说起萝卜这种食物,相信很多人在平时都是会选择将其作为食材的,而在各种各样的烹饪萝卜的方法中,麻油萝卜则是一款十分常见的美味菜肴,为此,接下来本文就要对麻油萝卜是哪里的菜等问题进行介绍。
麻油萝卜是哪里的菜:
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
所属菜系:江浙菜
清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的功效
萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。
萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。
此外,民间常以其治疗各种疾病。
材料:
白萝卜1/2只(约400g),胡萝卜1/2只(约100g),花椒20粒,干辣椒3只,白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),白醋1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml)
做法:
白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝,装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。
中火加热小炒锅中的油,先放入花椒,改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
1分钟后油锅出香味,微微冒烟时,避出花椒辣椒,趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着“吱啦”一声,飘散出香味,拌匀并淋上白醋即可食用。
小诀窍:
这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
由上可见,麻油萝卜是江浙菜,而人们常吃麻油萝卜对身体也是有一定的好处的,而对于有咳嗽症状的人来说,其如果能够常吃麻油萝卜这道菜肴,对咳嗽症状的缓解也是有所帮助的。
日常的生活里面,我们可以吃的食物有很多,但是食物的选择是很重要的,选择不对的食物对自己的身体也会有伤害,特别是高油脂,高热量的食物,那么麻油萝卜这道菜怎么样呢,下面小编就来给大家具体的介绍一下麻油萝卜的制作方法。
麻油萝卜是哪个地方的菜
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的营养价值
中医认为萝卜味甘辛,有健胃、消食的作用;胡萝卜则含挥发油,具有芳香气味,能促进消化;用这种方法烹饪的萝卜丝清爽口、醋、甜、辣各味都有,特别适合怀孕早期准妈妈食用。
麻油萝卜的做法
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
制作方法:
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
麻油萝卜的饮食禁忌
1.白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
2.生萝卜不能和海鲜同时食用,生萝卜中含有大量的维生素C。而海鲜和维生素C同时吃,会引起中毒。如果要食用需与海鲜间隔一个小时。
3.女性不能吃太多胡萝卜很多女性把吃素当成了习惯,希望借此达到减肥的目的。不过,最近医学界对素食的研究证实,女性经常食素,会对体内激素分泌造成影响,严重的甚至导致不育。
通过上面的介绍大家对麻油萝卜是哪里的菜,应该怎么制作,有哪些营养应该也有了一定的了解了吧,麻油萝卜大家是可以放心食用的,对我们的身体有很大的帮助,大家在制作的时候可以参考一下上面介绍的方法,希望今天介绍的内容可以帮助到大家。
我们都知道,荞麦中含有丰富的维生素p,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,有保护血管的作用。 荞麦能促进细胞增生,
降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。 荞麦中丰富的烟酸,能
增强解毒能力,促进新陈代谢。 那么下面我们就来了解一下荞麦饼怎么制作好吃吧!
煎饼一般都是用杂粮来做,可以卷菜吃,也可以切成面条,款窄随意,或者切成方形,菱形都可以,与肉和菜混合炒着吃,都
很美味!
一、主料
面粉适量、苦荞麦粉适量
二、辅料
卷心菜适量、尖椒适量、红尖椒适量、鸡蛋1个
三、调料
水适量、色拉油适量、食盐适量、醋适量、酱油适量、葱5金额、蒜5克
四、炒荞麦煎饼步骤
步骤1
将中筋面粉和荞麦面粉(比例1:1)放入一盆中,在磕入一个鸡蛋,放一小勺盐,先倒入一半的水 用筷子将面粉搅拌成非常软
乎的面团,在一点一点的加水,边加水,边用筷子顺时针搅拌,搅拌成流动的面糊即可。加了荞麦面粉,减低了面粉的筋度,很容
易搅拌成面糊。
步骤2
将搅拌好的面糊,放置10分钟,因为里面还有一些微小的面疙瘩
步骤3
平底锅中倒少许油,盛一勺面糊倒入锅里,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面
步骤4
火开的稍微大点,烙至表面的面糊都凝固了,翻面,烙至表面有焦黄点就熟了。烙制的过程很快,就一分钟左右吧
步骤5
继续烙下一张。四五张就够做一锅炒煎饼。
步骤6
圆白菜切丝,红绿辣椒也切成丝,葱蒜切碎
步骤7
另起一锅,倒入油,比平时炒菜稍多放点。油热,放入葱蒜碎炒香,在放入辣椒丝翻炒几下
步骤8
加入圆白菜丝,继续翻炒,炒至七八分熟,圆白菜还没有完全变软,放入酱油,盐和少许醋,翻炒均匀。放点醋,菜吃起来还
是有些脆滴
步骤9
最后放上煎饼丝,上下搅拌几下,关火,盖上锅盖焖上一二分钟。因为煎饼很软乎,不需要多炒,焖一小会就热了。
菜品特色
煎饼一般都是用杂粮来做,可以卷菜吃,也可以切成面条,款窄随意,或者切成方形,菱形都可以,与肉和菜混合炒着吃,都
很美味!
众所周知有很多地区的人最喜欢吃面食,大米饭基本上在餐桌上是很难看到的,例如陕西,就是以面食为主。陕西的面食种类还是蛮多的,最令人欢迎的莫过于面皮了,大街小巷随处可见。那么,擀面皮在家怎样制作才最好吃呢?下面就来教大家自制擀面皮的做法,动手学起来吧!
原料:
洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。
面皮调料:
米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,煮断生。
洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵。夏天一昼夜,冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了;
将不沾锅刷油烧热,将发酵好的面水适量勺入锅内,用木棒搅动,待面水糊化粘稠时用力快速擦动,直到面团全部沾在木棒上,用手捏之不沾即可;
将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片;
将面皮放进蒸锅里,大火蒸七分钟至熟;
将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片,切宽条,加盐水,辣椒油,米醋拌匀;
将拌好的面皮装碗;
放上绿豆芽,芹菜叶;
再放上油泼辣子;
拌匀即可。
注意事项
橄榄营养分析:
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。
据最新的医学研究发现,萝卜不单可以增加身体的免疫力,而且对于防止肿瘤发生同样具有非常好的效果,这也是为什么我国自古就有冬吃萝卜这种说法的原因。而萝卜用来作为食用原料,可以制作成不同的美食,不过要说大家都吃过的一种萝卜制作方法,那一定是炸萝卜丸子了。
可以说在我国很多地区都有炸萝卜丸子这道菜,这让很多的朋友都不知道到底炸萝卜丸子是哪里的菜,不知道它属于什么菜系。其实如果详细的追求起来的话,炸萝卜丸子应该是属于鲁菜的一种。
而它的做法如下:
原料
鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
做法
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
注意:
萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
其实不管炸萝卜丸子是哪里的菜,只要是您学会了它的做法,都可以为您的饭桌增加亮点,而且炸萝卜丸子制作出来的丸子汤,酸酸辣辣的,口感也是非常棒的,您不妨在平时的时候炸一些萝卜丸子放在冰箱里,等想吃的时候做一些来吃。
萝卜是生活的饮食之中出现的频率是很高的,萝卜又具有小人参的称号,拥有清热解毒,化痰止咳的功效,并且吃法也多样,麻油萝卜深受人们的喜爱,很多人都知道这是一种美食,但是却不清楚马油萝卜是哪里的菜系。
麻油萝属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的功效:萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,民间常以其治疗各种疾病。
麻油萝卜的做法:
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
小贴士:
1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
麻油萝卜是什么地方菜?其实,在日常生活中,大部分的人对于萝卜所具有的利消化作用是十分认可的,而常吃麻油萝卜这道菜肴,对人体保健也是有一定作用的,但需注意的是,脾胃虚寒者其实是不适宜吃以萝卜为食材的食物的。
红豆,这是一种常见的食材,一般我们会吃到豆沙比较多。红豆的营养很是丰富,它含有较多的蛋白质,对于消化不良的人群很适用。而糯米更是谷物中的佳品,多吃糯米还能祈祷保健的作用。那红豆糯米沙一听这个名字是不是已经让你垂涎欲滴了呢,那就跟我一起来看看好吃的红豆糯米沙是怎么制作的吧。
红豆沙材料:红豆,白糖
糯米糍材料:糯米粉75克,澄粉25克,清水(或牛奶)110克,白糖10克,油,椰蓉,红豆沙,糯米粉30克(手粉用)
做法:
先来做红豆沙吧
1 红豆用水浸泡一夜
2 红豆放入锅里,加入适量的清水,煮至红豆软烂
3 煮好的红豆倒入炒锅中,如果水过多,可以倒掉一点
4 用勺子将红豆碾碎
5 锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可
糯米糍做法:
1 糯米粉和澄粉放入碗里,同时放入白糖
2 碗里慢慢倒入清水,用筷子搅拌至无颗粒状
3 盘里抹薄薄一层油,将搅拌好的面糊倒入盘里。锅里水烧开后放入盘子,大火蒸20分钟左右
4 蒸好的面糊用筷子搅成面团
5 手上沾适量手粉,将面团分成6个剂子
6 将分好的面团揉圆包入豆沙馅
7 整合成圆形
8 慢慢的将所有都做好
9 裹上椰蓉即可,表面沾上草莓酱,纯属为了装饰。
红豆的营养很丰富,含有蛋白质,无机盐,维生素,膳食纤维等等,具有多种功效如利尿通便,促进消化排毒,滋润五脏等等,红豆丰富的营养及功效使其成为豆类的佼佼者。糯米的主要功能是温补脾胃。
大家看到制作的其实也不是太难,好吃不怕晚嘛,大家只有静下心来自己好好制作,一定可以制作出美味的红豆沙糯米。那你们看红豆和糯米对我的身体有这么多的好处,我们应该多吃一些,特别是对于老年人还有儿童来说多吃一些对身体是有好处的。
说起萝卜这种食物,相信大家对其是毫不陌生的,毕竟,在我们的生活中,萝卜在人们的饮食中出现的频率还是很高的,而且,在萝卜的功效作用上,健胃消食可谓是最被人们认可的,而在制作萝卜的时候,麻油萝卜这道菜肴可谓是十分出名的。
麻油萝卜是哪个地方的菜?
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的功效
萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。
萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。
此外,民间常以其治疗各种疾病。
麻油萝卜的做法
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
制作方法:
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
小贴士:
1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
麻油萝卜是什么地方菜?其实,在日常生活中,大部分的人对于萝卜所具有的利消化作用是十分认可的,而常吃麻油萝卜这道菜肴,对人体保健也是有一定作用的,但需注意的是,脾胃虚寒者其实是不适宜吃以萝卜为食材的食物的。
我们大家都知道鱼肉当中富含了很高的营养价值,儿童更应该多吃些鱼肉,有助于发育快,智力发展也比较好,经常吃鱼肉的人身体相对于不喜欢鱼肉的人来说身体要健康的多,寿命也长,我们知道鱼肉有很多吃法,比如清炖、红烧、油炸等等还有好多。那我们接下来就看看鱼肉卷的做法吧:
鱼肉怎么做才好吃呢接下来介绍一种鱼肉卷的做法“两吃鱼肉卷”的原料:牙片鱼肉200克,精猪肉150克,葱姜丝、青菜、玉兰片丝、木耳丝、葱头丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、番茄酱、油、食盐、味精、绍酒、精粉、清汤、湿淀粉、白糖、香油、鸡油各适量。
“两吃鱼肉卷”的做法:
1、 将猪肉剁成细泥,葱姜米、放入碗内,加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。
2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片,逐片加入肉馅,卷成直径2公分粗的卷40个。
3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内,加适量干淀粉分别和成浓糊,20个挂蛋清糊,余者挂蛋黄糊,放七八成热的清油中炸熟捞出,将油控净,分别摆在盘内,呈扇面形。
4、 勺内加底油,加番茄酱、白糖略炒,用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅,加入清汤、食盐、味精烧开,撇去浮沫,用淀粉勾成溜芡,加香油少许浇在黄色鱼卷上。
5、 勺内加底油,用葱姜丝爆锅,加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒,加绍酒一烹,添入适量清汤,加食盐烧开,撇去浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。
这样的鱼肉简直是太美味了,鱼肉富含的水分比较多,肉质鲜嫩,吃起来软软的,更富有高蛋白,维生素,矿物质等,更有利于我们身体的吸收。这样一份色香味俱全的的鱼肉卷你是不是也想自己动手来制作了呢,小心鱼肉是有刺得哦。
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