人人皆知,科学的膳食是健康的关键之一,那你是否知道小小的饮食口味中也隐藏着呢?
过咸
咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口。
1.食盐――增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠,每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口,不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用,还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水,可治便秘。
禁忌:每天不易摄盐过多,应以小于6克为宜。
2.酱油――以咸为主,兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色,并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过酱油摄取。另外,身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入其中,能止痛消肿。
禁忌:在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时,不可与酱油同食,否则会引起恶心、呕吐等副作用。
盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康。
过甜
甜味古称甘。在中餐烹饪中,南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品,也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口。还可去苦、去腥等,并有一定的解腻作用。
食糖――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分,可以通过提高血糖水平,增加供给能量,节约肌糖原的损耗,减少蛋白质和脂肪酸供能比例,延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化。
禁忌:过量摄入糖会导致龋齿,并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞,甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。
糖是家庭必备食品,但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中,偏爱甜食者,常常会因过量食糖而导致多种疾病。
过酸
在烹饪中应用广泛,但一般不宜单独使用。能去鱼腥,解油腻,提味增鲜,开胃爽口,增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用,可助肠胃消化。
食醋――主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢,食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲,并促进消化液的分泌,同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内,杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌,多吃醋还能维持肠道酸性,达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸,对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无瘢痕。
禁忌:醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡的患者,更要避免喝醋,以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋,否则会消弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质。
食醋保健已成为一种时尚,悄然在家庭中流行,但醋未必对每个人都有保健作用,醋的副作用不能忽视。
过辣
辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯,也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表,是一种诱发食欲,增添养分的理想调味品,并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色,刺激食欲。
1.辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富,可增强食欲,被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜,促进唾液分泌及胃蠕动,有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,同时有利于使呼吸道畅通,治疗感冒。长期摄取辣椒,能强化个人对抗衰老的能力。
禁忌:不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。
2.花椒――具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质,除了有很好的除膻解腥作用,还有止关节痛、牙痛,温中散寒的功效。
禁忌:由于花椒为热性调料,会使人燥不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天不宜食。
3.胡椒――具有香中带辣,美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动,增强食欲,加速血液循环,解毒消炎。感冒时,每隔4个小时嚼烂一些胡椒,就能抑制感冒加重。
禁忌:胡椒辛热、性燥,肝火偏旺或阴虚体热的人,应避免多食;发热性疾病,应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者,也不宜食用。此外,胡椒与肉食同煮的时间不宜太长,因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣味和香味挥发掉。
4.生姜――有独特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌,增进食欲,帮助消化,减少血清中胆固醇,解热、镇痛、防治感冒、散寒镇咳等。外用捣烂敷患处可消炎止痛;饮用姜汤,可防止四季感冒;把姜敷在肚脐上,可防止晕车晕船。
禁忌:姜烂了以后,会产生强致癌物质――黄樟素,所以烂姜一定不能食用。同时胃溃疡患者也要少食。
5.茴香――作为辅料,可以去腥增香,尤其适合炖菜。有去腥、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。另外,还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。
禁忌:不可过量,八角茴香挥发油中含有黄樟素,有致癌作用;另外,八角茴香为热性食物,夏天不宜食用,孕妇也要忌食。
6.咖喱――烹调中可提辣、增香、去腥、和味。有驱寒、健胃、祛痰,增进食欲的作用。
禁忌:咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌用。
过鲜
鲜味是饮食中努力追求的一种美味,能使人产生舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
1.鸡精――鸡精含有丰富的营养成分,如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。
禁忌:
①因鸡精本身含有少量盐,使用时加盐要少。
②鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸,所以痛风患者应少用。
③鸡精溶解性较味精差,如不在汤食中使用时,应先溶解再使用。
④鸡精含盐,且吸湿性大,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物,进而污染食物。
2.蚝油――用牡蛎汁制成,又称牡蛎油。味鲜美而稍甜,有特殊的芳香气味,主要用于咸鲜味菜肴。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。
禁忌:蚝油中含糖,所以糖尿病患者要慎食。同时,不可将蚝油加热过度,否则鲜味降低。
胃癌早期患者没有想吃饭的欲望,明显的厌食。久而久之,就会体重下降,慢慢的消瘦,或是食后饱胀嗳气,厌恶肉食等,是胃癌比较常见的症状。胃癌症状都有什么?将近50%的胃癌患者都有明显食欲减退或食欲不振的症状,部分患者是因进食过多会引起腹胀或腹痛而自行限制进食的。下面我们来看看生活中要注意哪些生活习惯吧!
1、边走边吃、边看边吃
胃在消化时需要大量血液,如果此时人在运动或进行其他活动,都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液,导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。吃饭要专心,细嚼慢咽,这样进餐胃才喜欢。
2、长期一个人吃饭
独自吃饭易产生焦虑情绪,进而影响胃肠消化功能。单身的朋友,最好找个伴一块进餐;即便一个人时,也要提醒自己保持轻松快乐的心情,并营造良好的就餐环境,这是保护胃功能的重要步骤。
3、空腹吃太酸涩的水果
空腹时,吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果,容易致胃液与酸合成结石。
4、常喝汽水、咖啡
汽水本身对胃的伤害不大,但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌,导致消化不良和泛酸,有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。
5、常吃剩饭或过期食品
剩饭加热后会产生细菌,过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。
6、常吃加工肉制品
香肠等为延长保质期,多会加入过多防腐剂,增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐,在人体内极易形成致癌物,这也是我国沿海地区,以及日本人胃癌高发的重要原因。
瑞典科学家发现,每天摄入加工肉制品的量每增加30克,患胃癌的几率就提高15%-38%。
俗话说习惯成自然,好的生活习惯可以给健康注入新能量,反之则会给健康带来一定的损害。今天小编就给大家盘点一些有害健康的坏习惯,如果你也犯过的话一定要引起重视并改掉哦!
1. 长期缺觉
长期睡眠不足容易引发高血压、心脏病、中风、肥胖和其他健康问题。研究发现,每晚睡眠不足6~7小时导致死亡率的增加比例与吸烟相当。另外,缺乏深度睡眠和昼夜节律紊乱还会加快肿瘤的生长速度。建议保证每天7~8小时的充足睡眠对健康至关重要。
2. 一坐一整天
长时间坐办公室或坐车会带来多种健康疾病,即使经常锻炼也无法抵消久坐危害。专家建议,工作中应养成定时起身走动的习惯,在家中也应该多活动身体。
3. 用燃气灶不开抽油烟机
一项新研究发现,使用燃气灶时通风不畅会导致室内一氧化碳、二氧化氮和甲醛严重超标。这三种污染物在二手烟中极为常见。专家表示,不论煎炒蒸煮,只要使用燃气灶,都应打开油烟机,可使污染降低60%~90%。
4. 肉食吃太多
动物蛋白含可促进肿瘤细胞生长的生长激素IGF-1。一项新研究发现,中年时大量摄入动物蛋白的人群日后癌症死亡率比同龄人高4倍,但对于65岁以上的人就不会有什么伤害。专家建议,以豆类等植物蛋白取代部分动物蛋白。中年人每天应按体重补充蛋白质,每2磅(0.9千克)应补充0.8克。
5. 高温油炸食物
有多项研究表明,食用油温度过高会产生丙烯醛和大量多环芳烃化合物。此类致癌物同样存在于香烟中,容易导致呼吸道炎症。专家建议,多使用橄榄油,做菜时避免油温太高。
你的生活中有哪些习惯是健康的,哪些习惯是对身体有害的呢?健康的就不多说了,只要坚持就好;今天咱们主要讲讲生活中的不健康习惯,给你的身体敲敲警钟。
坏习惯一、睡前不刷牙
睡前不刷牙的坏处那是太大了,最主要的就是会引起牙周病。因为人在睡觉时,唾液的分泌量会相对减少(因为唾液是杀灭细菌的主要力量),这样就会让细菌趁机侵入你的口腔,造成牙病。而也有研究证实,牙周病是动脉硬化和急性心梗的危险因素。
而睡前仔细刷牙能有效清除口腔残留物,营造一个健康的牙齿环境,使细菌无处藏身。
坏习惯二、饿了才吃饭
对于一个吃货来说,不饿也能吃。但是身边总有那么一群不爱吃的人,他们即使到了饭点也不会正常吃东西,其原因就是“不饿”。
人的饥饿感主要来自于脑垂体及下丘脑的相关刺激和胃的收缩,一般人吃过食物后4个小时左右,胃的食物就会被消化完全,但是我们身体是有储备脂肪的,所以虽然胃里虽然没有食物,人体还是会消耗脂肪来提供热量,从而致使大脑不会收到饥饿的指令。而当你真正饿的时候,胃里已经完全没有食物,这时也很容易使你狼吞虎咽,吃得过饱,长此以往,还会影响胃部功能。
坏习惯三、渴了才喝水
据专家介绍,一个人每天的饮水量是1.8升,而且不要渴了才喝,因为当你渴时,体内失水已经达到2%,这时身体的有些功能开始处于下降状态。所以,平时要养成主要饮水的习惯,上班时放一杯水在身边,想起来就多喝几口。每天喝足够的水不仅能减少烦躁、尿少症状,还能有效缓解便秘。
坏习惯四、上厕所后不洗手
便后洗手是父母从小就教导的习惯,但是怎样才叫洗手洗干净呢?便后洗手最好用肥皂或洗手液,才能有效去除病菌,而且每次洗手的时间至少要在15秒以上。但是有调查显示:只有38%的人如厕后用肥皂洗手、2%的人洗手时间超过10秒钟。
然而,除了便后洗手外,便前洗手也是相当重要的,尤其对于男性朋友。在你进入厕所前会接触到不干净的地方,如门把手、桌面等,而男性小便时手难免会和生殖器发生接触,所以为了防止感染,男性要养成便前、便后洗手的习惯。
坏习惯五、食物掉了捡起来再吃
一般情况下掉在地上的食物我们不会捡起来吃,但是如果那食物很贵,你当时很饿,旁边没别人时,可能你就会捡起来吃。对此,网上有“5秒钟规则”的说法,意思是说落地的食物在5秒钟内捡起食用,是安全的。但是实验证明,食物掉在地上后,仅2秒就会被污染。所以掉在地上的食物最好还是不要吃。
坏习惯六、用清水洗澡
曾几何时,小编洗澡从不用沐浴露,因为网上有说沐浴露有化学物质,常用对身体有害。而有调查显示,有近三分之一的女性朋友洗澡没有用沐浴露,仅仅用清水冲洗。对此现象,专家给出的意见是:在你身上汗液不多的情况下洗澡可以不打沐浴露,但是如果汗比较多,汗水中有细菌残留,这时光靠清水是无法清洗干净的,所以一定要打沐浴露,尤其是腋窝、腹股沟等隐蔽部位。
大多数疾病都来源于不良生活习惯,所以我们必须要改正它,这样才能让我们的身体更健康。
很多人都觉得头发越来越差,每天貌似都已经很爱护头发了,为什么还是会干枯难整理呢?其实,有的时候的一些习惯,往往会很伤头发,以下这些会伤害头发的坏习惯,一个都不能够有哦。
6个坏习惯最伤你的头发
1、经常使用吹风机
头发所含的水分若降低至10%以下,发丝就会变得粗糙、分叉,而经常使用吹风机吹发的后果就会如此。最好让头发自然晾干,至于经常去美容院的人,可以请美发师将吹风机拿远一点,不要贴着头皮吹,而且时间不宜过长。
2、每天反复梳发超过50次
梳理头发可以帮助清理附在头发上的脏物并且会刺激头皮,促进头皮的血液循环。但梳理过多,反而会伤害秀发。建议每天只需梳理30次左右就足够了。
3、只梳理头发的尾端
正确的梳发方式是从发根缓缓梳向发梢,尤其是长头发的人。如果只梳发尾,往往什出现断发或发丝缠绕的现象。
4、趁头发很湿时上发卷
正确的方法是等头发干到七八成时,再上发卷。
5、洗完头发后用力擦干
用毛巾用力搓揉,只会使头发干枯分叉。你应该用干毛巾将头发包起来,轻轻按压,干毛巾会自然将头发上的水分吸干。
6、洗发剂泡沫越多越好
许多人以为,洗发时用力越大,洗发剂的泡沫越多,头发会洗得越干净。其实这样会使头发更干涩。洗发用品的泡沫不应求多,而用力要轻柔。