
用银杏果入菜或煲汤，最好迟些放入。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。
那，大家都了解了的很清楚了吧，银杏可是不能吃多哦，所以，以后再也不能毫无顾忌了，到头来连怎样生病了都不知道呢，还有啊，这么多的吃法，足够吃货们研究一阵子了吧，各个都是美味呢，而且再也不用害怕吃错了呢。
很多人都听说过压缩饼干，很少有人听过脱水蔬菜？什么是脱水蔬菜呢？脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
起源
在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。
主要特点
相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜
脱水胡萝卜粒脱水胡萝卜粒具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。
脱水蔬菜还真的是很方便啊，我们平常应该都吃过，可能只是不知道它说脱水蔬菜。经过科技的不断发展，脱水番茄，脱水香葱，脱水白菜等也屡见不鲜。所以大家在食用脱水蔬菜的时候不用担心营养的缺乏哦，上好的脱水蔬菜营养和口感都不会流失太多的。
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