“豆豉鱼”吃出养生功效
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了““豆豉鱼”吃出养生功效”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
主料：
青鱼 900克
配料：
黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克 辣椒4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克
做法：
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；
3.干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
Tips：
由于食物相克，青鱼忌与李子、荆芥、白术、苍术同食，不可用牛、羊油煎炸。
Ys630.com相关知识
鱼是大家都非常喜欢吃的一种食物，鱼含有丰富的营养物质，而且，我国对于鱼的做法有很多种，其中比较常见的一种就是豆豉鱼。然而，很多人对于豆豉鱼的做法不是很了解，想要食用豆豉鱼的时候只能去饭馆。因此，下面就来交大家豆豉鱼的做法大全，这样，大家就能够随时的在家里制作豆豉鱼。
豆豉鱼这道菜不仅在饭店里受到大家的欢迎，很多人也都迫切的想要学习制作豆豉鱼的做法，进而能够在家里制作豆豉鱼，这样就能够随时随地的食用豆豉鱼带来的美味。那么豆豉鱼的做法大全是什么呢?下面来介绍一下。
豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
豆豉鱼的做法大全，豆豉鱼的做法步骤：
1， 鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2， 准备好葱姜蒜和豆豉。
3， 锅中放油烧热下入鱼。
4， 炸至两面金黄捞出。
5， 锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6， 下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。
7， 加入酱油 糖 料酒盐。
8， 倒入清水烧开。
9， 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。
通过了对豆豉鱼的做法大全的介绍，相信很多人对豆豉鱼的做法也都有了了解，大家是不是都在蠢蠢欲动想要学习制作豆豉鱼呢。鱼类含有对我们人体有极高营养价值的物质，因此，学习了制作豆豉鱼的做法，大家就能够通过食用豆豉鱼来补充我们人体所需要的物质。
鱼罐头是很多人的最爱，它是以新鲜或是冷冻的鱼作为原材料，经过加工制作而成的，具有很高的营养价值，同时由于鱼罐头的携带方便，所以受到很多人的喜爱，鱼罐头还有丰富的蛋白质，维生素，钙，锌，碘等元素，对于人体的健康有着很多的效果，豆鼓鱼罐头是一种比较常见的口味，以下就是关于“豆豉鱼罐头的做法”的简单介绍。
豆豉鱼罐头既能含有鱼的高营养，又可以满足人们对于豆鼓味道的需求，所以，受到很多人的青睐，但是，要想吃到豆鼓鱼罐头还得上超市购买，如果能自己做那更好，下面大家来学习一下“豆豉鱼罐头的做法”吧。
1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟;
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味;
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以)，然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完.
豆豉鱼的制作要诀：1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳;2. “豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣;3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
通过上面的关于“豆豉鱼罐头的做法”的介绍，您是不是也想亲自来尝试一下了呢?众所周知，鱼罐头具有很高的营养，而且携带方便，所以，大家就来试着做一下，然后带着它去旅游吧。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下豆豉焖鱼的做法吧。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水烧开。10
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
上文介绍的豆豉焖鱼的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
牛尾鱼是我们比较少看到的一种鱼，虽然牛尾鱼的外观不是很好看，但是牛尾鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃牛尾鱼可以提高我们人体的免疫功能，牛尾鱼有很多种做法，我们不但可以采用牛尾鱼来蒸和煎而且也可以采用牛尾鱼来红烧或者煮汤，下文我们就给大家介绍一下豆豉牛尾鱼的做法。
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。
其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。
1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏(留肝)，冲洗干净后剁成大段;
2、葱姜蒜切片备用;
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;
4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味;
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖;
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖;
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾鱼，虽然我们在日常的生活中比较少见到牛尾鱼，但是其实牛尾鱼含有非常丰富的营养，经常吃牛尾鱼是有利于我们的身体健康，上文我们详细介绍了豆豉牛尾鱼的做法。
苦菊是我们生活中一种常见的凉拌菜，因为清爽上口受到了人们的喜爱。苦菊在生活中的食用方法有很多，我们可以用来做凉菜，豆豉鱼拌苦菊就是一道特色菜。该菜品不仅仅十分的美味，还具有一定的药用的价值，能够起到强热解毒的作用，对于肝炎和肾炎也有一定的预防的作用。那么，豆豉鱼拌苦菊好不好?
豆豉鱼拌苦菊细嫩鲜香，豆豉味浓，在加上苦菊的清淡，相得益彰，让人食之不忘。豆豉鱼最佳的鱼类是青鱼，该鱼肉厚且嫩，味鲜美，含有丰富的硒、碘等微量元，能够为人体提供能量。
豆豉鱼拌苦菊做法：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内 苦菊清洗干净放进去; 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味;干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净;洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用;炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉鱼以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。是湖北省汉族传统名菜之一。苦菊一般是夏季常见的蔬菜，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效所以在夏季是很受欢迎的菜蔬。
以上的内容就是对于豆豉鱼拌苦菊的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以制作各种小菜，让我们的生活更加的丰富多彩。豆豉鱼拌苦菊的制作方法有很多，我们还可以根据自己的喜好适当的添加辅助材料，更加的适合自己的口味。
鱼，是大家很熟悉的动物，它不仅仅可以用于观赏，也可以制作一些美味佳肴。鱼的观赏价值很高，但是它的营养价值也不容小觑，鱼肉还有丰富的蛋白质，而且吃鱼肉也不会发胖，那么如何制作豆豉鱼呢，如果有时间的话，一定要学来给家人做，这样可以给家人补充营养，也可以促进家人的情感。
1. 将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2. 将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3. 锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
豆豉蒸鲈鱼
1.将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
豆豉鱼的做法步骤2.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断
豆豉鱼的做法步骤3.撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
豆豉鱼的做法步骤4.鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉
豆豉鱼的做法步骤5.上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
豆豉鱼的做法步骤6.鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面
豆豉鱼的做法步骤7.最后热油淋上即可，简单营养又美味
小贴士
蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥。8分钟是最佳时间，这是尝试了数次才发现的“秘笈”。这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字了得。
豉浓味鲜的豆豉鱼
1将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2准备好葱姜蒜和豆豉。
3锅中放油烧热下入鱼。
4炸至两面金黄捞出。
5锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
7加入酱油 糖 料酒 盐。
8倒入清水烧开。
9下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
小窍门：
酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。
经过前面段落的介绍，相信大家已经知道如何制作豆豉鱼了，那就放下手中的工作，快点去学习制作豆豉鱼吧。不管工作有多繁忙，为家人制作美味佳肴，来补充营养是不可或缺的。在繁忙的工作和学习中，及时的补充营养，对日后的工作和学习也是很有帮助的啊，只有身体好了，才能更认真的工作和学习。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下豆豉蒸鮰鱼的做法。
2.小火凉油下锅（可以加少许水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；
3. 一起煸炒出香味；
4.炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；
5.调味料放凉后再放入鮰鱼中， 加入适量的盐和料酒；
6. 搅拌均匀腌制十五分钟；
7.将腌好的鮰鱼块放入小碗中；
8.烧锅开水，大火蒸上十分钟；
9.蒸好后拿出来， 放入小葱末。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知豆豉蒸鮰鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
在制作豆豉鱼炒饭的时候需要准备的是一些豆豉酱，还有就是彩色的菜椒这样的菜椒不会太大，还能增加颜色，做的时候还需要准备的就是一盘隔夜的饭菜，很多人长时间剩下饭菜吃不了，那么这个时候就可以把隔夜的米饭用来炒饭。
用料：豆豉鲮鱼罐头一盒 米饭 以色列彩椒 干葱 芥兰 大葱 姜 盐 鸡粉 老抽
豆豉鲮鱼炒饭的做法
做炒饭首先我们需要一盘隔夜饭。然后将豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼肉和豆豉，一般做一盘炒饭的话，半罐即可。我们需要用厨房用纸巾将鱼肉与豆豉上的油稍加吸掉。接着用刀将鱼肉和豆豉切成小粒
干葱去皮洗净，切成干葱粒
以色列彩椒这次我只选择了红色的，您有情调的话，可以红色和黄色都选用。加工时同样切成小粒即可
芥兰我们最好选用广东芥兰，用削皮刀去掉芥兰表皮的老筋，切成稍厚一点的芥兰片
姜肉切成姜末，大葱取葱白切成葱花。接下来我们就该炒饭了
将鸡蛋磕碎，取蛋黄倒入碗内，用打蛋器打匀
炒锅刷净，这一点很关键，一定要刷干净，建议将炒锅在火上烧热，最好能把铁锅烧红，然端下火立即用冷水冲，并用锅刷将锅刷一遍。
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