那你喜欢吃春卷吗?你会制作春卷吗?如果喜欢吃的话,学习制作可不是一件难事。在本文中小编别写了各种各样的春卷制法,让爱吃春卷的你一饱自己轻手做的春卷。
春卷
色金黄,香而松脆,肉馅鲜嫩,甜馅味美。
材料
主料
小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克
辅料
蚕豆淀粉50克
调料
白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5.猪里脊肉洗净,切成细丝;
6.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8.将肉丝馅分成5份,每份包10只;
9.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
三鲜春卷
虾仁少许,猪肉,冬笋,春卷皮菜场里买来的,韭黄,胡萝卜,兰花豆付干,泡好的黑木耳,水发香菇,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油,糖,香油
做法
1.将猪肉切丝,调料盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉腌制;其它所有材料切丝
2.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油,依次入胡萝卜丝,冬笋丝,黑木耳及香菇丝,韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖,香油拌匀出锅放凉
3.炒虾仁的步骤忘记拍了,新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒,盐鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成熟即可
4.用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中
5.锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以
养生吐司春卷
全麦吐司4片,苜蓿芽60克,紫色高丽菜1/4颗,小黄瓜1条,苹果1/2颗,美乃滋适量,芝麻粉适量,花生粉适量,糖粉适量,葡萄干适量,香菜4株,寿司竹帘1张,保鲜膜4张
做法
1、吐司去边,表面涂上一层美乃滋备用。
2、紫色高丽菜切丝,小黄瓜去心后切丝,苹果切条状备用。
3、将寿司竹帘摊开,铺上保鲜膜,放上吐司,再依序将苜蓿芽、紫色高丽菜丝、小黄瓜丝、苹果条铺在吐司上
4、依个人喜好酌量洒上芝麻粉、花生粉、糖粉,再放上葡萄干,然后依照卷寿司的方式将吐司卷起。
5、吐司卷好后,可扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定。
6、取下保鲜膜,在吐司正中间系上香菜叶即可。
韩式春卷
卷蛋皮时只卷一层会比较薄,容易破,吃起来口感单薄。多卷一层,里面的馅料包得更紧实,形更好看,蛋皮也更金黄。
材料
鸡蛋2枚,泡菜100g,黄瓜,胡萝卜各1/2根,韭菜50g,澄面2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),韩式辣酱2茶匙(10g)
做法
将黄瓜、胡萝卜洗净去皮,切成5cm长的细丝,韭菜洗净切成等长的段,泡菜同样切成细丝备用。
碗中打入2枚鸡蛋,再倒入澄面,搅打成混合蛋液。
中火烧热煎锅中的油至七成热,倒入混合的鸡蛋液,快速转开煎锅中的蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼,倒出蛋饼备用。
胡萝卜丝焯水后,将黄瓜丝、胡萝卜丝、韭菜段、泡菜丝码放在鸡蛋饼的下端,向上卷动鸡蛋饼,完全包住里面的各种菜丝后,将蛋皮按压紧。在春卷的中间斜着切开,摆入在盘中。
这款韩式春卷可以单独吃,但若蘸上韩式辣酱吃更具风味。
小诀窍
解决泡菜出汤的问题,泡菜包在蛋皮中易出泡菜汤,浸透蛋皮后,会使蛋皮变软。
结语:春卷是我们日常生活中经常吃的食物。那么如何制作出美味的春卷可是一门手艺的问题,春卷的种类也很繁多,我们只要把其中的材料换一换那么做出来的食物就会有很大的区别。
在我们的日常生活中,萝卜是比较常见的食材,分为青萝卜、白萝卜、红萝卜、花心萝卜,甚至现在的小水萝卜还变身为樱桃萝卜。总之萝卜的种类很多,它的营养价值也很高。在古代,遇有感冒发烧症状,用萝卜缨放在患者额头,可以起到降火退热的功效。今天,我们就学一学怎么做出更加美味可口的酸萝卜。
第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根据自己的实食量所定)
第二步:准备盐,糖,酒,一双筷子,一个盆,白萝卜和心里美,
第三步:烧一壶开水(备用)
开始制作:守先把烧开的开水倒入盆中,盆中放入糖,放入盐,糖是盐的四倍,(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放,根据个人口味),一汤匙的盐,然后用筷子搅拌,待糖融化,开水冷却后待用
然后,开始切白萝卜和心里美,切成条形块或片形均可,不需太厚,(最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味),为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的,这样白萝卜到时就会成为可爱的红色,吃起来就会有食欲,而且很美观。如果喜欢辣的口味,可放入一两个红尖椒,绿的也可以,这样吃起来有点辣味。
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里,把盆中冷却的水倒入器皿里,正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶盖就可以,它的作用是让萝卜们可以变得脆。
一切工作完毕,完成,还有就是要注意几点事项,第一,做这种菜夏季是最好的,几天就可以酸,冬天也可以要半个月左右,天气热就可以快点吃到。第二,用盖封好,用筷子加萝卜时要用干净的筷子,如果筷子上有油,那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三,咸的和上面说的差不多,就是不用放糖。
相信,看了上述的做法,您一定对做酸萝卜产生了浓厚的兴趣,并且树立了牢固的信心。那么作为佐味食品,请为您和家人做一盘开胃可口的酸萝卜吧。它一定会化解掉腹内油腻,令你胃口大增。那么,在夏季里请多食用酸萝卜吧。
日前,一则关于“失传的重庆味道”的帖子引发网友讨论,大家纷纷感叹“快节奏时代,古法做菜已失传”。古法菜是怎么做的?对于重庆厨师界,虽然每个人虽有不同理解,但都有个一致观点:不能加味精、鸡精,一定得用传统工艺烹饪。
古法东坡肉
主料:五花肉。
配料:生姜,葱,八角,冰糖,黄酒,生抽,生粉。
做法:
1.五花肉用洗米水洗净沥干,生姜切片,葱洗净不要切断扎成团,与五花肉一起入锅清水煮,撇去浮沫,煮出血水后再煮20分钟,五花肉捞出放凉;
2.将生姜片、葱结和八角等香料铺垫在砂锅底,五花肉切成大方块后,皮朝下放在生姜片上均匀铺好,把冰糖放在肉面上后,加入生抽;
3.最后把整瓶黄酒倒入,大火煮开后,转成最小火慢炖两个小时,之后把肉块夹出,皮朝上放入瓷碗,上蒸锅再蒸大约1个半小时取出;
5.炖肉汤汁用生粉打成芡,均匀淋在肉面上。
古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。
做法:
1.将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;
2.葱洗净切细末;
3.将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;
4.糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。
pS:古法菜对食材要求非常高,蒸蟹最好用正宗大闸蟹,社区报正在出售七折优惠的优质大闸蟹,居民不妨一试。
古法醋烧鸡
主料:鸡肉。
配料:大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、香醋、盐。
做法:
1.鸡肉切成块,泡去血水;生姜切丁加水入搅拌机打汁,过滤得净汁,把鸡块放入生姜汁中,加大葱片拌匀;
2.加生抽和盐调味,老抽上色,香醋拌匀,放入冰箱腌制几小时;做菜前取出鸡块沥干,腌汁备用,坐锅热油,下葱姜蒜爆香,放入鸡块大火翻炒;
3.炒透后,放入添加了清水的腌汁,用水量与鸡块的二分之一处齐平;大火收汁,沿锅边浇一勺香醋,翻炒出锅,淋香油。
鲍鱼是出名的大补之物,那么你会吃鲍鱼吗?鲍鱼怎么做最好吃呢?下面为大家推荐几种鲍鱼的做法,不清楚的话就跟我一起来看看吧
鲍鱼的做法
香煎鲍鱼
1. 把鲍鱼从壳里取出,并切去鲍鱼的牙齿。
2. 在鲍鱼的肉上打上十字花刀,刀切入原料的2/3。
3. 切好所有鲍鱼备用,并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油。)
4. 用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。
5. 鲍鱼装回壳里。
6. 加热1:1:1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。
7. 摆上葱丝,红椒丝,京葱丝即可。
鲍鱼粥
1. 主要材料,大米提前泡3个小时,鲍鱼去壳、内脏切片,姜切丝。
2. 加入盐和五香粉。
3. 加料酒。
4. 加油。
5. 小火熬煮20分钟。
6. 出锅撒葱花装饰。
原壳鲍鱼
1. 材料:鲍鱼6只,配料,胡萝葱、姜、蒜、香菜。
2. 调料:鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。
3. 鲍鱼用刷子刷洗干净。
4. 用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
5. 剔除鲍鱼沙包、内脏,冲洗干净。
6. 鲍鱼壳不要丢弃,冲洗干净备用。
7. 全部清洗好的鲍鱼肉置板上。
8. 鲍鱼肉剞十字花刀。
9. 鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中,葱姜蒜切碎沫。
10. 鲍鱼盘置蒸锅中,大火开锅蒸5分钟即可,蒸太久肉质会老口感不好。
11. 蒸好的鲍鱼。
12. 蒸鱼功夫处理好的配料,葱姜蒜香菜切沫,又做了一个胡萝卜花做装饰用。
13. 过预热加入食用油,油中温下入配料翻炒均匀。
14. 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
15. 加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀,这些调料里都有鲜味不用另加盐,也不用加味精防止鲜味返失。
16. 蒸好的鲍鱼滗去汁水。
17. 用小勺逐一加入调料,原壳鲍鱼就做好了。
鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分, 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;
5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
6. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克,脂肪 3.4 克,无机盐钙 32 毫克, 3.0 毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素 A,D, B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,功效是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝,滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴,平肝,固肾』,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。药理研究证实,对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌,葡萄球菌,流感病毒,疱疹病毒,脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食,可以增强体质,预防肿瘤的发生。
结语:看了上面文章的介绍,相信你对鲍鱼的做法和营养价值应该有了成分的了解,学好这几招,又能吃美食,又能进补一举两得哦!
吃杂粮对身体的好处大家都知道,但是专门做点杂粮吃确实挺麻烦。不妨在煮饭时改良一下,加点粗粮进去,把大米饭变成杂粮饭。制作方法很简单,关键是要把握原料的浸泡和熬煮时间。
举例如下:原料为一杯大米,半杯糯米,1/4杯小米,1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时,泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中,按平时做饭的比例加入适量水,由于大麦、黑米比较硬,水可以比平时多加一些,大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣,像一般煮饭一样煮熟就可以了。
还可以尝试加其它的谷物,只要软硬度相配就行了。比例可根据自己的喜好定,一般来说大米、糯米与其它粮食的比例至少为1:1或更高,否则饭会很松散。
而真正的五谷杂粮饭,则可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆,根据人数取适量相同比例,先用热水浸泡2-3个小时,这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化,且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用,同样水的用量要比一般白米多1格量。
粗杂粮的好处非常多,但不宜过量摄取,特别是肠胃和消化功能不好的人要少食。
蘑菇是一种菌类,适量的食用蘑菇对人的身体是非常有益的,但是做的好不好吃很关键,因为蘑菇是一种很特殊的食物,如果做法不对很影响口感,而且在食用的过程中要非常小心毒蘑菇以及与其他食物共同食用是否会产生其他过敏反应。那么蘑菇的家常做法到底该怎样做呢?
烩蘑菇片
原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。
调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法:1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。
2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。
蘑菇炒青菜
主料:
青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克
制法:
1. 青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成
小鸡炖蘑菇
白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
蘑菇里脊
主料:鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克。
调料:淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。
制作:将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成。
以上就是怎样在家做出好吃的蘑菇了,相信大家看了以后都知道该怎么样去做了,也都在跃跃欲试了,但是在这里还是要提醒大家我们在做出美味的蘑菇的同时还是一定要小心蘑菇的特殊性,不要吃到毒蘑菇,更不要自己制造出毒蘑菇。
牛肉香菇是大家都喜欢吃的菜肴,可是在外面吃饭总是不放心,害怕材料不是那么新鲜,害怕调料里添加一些对身体有害的地方。但是自己做确不知道做法束手无策。那么今天就让我来教你做出美味可口的牛肉香菇,根据我下面教你的你足不出户就可以品尝安全可口的牛肉香菇。
牛肉是牛科动物的肉。牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克
调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法:
1. 将牛肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟;
2. 大葱、姜切成末;
3. 水发香菇去根洗净;
4. 柿子(番茄)洗净,切成滚刀块;
5. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味;
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。
经过我的介绍大家定跃跃欲试想要自己亲手亲手去试试了,那么还等什么抓紧去准备食材,给你的朋友,给你的家人做一顿牛肉香菇让他们一起跟你一起分享美味,我相信根据我的介绍跟您的天赋,您一定能成为美食家。抓紧行动去做美味,你是最棒的
干煸肥肠这道菜绝对很下饭,特别在东北是很受欢迎的,男性朋友喜欢这道菜而且也很解馋,做干煸肥肠的时候可以放一些青笋,洋葱,糖,这样味道会更爽口,鲜嫩。
一、干煸肥肠
菜谱简介 青笋脆嫩爽口,肥肠软烂鲜香。
材料
主料:肥肠1000克,莴笋头300克,
调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。
做法
1、肥肠去净油,用盐、醋反复揉搓,清洗干净后入冷水锅内煮至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的菱形块备用。
2、莴笋去皮,切成厚片,放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出;鲜青、红椒切滚刀块;姜切片;葱打结。
3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后,加入肥肠一起煸至出油,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖,调好味,用小火煨至肥肠九成烂,去除香料,下入炸好的蒜籽,青、红椒块,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有莴笋的干锅内即成。
提示:肥肠要煸至出油,才能下入鲜汤煨制,否则香味大减。
二、干煸肥肠
材料
大肠,洋葱,盐,鸡精,料酒,姜,老抽,糖,葱花
做法
1.买来的大肠反复用盐擦洗,去掉肠油和味道,下沸水,加料酒和少许盐煮熟后捞出,切成小段。洋葱切块洗净。(奇了怪了。怎么每次切洋葱都要哭得稀里哗啦。。。。。~~~· 。·~~~)
2.锅烧热放油,下姜片爆香,放入切好的大肠炒一会。
3.加料酒,放入洋葱一起翻炒,倒老抽,加盐、鸡精、糖,炒至洋葱熟撒葱花即可。
关键词干煸肥肠 肥肠 干煸 肠
相关食谱
相信很多人对于海兔并不是很了解,其实海兔又称海蛞蝓,裸腮类。其实海兔就是鱿鱼,相信这样说大家就很明白了吧,对于海兔这种食物的做法也是非常多的。
做法一:
难度:切墩(初级)时间:30-45分钟
主料 海兔 辅料 油酱
酱焖海兔的做法步骤
1. 小海兔,从嘴里把里面的小骨头挤出来(就是一根透明的骨头),洗净。
2. 酱用少许水化开。家里剩的是豆瓣酱和甜面酱,我就混在一起了。
3. 锅内加少许油烧热后,加入酱,炒香,然后加入海兔炒匀,加少许水,加盖小火焖煮。
做法二:
主料:海兔
调料:西红柿、熟牛肉
调料:葱、姜、香菜、香油、番茄酱、鸡精、盐
做法:
1、 将海兔洗净片成片,用沸水焯一下捞出待用,西红柿切成块,熟牛肉切成块;
2、 坐锅点火倒油,待油热放入葱、姜煸出香味,放入番茄酱划散,加入海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟;
3、 加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅,最后撒上香菜即可。
做法三:
海兔子鱼干拌白菜心的做法
原料: 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候,中间换水23次; 2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟; 厨房中国,厨房一条龙
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片; 厨房中国,厨房一条龙
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
奶油蛋糕是深受人们喜爱的一种食物,而蔓越莓又是集各种营养于一身的水果,两者的结合是美味可口又营养。蔓越莓果干奶油蛋糕的制作方法简单易学,首先准备好所需要的材料,再根据正确的方法就可以做出人人都爱的蔓越果干奶油蛋糕。
一、材料准备
杏仁粉50
低筋面粉125g
泡打粉5/4小匙
发酵奶油(室温)100g
细砂糖100g
食盐1撮
蛋(室温)3个
蔓越莓干(朗姆酒浸渍)90g
糖浆+朗姆酒各15ml
二、制作过程
1. 发酵奶油放置在室温下软化(北方冷,所以放在暖气片旁边),再用搅拌器混合,将细砂糖和食盐一点点地加入,混合到变白。
2. 等到奶油变白后,将打散的蛋液先加入1/3,用搅拌器混合,混合好后,再将加入剩余蛋液的1/2混合。
3. 如果奶油产生油脂分离现象,就将杏仁粉(如果杏仁粉颗粒较大不好过筛的话,只要不结块直接使用即可),让它稳定。然后再将剩下的蛋液加入,用搅拌器混合均匀。
4. 然后将已过筛的低筋面粉和泡打粉一次全部加入搅拌盆,
5. 用橡皮刀大幅度地从底部翻起般地混合,开始会很干不好搅拌,慢慢就好了!
6. 150度烤核桃仁5分钟,烤过后会很香!
7. 将切碎的核桃仁和浸渍好的蔓越果干和浸渍汁加入搅拌盆。
8. 用橡皮刮刀从底部翻起般地整个混合均匀,
9. 直到出现光泽后,倒入磅蛋糕模。用橡皮刮刀将表面整平。两手抬起磅蛋糕模,用距离约10厘米的高度往铺在工作台的布上敲3~4次,让多余的空气跑出来。
10. 150度预热烤箱,烤15分钟,用刀子在蛋糕的中央横切一道。然后再放入烤箱烤30分钟。
11. 烤好后取出。
12. 蛋糕表面刷上糖浆+朗姆酒的混合液!用纸和保鲜膜覆盖放凉。
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来,所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味,这样吃起来更加开心,下面一起看一下什么样的耳根好。
凉拌折耳根
凉拌做法是最家常的,就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段),洗净后,与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后,即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味,下米饭可是绝配阿。
腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝
将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌,味道也不错。
干折耳根煮鳝鱼
将折耳根洗净后,晒干。与鳝鱼一起煮,只要放少许盐即可。味道极为自然,有淡淡的折耳根的清香,鳝鱼肉还能补身。
折耳根茶饮
将折耳根叶洗净后,晒干,平时抓一小把,直接泡水当茶饮用,也可与红枣、枸杞等一起泡。
折耳根口香糖
平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后,放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气,还能预防口腔疾病。
挑选食物虽然是一件很细小的事情,但是也是有一定的方法的,上面就是对什么样的耳根好的介绍,希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法,这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
牛肉板面是一种传统美食,最开始是出自安徽与河南,后来因为它的味道独特,被迅速传入各地。它的制作是很有讲究的,一般只有经验丰富的老师傅,才能做出最正宗的牛肉板面。每一道工序都是需要认真去完成的。接下来,小编就为大家介绍下牛肉板面的做法及营养。
牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
做法介绍
板面的面要揉得很筋道,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟(煮时间长不好吃),捞入碗里,再将制作好的调料加到面上,就可以了。
做板面时,首先在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈有余,而且粗细均匀,提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。
牛肉板面既实惠又美味,吃过后更是让人回味无穷。牛肉板面的精华在于里面几十种配料,而每种料子都是需要精心挑选的。同时,在制作过程中,火候的掌握也是很关键的。大家只有做好这几方面,才能做出好吃的牛肉板面。
素鸡烧肉是一道制作过程简单,所需材料也十分容易购买的菜肴。只需准备好五花肉和素鸡这两种主要的材料,配合盐,八角,桂皮等调料就可以自己在家里做出美味的素鸡烧肉了。但值得注意的一点,在制作的过程中,由于对火候有比较高的要求,所以选择的厨具最好是可以操控的,最好不要用使用高压锅去炖。
好吃的素鸡烧肉制作步骤:
1.准备材料五花肉切块
2.锅中放冷水,将五花肉冷水下锅,倒入少许料酒,烧开后,捞出洗净
3.煮肉的时候,将素鸡切片
4.锅中放油,冷油的时候加入冰糖,小火炒至冰糖融化
5.将洗净的肉和姜片倒入锅中,炒上色
6.放入料酒,生抽和老抽翻炒均匀
7.加入素鸡,八角和香叶,翻炒均匀
8.移至高压锅,上气后,煮五至十分钟后,将气放完,再用大火收一下汁即可(根据个人口味可适量加盐)
烹饪技巧:
①如果不用高压锅煮,第七步的时候,可以再加入水,水量要没过肉和素鸡。
②如果您用的生抽是限盐的,收汁的时候,可以适当地加些盐。如果您加的水,比较多的话,也是在收汁的时候再放盐。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《教你做出好吃的粗杂粮》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“教你做十四款夏季养生粥”专题。
饮食养生
运动养生