做韭菜花炒鸡蛋放什么调料
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。就不同人群的养生话题，您是如何看待的呢？以下是养路上网站小编为大家精心整理的“做韭菜花炒鸡蛋放什么调料”，仅供您在养生参考。
韭菜花炒鸡蛋简介
韭菜花炒鸡蛋是常见的家常菜,主要以以韭菜花、红辣椒、油、盐、鸡精等为原料烹饪的菜肴。
做韭菜花炒鸡蛋放什么调料
1、准备好韭菜花和鸡蛋,韭菜花根沾有泥土的地方切掉,这样好清洗。
2、鸡蛋磕小碗里,少加一点盐,用筷子按一个方向拌匀。
3、洗好的韭菜花切断装盘。
4、炒锅放油,油热倒入鸡蛋,煎至两面金黄。
5、煎好之后用铲子铲成小块,装盘备用。
6、炒锅放油,油热倒韭菜快速翻炒,加盐、花椒粉、鸡精调料。(盐要少放蛋里已经放盐了）。
7、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀装盘就0k了。
韭菜花炒鸡蛋的常见做法
韭菜花炒鸡蛋做法一
1、准备处理食材:韭菜花、鸡蛋。
2、韭菜花洗净,摘掉尾部的花蕾,切成小段。
3、鸡蛋敲破,用碗盛起。
4、加少许盐筷子搅拌均匀。
5、热锅放适量油,倒下鸡蛋保持大火煎制,鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散,鸡蛋别煎太老,影响口感。
6、煎好的鸡蛋用碗盛起。
7、原锅加适量油再次烧热,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。
8、加少许盐、鸡粉。
9、倒下鸡蛋翻炒均匀即可。
韭菜花炒鸡蛋做法二
1、韭菜花摘去老的和尖上的花,洗净后切成小段。
2、鸡蛋打入碗中搅散。
3、热锅冷油,倒入鸡蛋液炒熟。
4、倒入韭菜花炒软。
5、最后放盐和一勺。
韭菜花炒鸡蛋做法三
1、食材:韭菜花、鸡蛋。
2、韭菜花洗净,摘掉尾部的花蕾,切成小段。
3、鸡蛋敲破,用碗盛起。
4、加几滴盐筷子搅拌均匀。
5、热锅放适量油,倒下鸡蛋保持大火煎制,鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散。
6、煎好的鸡蛋用碗盛起。
7、原锅加适量油再次烧热,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。
8、加少许盐、鸡粉。
9、倒下鸡蛋翻炒均匀即可。
韭菜花炒鸡蛋的食物相克知识
韭菜花不能与什么同吃
韭菜花+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜花++虾皮:影响营养的吸收
韭菜花++牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜花++蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
鸡蛋不能与什么同吃
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
Ys630.com相关知识
五香毛豆简介
五香毛豆是一种下酒菜,南方北方都有,并没有具体的属于哪个地方。五香毛豆主要材料就是毛豆,做法并不复杂。取毛豆500克、姜10克、盐5克、大料5克、花椒5克;将洗净的毛豆、姜片、花椒和大料凉水下锅,大火煮开后放盐;煮20分钟后关火。煮毛豆还有一个小技巧,保持毛豆翠绿的方法,首先,一定要水开后再下毛豆,其次,可以在煮毛豆的时候,往锅里滴几滴油,还有就是,煮的时候不要盖盖儿。
毛豆不仅好吃,还很有营养,毛豆中含有丰富的钾,夏季可适当多吃,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。因此五香毛豆是道老少皆宜的美食,味道是五香味的,很受欢迎。
做五香毛豆放什么调料
煮五香毛豆主要用盐、花椒、八角、姜这些调料,在把毛豆洗净之后就直接把这些调料放下锅就可以了,然后直接加水,放调料的顺序没有固定的,按照个人喜好就行。不过有一个重点是盐一定要多放一些,因为毛豆不容易入味,多放一些还能煮出来味道。
五香毛豆的常见做法
五香毛豆的做法并不难,但是各家有个家的方法,下面我们就来看看这些常见的做法。
五香毛豆做法一:
材料:毛豆荚400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC,A.盐1大匙,味精1茶匙,B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。
做法:
1、将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。
2、毛豆荚洗凈放入作法1的汤锅中,以大火煮开,转中火续煮约3分钟,关火捞出毛豆荚沥干水份。
3、将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中,拌匀即可。
五香毛豆做法二:
主料:新鲜毛豆500克。
辅料:花椒粒1/2汤匙,八角1个,香叶2片,小茴香1茶匙,桂皮1块。
调料:盐1茶匙。
做法:
1、毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍。
2、洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味。
3、准备好的调料,全部装进调料包中,封好口。
4、锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟。
5、然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟;加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。
注意事项
1、用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。
2、煮毛豆的过程中要开盖煮,能尽量保持毛豆不变色。
3、在煮的时候还可以加入葱段和姜片,这个自己随意了。
五香毛豆做法三:
材料:毛豆1斤，盐11/2茶匙。
五香料:桂皮1指长，八角2粒，花椒1汤匙，香叶2片，草果1个，香砂1粒，山奈1块，小茴香1/2汤匙。
作法:
1、毛豆洗净后用剪刀剪去两头。
2、剪好的毛豆倒入锅内,加入足量清水没过毛豆,将所有香料以及盐全部一起放入锅中。
3、盖上锅盖以大火煮沸后转中火煮10分钟即可熄火。
4、熄火后毛豆不要捞出,留在锅内放凉后再捞出即可。
五香毛豆的食物相克知识
五香毛豆中主要的食材是毛豆,毛豆跟鱼不能同知,同吃的话会破坏维生素B1,第二不能和羊肝、牛肝一起吃,羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁,毛豆含有丰富的维生素C。二者同食,破坏人体对维生素C的吸收。腹泻的人也最好不要吃毛豆,要不然就会加重腹泻的病情。
冬菜扣肉什么时候放调料
1、五花肉切大块,放水大火煮开转中小火,煮到可以用筷子插进猪皮即可捞出晾干表面水分。
2、捞出以后用竹签或者是牙签在猪皮上密密麻麻地扎一遍(大概到肥肉层的深度),在表面抹一层盐,放凉。
3、五花肉表面水分干了,放凉以后,油锅加热,筷子伸下去可以看到有气泡冒起来就可以放下去炸了(猪皮面朝下)中小火炸大概10分钟,捞出放冷水里泡炸的期间要注意时不时地调整一下位置,以防粘锅。
4、捞出来就是这样的,皮已经炸硬了,就放冷水里泡,大概半个小时,用手摸感觉到猪皮已经泡软了,就可以了。
5、五花肉泡软以后切片,放到一个小盆里,放入生抽,少许盐,腐乳,生姜沫,搅拌均匀* 摆盘,把准备好的冬菜均匀码在五花肉上,小盆里剩余的酱汁不要浪费,淋上!
6、锅里放一个架子,隔水蒸10分钟。
冬菜扣肉的一般做法
冬菜扣肉做法一
1、猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。
2、炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
3、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。
冬菜扣肉做法二
1、锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。
2、煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3、用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。
4、锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。
5、一直将五花肉炸至表面焦黄。
6、炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7、摊凉的肉切厚片。
8、然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9、准备好甜梅菜。
10、将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11、锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香。
12、加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下。
13、将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。
14、锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时。
15、蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。
16、将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。
17、将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。
冬菜扣肉做法三
1、将猪肉洗净用清水煮至断生,然后在猪皮上抹上酱油;
2、冬菜切碎,泡椒切段,姜蒜切片待用;
3、炒锅烧热少许油,将猪肉皮朝下放入锅中炸至焦黄色,然后晾凉切薄片;
4、将切好的肉皮朝下排入碗中,然后淋上料酒,酱油,撒上盐,放入豆豉和泡椒;
5、最后铺上一层冬菜,然后放入蒸锅中蒸1小时左右,出锅倒扣入盘即可。
冬菜扣肉的由来
冬菜扣肉,四川省特色传统名菜,属川菜系。成品黑红油亮,皮糯肉,咸鲜回甜,有冬菜的特殊香味,且冬菜中的有机酸,能促进蛋白质和脂肪的分解,便于人体吸收,有开胃健脾之功,下饭最宜。
咸鱼茄子煲什么时候放调料
1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
2、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
3、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲的一般做法
咸鱼茄子煲做法一
1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲做法二
1、咸马友鱼肉用清水浸泡30分钟,去掉鱼骨,切成丁状。
2、茄子去头尾,削去外皮,切成条状,然后给每根茄条都沾上一层生粉。
3、烧热1碗油,夹入适量茄条炸至变软,捞起沥干油,直至将所有茄条都炸完。
4、烧热1汤匙油,倒入咸鱼丁炒至稍干,直至咸鱼香气四溢,盛起待用。
5、续添1汤匙油烧热,炒香葱姜蒜末,倒入咸鱼丁和茄子条拌炒至香气四溢,注入1/2杯清鸡汤炒匀,续煮2分钟入味。
6、加入1/2汤匙料酒、1汤匙鱼露、1/2汤匙海鲜酱油、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙香油炒匀,即可盛入煲中。
咸鱼茄子煲做法三
1、准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末。
2、咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝。
3、锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油。
4、炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝。
5、下葱姜蒜末一起煸炒。
6、再把茄子倒进去,翻炒。
7、加生抽蚝油,盐,翻炒均匀。
8、把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟。
9、出锅前撒葱花点缀一下。
咸鱼茄子煲的由来
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,因为独特的奇咸而得名。以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
干煸花菜什么时候放调料
1、材料准备:菜花摘好洗净400g,盐5g,姜1块,蒜3瓣,花椒20粒,耗油20g,生抽5g。
2、姜、蒜切片切丝,备用。
3、油锅三成热。
4、将菜花倒入锅中,同时加入盐,翻炒入味。
5、翻炒的同时,10秒钟的焖煮,再翻炒,重复至菜花断生,盛出备用。
6、热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。
7、将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒,至菜花全熟。
8、盛入盘中即可。
干煸花菜的一般做法
干煸花菜做法一
1、花菜撕小朵,用盐水泡一下,去小虫。
2、五花肉切小片。
3、干煸五花肉。
4、直到变成透明的,肉里的油都出来了。
5、倒入花菜,加入盐。
6、倒入料酒,烧3分钟左右,让花菜软烂些。
7、白胡椒粉。
干煸花菜做法二
1、花菜切好之后泡盐水里面30分钟以上。姜蒜切好备用。
2、花菜沥水之后洗净待用。
3、坐锅烧油爆香姜蒜。我用的是其他菜剩下的油。
4、倒花菜下去翻炒均匀。炒至上色之后加入盐,生抽。鸡精。翻炒至自己接受的熟度即可。
干煸花菜做法三
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用 ,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了,
3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。
干煸花菜的由来
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
培根蔬菜卷什么时候放调料
1、培根从中间切成两半。
2、蔬菜看自己喜好洗净,我用的是白菜和金针菇。
3、培根当皮蔬菜当馅,用培根把蔬菜卷好再用牙签固定形状。
4、平底锅抹油热锅。
5、小火慢煎,不会焦而且蔬菜会熟。
6、煎好拔掉牙签装盘,大功告成。
培根蔬菜卷的一般做法
培根蔬菜卷做法一
1、准备好培根,洗好的油麦菜和牙签。
2、培根切成两半卷入油麦菜。
3、蔬菜卷好。
4、这样别上牙签。
5、切断蔬菜。
6、平底锅热锅不放油(用培根自身的油)中火煎。
7、煎至各面金黄立刻装盘。
培根蔬菜卷做法二
1、备料。
2、芦笋削去底部的粗皮,并切去底部一小段,食用口感较好,然后对半切。红萝卜切长条。玉米笋切四等分。
3、培根对半切。一个培根蔬菜卷用半条培根即可。当然一条也可以,肉会多一些,咸味较重。
4、玉米笋和红萝卜先川烫,接着烫芦笋。烫好,沥干水分。
5、在培根上舖上蔬菜,并卷起。
6、收口在最底部,牙签固定。此时收口会开开的。
7、收口朝下煎,要煎到收口固定,不会开。
8、收口固定后,卸下牙签,翻转培根蔬菜卷继续煎。
培根蔬菜卷做法三
1、胡萝卜去皮,彩椒去蒂去籽,切成条。芦笋洗净取头部备用。
2、锅中水烧开, 放一小勺盐,入胡萝卜条和芦笋条煮两分钟,捞出沥干水分。
3、在胡萝条和芦笋段上撒少许椒盐,拌匀待用。
4、取培根,每条切成两段。
5、把培根平铺,放上胡萝卜条,芦笋条和彩椒条。
6、卷来,用开水烫软的葱捆起来。
7、平底锅里不要放油,直接把培根蔬菜卷放进去,小火煎两面,至培根熟即可。
培根蔬菜卷做法四
1、把蔬菜洗净,切条或切丝。
2、取锅子烧开热水,蔬菜焯水备用。
3、放入容器,加少许的盐,胡椒粉搅拌均匀备用。
4、取一片培根,放上焯水晾凉的蔬菜条,卷起成筒状,最后可用牙签固定。
5、做好的培根蔬菜卷可以放入平底锅煎熟。
培根蔬菜卷的由来
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
芥兰炒香肠什么时候放调料
做芥兰炒香肠主要用到的调料就是鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。,没有特别要注意的。
芥兰炒香肠的一般做法
原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调料:花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
步骤:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
小贴士:
1、选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的,还要注意是否有病虫害。
2、采后的芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键。
3、芥兰的叶片有特殊蜡层,田间要防好病虫,采后不需进行防腐处理。
4、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
芥兰炒香肠的由来
芥兰炒香肠为粤菜,粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜。广州菜源远流长,历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样,都有着中国饮食文化的共同性。早在远古,岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替,许多中原人为逃避战乱而南渡,汉越两族日渐融合。中原文化的南移,中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合,这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉代,就是凭借这段历史来说的。
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。
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