黄曲霉素，对于身体的危害是比较严重的，特别是在农村地区，由于对这方面了解不太多，剩菜剩饭，而且发霉的饭，以及发霉的食物，仍然不舍得丢掉，所以在使用以后，就容易造成肝癌和其他的癌症出现，所以对于身体的危害是比较大的，因此很多人想了解一下，黄曲霉毒素危害以及预防措施有哪些，就来一起了解一下。
黄曲霉素的危害与防治措施
黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
食用受黄曲霉毒素污染的食品，会出现急性中毒。临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2~3周后出现腹水、下肢水肿，甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。黄曲霉毒素危害性大，存在范围广，为了预防黄曲霉毒素中毒事件的发生，维护人类健康，世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求。
我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准(GB2761-81)规定，玉米、花生仁、花生油中不得超过20微克/公斤，玉米及花生仁制品(按原料折算)中不得超过20微克/公斤，大米、其他食用油中不得超过10微克/公斤，其他粮食、豆类、发酵食品中不得超过5微克/公斤，婴儿代乳食品中不得检出，其他食品可参照以上标准执行;牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准(GB9676-88)规定，不得超过0.5微克/公斤。
测定黄曲霉毒素方法有哪些?
目前，测定食品中的黄曲霉毒素的方法有薄层层析法、液相色谱法、放射免疫分析法、酶联免疫法、免疫层析法、微柱筛选法、金标试纸法等。我国现行使用的国家标准GB/T 5009.22-1996规定了食品中黄曲霉毒素B1的测定方法，GB/T 5009.23-1996规定了食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法，GB/T 5009.24-1996规定了食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法。此外，卫生部于1990年11月发布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》。
以上就介绍了黄曲霉素的危害，以上预防的措施，为了自己的健康，也为了家人的健康，多了解一下这方面的知识是比较有益处的，所以在了解了以上的内容以后，在平时的饮食方面，剩菜剩饭千万不要吃，特别是发霉的一些食品更不要吃，这样才能让自己身体保持健康。
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现在越来越多的人都比较注重养生所以大家在食用某种食物的时候就会非常注意食物里面的营养成分，比如钙、蛋白质等，其中对于需要减肥的人来说就是非常在意食物中脂肪的含量，那么不知道大家平时有没有注意食物中黄曲霉素的含量，像黄曲霉素和胡萝卜素的各种含量几乎没有什么人会关注，但其实这些东西比脂肪那些东西还是要重要些，而且获取它们相对来说是比较困难的，那么首先需要知道什么是黄曲霉素？
黄曲霉毒素是主要由黄霉素产生的代谢产物，在湿热的环境下容易出现，同时比较容易发生在常见的就是花生、玉米、稻谷等粮油食品中，而且这是一种对人类健康有巨大威胁的菌类，它是有毒的，现在已经被相关国际机构认定为致癌物质，所以大家对于这个东西要非常的注意。
那么具体哪些食物中有黄霉素呢？
第一 就是发霉了的花生，这个时候不要舍不得，当一包花生中有一个发霉之后就要把所有的都丢掉，黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，而且黄霉素又是以孢子形式传播，所以当一颗花生发霉之后就有可能导致其他花生的污染，这样食用这种花生后就会对身体造成伤害。
现在很多人都喜欢吃坚果，但是要注意不要食用发苦的坚果，如果在不知情的情况下食用了应当立即吐出来，因为这种苦味就是黄曲霉毒素，所以一定要及时吐出来。
第三就是已经泡了很久的木耳，这是因为泡了很久的黑木耳会产生一些微生物毒素，这其中就包括黄霉素，像因为食用了长期发泡的黑木耳而身体出现毛病的新闻也不少，所以大家在食用黑木耳时吃多少泡多少，如果泡久了就倒掉。
第四个就是平时比较常见的引起途径就是使用没洗干净的筷子，这个大家都不太注意而且这种情况也难以引起注意，其实筷子本身并不会长黄曲霉菌，但是大家平时用的筷子上的残留物比如各种淀粉等，在很长一段时间之后就会导致霉变产生黄曲霉毒素，所以平时在选筷子的时候最好使用铁制的，如果是木制的也最好在洗之前用热水泡一泡，这样更容易清理干净。
生活中的食物没有绝对的好与坏，或健康与否，重点是搭配方式、食用方式或者是保存方式的不同会让食物变为危害人体健康的食物。相反如果正确合理的利用食物，能让食物对人体发挥出健康保健的作用。食物如果保存不当，很有可能会发生黄曲霉素中毒，不仅致病还可能致癌。那么生活中有哪些物质容易含有黄曲霉素呢?以及黄曲霉素会对人体造成哪些危害呢?
常吃这些食物容易致病
1.霉变的谷物
自然界中黄曲霉毒素主要存在于土壤、植物性食物、动物性食物以及一些常见的坚果中。
黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢的产物，通常家庭中的谷物经历过夏季高温、潮湿的环境，以及储存不当等情况，容易被黄曲霉感染，继而因为环境的原因，迅速发展而产生致病的黄曲霉毒素。
通常家庭中的黄豆、大米、玉米等谷物当发生霉变后容易产生黄曲霉素。
2.哈喇味的坚果
坚果类食物如果保存不当常常会有“哈喇味”的出现，但哈喇味并不是黄曲霉素的味道，反而是坚果中油脂被氧化所产生的味道，而哈喇味坚果本身就容易致病或致癌。同时导致食物出现哈喇味的环境也给黄曲霉素的产生提供条件。
3.自制的发酵食品
很都家庭会有自己独特的私房菜，其中以发酵食品居多，如泡菜、酸菜、酸菜、醋、酱油、调味酱等。在发酵这些食物的时候，原料中一方面会有很多杂菌的出现，其中可能包括黄曲霉菌。另一方面，发酵食品常常处于高温和潮湿的环境，给黄曲霉素的产生提供了条件。而且，一些发酵食品的原料极容易感染黄曲霉菌，如利用黄豆制作豆酱或酱油。
其实在工业生产发酵食品时也会产生黄曲霉素，但是工业生产这些食物时有清除黄曲霉素的方法，而这也是家庭中无法达到的。
4.保存不当的食用油
高油脂的食品中极容含有黄曲霉菌或者是促进黄曲霉菌的生长，从而容易分泌出现黄曲霉毒素。
家庭中保存不当的食用油，尤其是开封过后保存了一个夏季的食用油，在瓶口、瓶壁上极容易出现霉变物质，这大大增加了黄曲霉毒素出现的风险。
近段时间，人们总是在说什么食物致癌，在了解致癌的食物有哪些，就怕自己吃了这些致癌的食物患上癌症。其实人们的担心是可以理解的。近日，国家新发布的研究结果显示，每年因癌症死亡的人中三分之一与不良饮食习惯有关。那么究竟哪些食物不能吃呢?
截止2014年，被列入名单的致癌物已经有970种，将近千种，而这些食物就在我们身边。那么致癌的食物都有哪些呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。
这物含近千种致癌物 千万别吃
那么致癌的食物有哪些?
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中，例如薯片。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
这物含近千种致癌物 千万别吃
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
知道上述物质为致癌食物，在日常生活中尽量避免，可达到降低得癌风险;同时，如果在饮食中适度再增加抗癌食物，可锦上添花。
其实除了上文中介绍的这些食物之外，还有很多致癌物，但是基本抗癌的食物可以分为四大类，我们一起来看看吧。
第一类为新鲜果蔬
以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效，其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。
黄曲霉毒素会致病
黄曲霉毒素的毒性很强，远远高于砒霜等砷化物，有科学数据显示黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。
首先，一般的黄曲霉素中毒会引起胃部、腹部的不适，发生厌食、中毒、呕吐等现象，当情况严重时会出现水肿、胃肠道出血、甚至昏迷等。
其次，黄曲霉毒素进入人体之后在肝脏中含量高于人体的其他组织，这样也对肝脏造成了危害，是诱发肝癌的一个原因。
另外，黄曲霉毒素还会有致癌、致畸性，除了容易诱发肝癌之外，还可能诱发卵巢癌、直肠癌、骨癌、乳腺癌等。
所以，黄曲霉毒素的毒性不容易小觑，一些霉变的食物，如果食用不仅容易导致食物中毒，长期小剂量的摄入这种毒素，会出现慢性的肝损伤，继而容易出现肝硬化、肝细胞变性等。
黄曲霉毒素如何清除?
黄曲霉菌广泛的存在于环境中的各个角落，只要食物含水量、空气湿度、温度等适合，便会繁殖和产生黄曲霉毒素。所以，想要减少人体对食物中黄曲霉毒素的摄入，那么从食物的保存和食用都要多加注意。
1.防霉是关键
阻止食物发生霉变也就是阻止了黄曲霉毒素产生的先提条件，家庭中的五谷杂粮可以勤暴晒，保存环境宜低温、通风和避免潮湿。必要时候可以将其他食品中的燥剂用于保存谷物。
2.含油脂食物不宜长期保存
坚果、豆类、芝麻以及食用油等高油脂食物不宜长期的保存，而应该短期内食用完。尤其坚果中的花生发生霉变常常会单个的进行，然后会大量发生。
3.清洗很重要
网络的数据显示，花生在食用或榨油之前，进行清洗可以去除其中大部分的黄曲霉毒素。而大米中的黄曲霉毒素则存在于表面，多淘洗也可以清除其中的黄曲霉毒素。
但是这中清除方法只适用于预防或怀疑有黄曲霉毒素的存在，但不适用于已经霉变的食物。
4.高温对黄曲霉毒素无效
黄曲霉毒素有耐热性，高温毒对于黄曲霉毒素并没有杀灭作用。这也是为什么家庭自制的发酵食品不安全的一个原因。
所以，对于黄曲霉毒素的预防，要从根源开始。
结语：食物的好坏和人体的健康有直接的关系，食物不干净就容易引起腹泻，当食物发生霉变之后不仅仅是发生腹泻那么简单，不仅致病，还有可能致癌、致畸。希望上文我们给大家介绍的有关黄曲霉毒素的危害，能对你有所帮助。
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虽说“十女九炎”，对于阴道炎症这些问题已经习以为常，但是如果不多加注意还是影响蛮大的，不信可以看看下面阴道炎的危害
阴道炎的危害
1、癌变
阴道炎久治不愈，或者阴道炎治疗不及时，阴道炎患者的病情，往往会急速恶化，一些阴道炎患者，甚至会发生癌变，严重威胁到患者生命健康。
2、心理危害
阴道炎属于性病范畴，一但被确诊，许多阴道炎患者，会背上沉重的心理负担。当夫妻间一方患病，双方便相互猜疑，导致家庭不和睦，甚至很可能导致一场婚姻危机。阴道炎给患者，带来沉重心理负担，时间长了，还容易引起心理疾病的发生。
3、影响生育
阴道炎会影响生育质量，尤其是怀孕期间的妇女，患上阴道炎以后，很容易造成流产等症状，而且，婴儿在通过母体产道时，很容易感染上阴道炎病毒，造成婴儿患上阴道炎。
4、不适感
阴道炎的预防措施
阴道炎发生以后，阴道炎病变增大、增多后，阴道炎会引起局部的不适感。由于阴道炎的发病的部位，多在尿道、阴唇、阴道内、肛周等，这些部位容易受微生物感染，阴道炎导致病变部位的溃疡、化脓、出血、疼痛和肿胀。
阴道炎的危害多多，所以不要把阴道异味、阴道瘙痒这些问题不当回事，也不要感觉难以启齿，及时的治疗才是硬道理。一起来看看阴道炎该如何预防吧！
1、穿棉质内裤，并且勤换，清洗外阴的毛巾和盆要单独分开。洗后的内裤要放在太阳下爆晒，不要晾置于卫生间内。
2、穿着衣物须透气，不要连续穿着连裤袜或紧身牛仔裤。
3、方便后擦拭的方向应由前至后，避免将肛门处的念珠菌带至阴道。
4、如果以前喜欢穿着泳衣坐在泳池边聊天，那以后可得改改了，在公共泳场、浴室这样的地方都不要随便坐，公共马桶也不例外。
5、请尽量保持开朗心情，因为心理原因也会降低身体免疫力，使念珠菌乘虚而入。
6、不要用消毒剂或各种清洁剂频繁冲洗外阴和阴道。清洗阴部的最好用清水，而不是各式各样的洗液。
7、选择一款好的阴道保养品，清除体内毒素，保护阴道自净环境。
8、不要在非经期使用卫生护垫。避免外阴长期处于闷热、潮湿、不透气的环境中。这样很容易滋生细菌，引起阴道炎。
9、少吃辛辣刺激的食物以及甜食。平时要有健康平衡的饮食，少吃刺激性食物，让免疫系统正常运动。饮食要适量，避免食用太多甜食！这样容易引起霉菌性阴道炎。
以上就是关于阴道炎的危害以及常见的预防措施的
在我们的日常生活中经常会有食物霉变的情况，这个时候食物就会分泌出一种叫做黄曲霉毒素的物质，那么黄曲霉毒素是什么呢。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的近百倍，对肝脏组织的破坏性极强。
小心
这些食物藏着黄曲霉素
1.发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
建议
1.每次少买点，不要“存”，以免霉变。
2.如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
2.变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
建议
做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。
3.发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
建议
吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
4.没洗干净的筷子
我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
建议
1.最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
中秋佳节，有一种海鲜是很多家庭的最爱，那就是螃蟹。因为它制作方便，营养价值高，更为重要的就是极其鲜美，深受大家的欢迎。但螃蟹不是乱吃的，有一些注意事项大家一定要知道，这样才能在享受美味的同时呵护好健康。因此小编今天就给大家介绍下螃蟹怎么吃以及吃螃蟹的禁忌。
吃螃蟹的注意事项
1、吃鲜活的螃蟹
大家在购买螃蟹的时候，千万不要贪图便宜就去购买一些死螃蟹吃，这对于身体健康来说是非常不利的。
因为螃蟹在生长的过程中难免会沾染一些细菌，而活螃蟹身体中新陈代谢是正常运行的，因此它们自身就能够把这些有害细菌代谢出身体外，而螃蟹在死了之后，身体中的代谢就会停止，从而细菌就会滞留在体内。
除此之外，在螃蟹的身体中有组氧酸的存在，而螃蟹在死了之后，这种物质就会分解成为一种叫做组胺的有毒物质，随着死亡时间越长，这种物质就会越多。
因此大家要是吃了这样的螃蟹之后，就会严重损害自身的健康，甚至引发中毒的风险。大家在购买的时候一定要注意到这点。
2、最好不要一起吃的食物
还有就是大家吃螃蟹的时候，有一些食物最好不要搭配着一起吃，要不然还是会对身体造成伤害。
首先就是大家在吃螃蟹的时候最好不要吃柿子，因为在柿子中所含有的鞣酸与螃蟹中所含有的蛋白质容易结合在一起，从而形成一种不容易被身体消化的物质，会让人出现胃部不适的症状。如果你想要吃柿子，那么最好等吃完螃蟹之后的两三个小时之后再去吃，此时螃蟹已经被消耗的差不多了，这个时候吃才不会危害身体健康。
第二种就是大家在吃螃蟹的时候最好不要吃寒性的食物，比如说一些冰饮。这主要就是因为螃蟹是寒性的食物，如果在此时吃一些寒性的食物，容易让人出现腹泻。
第三种要给大家介绍的不能一起吃的食物就是羊肉。众所周知，羊肉是一种温补性的食物，而螃蟹则属于寒性的食物，如果把这两种食物混合在一起吃，不仅会让滋补身体的功效降低，而且还会让脾胃受到伤害，从而有损人的元气。
有研究表明：霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
哪些食物容易发生霉变?如何辨别?
在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。一般可从食物性状的改变来进行判断是否发生了霉变。
以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。
许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
防止食物霉变小妙招
1、加热杀菌法
对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。
2、低氧保存防霉
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。例如：
酱油：在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。
香肠、肉类腌制食品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
醋：醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，防止长白膜。
干香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。
3、低温防霉
肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
4、零食
开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，需及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。
虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则可能会引起食物中毒。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于食物发霉的相关知识已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，在我们生活中要是遇到这种发霉的食物大家千万别再吃了，对身体的危害真的非常大。
5.劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
建议
去大超市购买知名品牌。
6.小作坊自榨油
小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。
7.久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。
木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
怎么办?
1.油热了先加盐
做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。
2.多吃点绿叶蔬菜
多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。
食物为什么会发生霉变?
食物发霉是一种常见的自然现象，微生物在环境中无处不在，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
食物霉变对人体有什么危害?
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