莴苣是我们生活中很常见的一种蔬菜,对于莴苣的口感相信是很多朋友都喜欢的,因为莴苣的口感相对是比较爽脆的,并且它的味道比较清甜,所以许多人都比较喜欢。莴苣的吃法是有许多种的,比如直接葱油炒或者凉拌都是比较常见的做法,并且这些做法简单,容易操作。
莴笋生吃好还是熟吃好?
生吃熟吃都可以
首先,莴笋是可以生吃的。关于生吃好还是熟吃好的问题,生吃的话可以防止维生素的流失,保证营养。不过对于病人和消化能力较差的老人以及肠胃功能不少的人来说,还是熟吃比较好。
莴笋怎么做好吃又简单?
一、葱油莴笋丝
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法:
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
小贴士 家常菜做法大全
挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。
二、凉拌莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士
因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。
三、酸甜莴笋
材料:莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g
做法:夏季养生菜谱
1、将莴笋去叶、削皮、洗净,切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。
2、大火烧开锅中的水,将莴笋块放入沸水中焯一下水,捞出装盘,晾凉。
3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中,调入盐与橄榄油拌匀后装盘,就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。
四、九制陈皮拌莴笋
材料:陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升
做法:
1、陈皮泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。
2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加 1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。
3、取一个大盆,倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油,挤入少许柠檬汁拌匀即可。
小贴士
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮用于烹制菜
肴时,其味道与其他食材味道相互调和,口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮,用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比
九制陈皮淡,所以可以适当增加用量。
五、炒凤尾
材料:莴笋 1000g、盐 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、
鸡精 少许、 油 20ml
做法:
1、选用嫩的莴笋,去掉外面的老皮,切掉根部,剩里面半透明的嫩茎
2、切成长片状。干辣椒切成短节。
3、锅中放油大火烧至6成热,放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入莴笋片,迅速翻炒,到大部分变软时,下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。
小贴士
1、大火快速炝炒,花椒和辣椒的香味使得莴笋的脆甜更显突出,再寻常不过的一道炒菜,尽显蜀地人民的爽快朝气。此菜因其形状得名炒凤尾。
2、挑选莴笋时,要从根部看,如果根部都是半透明的就是嫩的,如果中间有白点,那就是已经变老开始中空了。
烤鸭怎么做好吃
1、鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。
2、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。
3、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘,以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
4、切薄薄的片儿,将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤,做好的鸭汤再放盐佐味儿,味道也特别棒哦。5、烤鸭外皮焦黄香脆,内质肉嫩滑润;将鸭肉切成薄薄的片儿,每一片有皮有肉有油,荷叶饼上抹上一层甜面酱,加上大葱段,把鸭肉片卷进去,吃起来肥而不腻,鲜美可口。然后,用“鸭架”炖汤,清爽利口。
6、外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。
鸭肉的功效与作用
利水消肿
鸭肉有通利小便,补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
滋阴补虚
鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中,而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
清热凉血
鸭肉性凉、味甘,其大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。4补益身体
鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效,有很强的补益作用,适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
芹菜怎么做好吃
芹菜胡萝卜碎
材料:
芹菜、胡萝卜各适量,食用油、食盐、生抽各适量。
做法:
(1)将芹菜清洗干净,摘掉叶子,和胡萝卜一起切成丁。
(2)锅内放入少许的油烧热后,放入胡萝卜碎炒出香味。
(3)加入食盐和生抽进行调味,再加入芹菜丁翻炒均匀即可。
凉拌芹菜叶
材料:
芹菜叶适量,食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉各适量。
做法:
(1)将芹菜叶摘下来后,放入清水中清洗干净后焯熟,然后捞出来过凉。
(2)将焯好的芹菜叶挤干水分,放入碗中;
(3)加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉搅拌均匀即可。
芹菜的功效与作用
降低血压
莴苣是很常见的蔬菜,这类蔬菜含有的钙铁磷都是比较多,而且长期莴苣,在消除人体疾病上,也是有着很好帮助,那莴苣在购买上,也是比较简单的,那在莴苣怎么做好吃呢,很多人都知道莴苣对人体有很多好处,但是在对它制作上,却不知道该选择什么样的方法。
这类蔬菜在制作上,也是有着一些不错的方式,而且不同制作方法,在食材搭配上也是不同的,那莴苣怎么做呢,下面就详细的下,使得对莴苣制作方式有着很好认识。
莴苣怎么做:
葱油豆干拌莴苣丝
材料:香干5-6块,莴苣1大根,葱花
做法:
1.莴苣,豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分
2.水烧开,把豆干丝放入,焯一下去掉些豆腥味,大概1分钟以内就好
3.锅里油烧5成热,把葱花倒入做成葱油。
4.然后莴苣丝稍微挤去些水分,与沥干的豆干丝放一起,加盐,糖,味精,芝麻,把葱油淋上,拌匀即可。
凉拌莴苣
材料
主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。
(2)往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点:简单易做,清口宜人。
以上就是对莴苣怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作莴苣的时候,不宜制作的太多,适量的制作是最佳之选,这样吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害。
腌菜的种类是非常多的,不同的腌菜不仅口味不同,而且所具有的功效也是不一样的,有的人喜欢吃腌制的豆角和黄瓜,还有一些人喜欢腌制莴苣,因为腌制好的莴苣吃起来非常的脆嫩爽口,腌制的过程也非常的简单,非常适合一些新手来进行腌制,莴苣中的功效也是非常多的,比如宽肠通便和防癌以及降血压等等,下面让我们来看看莴苣怎么腌制好吃呢?
第一,莴苣怎么腌制好吃呢? 准备莴笋,最好是新鲜的莴笋,去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸,腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味。
第二,将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中,再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存,最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中,加入芝麻油拌匀,香脆爽口,下饭好吃。第一次腌制时可以少量腌制,觉得喜欢吃以后再多腌制,不过咸菜大家还是尽量少吃哦!
通过以上内容的了解,相信大家都已经知道莴苣怎么腌制好吃了吧。咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高,之后含量减少,腌一个月后再吃,致癌物亚硝酸盐基本没有了,腌时可以加入辣椒和大蒜,如方法二做法,辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。
由于莴苣中含有碳水化合物的成分非常低,而且还无机盐,所以受到了很多人的青睐,莴苣还可以对一些疾病起到很好的辅助效果,比如糖尿病等等,患者经常的对其进行食用,就可以帮助身体进行糖代谢,同时还可以预防贫血的疾病发生,莴苣的营养价值不仅非常高,而且只要掌握制作方法,还可以保证口感,那么莴苣怎么调好吃呢?
第一,莴苣怎么调好吃呢?凉拌莴苣的方法,把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
第二,炝莴苣腐竹。主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克。调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克。做法, 1. 将腐竹洗净水发;2. 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;4. 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;5. 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;6. 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。
莴苣怎么调好吃呢?木耳莴苣。 木耳择洗干净; 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀; 大葱斜刀切成小段; 姜、蒜切小粒; 泡辣椒切马耳朵状; 锅内放猪油烧到六七成热; 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。
凉拌菜是很多人都喜爱吃的,这类食物热量低,而且长期吃这样食物,对人体健康也是没有任何损害的,尤其是在夏季的时候,有很多人都是以凉拌菜为主,那凉拌菜的种类比较多,在选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行选择,那凉拌莴苣怎么做呢?
很多人对凉拌莴苣怎么做并不是很清楚,这样的食物在制作上,也是有着很好的方法,不过要注意的是,在对它制作的时候,在食材购买上,也是需要先购买齐全。
凉拌莴苣怎么做:
凉拌莴苣
材料:莴苣1根,红黄甜椒个一个,花生,盐,糖,味精,香油,玉米油。
做法:
1、将花生炒熟,并撵碎,装盘待用;
2、将莴苣去皮,切丝,莴苣叶也切丝,浸在矿泉水里,夏季可浸在冰水里;
3、甜椒切成丝,在沸水里焯一下;
4、将三丝装盘,在三丝里撒上玉米油,放盐、糖、味精,搅拌;
5、最后撒上撵碎的花生抹,再撒上香油。
凉拌莴苣丝金针菇
材料:莴苣2根,瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法:
(1)莴苣洗净切成丝,放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
(2)然后,倒去莴苣丝中的水,放入鸡精白糖。
(3)用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上,用筷子把调味料拌匀,最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
以上就是对凉拌莴苣怎么做详细介绍,在制作凉拌莴苣的时候,按照以上方法制作是最佳选择,这些制作方式简单,而且在步骤上,也不是很复杂,因此对它制作的时候,都是能够轻松的进行,使得快的品尝这类佳肴。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莴苣怎么做好吃 这类人不宜食用莴苣》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生