不是人人都能吃粗粮！
大家都说吃粗粮对我们的身体好，所以现在很提倡吃粗粮，去超市经常能看到粗粮食品很受欢迎。那么吃粗粮都有什么好处？什么人不能吃粗粮？下面小编就一一来给大家作介绍。
吃粗粮有哪些好处?
1、粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。
粗粮之所以被称之为“粗”。主要是因为它没有经过一些精制加工，相比较而言更加天然且营养流失的比较少，正在处于生长发育期的孩子，他们对营养供应比成年人要敏感很多，补充充足的维生素B对于孩子的智能和体能都非常的重要。
2、粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。
3、粗粮需要我们慢慢咀嚼，这样能够保护我们的牙齿。专家认为，牙齿也会“用进废退”。因此，经常咀嚼可以促进牙齿坚固，如果经常吃太软太精细的食物，从来都不需要用力咀嚼，那么恒牙质量肯定会受到影响。多吃粗粮而不硬的全谷和豆类，能够让我们的牙齿得到很多的锻炼。
4、粗杂粮有助于控制血糖。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
5、常吃粗杂粮能够预防中风。美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40%。
6、粗杂粮有助于改善心血管功能。如黄豆。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。
7、粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
食用过量粗粮对人体的影响
营养不良;粗粮含有的纤维素是较多，长期食用它则会导致营养不良的症状出现。
影响消化;纤维素利于肠胃蠕动从促进消化，如果食用过多会导致肠道出现异常从而影响消化。
不是任何人都适合食用粗粮
小孩发育不良与吃粗粮有关
小孩子身体发育需要食用大量含蛋白质、钙、铁等物质的食物，如果就因为粗粮的好处多而只食用粗粮，这会导致营养不良的症状出现，毕竟这种食物的营养并不是全面的，所以，建议小孩子不要频繁的食用它。
小孩子应该如何食用粗粮
小孩子可以食用用粗粮煮成的粥，每次食用不要超过25克，且每周最好不要食用超过2次。对于大一点的青少年可以适当的加点量，食用50克左右为宜。
年纪较大的人群慎用粗粮
对于年纪较大的人群，自身的机体代谢功能是不断下降的，其消化功能不如年轻人，如果长期食用高纤维的食物易使身体脂肪摄取及蛋白质摄取受到影响，从而提高患骨骼疾病的几率。所以，对于这类人群最好少量食用。
体力劳动者;对于这类人群最好不要以食用粗粮为主，毕竟这种食物含有的纤维素较多，则易使认过早的产生饥饿感，从而影响自身的工作，建议这类人群最好食用含脂肪及蛋白质较高的食物，因为这类食物提供的热量是较多的。
肠胃异常的人人群，有人认为越是肠胃功能低下的人群越是要食用粗粮，其实这样的认知是错误的，因为肠胃功能低下的人群食用粗粮只会增加肠胃的负担，从而影响自身的健康。
粗粮是个东西，虽然它的营养价值是较高的，但不意味着就要以食用这种食物为主，而且不是任何人都适合食用这种食物，而上文中提到的几种人群就是如此。
粗粮禁忌
1.没有煮熟、煮烂
粗粮外表带有大量的谷物皮肤，一方面不容易煮透、煮烂，另一方面，谷物皮肤粗糙，咀嚼不充分还会伤及消化道。
如薏米、糙米、黑米等，这些谷物没有煮烂，容易造成胃部不适，甚至引起消化不良。而如果是豆类，如黄豆、黑豆等谷物，没有煮透，其中还会含有毒素，甚至会引起食物中毒。
2.食用时不分人群
虽然粗粮的好处多，但是并非人人适宜。首先，儿童、老人、病人等，食用之后容易加重胃肠道负担。
3.青春期人群应少吃
青春期的少男少女处于生长发育快速时期，性激素的合成需要胆固醇的参与。粗粮中的膳食纤维会减少体内胆固醇，不利于发育。同时，粗粮吃多了还影响钙吸收，同样不利于身体发育。
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吃鸡肉能够提高人的免疫力，这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明。 研讨会上发表的一份最新报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。 现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。 鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。
牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。 在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。 此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。
鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用; 鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些; 一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
不知道什么时候，红枣夹核桃就成为了广受欢迎的零食，很多人觉得红枣和核桃都是营养的食物，放在一起吃有新鲜感又很好吃。但是注意了，吃红枣加核桃也有一些注意事项，并不是所有人都能吃的哦！
红枣夹核桃确有营养功效红枣和核桃能够一起吃，它们的营养功效如下：
红枣的功效与作用
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦红枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
核桃的功效与作用
核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。
1、 保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
2、 降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
3、 滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
红枣夹核桃热量高不宜吃过多过量食用红枣有损消化功能，而且红枣的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都比较高，减肥一族不能贪食。
由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高，因此，作为零食，每天最好不要超过3~5颗。
红枣夹核桃过量食用影响食欲
过量食用会有很重的饱腹感，影响食欲，增加肠胃负担，对糖尿病、高血压、高血脂病人控制病情也有阻碍。赵泳谊提醒，如果长期患有胃肠道疾病，或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃，如果喜欢吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。
如何挑选红枣夹核桃
虽然两者都是健康食品，但是由于商家在售卖的时候为了口感或者观感更好，或多或少都会增加一些成分，如食用色素、食盐、香料等。对此，赵泳谊表示，大枣夹核桃比较容易自制，大家可以尝试自己做，但如果喜欢食用方便，或者买来送人，就要谨慎选择商品，尽量选择有认证的品牌。
红枣夹核桃虽然美味，但也要注意控制食用哦。
粗粮是很健康的食物，也是我们生活中少不了的，但是值得注意的是，有几类人不能多吃粗粮，下面就来看看小编给大家的介绍。
这6类人吃粗粮易使癌细胞疯长
现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康。
“粗粮”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。
因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。
但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低;其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
1、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
5、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
6、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
人参这种药材是一种营养价值比较高的，而且它对于身体虚弱的朋友来说是一种很好的治疗药材，但是人参并不是每一个人都可以食用的。因为人参这种药材是一种药性比较大的药材，它对于健康的朋友来说，你们在生活中切不可盲目的服用人参，而红光满面的朋友，你们在生活中更不能食用人参。
人参这种东西的营养价值虽然是比较高的，但是我们在生活中没有去正确的利用它，就可能会对我们的身体健康造成影响，所以我们建议大家在生活中可以多去了解一下人参的适合人群是哪些。
1.健康之人
如果想要身体健康，还是要靠合理的饮食和坚持锻炼才行。如果身体健康的人吃人参的话也会造成其他疾病的。特别是小孩子和年轻气盛的青壮年，更不可盲目服用人参。
2.舌质紫暗之人
中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，如服用人参反而会使气血凝滞加重病情，出现“疼痛、烦躁不安、手足心发热”等症状。
3.红光满面之人
临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，再服用人参会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。
4.舌苔黄厚之人
一般人的舌苔有些微白而且湿润，舌苔黄就是有消化不良的反应而且伴有炎症，这些人吃人参的话会引起食欲不振，腹部胀满，便秘等。
5.大腹便便之人
此类人服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增，身重困顿，反应迟钝，头重脚轻之不良感觉。
6.发热之人
发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如雪上加霜使病情加重。
7.胸闷腹胀之人
此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵，腹胀如鼓等。
人参这种药材在我们的生活中是比较常见的，主要是因为人参这种药材可以用来治疗多种疾病，但是我们要正确的去食用人参，因为对于一些舌苔黄厚的朋友，你们食用人参可能会引起便秘，而胸闷腹胀的朋友食用人参可能会加重病情。
大家应该都知道鸡汤是非常温补的食物，对人体的好处非常多。在寒冷的冬天喝一碗热热的鸡汤，美味又补充身体所需营养，可是再好的食物也是有食用禁忌的哦，鸡汤的食用禁忌就是并不是所有人都能喝哦，快来看看你能不能喝吧。
养生误区
一、鸡汤进补，不是人人都能喝
冬季喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补，来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。
“虚则补之”，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能，同时储存能量好过冬。
对于一些身体素质本身就比较好的人来说，这个时候可以喝汤吃肉，但是同时需要多锻炼，保持进出平衡。心脑血管疾病患者和“三高”人群则不能盲目进补，以免加重身体负担，造成不良后果。
以下五类人群不适合喝鸡汤
1、慢性浅表性胃炎患者。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者。
3、高尿酸血症患者。
4、高脂血症和脂肪肝患者。
5、肾功能不全患者。
肾功能不全患者
二、喝鸡汤不比吃鸡肉更有营养
人们常说炖鸡的营养全在汤里，一定要多喝汤，鸡肉营养价值并不高，其实这是一个认识误区，其实鸡汤的营养价值并不是很高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。
鸡汤里的营养物质很有限，其中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。但是，汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质。
三、吃老母鸡还是童子鸡
不同的人群喝不同的鸡汤。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤可起到补气血、益精气的作用;长身体的小孩，最好还是喝用童子鸡煮的汤。
鸡汤的做法
一、香菇鸡汤
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
最后放精盐味精调味拌匀后即可
二、气血两补煲鸡汤
材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
三、当归鸡汤
原料：鸡块(翅根)、白萝卜
配料：姜、当归、枸杞
调料：盐
做法
1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。
小诀窍
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家炖盅的大小选择了翅根;
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味~~
四、萝卜玉米浓鸡汤
材料
主料：鸡，白萝卜，玉米
配料：姜片，姜丝，料酒，食盐
做法
1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。
2、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。
2、开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。
3、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。
五、鲜香鲜笋土鸡汤
原料：土鸡半只
配料：鲜笋1个，姜1块，葱1段，枸杞20粒
调料：盐
做法
1、准备好原料。
2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。
4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅，煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。
5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞，出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
六、椰子香茅鸡汤
材料
老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露，糖，柠檬汁3大匙，盐
做法
1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.
2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).
3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).
4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.
看完文的亲会发现，不能够喝鸡汤的都是身体有疾病的，所以大家平时一定要多注意身体，让自己有一个健康的身体去吃想吃的食物，文中还给大家介绍一些不一样的鸡汤做法，喜欢喝鸡汤的亲们快做做看吧。
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