胡萝卜的做法大全
一、炒
胡萝卜炒海带丝
原料:
胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。做法
1.首先将准备好的胡萝卜用清水洗净,然后将其去皮,切成丝,海带切成丝,洋葱切成丝,蒜切片,留着备用。
2.锅中烧热油,下蒜片爆香,再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色
3.下洋葱和海带丝,淋入米醋,调入糖,翻炒至软身。
4.后调入盐和生抽,炒匀出锅。
胡萝卜炒肉片
原料:
胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之类、生姜粒。做法
1.首先将准备好的胡萝卜用清水洗净,然后将其切成丝或片状。
2.把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。
3.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
4.炒至胡萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
5.盛碟上菜。
胡萝卜炒猪
肝原料
:猪肝250克、胡萝卜150克、植物油15克、盐2克、味精1克。做法
1.首先将准备好的胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片,将它们翻入碗中留着备用。
2.将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
原料:
胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。做法
1.将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。
3.炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
4.沥油,油待用。
5.锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
6.放入鸡蛋。
7.倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8.出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。
胡萝卜炒木耳
原料:
胡萝卜150克、水发木耳50克、葱段50克、花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。做法:
将胡萝卜洗净,去根,切成片。木耳洗净,撕片。净锅下花生油,中火烧至六成热时,用葱段、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下,加入精盐和少许清水,稍焖,待胡萝卜片烂熟后,用味精调味,翻炒均匀即成。相关阅读
冬天是吃萝卜的季节,今天我们就来说说胡萝卜吧,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,可以防止呼吸道疾病,做法也多种多样,那大家平时吃胡萝卜吗?胡萝卜又有哪些营养呢?一起来看看。
胡萝卜的做法大全
葱油胡萝卜丝
主料:胡萝卜250克,
辅料:大葱20克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖5克,白皮大蒜10克,香油30克,味精1克
做法
1.将胡萝卜去蒂,洗净,切成丝。葱白去根,洗净,切末。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油七成热时倒入胡萝卜丝炒透,加入精盐、白糖、味精,炒匀盛入盘中。
3.炒锅内加香油,油烧至七成热时放入葱末、蒜末,炒出香味时浇在盘中胡萝卜丝即可。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
调料:橄榄油1.5大匙,盐1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。
做法
(1)将鸡肉洗净,切片,用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。
(2)将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。
(3)炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。
(4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
胡萝卜丝烙饼
材料
胡萝卜1个,面粉200克,盐适量,味精少许,植物油少许
做法
1、胡萝卜去皮切丝,放入盐、味精拌匀。
2、加一杯水,加入面粉,搅成糊状。
3、平底锅内抹一层植物油,烧热后倒入面糊。
4、烙两分钟后翻面再烙。饼熟后切开即可食用。
胡萝卜怎么吃最有营养
1. 选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2. 注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4. 切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5. 加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
6. 不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
7. 胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。
8. 适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
胡萝卜的营养价值
营养价值
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
不宜食用萝卜者:萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时持萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
注意事项
萝卜不宜与人参、西洋参同食。
用法用量
1、萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
总结:有好多人不喜欢吃胡萝卜,因为胡萝卜的味道不是太好闻,但是胡萝卜中含有的营养对我们的身体是很有好处的,所以大家在日常生活中一定要均衡饮食,文中给大家介绍的胡萝卜食谱,亲们可以试试。
胡萝卜中含有丰富的维生素A,也是生活中常见食物,对于婴幼儿来说,在添加辅食的阶段,胡萝卜粥是非常不错的选择,营养价值极高,做法简单多样。胡萝卜粥中的营养也容易吸收。 1.素胡萝卜粥
准备一根胡萝卜,胡萝卜切段,放入锅中焖煮,煮软之后,用勺子把胡萝卜压碎,这样婴幼儿也能食用,利于消化,压碎后装碗。另起一锅,锅中放入洗好的大米,熬成大米粥,待大米软糯粘稠的时候,倒入压碎的胡萝卜,搅拌,可以加一点点食盐调味,这样宝宝也能食用,这款素胡萝卜粥非常适用于辅食期间的婴幼儿。
2.胡萝卜虾仁粥
胡萝卜虾仁粥是以胡萝卜和虾仁为主要食材,营养价值非常高。准备一根胡萝卜和鲜虾,鲜虾洗干净之后去壳,在锅中焖煮,煮熟后出锅,可以根据个人爱好决定是切段还是切成碎末。虾仁放一旁备用,胡萝卜洗净切碎备用,大米淘洗干净,倒入锅中熬制,粥熟之后,把胡萝卜和虾仁倒入锅中,继续熬,熬成粘稠的粥之后,加适量的盐,营养的胡萝卜虾仁粥就做好了,还有淡淡的海鲜味。
3.胡萝卜减肥粥
对女性而言,减肥粥是非常受欢迎的,制作胡萝卜减肥粥除了要准备胡萝卜,还要准备一根山药。山药洗干净以后去皮切碎,胡萝卜可以切片,添水煮,山药和胡萝卜煮熟之后捞出备用。然后用另一个锅熬粥,大约10分钟,将山药和胡萝卜一起倒入锅中,加盐,也可以加点香葱,调味点缀,待山药和胡萝卜烂熟之后,就可以盛出食用,促进能减肥,营养也很丰富。
现在的人是越来越关心自己的营养状况可,都想自己能够有一个健康强壮的体魄,这样有时候就要弄点胡萝卜豆浆吃吃。不过很多人还不知道胡萝卜豆浆的做法,这样就不能在自己家里做,还是有点不足。下面就详细去了解一下胡萝卜豆浆的做法吧!希望通过本文的介绍,大家都能够学会胡萝卜豆浆。
胡萝卜维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
胡萝卜豆浆的做法步骤
1. 用料:泡好的黄豆(用清水泡6小时以上),胡萝卜一根
2. 将胡萝卜刨皮洗净切小丁,和泡好的黄豆一起倒入豆浆机,加入适量的水,选择程序——湿豆或者果蔬豆浆,这取决于你家的豆浆机具备何种功能
3. 一般约15分钟左右,豆浆就煮好了,倒进滤杯滤出豆渣,再根据各人口味加入适量的糖,也可不加,因为胡萝卜有天然的甜味
小贴士
浆是中国的传统饮品,是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于老人和婴儿。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
相信每个人读完上面文章后都知道胡萝卜豆浆的做法了,以后大家再想吃胡萝卜豆浆的时候就可以试着上面的方法去做。胡萝卜豆浆的营养价值也是非常高的,平时弄点吃吃对身体是有非常多的好处的,胡萝卜只有熟吃才会有营养价值。
胡萝卜是我们常吃的一种蔬菜,营养价值非常的高,尤其是含有胡萝卜素,在进入人体以后,胡萝卜素会转为维生素a,这对于缓解眼睛疲劳,预防干眼症都有很好的作用,另外,还能够提高身体的免疫力水平,那么胡萝卜生吃有营养吗?我们来看一下。
胡萝卜是可以生吃的,也会有一定的营养功效,但是从胡萝卜这种蔬菜的特点来说,做熟以后营养价值会更好,更容易被人体所吸收,胡萝卜被加热以后,食物的细胞壁会出现溶解,这有利于胡萝卜素的析出,尤其是和油接触以后更容易被人体吸收。
所以平时在吃胡萝卜的时候,最好是煮熟了吃,而且最好是用油炒一下,这样更有利于胡萝卜素的析出,更有利于人体吸收胡萝卜素,从而转化为维生素a,胡萝卜在所有的蔬菜里面,属于营养价值比较高的一种。尤其是胡萝卜素的含量,价值非常的高,比其他蔬菜都要高一些。
平时适当的吃一些胡萝卜,对于保持皮肤粘膜的完整性有着很好的作用,能够预防皮肤干燥,改善皮肤粗糙的症状,尤其是对于视力的保护有很好的功效,这一点对于正在上学的孩子来说有很好的保健作用,能够预防孩子眼睛过度疲劳。
以上简单的了解了胡萝卜生吃有营养吗!从营养功效来说,胡萝卜是可以生吃的,但是不如做熟以后的更有营养,尤其是胡萝卜通过用油炒一下,更容易人体吸收胡萝卜素。所以平时在吃胡萝卜的时候最好做熟了,这样更有利于人体的营养吸收。
胡萝卜生吃不仅脆甜多汁,而且有含有大量的维生素和微量元素,具有丰富的营养价值。而且,胡萝卜作为一种常见的蔬菜深受广大朋友的喜爱,既可以生吃也可以熟吃。那么,胡萝卜生吃有营养吗?
答案是有营养。胡萝卜含有大量的维生素和微量元素,有利于增加其免疫能力,防御有毒细菌对人体的侵害。生吃胡萝卜的营养成分破坏程度相对于熟吃比较低,能有效补充人体所需营养成分。虽然胡萝卜是一种蔬菜,但生吃的口感不亚于水果。
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