相信谈到婆婆丁这个名字,很多人没有听说过,其实,它是我们生活中很常见的一种植物—蒲公英的花。因为它营养成分相当丰富,有治疗上呼吸道感染、高血糖、咽炎等多种症状的价值,所以,很多人都喜欢将之作为野菜食用,目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌,受到广大消费者的一致好评,下面就来介绍婆婆丁怎么吃才好。
婆婆丁怎么吃
一、生食与凉拌
1、生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美清香且爽口。
2、凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1-2分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
这种生食与凉拌的食用方法蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失,或损失较少。
二、炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤,若加入肉末,打成鸡蛋花,勾上淀粉,味道就更佳了。
三、煮浸炒食
为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再炒食或蒸食。
四、做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉),可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。
五、腌渍
蒲公英经过腌渍后别有风味,用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味,还可保留大量的维生素。
六、干制
蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后,晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥,以最大限度地保留其营养成分。
看了以上关于婆婆丁怎么吃的介绍,相信大家对于这种野菜的吃法都已经有了大致的了解了吧。虽然说婆婆丁有一定的美容和养生作用,其食物营养也很好,但是不是每个人都适合吃蒲公英。体寒人群最好慎吃蒲公英,不然将引发腹泻等肠道疾病,是不利于健康饮食的,大家一定要注意哦。
本文导读:新鲜的毛豆,豆荚嫩绿,青翠可人,是夏季里大众喜食的蔬菜,它的营养也特别丰富,下面来盘点下吧。
毛豆就是鲜食的大豆,因为它的荚上带有有细毛,所以人称毛豆。新鲜的毛豆,豆荚嫩绿,青翠可人,是夏季里大众喜食的蔬菜。你看,无论是家常菜的饭店、街头巷尾的大排挡,还是老百姓的家庭餐桌和机关企业的集体食堂,总能看见毛豆那乖巧的模样。
做为佐餐的毛豆,不仅经济方便,营养成分也极为丰富,总结起来大致有如下的特点:
1.蛋白质十分丰富成年人每天大约有3%的人体蛋白质代谢分解,那么就需要合成等量的蛋白质进行补充。毛豆中的蛋白质含量十分丰富,且营养价值较高。与价格较贵的肉、禽、海产品相比,同样补充优质蛋白,但毛豆价格经济,加工简便,实在是再好不过的营养美食了。
2.能量很高尽管人们常常把毛豆当做蔬菜看待,但毛豆是蔬菜中能量最高的品种之一了。100克的毛豆能提供123千卡的能量,比豆腐还高,是南瓜的4倍、胡萝卜的6倍、西红柿的11倍。毛豆有着这样高的能量是因为毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,而脂肪是产能最高的营养素。
3.脂肪有利于血管健康毛豆中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,如亚油酸和亚麻酸,它们都是人体必需脂肪酸,人体自身不能合成,必需由食物供应。亚油酸和亚麻酸可以改善脂肪代谢,有助于降低血中的甘油三酯和胆固醇。因此说,毛豆中的脂肪是优质的脂肪,适当多吃,有利于血管健康。
4.富含卵磷脂毛豆中的卵磷脂含量很高,卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一,有助于改善大脑的记忆力,提高智力水平。吃毛豆有健脑的功效。
5.能平稳血压毛豆中钾的含量很高,钾能舒张血管、促进钠排泄,从而降低血压;夏天出汗较多,钾流失增加,机体缺钾可引起疲乏无力和食欲下降。吃毛豆是食物补钾的一个好方法。毛豆中的镁含量也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、刀豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、)。镁不仅维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性,同时对维护血压的平稳也起着重要作用。
6.含有丰富的钙、锌、铁毛豆中钙含量高,吃毛豆有利于骨骼健康,并能安定情绪,平缓心情,是食物补钙的良好途径。毛豆的锌和铁含量也比较高。铁与锌都是与智力密切相关的营养素,是十分适合孕妇、儿童的营养食品。在炎热的夏季,毛豆鲜美的口味,刚好可以做为间食和零食来补充人体必需的营养素。
精白米的营养不及糙米和标准米,谷类加工是通过适当的碾磨,除去杂质和糠皮,但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙,则所制出的食物感官性状不好,会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成“九二”米,即50公斤糙米加工成46公斤白米,50斤小麦加工成42.5公斤面粉即“八五”粉,也即标准粉。从营养角度来看,标准米、标准粉更符合人体需要。
常吃精白米面不利于健康不少家庭长期食用精白米、水晶米和细白面,容易引起维生素B1缺乏,使人患上脚气病(多发性神经炎)。哺乳的母亲长期食用精白米面,还可使婴儿患上脚气病。另外,精白米面的糠麸明显减少,其中的纤维素也会减少,膳食中缺乏食物纤维,是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或间接的病因。所以,“吃米带点糠,有利于健康”的说法是有道理的。
如何选购健康主食:
1.不要迷信精白米面,选购标准米、标准粉,符合人体健康需要。
2.餐桌上的主食也应粗细搭配,品种多样,喜食精白米面的家庭不妨添点粗粮和杂粮。
3.主食烹调时也要防止营养素的流失,大米淘洗次数不宜过多,忌用力搓洗,忌用流水冲洗和热水淘洗。
4.煮干饭时忌做“捞饭”,吃面条和饺子时别忘了喝面汤,这样可以很好地防止主食中营养素的损失。
有的时候,人们不得不参加一些酒席,所以难免要喝酒,为了减轻喝酒给身体健康造成的伤害,可以提前吃一些保护肝脏的药物,但一定要吃对了,下面请看专家的建议。
一、很多人都喜欢喝酒,有的人由于工作的方面的原因,必须要大量的喝酒,也是一种比较常见的情况,但是喝酒对人的身体伤害是比较大的,所以很多人在酒后都会出现不同程度的恶心和呕吐的症状,有的人还会出现酒精中毒的现象,所以喝酒之前,一定要服用一些药品来有效的调理身体,而且能够喝的比较多,对自己的身体伤害并不大,药品要适当的选择。
二、喝酒之前可以适当的吃一些护肝方面的药品,能够起到一定的解酒的作用,而且对人的肝脏的健康也是有好处的,有的人在喝酒之前,可以适当的吃一些维生素c之类的药品,起到预防疾病和调理身体的作用。
三、饮酒是一种比较普遍的现象,很多人都有个饮酒的情况,有的时候喝酒的过程中不要喝的太多了,也不要过于急躁,喝酒的时候不能很多酒掺在一起喝,要对人的身体健康是比较好的,一定要少喝酒。
四、很多人酒量并不好,如果出现了肝脏方面的问题可能会引起酒精中毒的现象,对人的健康是不利,所以在喝酒之前要吃一些食物,以后要多吃一些蛋白质丰富的食物,能够起到一定的调理身体的作用,在喝酒之前,可以吃一些肌苷片来调理身体。
五、其实酒精对人体的伤害是比较大的,平时应该少喝酒,喝酒喝得过多了,可能会引起一些肝脏方面的疾病,喝酒的时候一定要适量,喝酒之前最好要吃一些营养丰富食物。
很多人得了痔疮,都怎么注意自己的饮食,大多都是抱着不理不睬的态度去对待痔疮,这种态度是不对的。痔疮严重时会导致大便出血,肛垫脱出,疼痛不堪,让患者坐也不是,站也不是,睡觉还要爬着睡。哪些食物不能食用呢?
1.不能吃难于消化、坚硬的食物。这些食物难以消化会导致便秘,从而使直肠血管曲张,引起痔疮复发。
2.不能吃味浓及香料多的食物。这些食物容易令肠道不适,同时令肝脏充血、下腹腔压力加大,可导致痔疮发生或使痔疮加重。
3.要控制盐的摄入。过量的盐会使体内液体停滞于循环系统,造成肛门及其他地方的静脉隆起,使病情加重。
4.要控制盐的摄入。过量的盐会使体内液体停滞于循环系统,造成肛门及其他地方的静脉隆起,使病情加重。
5.少吃温热水果。橘子、枣、桃、龙眼、杏、李、菠萝、荔枝等,这些热性水果容易导致大便秘结,加重痔疮病情。
6.不能吃高脂肪、蛋白食物。高脂肪、高蛋白食物可使大便排泄缓慢,从而导致便秘,使痔疮病情加重。
7.不能吃辛辣食物。包括辣椒、咖喱、胡椒、生姜等。因为辛辣食物刺激直肠肛门部位使血管充血和扩张,能造成排便时刺痛和坠胀感,从而诱发混合痔痔疮。
8.不能饮酒。中医认为痔疮多属湿热,饮酒可使其湿热病症加重,而且酒(特别是烈性酒)可使直肠静脉充血,诱发或加重痔疮。
新鲜蔬菜含有丰富的维生素类物质及矿物质,如维生素B、C,胡萝卜素、槲皮素、钙、镁等。
烹调蔬菜
对维护心血管系统的健康,预防动脉粥样硬化、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病,维持人体内酸碱平衡,防癌抗癌都有一定益处。但是许多水溶性的营养物质不稳定,温度过高会导致其分解破坏,水溶性的维生素及矿物质可能更多的溶解在汤里,但炒菜的汤里有很多油,吃了会导致肥胖,不吃汤,这些营养成分就丢失了。多加油炒菜会香一些,原因是之一是油的沸点高,可达300℃或更高,能将一些低沸点的物质散发出来产生香味,但这增加了有益成分的破坏。而水的沸点低,只有100℃,不易破坏营养物质。
研究表明,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。这些营养物质,主要来自于新鲜的蔬菜、水果,而烹调不当则会导致营养成分的丢失,故提倡吃些生的水果、蔬菜,如苹果、葡萄、番茄、黄瓜等,但存在着微生物污染问题,尤其是在一些气温、湿度较高的地方,致病微生物易滋生繁殖。卫生学里有个好方法,就是将果蔬洗干净后,在沸水里浸泡30秒钟的时间。研究表明,这样既有效消灭了致病微生物,又避免了营养成分的破坏。所以对于食物的营养不只是在食源上存在,更重要的是能被人体吸收、利用。
炒菜有很久的历史。随着时代的演变,科学理念逐步淘汰一些不合理的旧习惯。多加油脂增加了香味,也增加了脂肪的摄入量。有人认为植物油多点对人体有益处,事实并非如此。因为食用油是由专业的大型工厂制备,一些有益成分,如脂溶性维生素、卵磷脂等可能已被提取,另作他用,剩下的只是作调味剂、烹饪媒介而已。肥胖已成为世界性的难题,发达国家肥胖率在50%以上,中国肥胖发病的年增长率为22%~25%。脂肪摄入增加是导致肥胖症增加的一个重要原因。因此,蒸菜或用少量的水煮有科学含义,作为一种卫生理念值得倡导。
红薯,是一个非常好的减肥产品,非常适合在减肥期间的人群来进行食用,这是为什么呢?为什么在减肥期间吃红薯可以帮助减肥,同时也不会增加身体的热量,以及我们究竟在减肥的时候,要怎么吃红薯,如何利用红薯减肥的,相信这是许多人困惑的,下面就让小编来为大家进行解答。
1、为什么红薯能减肥
简单的说,红薯因为具有以下特质而成为减肥健将:
1、红薯还含有均衡的营养成份,如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通;
2、热量低又能饱腹,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者; 3、能阻挠糖类变脂肪,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
2、三种红薯吃法
1.早上吃红薯更减肥
早上是身体排毒的重要时间,尤其是经过了一夜的休整,肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯,其中的膳食纤维能加快肠道蠕动,轻松排便,让肠道顺畅,起到排毒减肥的作用;
2.适度吃更能瘦
红薯的热量低,而且浑身都是纤维素,不过吃得太少和太多都不能发挥它的功效哦!吃得太多,容易造成肠胃不适,吃得太少,纤维素的作用发挥不出来,因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的红薯更有利于减肥。
3.混着多样食物一起吃,减肥减得快
红薯饮食减肥,需要其他蔬菜和营养的配合,才会效果更好。因为身体需要的是均衡的营养,只有在配合其他营养的情况下,红薯的价值才能最大发挥,比如配合鸡蛋一起吃,能丰富营养层次,既有蛋白质又有纤维素,身体循环稳定,减肥减得更快。
3、推荐红薯食谱
1. 红薯红枣粥,补血减肥助消化;
做法:将红薯洗净去皮,切成块,跟红枣、大米一起加水,文火煲软,调味后即可食用。
2. 蒸红薯+苹果+水煮鸡蛋,开启一天健康减肥模式;
做法:把红薯洗净蒸熟,把苹果洗净切好放在盘中,再将鸡蛋煮熟一起食用即可。
最后,小编再给大家一些小小的注意事项,帮助大家更好的使用红薯,第一个是一定要把红薯完全煮熟之后才可以食用,否则其中的淀粉是很难消化的,第二个因为红薯中的糖分含量比较高,建议大家可以同时搭配一些蔬菜进行食用。
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