香菜,是我们很喜欢吃的一种调料,也是一种蔬菜。主要是香菜的作用太多了,所以我们常常忽略它的存在。那么吃香菜的好处有哪些呢?香菜的营养价值多高呢?下面小编就来好好说说香菜的功效,一起来看看吧!
香菜含有奇香,是我们常用的天然饭菜增香剂。民间对香菜更是有着无比的热爱,有着香菜乃哮天犬毛长成这一说法。香菜不仅好吃,而且食用价值也是相当的丰富,富含的多种维生素和矿物质让它拥有许多特殊的用途。
香菜的作用
香菜中含有许多挥发油,如甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,香菜的特殊的香气就是挥发油散发出来的。这使香菜能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜的提取液还能刺激汗腺分泌,促使我们身体发汗,透疹。而且吃香菜还能促进胃液的分泌,增强肠道的蠕动,达到养肠胃的目的。
香菜的功效
吃香菜可以促进消化,对于寒性体质的人来说,适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良等症状。对于身体壮实、体质较好的人来说,得上了一点小感冒也能通过吃香菜来达到治愈的目的,因为香菜有一定的祛除寒气的效果,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝即可。
吃香菜的禁忌
首先香菜的功效和补药、中药白术、丹皮相克,所以吃这些药的时候千万别吃香菜,以免降低药效。而香菜也是一种发汗食物,对于一些本身就虚火旺盛但是排汗功能又不强的人来说,也别吃香菜。另外容易患感冒的人,也最好不要吃香菜哦。香菜也会刺激癌细胞,使他们转移分化,所以癌症患者不要吃香菜。慢性皮肤病和眼病患者也不应该食用香菜,不然会加重病情哦。
营养成分分析
香菜水分含量很高,可达90%,但是其他的成分含量也不低哦,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其中香菜含有的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的选购
香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。
香菜的存储
保鲜法
1.将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
2.用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
3.将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
晾晒法
带根的整株香菜洗净、理齐,在开水锅里放少许食盐,再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右,然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟,待香菜变绿即取出,晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干,切忌曝晒。3~4天后即干透发脆,取下切成小段贮存。食用时,用开水泡软做配料或放入汤内,都能保持原有的香味。
结语:有关香菜的功效,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对香菜又多了些认识了。香菜在生活中,吃的机会还是很大的。许多菜里面都需要它作为辅菜或者配菜出现。但是很多人却不知道香菜自己也可以作出美味的菜肴哟,可以试试!
香菜是一种非常美味的养生食材,喜欢吃香菜的朋友有很多,吃香菜的好处很多,不仅可以帮助我们有效的祛除体内的寒气,还可以有效的治疗感冒,增强体质。除此之外,香菜的功效与作用还有很多哦,大家不妨来了解下吧!
香菜的功效介绍
香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
4.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
这样吃香菜更营养
水香菜
原料
香菜300克,熟火腿50克,盐5克,白糖3克,味精3克,姜汁10克,香油5克。
做法
香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。红绿相间,清香脆嫩,生津开胃。
香菜梗炒肚丝
原料
香菜150克,熟猪肚200克,清油1000克(约耗100克),料酒25克,盐3克,味5克,米醋lO克,葱姜丝、蒜片各2克,香油10克。
做法
将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。
锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。
白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可补虚,适于大小肠出血、便血等。
香菜的营养
1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的食用技巧
1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。另外,香菜含有精油,味道辛烈,千万不要单独打成汁饮用,可与其他疏果混打成汁饮用,但每次勿超过30克。
2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素,以免发生神经器官不调的现象。
香菜的选购
香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。
香菜的存储
保鲜法
1.将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
2.用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
3.将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
晾晒法
带根的整株香菜洗净、理齐,在开水锅里放少许食盐,再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右,然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟,待香菜变绿即取出,晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干,切忌曝晒。
3~4天后即干透发脆,取下切成小段贮存。食用时,用开水泡软做配料或放入汤内,都能保持原有的香味。
结语:看了上述内容,相信大家对于香菜的功效与作用都有一定的了解了吧!其实食用香菜的好处还有很多,这里,我们就不一一介绍了。另外,我们在食用香菜的时候应该留意一些与香菜相克的食物哦!希望大家身体健康。
香菜的功效,很多人应该都了解一些。但是大多数人了解的是香菜的口感,以及香菜的吃法,却不知道香菜的营养价值是什么?还有香菜的功效在治疗疾病方面有哪些突出的地方。下面小编就和大家深入探讨一下这些问题!
香菜的功效与作用
在我们的餐桌上经常可以看到香菜的身影,大家都知道香菜具有提味的作用,在各种美味菜肴里面香菜往往是充当配角的,但是香菜在养生食疗上面却发挥着很大的功效。香菜的功效比较多,食用它具有非常好的保健功效,经常吃香菜有利于我们的身体健康,因此建议大家适量食用。
香菜性温味甘,具有健胃消食,利尿通便,发汗透疹,驱风解毒的等多种功效。香菜的功效多,这与香菜所含的营养价值是分不开的,香菜中含有大量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2等,同时还含有非常丰富的矿物质,如铁、钙、磷、镁等。
很多人都还不知道香菜中含有苹果酸钾吧,该营养元素对身体健康是有很大帮助的,所以说适量的吃香菜对身体好。香菜中所含的维生素c比普通蔬菜要高,通常情况下,一个人每天食用7到10克香菜就能够满足人体对维生素c的需求。
香菜中所含的胡萝卜素比我们常见的菜豆、西红柿、黄瓜等要高出10倍多。由此我们可以看出香菜的功效是不少的,而且它的价格还比较便宜,食用方法也多种多样。
香菜它对某些食物中毒具有一定的解毒作用。香菜可以治疗感冒,具有利尿等多种功能,还能够有效的促进血液循环,经常食用可以预防高血压、高血脂等疾病。适量的食用香菜还可以缓解发热所引起的头痛,其降血糖的作用也非常好。
香菜非常适用于小儿麻疹、小儿感冒、风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。
香菜的副作用
香菜的功效我们都知道了,那么香菜的副作用有哪些呢?大量的食用香菜容易长斑。所以MM们在吃香菜的食用,一定要控制好食用量,以免讨厌的斑点找上你哦。
不过大家看到这里也不必太过担心,适量的食用香菜是不会长斑的,香菜的功效比多,适量的食用对身体好,只要在食用的时候控制好食用量是不会产生副作用的。
香菜拌土豆丝
材料
土豆250克、香菜50克、芝麻5克、大蒜5克、味精2克、盐3克、辣椒油5克。
制作方法
1、先将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水,再放开水中烫至断生,捞出投凉,沥干水以备用。
2、香菜择洗干净后切成段。
3、把大蒜剥去蒜衣剁成蒜末。
4、将备好的味精、将蒜末、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中,根据个人口味调味,最后撒上芝麻即可。
结语:香菜是我们生活中常会吃的食物,可以作为主菜,也可以作为调料。吃法真的是太多了,而且很多吃法都非常受到人们的欢迎。上述小编只介绍了一种香菜拌土豆丝,大家回去之后可以尝试做着吃,味道很不错哟!
香菜是我们常会吃的一种食物,但是很多人对香菜的营养价值不是很了解。其实香菜的功效与作用很多,香菜的做法当然也不少。下面小编就来和大家好好说说这些问题,带大家好好认识下这个熟悉多年的蔬菜,也是一种非常好的调料!
香菜的功效与作用
说起香菜,大多数人都只知道它是一道提味蔬菜,但很少有人了解香菜的功效与作用。细究起来,香菜的功效与作用还真不少。
1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香,拌凉菜时加上香菜可提味,香菜可谓是提味首选。
2、香菜具有促进周围血液循环的作用,体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。
3、香菜中含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜还有降血压的作用。
5、小儿出疹痘,可取香菜制成酒来擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在鱼和肉中调味,还有去毒作用。
8、香菜可以与其他食物搭配,以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,可帮助麻疹透发。
9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
香菜虽然有不少功效,但它性温,如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话,就不宜多吃。
香菜的营养价值
香菜是人们都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做饭一定要用香菜提味,而有些人对香菜却是厌恶至极。但她们都不知道的是,这小小的一根香菜,却是富含营养的。具体而言,香菜的营养价值有以下几个方面:
1、食用价值
香菜有种特殊的香味,常被用作菜肴的提味之品。
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥味。
2、药用价值
香菜性温,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症,都可通过使用香菜来帮助缓解或治疗。
香菜具有和胃调中的功效,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾。
香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能。
3、营养分析
香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。
当然,不管喜不喜欢吃香菜,知不知道香菜的营养价值,都要知道什么情况下,吃香菜对身体有帮助,而什么时候不能吃香菜。
1、小儿麻疹初期及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用香菜,可起到预防和治疗效果;食欲不振,胃滞腹胀的人也适合食用香菜。
2、如果小儿麻疹已经透发则不能食用香菜;患有癌症、慢性皮肤病和十二指肠溃疡之人不宜多食香菜。
香菜的做法
香菜作为提味蔬菜可谓深受大众喜爱,不管是汤饮还是凉拌菜,都可看到香菜的身影。
农家香菜卷
食材准备:豆腐皮、香菜、调味品。
制作步骤
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段,备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出,切成条状备用。
4、香菜放在豆皮中卷起,穿在竹签上,将调味料混合均匀后一起上桌即可。
结语:有关香菜的营养价值和功效等问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对香菜又多了些认识和了解了。生活中,我们吃香菜的频率还是很高的。很多菜中都需要香菜作为调料。希望大家好好学习香菜的营养和功效,掌握正确食用它的方法。
香菜是我们常会吃的一种食物,但是很多人对香菜的营养价值不是很了解。其实香菜的功效很多,吃香菜的好处当然也不少。下面小编就来和大家好好说说这些问题,带大家好好认识下这个熟悉多年的蔬菜,也是一种非常好的调料!
香菜是餐桌上很常见调味品,将香菜切碎之后洒在菜品或者面里面,既美观又提升了菜或者面的香味,有开胃的妙用,而且香菜还可以用来凉拌、做馅儿等。另外,香菜的营养价值也得到了人们的普遍认可。
香菜的营养价值和功效
香菜食性温,味辛,有芳香气味,具有通心脾、解毒的功能。
1、香菜能促进麻疹透发
香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与马蹄、甘笋煎服,对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
2、健胃,驱风寒
当身体出现发热头痛、食滞等情况的时候,适当地食用一些香菜能够起到消滞散风寒的效果。
3、除尿臭、阴臭
将香菜洗干净后不要切碎,整颗与鱼肉炖汤,对于除尿臭和妇科病所引起的阴道臭有明显的作用。
香菜的食用搭配
配冬瓜和黑木耳
将香菜与冬瓜、黑木耳搭配在一起,对于消肿和降压有明显的功效。
配豆腐
香菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及少量的微量元素。当香菜与豆腐搭配食用的时候,对于促进麻疹透发、健胃、驱风寒等有着一定的疗效。
配松花蛋
由于香菜具有清热解毒的功效,而松菜蛋则对肺热咳嗽有一定的食疗效果。将二者相结合,就有清热解毒、生津润肺的作用。
配黄豆
由于香菜中富含维生素C和胡萝卜素,有发汗、祛风解毒的效果。而黄豆中的植物蛋白质,能够健脾、宽中。香菜配黄豆做汤,有增强免疫力、强身健体的作用。
配大肠
香菜性味温辛,有消食、通便的功效,而猪大肠有降燥润肠的作用。二者搭配食用有利于补虚、止肠血,对人体的健康非常有益。
香菜的存储
保鲜法
1、将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
2、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
3、将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
晾晒法
带根的整株香菜洗净、理齐,在开水锅里放少许食盐,再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右,然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟,待香菜变绿即取出,晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干,切忌曝晒。3~4天后即干透发脆,取下切成小段贮存。食用时,用开水泡软做配料或放入汤内,都能保持原有的香味。
结语:有关香菜的营养价值和功效等问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对香菜又多了些认识和了解了。生活中,我们吃香菜的频率还是很高的。很多菜中都需要香菜作为调料。希望大家好好学习香菜的营养和功效,掌握正确食用它的方法。
茴香菜想必有的人听说过,有的人还吃过,还有的人连吃喝看都没有看过,那么,茴香菜的功效与作用有哪些呢?茴香菜的做法简单吗?茴香菜是什么呢?这些种种问题都需要回答的,那就让小编带我们一起看看吧。
茴香菜的功效与作用
茴香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;它的功效有很多,可以促进消化,可以解毒,还可以散寒。自古以来人们就直接食用它,或者用它入药,那么它的功效与作用有哪些?
茴香菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。除此功效之外,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、pp、胡萝卜素以及纤维素,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛;而且茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿呢。
茴香菜的做法
茴香菜的做法有很多,有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。那么茴香菜有哪些做法?
做法一:素炒茴香菜
材料:茴香500克,植物油,盐,味 精,葱沫姜沫。
1、茴香洗净,切成3厘米段;
2、锅烧热放油,放葱沫姜沫,出香味;
3、放茴香,翻炒3-5分钟;
4、放盐、味精,翻炒均匀,出锅。
做法二:猪肉茴香饺子
1、准备材料;
2、将五花肉切成碎肉丁;
3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时;
4、茴香洗净切碎,放入肉丁中;
5、加入两勺熟花生油搅拌均匀;
6、饺子皮面团醒好后揉匀;
7、制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味,包饺子;
8、包好的饺子;
9、煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可;
10、装盘即可。
茴香菜是什么
茴香菜又名香丝菜,茴香菜的嫩叶可以作菜蔬,果实可以作为香料和药用,茴香菜的根、叶、全草也均可入药。我国南北各地均有栽培。主产宁夏西安镇、山西、内蒙古、甘肃、辽宁。
小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。 大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。北方人经常用茴香菜做饺子馅,做馅的茴香菜一般应该先用开水焯过后才能做馅。发霉的茴香菜不能食用。阴虚火旺的人也不要食用茴香菜,多食着会伤目、长疮。
茴香性辛、甘温,具有健胃,行气的功效。茴香菜对胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症有一定的疗效作用。 茴香叶中含黄酮甙;果实含挥发油,具有行气止痛、健胃散寒功效。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
结语:有关茴香菜的功效与作用问题,今天就讲到这里,相信大家看完之后对茴香菜也是全新的认识了。茴香菜含的营养价值很高的,一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效,如果有这种症状的,请选择茴香菜。
香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜属伞科,一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培。
香菜主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色。
其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。
营养价值
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
食用效果
我国中医认为香菜辛、温,归肺、脾经;
可发汗透疹,消食下气,醒脾和中;
主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
适用人群
一般人群均可食用。
1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;
2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
香菜能辟一切不正之气,消食开胃、止痛解毒,日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳扫兴等成果,适于寒性体质。那么香菜有什么营养价值呢?孕妇能吃香菜吗?
香菜营养的营养价值
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
全草含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇、二戊烯(即d-柠檬烯)以及黄酮甙。
孕妇能吃香菜吗
在医学上,香菜可以促进子宫收缩,所以过去就一直把香菜用作催产剂。从这点来说,孕妇是绝对不可以吃香菜的,如大量食用可致流产,能不吃就尽量不要吃。
香菜,学名芫荽,别名胡荽、松须菜。伞形科1~2年生草本植物。性喜冷凉,忌炎热。原产地中海沿岸,是西汉张骞出使西域时引入的,现中国各地均有栽培,以华北最多。
香菜性温、味辛,具有芳香健胃、祛风解毒之功,能解表治感冒,利大便、利尿。《本草纲目》日:胡荽,辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气,故痘疮不爽者,能发之。故香菜可用于发汗透疹,治风寒初起,或麻疹因风寒外束,不得透发者;也可消食下气,食积气滞、食欲低下、胃呆腹胀、脘腹冷痛者宜食之;还对流行性感冒有预防和治疗作用。 香菜茎嫩如丝、鲜叶碧绿,有特殊的香味,常作炒菜或羹汤最后加入的香料。在蔬菜、水果冷盘日益流行的今天,香菜也作为色拉拼盘中常见的一种色香味俱佳的配料。香菜的营养成分有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、镁、钾、铁等。由于香菜中含有许多挥发油,能祛除肉类的腥膻味,因而在食用鸡、鸭、鱼、羊、猪肉时,适量配些香菜可去腥膻。 香菜爆里脊 原料:猪里脊肉250克,香菜100克,鸡蛋1个取蛋清,植物油400克(实耗约50克),调味料适量。 制作:将里脊肉斜着切成薄片,加入料酒、味精、蛋清、水、淀粉拌匀上浆;将香菜洗净,切成长段。炒锅置旺火上,倒入油烧五成熟,下入肉片,迅速拨散,待肉片熟后,下香菜,稍加煸炒,调味后即可出锅。用法:佐餐食用。 营养功效:增加食欲,促进感冒痊愈。 食用注意事项:香菜每次宜用3~10克。香菜多食昏目耗气,故气虚体弱、胃溃疡、慢性皮肤疾病、眼病、癌症患者及过敏体质者均应忌食。腐烂、发黄的香菜不仅无香气,还可能会产生毒素,不可食用。服用补药或中药白术、丹皮时不宜食用。狐臭、口臭、严重龋齿者忌食。 五大食物有益心脏健康 章宏 加拿大《读者文摘》近日载文称,在日常饮食中增加下列食物,可以保护心脏健康,让心脏更强壮。 芸豆芸豆对心血管健康非常有益,是降低胆固醇的少有的食物来源,其中还含有大量的镁和叶酸,因此,常吃芸豆尤其是红芸豆可保护心脏,降低患心脏病危险。芸豆吃法较随意,可炖可煮可入汤。 柿子椒柿子椒口味微甜,富含维生素B和叶酸,这两种维生素可以降低动脉硬化和糖尿病并发心脏病的风险。柿子椒还含有大量的有助于防癌的维生素C。柿子椒可以常年食用,可以拌色拉生吃,也可切碎后配其他菜肴或面食等。 鲷鱼鲷鱼中蛋白质和-3脂肪酸含量高,而饱和脂肪酸含量低。多吃富含-3脂肪酸的鱼类,有助于调整心律,使心律不齐和心脏猝死的危险降低。-3脂肪酸还可以降低血液凝固形成血栓的可能,进而防止心脏病和中风的危险。 草莓草莓中抗氧化剂维生素c的含量高于其他浆果。另外草莓中还含有钾、叶酸和膳食纤维及植物营养素苯酚。苯酚是草莓抗癌、抗炎和保护心脏的关键所在。草莓可直接食用,也可以入色拉、谷物食品或作为饭后甜点。 西红柿西红柿是最常见的护心食物。主要营养素包括:维生素c,B-胡萝卜素、番茄红素等。番茄红素具有抗癌和预防心脏病的作用。西红柿吃法更多,如西红柿三明治或色拉、西红柿面等。 药膳三则 远志枣仁粥 远志15克,炒酸枣仁10克,粳米75克。粳米淘洗干净,在锅中放入适量清水,加入洗净的远志、酸枣仁,煮成粥,可作夜宵食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效,可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。 桂圆芡实粥 桂圆、芡实各25克,糯米100克,酸枣仁20克,蜂蜜20克。把糯米、芡实洗净,在锅中加入适量清水,加入桂圆,烧开后用小火煮25分钟。再加入酸枣仁,煮20分钟,食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。 龙眼冰糖茶 龙眼肉25克,冰糖10克。把龙眼肉洗净,同冰糖放入茶杯中,倒入沸水,加盖闷一会儿,即可饮用。每日1剂,随冲随饮,随饮随添开水,最后吃龙眼肉。此茶可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。香菜根的功效
1、香菜根的功效与作用之去腥
香菜根茎是一种不错的食材,在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时,可以提前将香菜根放到臼中捣碎,用香菜根来腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鲜的异味也能去除不少。
2、香菜根的功效与作用之健脾胃
香菜根有健脾胃的作用,小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复,因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
3、香菜根的功效与作用之治疗荨麻疹
香菜根提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
4、香菜根的功效与作用之促消化
香菜根具和胃调中的功效,是因香菜根辛香升散,能促进胃肠蠕动,香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。
5、香菜根的吃法有哪些
5.1、凉拌香菜根:带根的香菜一把、蒜球一个、辣椒粉一大勺,盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精、香油少许 凉拌香菜根的做法: 将香菜的根部连少许香菜杆子择下来,仔细洗去泥沙,蒜球剥出蒜瓣,剁成细末,撒盐、淋酱油拌匀腌制了备用,将清洗干净的香菜根随意用指甲剖开,过凉开水冲洗了滤干水,将香菜根放入深盆中,撒盐、辣椒粉拌匀,倒入腌好的蒜末,撒鸡精淋蚝油、香油充分拌匀即可。
5.2、香菜根萝卜皮:将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。
5.3、香菜根炒牛肉:香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,而后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油,装盘食用。
吃香菜的好处
1、吃香菜可以促进血液循环
香菜中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环, 并有改善心肌的收缩能力及利尿作用,在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用。
2、吃香菜可以防止呼吸道感染
由于香菜中的维生素C和维生素A的含量也高于一般蔬菜,维生素C有增强机体免疫力,杀菌消炎之效,因此常吃香菜对一般呼吸道感染病有防治的辅助作用,加上香菜有很好的发汗之效,在有感冒迹象时吃香菜煮水还可有效防治感冒。
3、吃香菜可以清热发汗
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
4、吃香菜可以祛寒
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝
香菜的食用宜忌
1、适合食用香菜的三类人
1.1、脾胃虚寒者适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化的作用。如脾胃虚寒者在煮粥时可放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥服用。
1.2、因食用油腻食物积滞后引起胃痛者,也可以请香菜来“帮忙”。如患者可取新鲜香菜50~100克,洗净捣烂取汁,或再加白萝卜汁1匙,顿服。
1.3、风寒感冒者可用香菜来治疗。香菜,性味辛温,具有辛温解表,祛风的作用,特别适合风寒感冒患者食用。如风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克,水煎加糖调味后服用。
2、最好和香菜保持距离的三类人
2.1、气虚者少食香菜。中医认为香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,气虚者常常表现反复感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不适。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应对香菜敬而远之。
2.2、风热感冒者不宜食用香菜。感冒时若出现舌苔黄、口干、口苦、鼻流黄涕、咽喉疼痛等风热感冒的症状时,务必要和辛温的香菜划清界限,否则会加重感冒的症状。
2.3、狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用香菜。香菜具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
本文导读:现在很多人患感冒,那么感冒要注意哪些呢?感冒不能吃哪些食物呢?下面就来了解一下感冒为什么不能吃香菜。
但是,容易患感冒的人,却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,导致感冒更加频繁。除了反复感冒外,气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适,上述气虚症状明显者,最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚,因此也应对香菜 敬而远之 。
虽然常感冒的人要和香菜 划清界限 ,但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。中医在临床上治疗风寒感冒时,常用一些辛温解表的中药,而香菜正好有这样的作用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克,水煎加糖调味后服用。除此之外,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
因食用油腻食物积滞后引起胃痛的人,也可以请香菜来 帮忙 :取新鲜香菜50 100克,洗净捣烂取汁服用,可有效缓解胃痛。
对于香菜的营养价值,大家知道得应该不多。虽然平时吃香菜吃得也比较多,但是对于香菜的功效似乎我们研究得还是少了。下面小编给大家介绍香菜煮水的功效,没有尝试过这么做的朋友一起看看吧。作用很多哟!
香菜,又名芫荽、胡荽,香菜煮水的功效受到了人们的认可,日常生活中常用它来治病。如因出疹子引发的小儿发热、咳嗽、流眼泪,就可用香菜煮水喝,有很好的食疗功效。民间还有妇人用香菜煮水喝来应对产后无乳。除此之外,香菜煮水的功效还有哪些呢?
香菜的营养成分
香菜营养丰富,内含苹果酸钾、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等,还富含钙、铁、磷、镁等矿物质,其中维生素C含量比普通蔬菜高许多,所含的胡萝卜素比西红柿、菜豆、黄瓜等都要高出10倍还多。
每100克香菜的可食部分含蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克。香菜的胡箩卜素含量是西红柿、黄瓜的10倍以上,钙、铁含量也高于其他蔬菜,香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮苷等挥发油。
香菜煮水的功效有哪些?
之所以香菜煮水有很多功效,这与香菜各个部位的功效分不开。香菜的根、叶有消食开胃,清热止痛,活脉通窍的功效。可治疗五脏疾病,补不足,胃腹胀满,伤风头痛,因食鱼或食肉引起的中毒等。将香菜根、叶泡酒喷于患处,可治治麻疹,豆疮不出。香菜籽有消食、消肿、止血功效,可治痔疮、食肉中毒、吐血、便血等。
防治风疹疙瘩
传统中医认为香菜有发表透疹的作用,能够将人体中的有毒物质排出,令病患更快痊愈。因此,香菜煮水的功效首推祛风解表、通经泄热。香菜煮水对皮肤瘙瘁、风疹疙瘩、便秘、腹痛等有一定的疗效。香菜煮水治风疹疙瘩有两种方法,一为外用,一位内服。
外用
取香菜半斤煎水,熏蒸并擦洗全身大约10分钟。
内服
取香菜150克冲洗干净,加水煎煮取汁,趁热一次服完,每天3次,连续饮用3天即见效。
促进血液循环
现代医学认为,香菜具有促进血液循环的作用。研究发现,常食用香菜可消除血液中的有害物质,还可防治粉刺,且可减轻膀脆炎的症状。如能生嚼新鲜香菜,可治消化不良,有效地去除葱、蒜和吸烟造成的口臭。香菜煮水还是治疗妇产科疾病之良药,能调经并缓解痛经。
香菜煮水的妙方
治痔疮
香菜、香菜子、醋各适量。用香菜煮水熏洗,同时用醋煮香菜子,用布蘸湿后趁温热覆盖患部。
治热性荨麻疹
香菜120克,白酒100毫升。将香菜切细,白酒煮1-2沸,入香菜再煎数沸,放温后倒入瓶中备用。每天从脖子到足部擦一遍。
治胃痛
将1000克香菜洗净,切段,浸入500克葡萄酒中,3日后,去掉香菜,即可服用。1次服用20克,胃痛时饮服。
治呕吐
将6克香菜、6克陈皮、9克茅木入锅,加水煎汤。饮汤,每日2-3次。
结语:香菜在生活中运用最多的是做菜,而且通常情况下是做辅菜,例如做豆腐、做鱼的时候。其实香菜也是可以做主菜的,只要我们好好研究一下菜谱就会十分美味。不过效果十分好的当然是上述说的香菜煮水,大家回去后好好试试!
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