蛇肉的营养价值高?食用需有所禁忌
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蛇肉的营养价值高?食用需有所禁忌》，但愿对您的养生带来帮助。
众所周知，在人们经常选择的肉制品中，蛇肉是一种对身体滋补有着显著效果的食物，而在日常生活中，人们在发现有蛇肉可以购买的时候，其也往往会选择购买蛇肉来进行烹饪，但是，蛇肉的营养价值虽高，在食用时也是要有所禁忌的。
蛇肉的营养价值，还来自于蛇肉所含丰富的营养成分，不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸，而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低，所以对防止血管硬化有一定的作用。
在两广地区民间，流传着一款食疗菜叫“过山峰炖山鹰”，过山峰即眼镜王蛇，将它与崖鹰放一起，再加黄芪、党参等放锅里清炖，那就是一道著名的冬令补汤。再来说蛇胆，这东西可祛风祛湿、明目益肝，另外对治疗风湿性关节炎、咳嗽多痰、小儿惊风等症都有一定的疗效。
蛇肉的营养价值高，这是因为蛇的全身都是宝。无论是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇肠还是蛇血都具有很高的营养价值，都是可以食用的。另外，蛇肉还可以加工成块、段、件、丁、丝，最后烹制成多种佳肴。例如四珍炒蛇柳这道菜，就是把鲍鱼丝、甲鱼裙、烧鸭丝、鸡脯丝和蛇肉丝一起，下锅爆炒成菜。
这道菜一般会选用皮色好看的过树榕、三索线等蛇，从头到尾把皮肉下边的骨、肉、肠等全部掏空，再酿进蛇肉、鸡肉、虾肉和火腿。而“珠”呢?则可用白鸽蛋做出来，高档的则是用虾胶和珍珠末调出来。把这道菜蒸熟并配上各色青菜，便呈现出万绿丛中二龙夺珠的美丽图案。
在众多蛇肴当中，我们不可不提到久负盛名的“龙虎凤大会”，这道名贵至极的佳肴，可是广州蛇餐馆的当家菜。它以五蛇为主料，再配上果子狸、活鸡去精心烹制，味道鲜美，甘齿软滑，汤芡稀薄，风味十分突出。
烹饪蛇肉，往往是以清鲜为贵。为达到此效果，那么在加工过程中就得注意：蛇肉不可浸水，否则会变老韧，同时也无法达到细嫩软滑的成菜效果。烹制蛇馔时，可选择不同的烹调方法，如果是下锅炒，那就得下油先滑锅，最好下蛇肉时要热锅凉油，否则蛇肉容易散碎。
食用禁忌：
蛇肉的营养价值虽然高，但是蛇胆为镇静、镇痛、解痉、解毒之良药，常补医家入药，如常用的止咳药蛇胆川贝液即含有一定量的蛇胆。但需要注意的是，蛇胆具有一定的毒性，《本草纲目》称之为小毒或微毒，过多服用对心脏和呼吸中枢有麻痹作用。
如上所述，蛇肉的营养价值是很高的，对于喜欢吃荤食的人来说，其在选择烹饪肉类食品的时候，不妨就可以考虑选择蛇肉这种食物，以便让自己的身体得到有效的滋补，而远离疾病的侵扰。
蛇肉好吃，汤鲜味美!蛇肉性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补气血，祛风邪，通经络的作用。
适宜人群： 适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者食用;风湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患者食用;大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用;骨结核，关节结核，淋巴结核之人食用。
不适宜人群： 孕妇慎用。
吃蛇肉的好处：
1.健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
2.增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
3.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
4.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
5.降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
其实，蛇肉是很好吃的，而人们在平时如果能够常吃蛇肉的话，其对于身体也是有着保护作用的，一般来讲，蛇肉对人体的好处是有着降糖降脂、益肝明目、利膈宽肠和增强免疫功能等作用的。
蛇肉的功效和作用
1、预防疾病。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
2、解除疲劳。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
3、延年益寿。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
4、防治血管硬化。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
烹饪蛇肉的注意事项：
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鲜美，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，需洗剥干净。
通过上文的叙述，相信大家对于蛇肉的功效和作用已经有了一定的了解，而在吃蛇肉的时候，也是有多种方法可供大家选择的，而在烹饪的时候，上文所提到的注意事项，大家也要多多了解。
蛇肉的营养价值，还来自于蛇肉所含丰富的营养成分，不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸，而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低，所以对防止血管硬化有一定的作用。
在两广地区民间，流传着一款食疗菜叫“过山峰炖山鹰”，过山峰即眼镜王蛇，将它与崖鹰放一起，再加黄芪、党参等放锅里清炖，那就是一道著名的冬令补汤。再来说蛇胆，这东西可祛风祛湿、明目益肝，另外对治疗风湿性关节炎、咳嗽多痰、小儿惊风等症都有一定的疗效。
蛇肉的营养价值高，这是因为蛇的全身都是宝。无论是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇肠还是蛇血都具有很高的营养价值，都是可以食用的。另外，蛇肉还可以加工成块、段、件、丁、丝，最后烹制成多种佳肴。例如四珍炒蛇柳这道菜，就是把鲍鱼丝、甲鱼裙、烧鸭丝、鸡脯丝和蛇肉丝一起，下锅爆炒成菜。
这道菜一般会选用皮色好看的过树榕、三索线等蛇，从头到尾把皮肉下边的骨、肉、肠等全部掏空，再酿进蛇肉、鸡肉、虾肉和火腿。而“珠”呢?则可用白鸽蛋做出来，高档的则是用虾胶和珍珠末调出来。把这道菜蒸熟并配上各色青菜，便呈现出万绿丛中二龙夺珠的美丽图案。
在众多蛇肴当中，我们不可不提到久负盛名的“龙虎凤大会”，这道名贵至极的佳肴，可是广州蛇餐馆的当家菜。它以五蛇为主料，再配上果子狸、活鸡去精心烹制，味道鲜美，甘齿软滑，汤芡稀薄，风味十分突出。
烹饪蛇肉，往往是以清鲜为贵。为达到此效果，那么在加工过程中就得注意：蛇肉不可浸水，否则会变老韧，同时也无法达到细嫩软滑的成菜效果。烹制蛇馔时，可选择不同的烹调方法，如果是下锅炒，那就得下油先滑锅，最好下蛇肉时要热锅凉油，否则蛇肉容易散碎。
食用禁忌：
蛇肉的营养价值虽然高，但是蛇胆为镇静、镇痛、解痉、解毒之良药，常补医家入药，如常用的止咳药蛇胆川贝液即含有一定量的蛇胆。但需要注意的是，蛇胆具有一定的毒性，《本草纲目》称之为小毒或微毒，过多服用对心脏和呼吸中枢有麻痹作用。
Ys630.com相关知识
本文导读：木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。但是，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有 素中之荤 的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的饮食禁忌
1、不适宜人群
①有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；
②孕妇不宜多吃。
2、选购要注意
①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次；
②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳；
③黑木耳不应混有其他杂物；
④取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香，如果有涩味，说明用明矾水泡过；有甜味是用饴糖水拌过；有碱味是用碱水泡过。
3、烹调禁忌
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
①、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
4、食用禁忌
①黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状；
②大便常稀溏者不宜食用黑木耳；
③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
5、同食禁忌
①木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
99热心医生温馨提醒，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用
吃蛇现在我们中非常的流行，蛇肉有着非常高的营养价值，吃蛇养生这个概念自古就一直有着，我们知道蛇大部分是野生的，吃野生的东西最滋补我们的身体了，所以吃蛇对于我们进补是很有帮助的。那么蛇肉的营养价值到底如何呢?我们应该如何科学的吃蛇呢?
蛇肉的营养价值在于蛇肉里面有我们人体需要的氨基酸，吃蛇肉能够增强我们的脑细胞，蛇肉能起到延年益寿的作用，能降低我们的胆固醇，调节我们身体的代谢能力，提高我们的免疫力。
吃野生动物可以补身。蛇肉经常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。经常有人因为吃了不干净的蛇肉后，而引起脑部出现白色的长条寄生虫。中国爆发SARS时，最早的病例之一，是中国广东省一个卖蛇肉和狗肉的肉贩，他后来因SARS死于医院。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
上文我们介绍了蛇肉应该怎么做好吃，蛇肉对于我们人体的作用实在是太大了，吃蛇肉能够增强我们的脑细胞，能起到延年益寿的功效，蛇肉能降低我们的胆固醇含量，提高我们的免疫力和抵抗力，是养生的必选。
韭菜的营养价值：
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜的食用功效：
1、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目。韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6、调经散寒。韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。
韭菜的食用禁忌 5类人不宜吃韭菜：
中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜。但韭菜并不适合所有人的体质，一下几类人最好少吃或者不吃韭菜。
1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
韭菜的食用禁忌：
1、蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
2、白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
3、菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。那么蛇肉的营养价值有哪些？
其性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。
蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。
若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。
蛇胆苦咸寒，可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。
《本草纲目》指出，蛇肉能“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣，恶疮”。
《开宝本草》指出，“乌蛇，主诸风瘙痒瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹”。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
我们国家的饮食文化有着源远流长的历史，其中蛇肉就是我们生活中比较常见的食物，它不仅肉质细腻美味，而且营养价值也比较丰富，经常食用能对我们的身体有很好的改善作用，而且蛇肉还有一定的药用价值，但是我们对它的营养价值了解的比较少，下面一起了解下蛇肉的营养价值是怎样的。
蛇肉的营养价值是怎样的
蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。
下面我先给大家介绍一道蛇菜，名叫美极大王蛇。主料：大王蛇1条（约1200克）配料：洋葱末、蒜末、青椒末、红椒末、姜末调料：清油500克、蛋黄2只、美极鲜30克，白露5克，生抽5克、黄酒8克、白糖8克、味精5克、麻油5克、蚝油、胡椒粉、生粉少许。制作过程：首先把清理干净的大王蛇切成7-8公分小段。然后倒入沸水中翻滚几下捞出待用，再反蛇段放入高压锅中压8分钟左右取出。取出后用蛋黄、吉干粉、生粉拌匀待用，净锅上火，加入清油、烧滚、下入蛇段、炸至金黄时捞出。再取锅放少许油，加入副料和调料爆香，放入蛇段炒匀，装盘即成。这道菜的特点时，香酥爽口，非常适用于中青年朋友食用。
我们再说说蛇胆、蛇血、蛇毒的食疗功用。蛇不仅肉可以食用，它的胆、血、毒等都有一定的食疗和药用价值。蛇胆虽小，但早就被奉为珍贵的中药，它能起到搜风去湿、清火明目、止咳化痰的功效。目前市场上的中成药中就有"蛇胆追风丸"、"蛇胆川贝液"等。蛇血也是一种很好的食疗物品。它不仅可以做为肿瘤辅助治疗的用药，而且泰国人认为眼镜蛇的血有一定的强身健体、促进活力、养颜美容的作用，应此成为该国"情人节"最畅销的馈品之一，售价曾达到每杯10美元呢。不过为了卫生起见，蛇血加热熟食为益。再说说蛇毒。蛇毒虽能伤害人，但是从中可以提取一种叫去纤酶样的物质，其对癌症患者有着很好的治疗和镇痛的效果，而且从中提取的抗凝成份可以治疗多种血栓病。但是值得提醒大家的是，蛇毒自己不能直接饮用，必须制成中成药后遵医嘱服用，另外体内溃疡出血的病人不能服用，以免发生中毒。
当然除了蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇毒外，蛇油可称为"保持青春的最佳良药"，我国中医就用它外用治疗冻疮和烫伤等；蛇骨、蛇皮也有美容的功效。
上面就是对蛇肉的营养价值是怎样的介绍，通过了解之后我们知道蛇肉的营养价值是非常丰富的，含有大量的蛋白质和氨基酸，经常食用对我们的身体有很多的好处，并且经常食用蛇肉还有很好的美容养颜的功效，但是值得蛇是我们国家耳朵保护动物，我们平时尽量减少捕猎。
鱼籽就是鱼还没有产卵之前被人工取出的卵子，据说营养价值很高，取出非常麻烦，产量很低，尤其是一些名贵的鱼种，很多人鱼籽就直接做成鱼籽酱，在各大餐馆出售，也有其它做法，比如腌制等，味道非常鲜美，受到很多人的喜欢，但是鱼籽的食用也有禁忌的，那么，鱼籽的营养价值和食用禁忌有哪些呢？
人类在食物的利用上从来都是尽其所能，鱼籽就是一种鱼卵腌制品或干制品，相信不少人都吃过吧！很多鱼的鱼籽都是美味的食材，有大麻哈鱼、鲐鱼、大黄鱼等等，这些鱼籽在食用上一般都是蒸和炒，味道十分鲜美，还有些可以制成凉拌菜。
鱼籽的营养是什么
鱼籽是一种营养丰富的食物，它的营养价值很高，鱼籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，也是对我们的骨髓有益的。
另外，鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要，因此可以说鱼籽是一种十分健康的食物。
鱼籽的注意事项
虽然鱼籽是一种美味又营养的食材，但是在烹制和食用的时候还是需要注意一些问题。在烹制鱼籽的过程中，一定要保证鱼籽煮熟或者煎煮了，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害，更加需要注意的是，不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的，河豚的鱼籽就是不能食用的，会引发中毒现象。
鱼籽适合哪些人吃
鱼籽是一种营养价值比较高的食物，它适合大多数人食用，由于它其中含有多种维生素，因此很适合少年儿童食用，可以帮助促进生长发育，还能增强体质，起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。另外，老人不适合多吃鱼籽，因为鱼籽中的胆固醇含量较高，不适合老年人食用。还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
葡萄是我们比较常见的一种水果，它的营养价值非常的高，葡萄中含有大量的维生素和水分。吃起来甜甜的。大人孩子都爱吃。那么大家知道葡萄的营养价值吗?葡萄的功效与作用有哪些呢?一起来了解下吧。
葡萄的营养价值
葡萄糖
葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
聚合苯酚
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
白藜芦醇
葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
此外，白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫能力等作用。
原花青素
葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。
脑部
原花青素的小分子结构能够通透血脑障壁，提供及加强脑内抗氧化的功能，预防脑细胞的病变及老化，可能减少老人痴呆的风险。
血管
增强血管壁中的胶原纤维使血管强韧，富有弹性，让血管更健康，有助于静脉循环不良的改善，如静脉曲张的改善。
葡萄的功效与作用
防血栓、降胆固醇
法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
榴莲是一种非常常见的水果，榴莲非常的每晚i额，有不少人都喜欢吃榴莲，榴莲的营养价值很高，有许多对人体有益的营养元素，那么请问吃榴莲会胖吗?榴莲不能和什么一起吃?孕妇可以吃榴莲吗?下面小编为大家讲解。
吃榴莲会胖吗
榴莲和常吃的水果比较，它的热量和脂肪量都较为高。榴莲的热量为一百克中含有147大卡，而苹果的热量为一百克中含有52大卡，榴莲的热量接近苹果的2-3倍热量。
而用榴莲制作而成的榴莲饼、榴莲班戟、榴莲雪糕等等，平均一百克里含有300-400大卡的热量。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，榴莲本身的热量挺高的，而且含糖份多，吃多了会长胖的。因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
榴莲吃多了易上火，可别贪吃。
1、会上火。容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
2、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起糖分消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
如不慎榴莲吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。也可用榴莲皮+盐水煎服。
榴莲不能和什么一起吃
1、榴莲不能和山竹同吃
榴莲不能和山竹一起吃。尽管吃榴莲之后吃山竹能够帮助降火，避免吃过多榴莲上火，但是却也容易造成便秘。山竹、榴莲中都含有大量的纤维会吸水膨胀，过多食用很容易引起便秘。
2、榴莲不能和牛奶同吃
牛奶属于热量极高的食物，如果同时吃榴莲很容易造成肾脏的负担，严重的可能造成猝死。除了牛奶之外，吃完榴莲后所有的奶类都不宜再吃，最好能够隔8小时之后再吃。
3、榴莲不能和海鲜同吃
榴莲不能和海鲜一起吃。榴莲属于热性食物，而海鲜是绝对的寒性食物，如果吃榴莲的同时又吃海鲜很容易造成肠胃受到冷热刺激而不适，影响消化。特别是海鲜中的螃蟹。
4、榴莲不能和韭菜同吃
榴莲不能和韭菜一起吃。榴莲属于热性食物，而韭菜也属于温热食物，两种一起吃很容易导致上火。除了韭菜之外，像茄子、羊肉、荔枝等等都不宜喝榴莲一起吃，以免上火。
5、榴莲不能和酒同吃
榴莲不能和酒一起吃。吃榴莲的时候喝酒不仅让人很容易醉酒，还容易使人上火。榴莲和酒都属于温热食物，一起吃会伤胃上火，榴莲中含有的硫元素还容易受到酒精的影响加重醉酒。
利尿、消肿据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
治疗烫伤
将鲜葡萄洗净去籽，捣浆，直接敷于患处，药干即换，通常敷药后即刻止痛，一般一至数日即可痊愈。此方治疗轻度烫伤非常有效，通常可即刻止痛，且不易遗留疤痕。对Ⅰ度、浅Ⅱ度和小面积的深Ⅱ度水火烫伤也有较好疗效，即使水泡溃破亦可放心使用。
治疗感冒
在加热了的红葡萄酒里放些柠檬汁或砂糖，待稍温时慢慢喝下，对感冒很有效。
防癌、抗癌
葡萄含有丰富的白藜芦醇物质，这种物质可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。它还可以预防动脉粥样硬化、增强免疫力能力的作用。
抗辐射
有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化。减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。
保护消化系统
葡萄所含营养物质保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。
葡萄的食用禁忌
吃后不能立刻喝水，易引发腹泻。
葡萄最好在饭前或饭后l小时吃。每天吃葡萄，开始时要少量，以后逐渐增加，然后逐渐降下来。
食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
结语：通过以上的介绍，大家最葡萄的相关知识是否有了更多的了解了呢?葡萄具有防血栓、降胆固醇、利尿、消肿、治疗烫伤、治疗感冒、助排毒等功效。所以常吃葡萄是有好处的，以上小编还介绍了食用葡萄的注意事项大家可要牢记哦。
龙眼，很多人都认识，也有不少人喜欢吃，因为龙眼不但味道甜美，而且还有很多营养价值。但是具有有哪些营养价值，下面请跟小编一起去了解下龙眼的世界，看看龙眼的营养价值，龙眼的功效与作用以及龙眼肉的做法。
龙眼的营养价值
龙眼是岭南的四大佳果之一，它不但营养价值很高，药用价值也很好。很久以前，李时珍就曾经说过食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。可见龙眼的营养价值有多高。
龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中尤以含维生素p量多，对中老年人而言，有保护血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，国外有人在研究龙眼时又发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专着《神龙本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。
龙眼晒干后又称为桂圆。除去外壳及内核，为龙眼肉，是《中华人民共和国药典》的法定药物，其性味甘、温，归心脾经，功能补益心脾，养血宁神。主治气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。
龙眼的功效与作用
1、吃过龙眼的人都知道，龙眼的味道很甜，因为龙眼中的糖分含量是非常高的，而且含有可以被人体直接吸收的葡萄糖，一些年老体衰，久病体虚，体弱贫血的人经常吃一些桂圆或者龙眼很有补益安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。
2、龙眼营养丰富，龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
3、龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症。
4、龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。
5、龙眼的肉中含有非常丰富的糖类、有机酸、粗纤维、蛋白质、脂肪以及各种维生素和多种矿物质等等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
6、龙眼即桂圆(桂元、元肉)。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。
龙眼肉的做法
百合莲子龙眼粥
材料：药材百合25克、莲子15克、龙眼肉15克食材粳米100克调味料蜂蜜30克。
做法
1、药材、粳米加适量水煮沸后，改用小火煮20分钟。
2、煮至汤似粥状时，再加入蜂蜜即可。
翡翠龙眼
材料：黄瓜两根，去皮 肉末 配料：料酒 酱油 盐 味精 蒜末 姜末。
做法
1、黄瓜切成长约5厘米的段，镂空，把黄瓜籽去掉，待用。
2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等，腌制10分钟。
3、将肉末均匀塞入黄瓜，放进高压锅蒸10分钟，拿出来即可。
龙眼肉煲猪心汤
材料：桂圆肉40克，猪心500克，姜5克，盐3克。
做法
1、先将猪心剖开，别去脂肪筋膜;
2、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3、生姜去皮，切1片足够;
4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5、用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
龙眼肉粥
主料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。
制作
将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。
功用：健脾养心，补血安神。
龙眼肉红枣饮
主料：龙眼肉15克、黑木耳15克、红枣15枚、冰糖适量。
制作
把龙眼肉、木耳和红枣泡后，放在碗内，放冰糖和水，蒸30分钟。
功用：滋阴活血、补气养血;对贫血、眩晕症、月经不调、失眠症、更年期综合症有疗效。
龙眼肉煲猪心汤
主料：猪心15克、龙眼肉15克、生姜适量。
制作
先将猪心剖开，别去脂肪筋膜，把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
功用：补气养血，健脑益智，补养心脾。
小米龙眼粥
主料：龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。
制作
小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。
功用：龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白质、维生素C、维生素D、维生素A等。具有养血安神、补虚长智等功效。小米营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。煮粥食用有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强。
龙眼莲藕汤
主料：莲藕500克、枣(干)50克，龙眼肉50克。
制作
莲藕洗净，切成厚件。桂圆肉和红枣也分别洗净。莲藕、龙眼肉、红枣一起放进煲内，水可以稍加多，煮至泌水呈现浅红色便可。
功用：补血养血。
桂圆红枣莲子汤
主料：桂圆8颗红枣10颗莲子二十颗银耳三朵红糖1汤匙(15克)。
制作
银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
功用：补气养血，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸。
总结：通过上述文章对龙眼的营养价值，龙眼的功效与作用以及龙眼肉的做法等相关知识的具体介绍，大家对龙眼肉的认识是不是有多了不少呢。你是不是已经迫不及待的想买一些回来吃了?但是在吃之前，小编得提醒大家，任何东西都不能食之过度，那样必会适得其反。
一般来讲，懂得养生的人在平时对于病症的防范和治疗，会更倾向于采用偏方治疗的方式进行医治，而在我们的生活中，许多的植物其实都是有着一定的药用价值的，而香榧就是其中之一，为此，下面本文就对香榧的营养价值进行介绍。
香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种。香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们欢迎，同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值。
香榧的营养价值：
香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。
香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能。
香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。香榧的功效：
香榧树皮含单宁3%～6%，可提制工业用栲胶。香榧果的假种皮可提炼香榧油。
香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
关于香榧的营养价值，本文已经为大家进行了详细的介绍，其实，大家在平时如果出现了便秘和消化不良等症状的时候，其如果了解了香榧的功效，在确定其有治疗的效果后，是可以选择用香榧来进行治疗的。
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