什么是黄曲霉素？哪些食物中有黄霉素呢？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。面对养生常识纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的什么是黄曲霉素？哪些食物中有黄霉素呢？，仅供您在养生参考。
现在越来越多的人都比较注重养生所以大家在食用某种食物的时候就会非常注意食物里面的营养成分，比如钙、蛋白质等，其中对于需要减肥的人来说就是非常在意食物中脂肪的含量，那么不知道大家平时有没有注意食物中黄曲霉素的含量，像黄曲霉素和胡萝卜素的各种含量几乎没有什么人会关注，但其实这些东西比脂肪那些东西还是要重要些，而且获取它们相对来说是比较困难的，那么首先需要知道什么是黄曲霉素？
黄曲霉毒素是主要由黄霉素产生的代谢产物，在湿热的环境下容易出现，同时比较容易发生在常见的就是花生、玉米、稻谷等粮油食品中，而且这是一种对人类健康有巨大威胁的菌类，它是有毒的，现在已经被相关国际机构认定为致癌物质，所以大家对于这个东西要非常的注意。
那么具体哪些食物中有黄霉素呢？
第一 就是发霉了的花生，这个时候不要舍不得，当一包花生中有一个发霉之后就要把所有的都丢掉，黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，而且黄霉素又是以孢子形式传播，所以当一颗花生发霉之后就有可能导致其他花生的污染，这样食用这种花生后就会对身体造成伤害。
现在很多人都喜欢吃坚果，但是要注意不要食用发苦的坚果，如果在不知情的情况下食用了应当立即吐出来，因为这种苦味就是黄曲霉毒素，所以一定要及时吐出来。
第三就是已经泡了很久的木耳，这是因为泡了很久的黑木耳会产生一些微生物毒素，这其中就包括黄霉素，像因为食用了长期发泡的黑木耳而身体出现毛病的新闻也不少，所以大家在食用黑木耳时吃多少泡多少，如果泡久了就倒掉。
第四个就是平时比较常见的引起途径就是使用没洗干净的筷子，这个大家都不太注意而且这种情况也难以引起注意，其实筷子本身并不会长黄曲霉菌，但是大家平时用的筷子上的残留物比如各种淀粉等，在很长一段时间之后就会导致霉变产生黄曲霉毒素，所以平时在选筷子的时候最好使用铁制的，如果是木制的也最好在洗之前用热水泡一泡，这样更容易清理干净。
延伸阅读
生活中的食物没有绝对的好与坏，或健康与否，重点是搭配方式、食用方式或者是保存方式的不同会让食物变为危害人体健康的食物。相反如果正确合理的利用食物，能让食物对人体发挥出健康保健的作用。食物如果保存不当，很有可能会发生黄曲霉素中毒，不仅致病还可能致癌。那么生活中有哪些物质容易含有黄曲霉素呢?以及黄曲霉素会对人体造成哪些危害呢?
常吃这些食物容易致病
1.霉变的谷物
自然界中黄曲霉毒素主要存在于土壤、植物性食物、动物性食物以及一些常见的坚果中。
黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢的产物，通常家庭中的谷物经历过夏季高温、潮湿的环境，以及储存不当等情况，容易被黄曲霉感染，继而因为环境的原因，迅速发展而产生致病的黄曲霉毒素。
通常家庭中的黄豆、大米、玉米等谷物当发生霉变后容易产生黄曲霉素。
2.哈喇味的坚果
坚果类食物如果保存不当常常会有“哈喇味”的出现，但哈喇味并不是黄曲霉素的味道，反而是坚果中油脂被氧化所产生的味道，而哈喇味坚果本身就容易致病或致癌。同时导致食物出现哈喇味的环境也给黄曲霉素的产生提供条件。
3.自制的发酵食品
很都家庭会有自己独特的私房菜，其中以发酵食品居多，如泡菜、酸菜、酸菜、醋、酱油、调味酱等。在发酵这些食物的时候，原料中一方面会有很多杂菌的出现，其中可能包括黄曲霉菌。另一方面，发酵食品常常处于高温和潮湿的环境，给黄曲霉素的产生提供了条件。而且，一些发酵食品的原料极容易感染黄曲霉菌，如利用黄豆制作豆酱或酱油。
其实在工业生产发酵食品时也会产生黄曲霉素，但是工业生产这些食物时有清除黄曲霉素的方法，而这也是家庭中无法达到的。
4.保存不当的食用油
高油脂的食品中极容含有黄曲霉菌或者是促进黄曲霉菌的生长，从而容易分泌出现黄曲霉毒素。
家庭中保存不当的食用油，尤其是开封过后保存了一个夏季的食用油，在瓶口、瓶壁上极容易出现霉变物质，这大大增加了黄曲霉毒素出现的风险。
近段时间，人们总是在说什么食物致癌，在了解致癌的食物有哪些，就怕自己吃了这些致癌的食物患上癌症。其实人们的担心是可以理解的。近日，国家新发布的研究结果显示，每年因癌症死亡的人中三分之一与不良饮食习惯有关。那么究竟哪些食物不能吃呢?
截止2014年，被列入名单的致癌物已经有970种，将近千种，而这些食物就在我们身边。那么致癌的食物都有哪些呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。
这物含近千种致癌物 千万别吃
那么致癌的食物有哪些?
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中，例如薯片。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
这物含近千种致癌物 千万别吃
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
知道上述物质为致癌食物，在日常生活中尽量避免，可达到降低得癌风险;同时，如果在饮食中适度再增加抗癌食物，可锦上添花。
其实除了上文中介绍的这些食物之外，还有很多致癌物，但是基本抗癌的食物可以分为四大类，我们一起来看看吧。
第一类为新鲜果蔬
以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效，其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。
黄曲霉毒素会致病
黄曲霉毒素的毒性很强，远远高于砒霜等砷化物，有科学数据显示黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。
首先，一般的黄曲霉素中毒会引起胃部、腹部的不适，发生厌食、中毒、呕吐等现象，当情况严重时会出现水肿、胃肠道出血、甚至昏迷等。
其次，黄曲霉毒素进入人体之后在肝脏中含量高于人体的其他组织，这样也对肝脏造成了危害，是诱发肝癌的一个原因。
另外，黄曲霉毒素还会有致癌、致畸性，除了容易诱发肝癌之外，还可能诱发卵巢癌、直肠癌、骨癌、乳腺癌等。
所以，黄曲霉毒素的毒性不容易小觑，一些霉变的食物，如果食用不仅容易导致食物中毒，长期小剂量的摄入这种毒素，会出现慢性的肝损伤，继而容易出现肝硬化、肝细胞变性等。
黄曲霉毒素如何清除?
黄曲霉菌广泛的存在于环境中的各个角落，只要食物含水量、空气湿度、温度等适合，便会繁殖和产生黄曲霉毒素。所以，想要减少人体对食物中黄曲霉毒素的摄入，那么从食物的保存和食用都要多加注意。
1.防霉是关键
阻止食物发生霉变也就是阻止了黄曲霉毒素产生的先提条件，家庭中的五谷杂粮可以勤暴晒，保存环境宜低温、通风和避免潮湿。必要时候可以将其他食品中的燥剂用于保存谷物。
2.含油脂食物不宜长期保存
坚果、豆类、芝麻以及食用油等高油脂食物不宜长期的保存，而应该短期内食用完。尤其坚果中的花生发生霉变常常会单个的进行，然后会大量发生。
3.清洗很重要
网络的数据显示，花生在食用或榨油之前，进行清洗可以去除其中大部分的黄曲霉毒素。而大米中的黄曲霉毒素则存在于表面，多淘洗也可以清除其中的黄曲霉毒素。
但是这中清除方法只适用于预防或怀疑有黄曲霉毒素的存在，但不适用于已经霉变的食物。
4.高温对黄曲霉毒素无效
黄曲霉毒素有耐热性，高温毒对于黄曲霉毒素并没有杀灭作用。这也是为什么家庭自制的发酵食品不安全的一个原因。
所以，对于黄曲霉毒素的预防，要从根源开始。
结语：食物的好坏和人体的健康有直接的关系，食物不干净就容易引起腹泻，当食物发生霉变之后不仅仅是发生腹泻那么简单，不仅致病，还有可能致癌、致畸。希望上文我们给大家介绍的有关黄曲霉毒素的危害，能对你有所帮助。
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在我们的日常生活中经常会有食物霉变的情况，这个时候食物就会分泌出一种叫做黄曲霉毒素的物质，那么黄曲霉毒素是什么呢。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的近百倍，对肝脏组织的破坏性极强。
小心
这些食物藏着黄曲霉素
1.发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
建议
1.每次少买点，不要“存”，以免霉变。
2.如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
2.变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
建议
做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。
3.发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
建议
吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
4.没洗干净的筷子
我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
建议
1.最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
中秋佳节，有一种海鲜是很多家庭的最爱，那就是螃蟹。因为它制作方便，营养价值高，更为重要的就是极其鲜美，深受大家的欢迎。但螃蟹不是乱吃的，有一些注意事项大家一定要知道，这样才能在享受美味的同时呵护好健康。因此小编今天就给大家介绍下螃蟹怎么吃以及吃螃蟹的禁忌。
吃螃蟹的注意事项
1、吃鲜活的螃蟹
大家在购买螃蟹的时候，千万不要贪图便宜就去购买一些死螃蟹吃，这对于身体健康来说是非常不利的。
因为螃蟹在生长的过程中难免会沾染一些细菌，而活螃蟹身体中新陈代谢是正常运行的，因此它们自身就能够把这些有害细菌代谢出身体外，而螃蟹在死了之后，身体中的代谢就会停止，从而细菌就会滞留在体内。
除此之外，在螃蟹的身体中有组氧酸的存在，而螃蟹在死了之后，这种物质就会分解成为一种叫做组胺的有毒物质，随着死亡时间越长，这种物质就会越多。
因此大家要是吃了这样的螃蟹之后，就会严重损害自身的健康，甚至引发中毒的风险。大家在购买的时候一定要注意到这点。
2、最好不要一起吃的食物
还有就是大家吃螃蟹的时候，有一些食物最好不要搭配着一起吃，要不然还是会对身体造成伤害。
首先就是大家在吃螃蟹的时候最好不要吃柿子，因为在柿子中所含有的鞣酸与螃蟹中所含有的蛋白质容易结合在一起，从而形成一种不容易被身体消化的物质，会让人出现胃部不适的症状。如果你想要吃柿子，那么最好等吃完螃蟹之后的两三个小时之后再去吃，此时螃蟹已经被消耗的差不多了，这个时候吃才不会危害身体健康。
第二种就是大家在吃螃蟹的时候最好不要吃寒性的食物，比如说一些冰饮。这主要就是因为螃蟹是寒性的食物，如果在此时吃一些寒性的食物，容易让人出现腹泻。
第三种要给大家介绍的不能一起吃的食物就是羊肉。众所周知，羊肉是一种温补性的食物，而螃蟹则属于寒性的食物，如果把这两种食物混合在一起吃，不仅会让滋补身体的功效降低，而且还会让脾胃受到伤害，从而有损人的元气。
有研究表明：霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
哪些食物容易发生霉变?如何辨别?
在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。一般可从食物性状的改变来进行判断是否发生了霉变。
以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。
许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
防止食物霉变小妙招
1、加热杀菌法
对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。
2、低氧保存防霉
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。例如：
酱油：在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。
香肠、肉类腌制食品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
醋：醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，防止长白膜。
干香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。
3、低温防霉
肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
4、零食
开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，需及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。
虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则可能会引起食物中毒。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于食物发霉的相关知识已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，在我们生活中要是遇到这种发霉的食物大家千万别再吃了，对身体的危害真的非常大。
5.劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
建议
去大超市购买知名品牌。
6.小作坊自榨油
小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。
7.久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。
木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
怎么办?
1.油热了先加盐
做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。
2.多吃点绿叶蔬菜
多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。
食物为什么会发生霉变?
食物发霉是一种常见的自然现象，微生物在环境中无处不在，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
食物霉变对人体有什么危害?
自从上世纪六十年代英国发生的10万只火鸡突然死亡事件之后，黄曲霉毒素便进入了科学家的视线，在1993年世界卫生组织更是将黄曲霉毒素列为1类致癌物。那么的黄曲霉毒素的具体危害有哪些呢?在日常生活中该如何降低它所带来的危害呢?下面小编就和各位亲们一同来了解它。
黄曲霉毒素
首先，我们要明白：黄曲霉毒素在日常的农产品中几乎是无法避免的，而为了人类不被饿死，世界各国都会制定含量标准。只要不超过这个标准那么危害可以忽略。
黄曲霉毒素对人体的危害
黄曲霉毒素毒性比砒霜高出68倍，常会引起中毒现象，主要以肝脏受损、全身血、腹水、消化功能障碍、神经受抑制等为主要表现。
一般急性中毒表现为消化道症状，如出现水肿、呕吐、厌食、胃部不适和出现昏迷现象。而慢性中毒主要表现为肝脏损伤，进而诱发肝细胞变性、肝硬化等。
同时，黄曲霉毒素也是目前所知道最强致癌物。肝脏受到其影响最大，其次为肾脏、脾脏、胃等器官。所以黄曲霉毒素不仅仅会导致肝癌。
容易含有黄曲霉毒素的食物
首先，花生、玉米、大豆最易受到黄曲霉毒素的污染。
其次，变质的大米、牛奶、食用油、果仁等。
食物中黄曲霉毒素产生条件
一般食物发生霉变则容易产生黄曲霉毒素，高温、高湿地区的粮食容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当，往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。
所以，我国的华中、华南等地区粮作物中检出的黄曲霉毒素高，而东北和西北地区则较少。
如何预防
1.霉变的食物不宜食用，坚果、粮食等食物不宜存储太久，打开之后尽量吃完，变质之后坚决不食用。
2.食用油不宜久置，食用油久置也会产生黄曲霉毒素，尤其是当出现哈喇味时更不宜吃。
3.充分给食物清洁，就大米而言黄曲霉毒素主要存在于米糠和大米表层，充分清洗可减少危害。另外，紫外线照射、高温也对毒素具有一定破坏性。
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虽然现在还只是初夏，但是白天的气温也已经非常高了，对于吃货来说，夏天的到来往往意味着冰淇淋、冰镇的饮料、各色冷菜以及路边的小吃等美食，这些食物可以在很大程度上满足人们的食欲，但是在食用的过程中却很有可能对身体健康产生威胁，如果无视这些威胁，那么甚至生命都会受到伤害。
如果想要让自己度过一个健康清凉的夏天，那么在饮食方面必须要加倍注意，因为我们每天都要进行必要的活动，这些活动的顺利进行离不开食物所提供的能量。所以在夏天我们必须要遵循一定的饮食原则以并避开一些禁忌事项，那么这些事项究竟有哪些呢，一起来看一看。
夏天饮食原则
1、多吃苦味食物
在平时的生活中，谁也不想吃那些苦的食物，因为在大多数人的印象中，只有那些治病的药才是苦涩的。绝大多数的朋友还是对味道香甜的食物比较感兴趣，但是在炎热的夏季，这个观念必须要改一改了。
虽然苦味食物在味道上可能并不占优势，但是夏天可是它的主战场，因为苦味食物拥有很强的消暑作用，在夏天的时候多吃一些苦味食物可以很好的消除炎热天气所带来的燥热感。
常见的苦味食物有苦瓜、莲子、百合、竹笋等，可以看到这些食物都是比较常见的，无论是在超市还是在菜场都可以轻松的购买到、并且这些苦味食物并不是真的苦，只是味道比较清淡而已。
2、及时补充水分
夏天的气温比较高，有些城市甚至会出现几个月不下雨的情况，而即使气候环境再怎么恶劣，人们依然还要每天上学上班。长时间的生活在这种天气中，身体中的水分会快速的被蒸发掉，口干、口渴等现象也会频繁的出现。
针对这种情况，人们需要做的就是及时的为身体补水，除了每天多喝一些水外，还可以在水中加入适量的盐。因为汗水的蒸发同样会带走体内大量的盐分，适时的在饮水中加入一些盐可以有效的避免身体缺盐的情况发生。
另外，还可以多吃一些咸的食物，这种做饭既能填饱肚子又可以补充水分，无疑是非常划算的。同时记得多吃一些其它的食物，以免营养不均衡。
3、补充维生素
维生素是人体必须的一种营养元素，它的种类有很多，常见的就有维生素A、B、C等，而在炎热的夏天，很多朋友会出现食欲下降、厌食挑食、精神不振等情况。其实这些症状的出现和维生素的缺乏有着很大的关系。
前段时间，网上有这么一条新闻，称一个经常吃海鲜的男子在与朋友在大排档聚餐的过程中中毒了，理由是吃了海鲜，这让男子很是郁闷，为什么经常吃海鲜的他竟然过敏中毒了呢?吃海鲜不能吃什么呢?究竟吃海鲜的注意事项有哪些呢?今天我们就来和大家一起了解一下，刚好也了解一下什么病不能吃海鲜。
后来经过诊断，该男子是过敏体质，且曾经发生过青霉素过敏的现象，以前吃的海鲜都是新鲜的，而这一次在大排档吃的却不是新鲜的，怪就怪在这不新鲜的海鲜身上。
专家称不新鲜的海鲜是会导致海鲜组胺过敏的。
其实，海鲜中青皮红肉鱼类之所以会引起组胺中毒，是因为这种鱼类含有较高量的组氨酸。当这些鱼保存不当，变得不新鲜时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，会产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺，当组胺积蓄到一定量时，食后便有中毒的危险。成年人一次摄入组胺的量超过100毫克时，就能引起食物中毒。这种中毒不只是出点红疹子、头晕等症状，严重的还会有生命危险。除海鱼外，淡水鱼中的青鱼保存不当，食用后也会引起中毒。
除此之外，在腌制咸鱼的时候，鱼不新鲜或者腌制的不透彻，食用后也是会引起中毒的，就是因为其中含组胺较多。
这种中毒多发生在夏秋季，因为在温度为15〜37℃的条件下，组氨酸易于分解形成组胺，从而引起中毒。所以，夏秋两季吃海鲜时要格外留神，而如今已经是夏天了，所以大家在食用的时候更要当心了。
海鲜为什么一定要鲜着吃
人吃了不新鲜的海鲜会过敏，是因为一种叫组胺的物质。当海鲜保存不当，变得不新鲜时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，会产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺，当组胺积蓄到一定量时，食后便有中毒的危险。这种中毒不只是出点红疹子、头晕等症状，严重的还会有生命危险。成年人一次摄入组胺的量超过100毫克时，就能引起食物中毒。除海鱼外，淡水鱼中的青鱼保存不当，食用后也会引起中毒。容易引发组胺中毒的鱼类主要有鲐鱼、马鲛鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，大部分都是青皮红肉鱼类。另外，腌制咸鱼时，鱼不新鲜或腌得不透，含组胺较多，食用后也会引起中毒。这种中毒多发生在夏秋季，因为在温度为15〜37℃的条件下，组氨酸易于分解形成组胺，从而引起中毒。
吃海鲜时需要注意什么呢
很多人爱吃海鲜，喜欢其鲜美的味道、滑嫩的口感，但是面对市面上各样的海鲜和不同烹饪加工方法，大家在品尝之余，还得注意海鲜的吃法哦。
海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷,金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
冰鲜虾不可白灼着吃
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
吃海鲜后喝茶长结石
因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
海鲜水果同吃会腹痛
如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
海鲜水果同吃会腹痛
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
红霉素是常用抗菌药，主要用于治疗沙眼等疾病。红霉素为白色或类白色的结晶或粉末；无臭，味苦；微有引湿性。在甲醇、乙醇或丙酮中易溶，在水中极微溶解。适用于支原体肺炎、沙眼衣原体引起的新生儿结膜炎、婴儿肺炎、生殖泌尿道感染（包括非淋病性尿道炎）、军团菌病、白喉（辅助治疗）及白喉带菌者、皮肤软组织感染、百日咳、敏感菌（流感杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、葡萄球菌等）引起的呼吸道感染（包括肺炎）、链球菌咽峡炎、李斯德菌感染、风湿热的长期预防及心内膜炎的预防、空肠弯曲菌肠炎，以及淋病、梅毒、痤疮等。
因红霉素为碱性药物，故在用药期间，不可过食酸菜、醋、咸肉、山楂、杨梅、果汁等酸性食物，否则会发生酸碱中和而影响吸收，降低药效。
红霉素易与酒精发生不良反应，故在服用红霉素期间应避免饮酒或酒精性饮料。果汁或清凉饮料的果酸容易导致碱性药物红霉素提前分解或溶化，不利于药物在肠内的吸收，而大大降低药效。并且红霉素有时还会与酸性液体反应生成有害物质。
在应用红霉素期间，不宜过食螺、蚌、蟹、甲鱼、海带等海味食品，因为这些食品中富含的钙、镁、铁、磷等金属离子会和红霉素结合，容易形成一种难溶解又难吸收的物质，降低药物疗效。
各种饮料中的甜味剂环己氨基磺酸盐可与林可霉素形成不溶解的复合物，使林可霉素吸收率减少75%。林可霉素和一般食物同服时亦会使林可霉素吸收减少，因此宜饭前服用林可霉素。
随着生活压力的加大，人们的生活节奏变得越来越快，有一大部分的人为了工作、生活一日三餐不固定，陪客户吃饭的时候会暴饮暴食，加班熬夜时顾不上吃饭等，慢慢的就导致胃部功能变得越来越差了，其实在我们日常生活中，有很多的食物是有利于养胃护胃的，那我们来了解一下。
那么生活中有哪些食物会有养胃护胃功效呢？
1、坚果类
坚果类的零食有利于养胃，花生是我们日常生活中常见的一种坚果，具有润肺、补脾、和胃的功效，可以多吃熟花生或者把花生熬成粥，不仅能够养胃，并且还可以补血。核桃也是生活中不错的保健养胃的食品，有利于健胃开胃，对于缓解胃部疼痛有良好的功效。
2、水果类
另外，水果类的食物也能够更好的养胃护胃，苹果是生活中常见的水果，有利于生津润肺，开胃的功效，非常适合于慢性的胃炎、慢性腹泻等患者食用，龙眼又被称为桂圆具有开胃、补心安神的功效，可以用龙眼来泡水喝或者煮粥喝，不仅有利于养胃并且还可以补血安神。
红枣的补血功效是大家所熟知的，其实红枣也具有养胃的功效、补脾和胃、滋阴养肺等，但是红枣一天固定六颗左右就可以了，如果吃得太多的话可能会引起上火。
3、茶类
生活中可以制作一些茶类，比如姜茶，具体做法是需要五颗红枣、三片生姜用锅熬煮半小时左右，每天饭后30分钟左右喝姜茶，有利于治疗胃寒，对胃部保暖有很好的治疗效果。也可以自制蜂蜜水，我们都知道蜂蜜能够有利于润肠道，里面含有的果糖和各种氨基酸，有利于保护我们的胃黏膜，每天早晨醒来之后喝一杯蜂蜜水，能够有利于养胃护胃、缓解胃部疼痛等。
4、粥类
小米粥养胃的功效是大家所共识的，每天喝一碗南瓜胡萝卜小米粥有利于养胃，具体的做法是需要小米、南瓜、胡萝卜各一百克，洗干净之后一起放在锅里用大火煮开，直到把粥熬粘稠就可以了，南瓜里面含有的果胶能够保护胃黏膜，以防受到粗糙食物的刺激，有利于促进胃溃疡的愈合，特别适合有胃部不好的患者，胡萝卜具有健脾消食的功效，两者与小米一起熬粥喝，能够有利于加强养胃的功效。
红霉素眼膏，一听到红霉素大家基本上都已经能知道这个东西的作用了，肯定和消炎是分不开的，当然了红霉素不仅仅只有这一点点的作用，那么红霉素眼膏到底有什么作用呢？和大家分享一下。
作用一：蚊虫叮咬：夏天被蚊子叮了以后很痒是吧?用花露水还是不解痒，而且有的人用花露水过敏，不要紧，擦上红目膏试试，不到一分钟，痒立止!因为被叮咬过的皮肤周围会产生炎性反应所以才会发痒，红霉素眼膏会发挥它的消炎奇效，红肿也会很快消散。
作用二：发育期的少男少女脸上常会有白色的癣斑，多发生在春天桃花盛开的时节，故又称“桃花癣”，一块一块的很难看，不要紧，抹上红霉素眼膏，几天后桃花癣无影无踪了!
作用三：婴儿“红屁股”：婴儿垫着尿不湿，如果换得不及时，或是夏天气候潮湿闷热，很容易在肛门周围生出红晕，其实也是皮肤的一种炎性反应，导致发痒不适，婴儿会哭闹不安。给婴儿用温水洗后擦上红霉素眼膏，不到一天就好了。
作用四：北方冬季气候干燥，手易皲裂，擦上红霉素眼膏，效比任何防裂霜;江南地域潮湿，冬季易生冻疮，可涂涂红霉素眼膏!
作用五：破了一个小口子，用红霉素眼膏涂在纱布上包扎，能起到四个作用：一是止血;二是消炎，以防伤口化脓;三是生肌;四是将伤处与纱布隔开，换药时不至于因粘连而疼痛。
作用六：感冒后鼻塞不通，用“鼻通”、“滴通鼻炎水”效果都不明显，那么请试试红目膏：用消毒棉签沾少许红目膏，均匀涂抹在鼻腔内侧，不一会儿，鼻子神奇地通了!而且呼吸也不感到那么干热干热的了。
作用七：治疗“青春痘”、夏天涂在胳膊上当防晒霜、抹在皱褶处防治痱子、治疗扎耳朵眼儿后的发炎红肿、治疗指甲周围红肿疼痛的“甲沟炎。
可以用红霉素眼药膏也要注意，在使用红霉素眼药膏的过程中，一定要注意，不可以将药物和眼睛、鼻孔或者嘴巴接触。如果不小心将红霉素眼药膏涂到了眼睛或者嘴巴的话，必须立刻用清水清洗干净。
红霉素为大环内酯类抗生素，作用机制是抑制细菌蛋白质合成，对革兰阳性细菌和沙眼衣原体有抗菌作用。
现在举例讲讲红霉素眼药膏治疗鼻前庭炎的原理，鼻前庭炎，表现为鼻腔内干燥，鼻前庭黏膜结痂，有异味、堵塞感、痒感，或有刺激性疼痛，晨起常擤出脓性鼻涕，抠出带脓或带血的痂皮。在多风干燥的春天，症状尤为明显。本病涂用红霉素眼膏，效果颇佳。现将涂用方法介绍如下：
先擤净鼻涕，清除鼻前庭部的痂皮，取长约10厘米、粗细小于0.2厘米见方的竹签，用药棉顺时针往上捻成4厘米长、直径约0.4厘米的细长棉棒，将棉棒上涂满红霉素眼膏，然后将其插入鼻腔，顺时针捻转着药棒在鼻腔涂药，涂遍“方方面面”，包括鼻梁侧下方的盲窝。涂完一侧，再重新制作药棒涂另一侧鼻腔。晨起和睡前各涂一次。该药棒细长、柔软，伸入鼻腔深，涂药时无硬棒样的刺激性，且涂药均匀。一般连涂1～2天即可获愈。
红霉素眼药膏对于痤疮或者鼻前庭炎疾病的治疗有很好的效果，所以患上这些疾病的人，可以试试用这种药物来涂抹。但是，不是任何人都适合使用红霉素眼药膏，因此在使用红霉素眼药膏前一定要检查下，自己适不适合用这种药物来治疗，避免出现意外。
红霉素眼膏为白色或淡黄色或黄色软膏。红霉素眼膏的组成成分包括：每克含红霉素5毫克，辅料为赋形剂液体石蜡、黄凡士林。红霉素眼膏主要用于治疗沙眼、结膜炎、角膜炎；预防新生儿淋球菌及沙眼衣原体眼部感染。
每只红霉素的眼膏价格在1元左右，非常的实惠，相比于其他的同类产品。它的功能太突出了。这么多年来长久不衰，地位在在我们消费者心目中一直未被动摇过。正因为如此，所以很多人都爱用它。它使我们平民消痘的秘密武器。而且它没有很强的后遗症。对于消费者的使用来说，完全百分百的安全。正因为它具有这么多的功能，所以才让人这么的爱不释手！
红霉素的作用是很多的，当然了在抹软膏的时候一定要注意不要抹到眼睛里，这种东西是外敷了，一旦抹到眼睛里要及时的进行清洗，在生活中要多吃点消炎的水果，希望对大家有帮助。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《什么是黄曲霉素？哪些食物中有黄霉素呢？》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“什么是养生呢”专题供您欣赏！
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