大家都知道豆制品一般都是用黄豆制作出来的豆制品，里面含有的蛋白质含量非常的丰富，所以有很多人都是比较喜欢吃豆制食品的，但是对于一些肠胃不好的人来说，经常吃一些豆子食品就容易出现放屁，打嗝的情况，因为大多数豆质食品到了我们的胃里都会发酵，那么豆制品吃多了会得结石吗?
哪些因素可以导致结石?
1、体内可形成结石的物质增多
各种因素导致体内可形成的结石物质增多，长期高钙饮食及身体疾病使得尿液中的钙、磷等的浓度增高，而这些物质往往以化合物的形式存在，如草酸钙。当尿液中草酸钙的含量增多，达到饱和状态时就会形成草酸钙结晶，小的草酸钙结晶可排出体外，但如果结晶没能及时排出，加之尿液中草酸钙长期处于饱和状态，就会使结晶变大，形成草酸钙结石。
2、体内抑制结石形成的物质减少或促进结石形成的物质增多
体内的一些物质可以促进结石形成或抑制结石形成，正常情况下它们处于平衡状态，当任何一种出现问题时，平衡都会被打破，而引发结石。相关研究表明镁、枸橼酸、骨桥蛋白可以抑制草酸钙结石的形成;TH蛋白、肾钙素、葡氨聚糖与草酸钙结晶的增大有一定关系。
3、肾小管上细胞抑石能力有限及其上皮细胞受损
肾小管具有重吸收与排泌作用，肾小管能吸收原尿中的大部分水、营养物质及矿物质。如果原尿中的矿物质，如钙、磷等浓度过高，肾小管无法将其吸收;其次，原料中的钙、磷等浓度过高时，可能会形成小的结晶，如上所说的草酸钙结晶，会附着在肾小管上，抑制其功能或损伤肾小管上皮细胞，造成上皮细胞死亡脱落，脱落的细胞是结晶的良好附着物，会促进结石的形成。
预防结石怎样饮食?
1、大量饮水对所有成分尿石都有防治作用，多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。多饮水和饮食疗法可使2/3复发结石病患不再生新结石。
2、合理补钙，尤其饮食上补钙 肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙，其实不然，肾结石患者也需要补钙。目前医学界从两个不同的角度来解释，肾结石患者为什么要补钙。
3、限量摄入糖类， 美国科学家最新一项研究结果表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。
4、少吃草酸盐含量高的食物，含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。
5、少吃豆制品，大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。
6、睡前慎喝牛奶，睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。肾结石患者，睡前就不应喝含钙高的牛奶。
7、勿过量服用鱼肝油，鱼肝油富含维生素D，有促进肠膜对钙磷吸收的功能，骤然增加尿液中钙磷的排泄，势必产生沉淀，容易形成结石。
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豆制品的食物一直以来都被人们称之为养生保健的营养食品，无论是豆浆还是豆腐，这些食品颇受欢迎，特别是如今大城市的人更注重日常保健的人们，更是喜欢早上喝豆浆。豆腐的营养价值高这不能给予否认，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
但是豆腐多吃反而不利身体健康。
问题1:促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题2:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题3:促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。专家指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。豆制品是中国的传统食物，经过几千年的繁衍生息，可谓人丁兴旺，豆浆、豆腐、豆干、豆腐脑等都成为大众生活所离不开的食物。而它们除了延续大豆的优势富含优质蛋白的共性外，还各有各的营养优势，我们来了解下吧。
豆干补钙冠军
它是豆腐的再加工产品，在制作过程中还会加盐、茴香、花椒等调味料，香鲜可口，值得一提的是它钙含量在豆制品中名列第一，钙含量是豆浆的30倍以上！
豆腐脑口感营养兼得
它是做豆腐的中间产物，呈现半凝固的状态，如果老豆腐是半老徐娘的话，豆腐脑就是妙龄少女，不论口感还是营养不逊于豆浆。
豆腐消化吸收率高
有南豆腐，北豆腐，内酯豆腐三大类，相比大豆它们的消化吸收率也更高，适合男女老少各类人群食用。三者营养及口感也是各有千秋，营养成分如下图，大家根据自己口感或营养的需求按需选购。豆制品家族各个都是营养高手，但这个成员以后还是少吃！
豆皮各种营养素名列前茅
豆皮是所有豆制品中蛋白质，脂肪及能量最高的，而且其中的微量元素比如铁元素，维生素B1、B2也是数一数二的。
腐竹快速补充能量
它是豆浆经过加热煮沸，保温一段时间后，表面形成的膜经过干燥而成，营养素密度最高，三种能量物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的比例非常均衡，是一种能为人体提供均衡营养的优质豆制品。
豆制品家族各个都是营养高手，但这个成员以后还是少吃！
豆浆富含大豆异黄酮
黄豆含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮具有很好的水溶性，豆浆的加工方式由于不像其他豆制品那样经过水洗更各个加工，因此保留了丰富的大豆异黄酮，对于缓解女性衰老，改善更年期，乳腺疾病都有莫大的好处。
豆渣减肥能手
是制作豆腐或豆浆过程中过滤后所剩下的渣，具有高纤维，低脂肪，低能量的特点，是减肥及便秘人士的福音。
豆制品家族各个都是营养高手，但这个成员以后还是少吃！
豆泡最不健康的豆制品，
常被称为油豆腐，经过油炸后豆腐本身的营养大打折扣，相比其他豆制品不易消化，尤其肠胃功能不好的不建议食用，提醒各位以后还是少吃为好。
豆制品三大误区：
1.所有豆制品都补钙？
大豆本身含钙量不低，但豆制品的钙含量高低就受到加工工艺的影响，比如南北豆腐、豆腐皮，豆干等是用含钙的凝固剂加工，钙含量比大豆要高，接近牛奶的含钙量。而内酯豆腐是用不含钙的凝固剂做的，钙含量也是极少的，豆浆则要被稀释20倍的水，钙含量也是微乎及微，所以，眉毛胡子一把说豆制品都补钙是不可取的。
豆制品家族各个都是营养高手，但这个成员以后还是少吃！
2.痛风患者不能吃豆制品？
很多痛风患者谈豆色变，认为豆制品是一大禁区，每100g大豆含嘌呤116.5mg，属嘌呤含量中等的食物，但是大豆做成豆制品如豆腐，豆浆则不然，豆浆嘌呤含量每100g只有3.3mg嘌呤，而豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食物，但痛风人群遇到干豆类、油豆腐、豆腐干等制品还是躲的远远的为好。豆制品家族各个都是营养高手，但这个成员以后还是少吃！
3.大豆制品吃多了诱发乳腺癌？
据2008年世界权威医学杂志《癌症》中的文章显示，大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而对乳腺有着保护作用，对乳腺癌患者病情的恢复有帮助作用。我国乳腺癌专家也曾经对3000多例乳腺癌患者对照研究发现，摄入豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%，青少年时期豆制品摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。
豆制品的种类繁多，并且具有各种不同的营养价值和功效。不过，尽管豆制品的营养价值高，也不是人人都适合吃豆制品。接下来，不如就和小编来一起了解了解哪些人是不宜吃豆制品的吧。
豆制品的营养价值
红豆：红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长红豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭红豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。此外，黑豆还有乌发娘子的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的蚕豆黄病,应尽快送医院救治。
鹰嘴豆：与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。
白玉豆：白玉豆，江西上饶著名特色农产品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆属一年蔓生芸豆类，对自然环境要求高，区域局限性强。在玉山、三清部分山区有种植（现江西上饶及其周边地区也有少量种植）。白玉豆形状扁平椭圆如肾状，白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆。淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹饪成佳肴，清香可口似白莲。据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试：三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富。同其他豆类一样，因含有抗营养素，须加工熟食。因受产地产量及交通运输限制，其消费群体主要在江西及其周边省市。
刀豆：是刀豆属植物，为热带、亚热带地区的栽培豆类，为缠绕性、草质大藤本。小叶3片，阔卵形。花淡红色，数朵生于花序总轴中部以上膨大的节上。荚果大，带形，扁而略弯曲，有红色或褐色的种子10~14颗。其嫩荚可供蔬食；种子亦可食，但须经浸水、煮沸及换水漂洗除去所含的少量氢氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草纲目》，又名挟剑豆，甘温，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。
豆制品的功效有这么多，为什么会有人不宜吃呢？
哪些人不适合吃豆制品
老年人。人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。
青春期的孩子。由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。这种激素会令小孩性早熟，从而导致孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的话会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
孕妇及备孕男士。因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话，会减少精子的数量等危害。
缺碘患者。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
痛风病人。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。
急性胰腺病人。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。
肾病病人。肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。
糖尿病人。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。
胃病病人。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。
以上几种人群就要慎吃豆制品哦。
【导读】农工商超市、华联超市部分门店被沪上媒体曝光店内的清美豆制品专柜出现上述更改生产日期的情况。
清美豆制品日期之变
出现在超市柜台上的同一包散装豆干，第一天购买时发现其生产日期是当天。而第二天再次光顾时，这包被做过记号的豆干在重新包装后，生产日期仍然显示为当天.近日，农工商超市、华联超市部分门店被沪上媒体曝光店内的清美豆制品专柜出现上述更改生产日期的情况。
清美豆制品日期之变
上海工商局表示，将严厉查处通过翻包装等形式虚假标注食品生产日期、保质期的违法行为。上海清美绿色食品有限公司副总经理左龙武今天上午表示，目前对该事件的调查还在进行中，下周将公布调查结果，并出台推进豆制品包装化在内的措施，杜绝类似情况再度发生。
清美豆制品日期之变
联华超市已停售散装豆制品
据媒体报道，在颛盛路133号的农工商超市内销售的清美豆制品存在生产日期被篡改，并仍然上柜销售的现象，这一情况也出现在颛兴路237弄的一家联华超市内。
在生产日期随意更改被媒体曝光后，联华超市所有门店已停止销售散装豆制品，并告知清美、汉康、旭洋3家豆制品供应商在豆制品出厂前进行预包装处理，不允许豆制品进入超市后再用塑料盒、保鲜膜或塑料袋等进行简易包装后销售。
清美豆制品日期之变
今天上午，记者走访位于杨浦区的华联超市和联华超市，豆制品专柜内目前只有盒装豆制品销售，并未看到由塑料袋简单包装的豆制品在售。而在虹口区的一家农工商超市内，则仍有散装豆制品在售，不过并未发现清美品牌。
联华超市相关负责人告诉记者，散装豆制品一直执行不隔夜销售制度，严禁有拆包并篡改生产日期的事件发生。为此将追究事发门店疏于过期食品销毁过程进行监督的责任，对店长通报批评并进行处罚。
清美豆制品日期之变
相关负责人还表示，清美是联华的联销供应商，清美的产品和进场资质经过联华审核后，可自派销售人员承包柜台销售豆制品，再按销售情况返利给联华。对于清美的销售人员，联华要审核其相关资质及健康证明，但进场后的销售行为主要是由清美而非联华负责管理，这种用人模式容易造成豆制品柜台的管理不到位，造成食品安全隐患。
清美豆制品日期之变
有沪上超市业内人士指出，超市对于联销供应商疏于管理，使得类似清美豆制品篡改生产日期的情况仍有可能再度发生。对于这些联销供应商的进店人员，超市也应该纳入统一的管理体系加强监管。
清美豆制品日期之变
清美将推进豆制品包装化
上海工商部门在其官方微博表示，涉事超市所在地的工商闵行分局已对生产日期随意变一事立案调查。市局食品处紧急约谈了联华、农工商超市和清美公司，要求食品生产、经营企业重视社会舆论监督，严格自律，深入查找管理漏洞，自觉遵守食品安全有关法律法规。
清美豆制品日期之变
工商部门强调，将按照五个最严的要求，通过飞行检查和错时监管等方式，重点监督食品经营者按照规定明示散装食品标签标识内容，严厉查处通过翻包装等形式虚假标注食品生产日期、保质期等违法行为。
今天上午，上海清美绿色食品有限公司副总经理左龙武表示，由于目前该事件仍在调查中，下周将统一公布调查结果并出台杜绝类似漏洞的措施。而相关措施中最重要的举措将是推进豆制品包装化，逐步取消在售清美豆制品裸装、散装的情况，从根本上杜绝销售人员更改产品生产日期的事件再次发生。
清美豆制品日期之变
欢迎您阅读养生路上的养生常识频道《豆制品吃多了会结石吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生豆怎么吃”专题供您欣赏！
