众所周知,当人们在平时有咳嗽的症状的时候,多会选择煮萝卜水饮用等方式来止咳防喘,可见,萝卜这种食物是有着防治呼吸道疾病的作用的,而在常见的美食中,麻油萝卜也是一道口感十分不错的食材。
所属菜系:江浙菜
清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
营养分析
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素.萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
做法:
材料:
白萝卜1/2只(约400g),胡萝卜1/2只(约100g),花椒20粒,干辣椒3只,白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),白醋1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml)
做法:
白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝,装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。
中火加热小炒锅中的油,先放入花椒,改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
1分钟后油锅出香味,微微冒烟时,避出花椒辣椒,趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着“吱啦”一声,飘散出香味,拌匀并淋上白醋即可食用。
小诀窍:
这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
麻油萝卜是哪里菜呢?看了上文的讲述,其实大家对于麻油萝卜这道菜肴所属的菜系已经有了一定的认识,其实,当大家对于麻油萝卜的营养价值有了一定的认识后,喜欢吃这道菜肴的人,不妨也学习一下相应的做法。
日常的生活里面,我们可以吃的食物有很多,但是食物的选择是很重要的,选择不对的食物对自己的身体也会有伤害,特别是高油脂,高热量的食物,那么麻油萝卜这道菜怎么样呢,下面小编就来给大家具体的介绍一下麻油萝卜的制作方法。
麻油萝卜是哪个地方的菜
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的营养价值
中医认为萝卜味甘辛,有健胃、消食的作用;胡萝卜则含挥发油,具有芳香气味,能促进消化;用这种方法烹饪的萝卜丝清爽口、醋、甜、辣各味都有,特别适合怀孕早期准妈妈食用。
麻油萝卜的做法
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
制作方法:
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
麻油萝卜的饮食禁忌
1.白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
2.生萝卜不能和海鲜同时食用,生萝卜中含有大量的维生素C。而海鲜和维生素C同时吃,会引起中毒。如果要食用需与海鲜间隔一个小时。
3.女性不能吃太多胡萝卜很多女性把吃素当成了习惯,希望借此达到减肥的目的。不过,最近医学界对素食的研究证实,女性经常食素,会对体内激素分泌造成影响,严重的甚至导致不育。
通过上面的介绍大家对麻油萝卜是哪里的菜,应该怎么制作,有哪些营养应该也有了一定的了解了吧,麻油萝卜大家是可以放心食用的,对我们的身体有很大的帮助,大家在制作的时候可以参考一下上面介绍的方法,希望今天介绍的内容可以帮助到大家。
说起萝卜这种食物,相信大家对其是毫不陌生的,毕竟,在我们的生活中,萝卜在人们的饮食中出现的频率还是很高的,而且,在萝卜的功效作用上,健胃消食可谓是最被人们认可的,而在制作萝卜的时候,麻油萝卜这道菜肴可谓是十分出名的。
麻油萝卜是哪个地方的菜?
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的功效
萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。
萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。
此外,民间常以其治疗各种疾病。
麻油萝卜的做法
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
制作方法:
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
小贴士:
1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
麻油萝卜是什么地方菜?其实,在日常生活中,大部分的人对于萝卜所具有的利消化作用是十分认可的,而常吃麻油萝卜这道菜肴,对人体保健也是有一定作用的,但需注意的是,脾胃虚寒者其实是不适宜吃以萝卜为食材的食物的。
萝卜是生活的饮食之中出现的频率是很高的,萝卜又具有小人参的称号,拥有清热解毒,化痰止咳的功效,并且吃法也多样,麻油萝卜深受人们的喜爱,很多人都知道这是一种美食,但是却不清楚马油萝卜是哪里的菜系。
麻油萝属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的功效:萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,民间常以其治疗各种疾病。
麻油萝卜的做法:
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
小贴士:
1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
麻油萝卜是什么地方菜?其实,在日常生活中,大部分的人对于萝卜所具有的利消化作用是十分认可的,而常吃麻油萝卜这道菜肴,对人体保健也是有一定作用的,但需注意的是,脾胃虚寒者其实是不适宜吃以萝卜为食材的食物的。
咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。咳嗽靠的是肺本身具有的宣发的能力,对人体是有利的。但是剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血,对健康没有好处。上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、急性喉炎都可能引起咳嗽。
饮食调养原则
1、适当进食一些养阴生津之品,如百合、蜂蜜、梨、银耳、葡萄及各种新鲜蔬菜等质润食物。
2、少吃辛辣燥热的食物。
3、过于甘甜的食品不但不能起到止咳的作用,反而会加重咳嗽症状。
推荐食谱
油醋汁拌萝卜皮
材料
白萝卜500克,生姜适量,盐、白糖适量,白醋1大勺
做法
1、白萝卜洗净,用刀削厚皮,将白萝卜皮放入玻璃容器或陶瓷容器里,加盐腌渍1小时。
2、生姜切丝,白萝卜腌渍好用凉水白水冲净盐分,挤干水分。
3、锅中放油,烧至六成热倒入少量热水后加姜丝烧烤,待汤水凉后加白醋。
4、将做好放凉的汤汁倒入萝卜皮中,装入密封瓶中,让入冰箱保鲜即可。
功效
白萝卜可以清热去火,化痰止咳,此菜适用于咳嗽患者。
大家都吃过鲫鱼,一般煮汤比较好,可以有下奶的作用,补充丰富的蛋白质和卵磷脂,经常吃的话有益健康,鲫鱼和很多的食物都可以相互搭配食用,今天介绍白萝卜鲫鱼汤的做法,可以有化痰止咳的作用,还能促进食欲。
营养价值:
蛋白质、膳食纤维、维生素A/C/E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:
一般人群皆可食用,汤汁也适合7个月以上的宝宝食用
禁忌人群:
萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食
白萝卜鲫鱼汤所需材料
鲫鱼300克、白萝卜50克、胡萝卜50克、植物油少许、盐少许、葱花少许
白萝卜鲫鱼汤的做法
1、在购买鲫鱼的时候,直接让人处理干净,回来之后,直接用水冲洗,鱼鳃是需要去除的,随后在鱼身划上几刀,备用。
2、白萝卜、胡萝卜的外皮去除,随后切丝,备用。
3、葱洗净切段,备用。
4、这时热锅,等油热了,将鲫鱼放入锅里煎,用小火煎,等两面有煎黄了。将锅里放入适量的清水,大火煮沸。
5、煮沸之后改小火,并加入白萝卜丝和胡萝卜丝,煲一个小时,等锅中的汤汁变成乳白色,就可以调味了。
6、放入适量的食盐、味精。最后撒上葱花就可以吃了。
白萝卜鲫鱼汤的功效与作用
白萝卜鲫鱼汤可以化痰止咳、开胃消食、解毒生津等等的功效。鲫鱼中的蛋白质、钙物质非常丰富,可以很好的促进骨骼健康成长,很适合孩子、老人食用。并且还能利水消肿、和中补虚。对于体虚的人来说,很适合食用。白萝卜可以下气、消食化积、利尿通便。可以控制脂肪的增加,很适合减肥的人食用。这两者在一起,有化痰的作用,还能增加我们的食欲。
白萝卜鲫鱼汤的制作步骤,上面都介绍了相关的内容,这样的养生保健的食谱可以经常吃,对于止咳化痰来说有一定的好处,还能补充丰富的蛋白质,适合多种的人群食用,还能有开胃消食的功效。对于健脾胃来说起到了很好的效果。
麻油就是芝麻油的简称,是由芝麻经过一步步的加工炒制所制作成的,它的味道有着浓厚的香气,是家家户户做饭必备的材料,很多人在生活中也叫作香油,这就让不懂得人疑惑了,觉得分不清什么是什么,那么今天我们就一起来了解了解什么是麻油。
1、延缓衰老:麻油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
2、保护血管,麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解 吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、润肠通便:习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
4、减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
5、保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,一次见效,两次症状全除。
6、临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。但温度过高的环境会造成香味的挥发,因此,应将胡麻油置于低温保存。
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