不同的虾 营养最好怎么吃
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的不同的虾 营养最好怎么吃，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
不同的虾怎么吃 营养才最好
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢?
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。
海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。
鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
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鸡蛋的营养价值是非常高的，也经常作为看望朋友或者是病人所赠送的上乘礼品，鸡蛋是老少皆宜的食品，虽然鸡蛋的营养成分颇高，但是根据不同的做法就会有不同的功效，不恰当的做法甚至会让鸡蛋变得没有任何营养，那么鸡蛋究竟怎么吃营养才最好呢？下面就简单介绍下。
1、煮鸡蛋
方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
2、嫩炸（煎鸡蛋）
将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。
3、炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。
4、开水、牛奶冲泡
这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。
5、煎鸡蛋（老炸）
有一些人吃鸡蛋的方法就是不同，非要将鸡蛋炸得熟透，两面胶黄，事实上，这种鸡蛋营养成分就会降低，还富含大量油脂。如果评分的话，最多80分。
上面所介绍的几种鸡蛋的做法我们在生活中也经常的制作，但是制作的工艺不同，鸡蛋的味道和营养价值也不同，鸡蛋的吃法也可谓是五花八门，由于鸡蛋的营养价值高，并且市场价格也比较低廉，所以也深受人们的喜爱，但是我们要吃就要吃的营养吃的健康，所以，人们在食用鸡蛋的时候也要借鉴上述的制作方法哦。
基围虾是人们很喜欢吃的一种小零食。很多人一旦开始吃就会停不下来，就像上瘾了一样。甚至有很多明星都喜欢吃基围虾，长沙小龙虾是很著名的一道小吃，很多明星在长沙都会在街头吃基围虾，造成了一道亮丽的风景。近年来，在这种风潮的带动下，普通民众也喜欢上了基围虾。那么，基尾虾应该怎么吃最营养呢？
一、基围虾的营养价值
基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。
钙和锌
基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
维生素、脂肪酸等
维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
镁
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾青素
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
肌纤维
虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
二、基围虾的功效与作用
补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰。 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
帮助调理
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
通乳功效
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得赛人参的雅号。胡萝卜的营养价值高，高在哪呢？
虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。
因此，胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。
冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说：我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡萝卜，宜采用：搀、碎、油、熟这几个字。
搀：
胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
碎：
胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
油：
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
熟：
胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。
1.什锦煨饭：
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
2.胡萝卜肉末氽丸子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
3.胡萝卜馅饺子或包子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
4.胡萝卜土豆泥小饼：
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
辣
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。
而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。
这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。
咸
天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。
钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义。
鲜
鲜味是一种复合的味道。
常见的蘑菇、鸡肉等含鲜味氨基酸较多，如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。
多吃一些天然鲜味丰富的食物，对于补充这些人体必需氨基酸非常有好处。不过需要注意的是，在烹调这些食物的时候就不必再加味精、鸡精等鲜味调味料。
臭
臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的蛋白质分解，产生恶臭。
不过有的“臭食”也是美味，经过有益菌发酵后，蛋白质会分解为各种氨基酸，更加有利于消化，比如臭豆腐等食物。
香
有的食物天然就带有香味，这是由食物中的芳香类物质带来的。
还有些食物在加热的时候会散发出香味，这是因为加热后蛋白质分解后产生的一些物质，比如核苷酸等。
这些带香味的物质，能刺激胃液分泌，提高食欲。
酸
天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。
柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中;苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。
这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。
维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。
甜
食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。
这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。
有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。
这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。
苦
苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。
近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。
黑枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳、治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等功效，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等各种营养成分。最重要的是，它的花青素含量是蓝莓的20倍。那么，黑枸杞怎么吃效果最好?
1、直接嚼食
黑枸杞可以直接嚼食，会有淡淡的甜味，有点像平时吃的葡萄干，挺不错的。而且，用黑枸杞泡水或煲汤时，其中的药效反而并不能完全发挥出来，花青素还易挥发。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。若直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。
不过，嚼服黑枸杞时要注意，在吃的数量上最好减三分之一，否则更容易滋补过度哦。还有，直接食用黑枸杞建议要进行清洗。在黑枸杞上面可能会沾染灰尘、细菌等杂质，在食用之前，最好是能用水冲洗几遍，将一些杂质给清洗掉再吃为好。
2、泡水或泡茶喝
黑枸杞可直接泡水喝，或者泡茶喝。不过，记得用冷水或温水，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温冲泡。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
注意：在泡茶的时候可以放上一些黑枸杞，但不是所有的茶都能和黑枸杞一起喝的，其中绿茶是最不宜与黑枸杞同食的，两者一起吃的话，会在体内形成一种人体无法吸收的物质，不仅降低营养价值，还可能损伤身体健康。
3、泡酒喝
黑枸杞可以和酒即泡即饮，但最好是泡半个月到一个月后再饮用，这样效果更佳。不过，要注意，如果用黑枸杞泡酒，如果还需要加入其它药材，切勿自行添加，定要在专业中医医生的指导下，进行药物的配备。常见的黑枸杞泡酒有:
①党参黑枸杞酒
材料：党参5克，黑枸杞20克，米酒500克。
做法：先将党参拍裂切片，与黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
②黑枸杞虫草酒
材料：冬虫夏草10克，黑枸杞40克，白酒500毫升。
做法：将黑枸杞、冬虫夏草，装入瓶内加白酒500毫升，封紧瓶口，每日振摇1次，半月后开始饮用。每日早、晚各温饮10～20毫升。
功效：补虚益精，祛寒助阳。
③海马黑枸杞酒
材料：海马1对，黑枸杞30克，白酒1斤。
做法：将上述2味药浸于白酒中，密封，置阴凉处，2周后即可。每日1次，睡前温服1小杯。
功效：滋补肾阳。
4、煮汤粥或蒸米饭
煮粥炖汤或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。
5、入药吃
黑枸杞含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，比一般红枸杞更珍贵更有药用价值。黑枸杞可治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等各种疾病。可在专业中医医生的指导下，选择酌情入药，可滋补肝肾、强身健体、提高人体免疫力。
如果你够细心就会发现，香蕉的颜色有很多，例如青色、黄色等等。那么，这些不同颜色的香蕉，其食物营养如何呢?接下来，小编我就为你具体介绍一些，不同颜色香蕉的营养价值，一起来看看。
青色香蕉：
如果要追求新鲜感的话青色香蕉绝对是最佳选择。青色的香蕉甜味中杂糅着些许酸涩味，蕉体也属于较硬的状态，更符合喜欢吃硬一些香蕉的网友们的口感。而青色香蕉的“整肠效果”也非常值得期待，有便秘的朋友们可以尝试食用。
黄色香蕉：
黄色香蕉的香味、甜味以及硬度都处于最适当的状态，也是最受大众欢迎的一种状态，其香甜可口、软硬适中的口感让人们感到满意。另外，黄色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此爱美的女性可以多选择黄色香蕉。
茶色香蕉：
茶色的香蕉是香蕉熟透了的状态，香味和甜味都会显得格外浓郁，蕉体也更加柔软，更加适合老年人以及消化功能不好的网友食用。茶色的香蕉在增强免疫力以及预防胃溃疡方面有其独特的功效。另外，如果要制作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不过，因为香气格外浓郁，蛋糕的滋味也会分外分明。
需要特别注意的是，香蕉放在冰箱中冷藏后皮会出现黑化的现象，但这并不是香蕉熟了以后变成褐色，而是在低温影响下造成表皮变色，因此经过冷藏以后变色的香蕉不会有真正的茶色香蕉那样的营养功效。将香蕉放在常温下保存是基本的保存常识。
上文就是关于不同颜色香蕉的介绍了。可见，不同颜色的香蕉，其营养也会有一定变化。你可以根据自己的养生需求，来挑选适合自己的香蕉，这样就能让你从香蕉中养出健康体质来。
很多人应该都吃过墨鱼吧，但是你对墨鱼的营养价值了解多少呢?你知道墨鱼有哪些药用价值吗?墨鱼怎么吃才最好呢?今天小编就为大家介绍下墨鱼的营养价值以及药用价值，让大家能够更加了解墨鱼这种营养的食物。
目录
1、墨鱼的营养价值 2、墨鱼的药用价值
3、墨鱼怎么吃最好 4、墨鱼干的营养价值有哪些
5、如何挑选墨鱼 6、墨鱼的适宜人群有哪些
7、墨鱼的饮食禁忌 8、孕妇能吃墨鱼吗
墨鱼的营养价值有哪些
墨鱼就是我们常说的乌贼，虽然它看起来美观度不是那么强大，但是这也掩盖不了它的营养价值。为什么墨鱼的营养价值很高呢?我们先来说一说乌贼的生长环境吧!
在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为墨鱼，也叫它为乌贼或乌鱼则。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为四大经济鱼类，深受广大消费者喜爱。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;乌贼板学名叫乌贼骨，又是中医上常用的药材，称海螵蛸。
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人。
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼的营养价值
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、墨鱼体内有一种墨汁中含有粘多糖，从老鼠身上的实验证明它有一定抑制癌症的作用。
3、据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
4、墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医学家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
5、中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：益气强志。《大明本草》载：益人，通月经。《随息居饮食谱》称：疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
乌贼墨汁的营养价值
乌贼墨汁含抗癌成分抑制肿瘤增生
自从1997年日本弘前大学(Hirosaki University)从乌贼墨汁中发现了抗癌活性后，有许多研究也开始跟进，一窥乌贼墨汁抗癌的成份与作用神秘面纱。一项刊登于《亚洲-澳洲动物科学期刊》 (AJAS)中，由中国广东海洋大学研究的报告指出，乌贼墨汁绝大部份是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪等，其中也含有多糖体，能增强抗癌物超氧化物歧化酶(SOD)的作用。
研究团队将墨汁稀释，并以不同剂量溶入实验鸡的饮食中，之后检测实验鸡的血液样本发现，饮食中越多乌贼墨汁，身体中抗氧化力也更强。代表饮食中增添乌贼墨汁，除了能够增强免疫力之外，也具有抗癌的效果。
乌贼墨汁含黏多糖缓和妇女更年期症状
中医文献早有记载，乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上，乌贼墨汁主要制为止血剂，治疗出血性疾病，例如：功能性子宫出血、胃出血等。以营养学来看，这是因为乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，也具有缓和更年期妇女停经症状，并达到抗衰老的效果。
乌贼墨汁有牛磺胺基酸降胆固醇护心血管
牛磺胺基酸(taurine)，能够改善新陈代谢，有助减肥，也有研究显示，其对于女性预防心血管疾病，有长远的帮助。牛磺胺基酸能与胆固醇的分解产物胆酸(cholic acid)结合，并将其透过排泄，带离身体，使胆固醇不会累积于体内。此外，乌贼的内脏含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及EpA，有助于清除血液中的脂肪、胆固醇，并维护血管弹性，同样对心血管疾病有预防效果。
健康小叮咛
海鲜中有许多重要的维生素、矿物质，还有不饱和脂肪酸，而整个乌贼的营养价值会比只单吃乌贼墨汁来得高。此外，建议想要摄取鱼油达到最佳健康效益，海鲜类不适合高温油炸烹煮，最好是水煮、汆烫，较能保存营养价值。
墨鱼的药用价值
乌贼肉
(一)：现代医学分析(药理作用)
1.新鲜乌贼中含有5-羟色胺及另外一种物质，可能是一种多肽(脑、肾、心中含量甚多)。人食乌贼中毒，可能即是由此种物质引起的肠运动失调。
2. 乌贼含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷等以及维生素A 、B1 、B2 尼克酸等营养物质，但其含有大量胆固醇，高血压、动脉硬化、冠心病患者不宜多食。
3. 乌贼肉还含多肽，有抗病毒、抗射线作用。
4. 乌贼体可提取一种抗病毒物质。
(二)：中医典论
1.性味归经：乌贼鱼肉：咸、平、无毒，入肝、肾经，养血滋阴，主治血虚经闭、崩漏、带下。
2.典籍论述：《本草纲目》曰：益气强志。《大明本草》载：益人，通月经。《随息居饮食谱》称：疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称乌贼为血分药，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。而《本草求真》对乌贼是这样描述的：乌贼鱼肉按止言，气味酸平，有言其真美，食则动风与气，其治载能益气强志，及通妇人月经，可知其性属阴，故能入肝补血，入肾滋水强志，而使月事以时而下也。
3.选方：治妇人经闭：乌贼鱼和核仁煮食。《陆川本草》
乌贼墨
(一)：现代医学分析(药理作用)
1.促凝血
其可用于功能性子宫出血、消化性溃疡出血和肺结核咯血。这里说的乌贼墨不是其墨汁，而是将新鲜乌贼的墨囊剥出，烘干研成细末而得。
2.抗肿瘤
5%的乌贼墨喂养BALB/C鼠5天，每只0.5ML/只，经体外细胞病毒实验证明，实验组动物血清对抗小鼠纤维母细胞(L929)细胞有明显的杀伤作用，其杀伤率在50%以上;对人的肝癌细胞和肺癌细胞等肿瘤细胞也均有杀伤作用，其可能为乌贼墨可诱导体内坏死因子(TNF)的产生。
3.对免疫系统的影响
通过其在小鼠身上的实验证明，其能明显增加巨噬细胞的活性，对特异性抗体的产生有着促进作用。实验还证明，其可以直接或间接促进单核巨细胞释放某种因子间接作用于B淋巴细胞，促进抗体生成，对机体的免疫调节起到一定的作用。
4.抗辐射的作用
另外有实验发现乌贼墨有明显增加小鼠白细胞水平的回升，表明其有升高白细胞数作用。另外其可保护造血干细胞，预防大鼠急性放射病，说明其有抗辐射的作用。
(二)：中医典论
1.性味归经：乌贼腹中墨：苦、温、温经止血，主治血刺心痛、功能性子宫出血。
2. 选方：治功能性子宫出血;取完整的新鲜乌贼鱼墨囊，烘干研洗末，装入胶囊，每天服用1g，每日两次，2-5天为一疗程。
乌贼内壳
乌贼鱼有很多种，其中我国的无针乌贼、金乌贼、针乌贼、白斑乌贼、虎斑乌贼、拟目乌贼的骨性内壳是一种应用广泛的中药材，即海螵蛸(《纲目》)或乌鲗骨(《素问》)，乌贼鱼骨(《本经》)，墨鱼盖(《中药志》)等等。
(一)：生药性状
1.无针乌贼(Sepiella maindroni de Rochebrune)内壳长椭圆形而扁平，边缘薄，中间厚，长9至14厘米，宽2.5至3.5厘米，厚1.2至1.5厘米。背面有瓷白色脊状隆起，两侧略显微红色;腹面白色，尾端到中部有细密的波状横层纹;角质缘半透明，尾部宽平，无骨针。体轻，质松，易折断，断面粉质，显疏松层纹。气微腥，味微咸。
2.金乌贼内壳较前者大，长13至23厘米，宽约6.5厘米，厚0.8至1.2厘米。背面疣点明显，略作层状排列。腹面波状横层纹占全体大部分，中间有纵向浅槽;尾部角质缘渐宽，向腹面翘起，末端有一骨针，已多脱落。
针乌贼内壳细长内壳后端骨针尖锐突出体较小。内壳雌雄也有差别，雄体较长，长度约为宽度的6倍，雌体较短，长度约为宽度的4倍。
3.白斑乌贼内壳厚大，长椭圆形。长约宽的2.5倍，背面隆起，有粗大颗粒，腹面前凸后凹。后端具粗骨针，横纹面中央有一浅沟。
(二)：现代医学分析(药理作用)
1.骨骼损修复
化学处理过的海螵蛸还可以用于接骨材料，动物(兔)实验表明有良好的组织相容性及成骨支架作用，且不引起炎症、毒性及排斥反应，且从修复的情况看，处理后的乌贼骨在成骨方面无明显差异。
2.抗辐射
用乌贼骨水给60C照射过的小鼠灌肠，可提高存活率25.2%。
3.抗肿瘤
其可延长腹水型肉瘤小鼠的存活时间，具有明显的量效关系。
4.抗溃疡
海螵蛸因含钙盐能中和胃酸，因此缓解胃灼烧感等。同时能促进溃疡面炎症的吸收，还可以改变胃内容物的pH，降低胃蛋白酶活性，加速溃疡面的愈合，并且其所含胶质与胃液中和后，可在溃疡面上形成保护膜，使出血点趋于凝结。
(三)：中医典论
1.性味归经：海螵蛸咸、涩、温。归脾、肾经。收敛止血，涩精止带，制酸，敛疮。
2.典籍论述：《神农本草经》中将其列入中品耀。它味咸，性微温，入肝肾二经，具有止血制酸除湿 敛疮的作用，常用于治疗胃痛吞酸 呕血便血 崩漏带下 血枯经闭 腹痛 阴蚀烂疮等。《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"。海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用
3.选方
1.治疗胃痛吐酸，海螵蛸15克贝母、甘草各6克瓦楞子9克，共研细末，每次服用6克。
2.鼻血不止，乌贼骨粉、槐花等分，半生半炒为末吹鼻。
3.治外伤处血，骨粉、海螵蛸、蒲黄炭各等分，研细末，过150目筛，混合撒于伤口，稍加压可凝固止血。
4.治小便淋血，海螵蛸末3克，生地黄汁服用。
附注
乌贼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
墨鱼怎么吃最好
乌贼乳酪卷
原料：乌贼，整只的，内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒，在油里略烤，乌贼乳酪卷切细150克、红葱头，切细1/8杯、细香葱，切细1把、芫荽，切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。
制作
1.预热烤炉至180度。
2.将所有上述食材原料(除乌贼及柠檬汁)在碗里充分混合。
3.装入乌贼里，略洒点柠檬汁。
4.用烘培纸将乌贼松松的包裹，两端扎起(像糖果一样)。
5.放在烤盘上入烤炉，烤15-20分钟。
6.待凉5-10分，斜对切，排盘上桌。
墨鱼宽扁面
材料：乌贼1尾，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，蒜头碎10g，九层塔适量，黑酱2大匙，煮熟墨鱼宽面180g，盐适量，胡椒适量。
做法
1.将乌贼内脏去除后洗净，切成长块备用。
2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后，加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。
3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀，洒上盐、胡椒调味，即可盛入盘中食用。
大家都知道虾的营养价值是很高的，对于人体某方面的营养补充是非常好的。在大家的日常生活中经常可以吃到虾，大家经常吃到的一般也就是对虾、河虾、小龙虾居多。其实一般的虾都是很好的食物，除了小龙虾之外。因为现在的很多小龙虾都是通过激素繁殖出来的，所以最好别吃。有时候，有些人还有机会吃到琵琶虾。
说起琵琶虾，很多人不由得产生满脑子的问号。事实也是如此，对于一般人来说琵琶虾是属于比较不常见的虾类，甚至可以说是没有见过的。但是琵琶虾的营养价值相当高，超过一般的虾类。下面就来说说，到底哪里的琵琶虾是最好的?
琵琶虾本名虾蛄，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄，在中国各海域中均有分布。南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾不才、皮皮虾，等。
虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物;此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。
产地、产季：口虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。口虾蛄为渤海湾特有品种，产量较多，据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右。资源量约5000吨以上。产期为每年4～5月。口虾蛄分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
通过上面文章对于琵琶虾的详细介绍，大家现在应该对琵琶虾都有了一定程度的了解。对于哪里的琵琶虾最好的这个问题，也有了答案。答案其实很简单，那就是琵琶虾一般喜欢生活在沿海海域，所以这里的琵琶虾才是最好的，肯定要比那些养殖的琵琶虾好很多。
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