1.不要预先将肉类加热至半热,留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间,半熟的食物中细菌没被杀死,既使放入冰箱,细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时,因时间太短,可能不能将所有细菌杀死,而吃坏肚子。所以,忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间,仍以将肉类烹熟,放在浅容器中,或以冷冻食品塑料袋包装,将其冷冻,食用时先在冰箱中或微波炉中解冻,再加热食用为佳。
2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽,不可再冷冻。因在微波炉中解冻,事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下,细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止,却不能将活细菌杀死。所以,已用微波炉解冻之肉类,必须加热至全熟,如不吃,再收入冰箱。
3.据美国农业部调查报告:人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热,然后就忘记了,一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上,最好弃去不吃,以免食物中毒。
小心塑料容器在高温下释出毒素
1.不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热,但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素,染污食物。
2.美国食品药物管理局和维护消费者权益的团体均警告大家当心厨用透明塑料纸(plastic wrap)会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒,中毒的可能性还是存在的。一九八七年英国做了一个试验,发现一种塑料纸中之化学品DEHA在微波炉中加热时渗入了食物。DEHA渗入高油脂食物中较多,因油脂在微波炉中可以非常热。高剂量的DEHA可使老鼠生癌。
现代化是什么?简单地说,就是家里不断增加的家用电器。电脑、电视、微波炉、电磁炉、音响……仔细数数,家里大大小小的家用电器可以用“堆积如山”这个词了。堆积如山的家用电器,也带来了堆积如山的电磁辐射。难道“因辐废用”?这不太可能。既然不太可能,那就长点儿“防辐”知识吧。
1号杀手――浴霸强光灼伤眼睛
浴霸的灯泡很亮,在短时间内能使浴室快速升温。不过,长时间在浴霸下面洗澡,强光很容易灼伤眼睛。
专家发言:强光会造成光污染。经常长时间使用浴霸,会出现头晕目眩、失眠、注意力不集中、食欲下降等症状,这是因为过于耀眼的灯光干扰了人体大脑的中枢神经功能。还有资料显示,光污染会削弱婴幼儿的视觉功能,影响儿童的视力发育。
防护有道:推荐选用红外线磨砂灯泡浴霸。与普通型取暖灯泡性能相比,它不刺眼,对视力不伤害,还能保护皮肤不受强光刺激,活络血脉。另外,在使用浴霸时,眼睛不要直接对准浴霸灯,尽量减少视线与灯泡的接触。
2号杀手――消毒柜臭氧刺激呼吸道
消毒柜、洗碗机等现代家用电器,能够高效除菌。可是,一旦紫外线和臭氧泄漏,严重的能危及生命。
专家发言:消毒柜在工作时,普遍采用紫外线或臭氧杀菌。人体吸入过量臭氧,可以严重刺激呼吸道,造成咽喉肿痛、胸闷咳嗽,引发支气管炎和肺气肿;臭氧还会造成人的神经中毒,头晕头痛、视力下降、记忆力衰退;臭氧还能破坏人体皮肤中的维生素E,致使皮肤起皱、出现黑斑。
防护有道:使用臭氧消毒柜时,在其工作期间一定不能打开柜门,以免发生臭氧泄漏。工作完成后,最好在20分钟以后再开启柜门。
3号杀手――音响失真造成耳聋
在家里看电影挺爽的,环绕立体声、超重低音的音响效果不比电影院里的差。可是,你知道吗?临床医学资料统计,在80分贝以上噪音环境中生活,造成耳聋的可能性达50。
专家发言:音响产生的噪音可以高达80分贝,相当于一台割草机发出的声音,这个分贝能直接损伤听力。音响调到大音量带来的失真会使高音刺耳、中音不清、低音浑浊,失真属于噪音的一种。
医学研究表明,家庭噪音是造成儿童聋哑的病因之一,噪音还能影响儿童的智力和身体发育。
防护有道:音响的总音量控制在最大音量的1/4-1/3。此外,每次听完音乐之后,养成把音量调节旋钮关至最小的习惯,这样下次开机的时候,就不至于音乐一起,吵了邻居吓了自己。
辛辣食物
红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁,吃完后会有种令人讨厌的心痛,并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉,你仍然能获得同样的刺激。而且,加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。
对策:对于肠胃不好或是身体燥热的人来说,如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑,不妨选择一些微辣的食品,少吃青、红辣椒。
巧克力
大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松,使得胃酸回流,刺激食道及咽部。
对策:在巧克力品种的选择上,最好是黑巧克力。这是因为,黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质,在所有巧克力中,它是含糖量和脂肪量最低的。
此外,黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是,再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。
油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质,这种物质很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家
Tara Gidus说:如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病,那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品,否则会引起一些不适症状,比如反胃、腹泻等。
对策:其实要满足口腹之欲,放弃油炸也能获得可口的感觉,比如想获得咯吱咯吱的享受,吃咸味薯片肯定是不健康的,但是可以寻找制作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸,或选择吃低脂或无脂食品,比
如脆饼干、空心的爆米花等。
柑橘汁
酸性饮料能够刺激食道,使感觉神经受到刺激,刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水,那就更要
注意了,因为摄入过量的糖会造成腹泻。
对策:柑橘汁含有大量的维生素C,适宜经常饮用,只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐,或者在两餐之间。
西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是十子花科蔬菜中的佼佼者,不但富含大量维生素和膳食纤维,还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素,这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助
撑大你的胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。
对策:解决问题的方法很简单,只要在吃之前,将它们在热水中焯一下,使其变软,这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
豆类
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制
品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
对策:以汤的形式烹饪豆类,对消化这类食物是有帮助的,通过补充水分,有助于消化豆里面含有的大量纤维,或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中,这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的
需求,而不会出现副作用。
奶油土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的方便食物时,土豆泥总被列为榜首的原因。
但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,但是如果你也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥。这是因为,土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪,会让你的胃很
难受。
对策:最好不要购买外卖的土豆泥,自己在家完全可以用新鲜的土豆,蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素,它们对健康大有裨益,比如保护心脏,但是它们也会导致肠胃不适,比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
对策:美国营养学专家玛丽赖安建议,吃这些食物时可以生熟混合的烹饪方法,这样可以使你不仅能收获健康,而且不用遭受负面的影响。
冰激凌
没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受,只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时,这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷饮
料等生冷食物如果吃得过多,就会影响肠胃功能的正常运转,造成食物很难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降,也会刺激脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。
对策:如果你不想放弃凉爽的冰冻食品,那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物,比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。
但是即使你不是乳糖不耐受,冰激凌里面含有大量脂肪,而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。
【导读】网上传出各种吃海带不好的声音,其实大都是以讹传讹,海带隐藏的健康秘密讲述海带拥有着许多养生功效于一身,用正确的方法吃海带,会给你的健康带来更多的帮助。仅仅因为海带的怪味和口感就拒海带于千里的女性朋友们可要注意啦,海带不仅仅是健康菜,还有益于护发,功效可多着呢,下面小编将告诉你海带隐藏的健康秘密。
海带隐藏的健康秘密
女性应该多吃海带
海带是女性之友,常吃润肤护发防乳腺病。海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法,海带是一种营养价值很高的蔬菜,也受到人们的喜爱。中医认为,海带性寒味咸,入肝、胃、肾三经,可消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压,临床治疗常用于水肿、脚气,可与其他利尿药物配伍。
海带隐藏的健康秘密
现代研究认为,海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽,同时海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的,因此,多吃海带能润肤护发,让女性更加美丽。同时,海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患,更值得一提的是,海带富含有硒,能有效清除自由基,而自由基正是人体衰老的罪魁祸首,所以海带可以延缓衰老的作用。因此对女性来说,海带是值得一吃的好食物。
内陆居民更要多吃海带
海带含有大量的碘,它具有碱性食物之冠的美称,我国自沿海向内陆碘的摄入量逐渐减少,而碘在人体中有不可缺少的重要生理功能,如果缺乏碘的摄入,可能导致大脖子病。碘可以促使甲状腺的机能提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。但由于沿海人常吃海产品,再多吃碘盐或者富含碘的海产品很可能碘摄入超标,而内陆人则少食海产品而导致碘摄入不够,海带是一种容易干制和运送的食物,因此内陆居民哪怕吃不了海鱼,多选择一些海带、紫菜等海产品,对于补充碘也是很有帮助的。
吃海带的4大禁忌
海带隐藏的健康秘密
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
肠道
你没有想到?这个盘绕长达5~6米的家伙竟然是你衰老最开始的地方?的确如此,因为肠道是我们身体里重要的消化吸收系统,营养从这里吸收,毒素、垃圾从这里排出。医学专家指出,人体90%的疾病与肠道不洁有关,1天不排便等于吸3包烟。
肠道衰老带来的最直接的问题就是口臭熏人,不仅如此,由于腹部堆积了太多的废油,小腰精直接升级变成小腹婆。
食疗推荐:红薯、杂粮等富含膳食纤维的食物
脊椎35岁以后,脊椎、腰椎开始退步。女性渴望的S形身材,可不是说你的脊椎要变成S型。脊椎出现了侧弯,就会带来很多疾病。女性与男性相比,发生脊椎侧弯的人群是男性的3倍,脊椎侧弯的女性特别脆弱,轻轻搬一次东西很可能就导致需要一个月平躺在床。脊椎疾病还可能影响到心脑血管疾病和心理健康。
调查发现:长期跷二郎腿容易引起弯腰驼背,造成腰椎与胸椎压力分布不均,长此以往,势必压迫脊椎神经,而且翘二郎腿还会妨碍腿部血液循环,造成腿部静脉曲张。
食疗推荐:适当补充胶原蛋白和钙质,多晒太阳!
牙齿兔子的门牙!如果你发现牙齿变得比以前更长了,这不是因为它们在增长,而是因为牙龈在萎缩,甚至一部分牙根已经暴露在外。门牙的平均长度一般在10~12毫米,随着牙龈萎缩导致的牙根暴露,这个数字会增长到15~17毫米。身体机能的逐渐衰老造成了皮肤失去弹性,牙龈开始松弛。
最好的保护方法是使你的牙龈远离细菌的侵害:每天保证刷牙两次,同时用牙线配合清理。细菌带来的牙龈病变会加剧牙龈萎缩的情况,同样过度用力刷牙也会带走牙龈组织,也要尽量避免。
鼻子匹诺曹效应
装修新、旧居室后出现室内甲醛浓度升高,或者是花岗岩材料中发现放射性物质等,早已引起人们关注,可恰恰忽略了居室装饰后必然要出现的种类繁多、理化学性质各异、危害性高低不一的混合性化学物(即总挥发性有机化学物)污染。
这类化学物存在于腻子胶、地板胶、着色剂、乳胶涂料、家具漆、地面抛光剂、聚氯酯涂料等之中。人体不适的表现往往属于非特异性的症状和体征,如头痛、记忆力减退、疲乏无力、全身不适,局部表现为眼睛、鼻、咽喉的刺激、干燥和咳嗽等,很难确定是什么毒物引起的不良反应。
据国内外资料分析,专家一致认为,有两种化学物应为特别关注,这并不是说其他化学物就没有丝毫危险。
笑面虎――苯 它是一种对人体造血系统有特异亲和力的毒物,存在于各种涂料和溶剂中,因芳香气味而不易引起人们警觉、回避,有“笑面虎”之称。它对人体健康的损害可表现为血液中白细胞、红细胞、血小板数量下降而引起的贫血和再生障碍性贫血,少数情况可致白血病(俗称血癌)等肿瘤性疾病。目前国家有关规定不能在民用涂料和溶剂中掺加苯的成分。但由于苯具有良好的加工性能和价廉的特点,一些无知小厂和不法商人还是在使用。在新装修的居室中,也常常能测到苯的存在。
冷面刀――二异甲苯氰酸脂 这是一种用途广泛的化工原料,在多种涂料、塑料、绝缘性材料中都有此成分。此化学物是低毒性物质,只在浓度较高时有眼、鼻粘膜和咽部干痛、咳嗽等刺激症状。但是,现今研究发现,这一化学物是引起人们发生哮喘和其他过敏性疾病的重要元凶。原有过敏体质的人,接触了这种物质,可以促使哮喘频频发生,久治不愈;从未有哮喘疾病的人,因反复接触可诱发哮喘,或在其他因素如动物毛尘(家庭宠物)、植物尘埃等协同作用下,也可发生哮喘性疾病和肺部疾患,尤其是分析近年来小儿哮喘病和呼吸道感染疾病的发病原因,与这种无形“杀手”关系密切,但至今没有引起人们足够的认识和重视。
作为一般居民,唯一能采取的重要措施是新装修的居室,必须开窗通风,装修后至少一个月才能入住,尤其是有新家具时,更不能心急。这个间隔时间的长短,决定于居室所在的不同地区、不同季节、不同光照、不同影响和作用的不同化学物的数量和品种。从卫生学的观点出发,居室的朝向要符合当地的主导风向,如上海是东南风向,光照要充足,通风要良好。入住后应保持有经常开窗通风的良好习惯,维持室内的清洁卫生,减少过期不用的杂乱物品的存放,以养花草、欣赏音乐等不同方式替代豢养宠物的心理寄托和爱好,尽量减少室内的浮尘和无用化学品的污染。
胸罩是女性亲密的朋友,在贴身的地方保护着女人的健康,它还能让女人的曲线更加丰满,体态更加动人。然而,这个“朋友”选得是否正确,对你的健康也有莫大关系。不合适的胸罩,还会在不知不觉中让你惹祸上身。
最近,上海妇女病康复委员会一项女性调查显示,79.3%的女性穿戴的胸罩都不合适,主要是胸罩大小不合适和长时间戴束胸过紧的胸罩不进行调整等。因此妇科专家提醒,穿戴胸罩不合适会诱发乳腺增生等乳腺疾病。
乳腺增生与乳房大小无关
慧如的几个女性朋友都有乳腺增生的情况,慧如暗自庆幸自己乳房偏小,不会出现乳腺增生。但单位组织体检时发现,慧如也有乳房增生,慧如很纳闷,乳腺增生不是偏爱乳房大的女性吗?为什么自己也会得上乳腺疾病?
“乳腺增生与乳房的大小没有关系,乳房的大小与脂肪的多少有关,即便是男性也有可能会出现乳腺增生的情况。”乳腺专家说,“乳腺增生与体内的激素水平有关,雌激素水平越高患乳腺增生的几率就越高。”
乳腺专家说,有乳腺增生的女性如果同时具备下面几种情况就需要警惕了:一是出现乳腺增生的时间较长,二是增生的结节摸上去很多很明显,三是自己的年龄在40到60岁这个癌症高发期,四是有家族史。如果兼有这几个因素,女性就应该特别注意身体的变化,警惕乳腺癌。
饮食养生
运动养生