脑力劳动者必吃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。我们该怎么进行科学的不同人群的养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“脑力劳动者必吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。
科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。
蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。
人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸)，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C、尼克酸、B族维生素、维生素的需要量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。?
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一戒长时间久坐 长时间久坐，胸部得不到充分扩展和活动，心肺的功能得不到良好的发挥，久之会使心血管和肺部患病的机会增多。同时，久坐的职业病痔疮会与你同行。
二戒小病不治而埋下祸根 大量资料表明，很多严重疾病的早期症状不甚明显，尤其是许多慢性病，如高血压、溃疡病、心律失常等等，常以潜伏的形式悄悄地发展。很多人因工作繁忙忽视了上述疾病的早期症状和早期治疗。一旦机体抵抗力降低，小病会变成大病，有时甚至失去了治疗的机会。
三戒常开夜车 这是因为体内的两种激素--生长激素和肾上腺皮质激素只能在夜间睡眠时才分泌，所以久开夜车，会使这两种激素的分泌机能紊乱，从而出现食欲不振、失眠多梦、精神萎靡、思维判断能力变得迟钝等症状。严重时，可能导致机体健康水平全面衰退。
四戒用脑过度 医学专家指出：从事紧张的脑力劳动时，大脑消耗氧和营养物质以及产生的代谢废物会越来越多，达到一定程度时，兴奋就会转为抑制，表现为注意力不集中、头昏脑胀、反应不灵敏等，严重者会导致神经衰弱和脑功能紊乱。
五戒生活无规律 饱一顿，饥一顿；想睡就睡，想起就起，破坏了人体的生物钟，从而使身体各器官得不到恢复和及时补充，各种疾病便趁虚而入。君不见，许多白发人送黑发人，在很大程度上是过渡的劳顿和紧张无序的生活造成的。
如果你是40岁以上的男性，出现了心慌、乏力、性欲减退、动不动就发脾气，说明你已进入男性更年期。而男性脑力劳动者上下班有车子，在办公室坐椅子，缺乏运动，加之职场竞争压力、不良饮食习惯，可能30岁就进入更年期。
年过四旬男人也有更年期41岁的马先生是一家大型企业的中层干部，进入2008年以来，以前思维敏捷、精力充沛的他时常感到工作心有余而力不足，做事丢三落四，以前开朗、随和的性格也变得经常烦躁、易怒。同事都说老马变了，他自己也感到莫名其妙。他曾自我解嘲地说是“岁月不饶人”，的确如此，失眠健忘，偶尔心脏还不舒服，难道这是亚健康?
在医院男科门诊，陪他就诊的妻子还提到，马先生性功能也下降，经常喊累，不愿意过性生活。经过检查，专家确诊为男性更年期综合征。
郑州大学一附院泌尿外科主任医师王瑞告诉记者，过去一直认为男人没有更年期，因为男性没有类似女性的“绝经期”这一明显的标志。1994年召开的欧洲男科学会议上提出了“男性更年期”这一概念，得到了学界广泛的认同。男性更年期主要是由男性体内雄激素减少造成的，因此也叫做“中老年男性部分雄激素缺乏症”，男性到30岁以后，体内的雄激素每年下降1%~2%，到了50岁后，雄激素只相当于30岁以前的一半，到了70岁，男性体内的雄激素水平仅为25岁男性激素水平的10%。据统计，40岁以上的男性中有近四成受到更年期困扰，持续时间长则数年，短则数月。
雄激素下降后没“性趣”变抑郁睾酮是男性体内最重要的雄激素，主要由睾丸分泌。男性进入更年期，睾酮就悄悄流逝。睾酮缺乏不仅影响精子的生成，影响性功能，还可造成中老年脱发，肌肉松弛乏力，情绪变坏。
河南省中医院生殖男科主任医师孙自学说，如果你已过40岁，同时出现以下几个方面的症状，并且伴有睾酮水平下降，就意味着进入了更年期:
(1)性功能症状:性欲减退，勃起质量下降，射精过快，睾丸萎缩等。
(2)精神症状:情绪低落，忧愁伤感，悲观失望，对生活失去热情，也可出现精神紧张，惊恐不安，多疑猜忌。
(3)神经症状:四肢冰凉，麻木疼痛，耳鸣，易出汗，周身乏力。
(4)胃肠道症状:食欲减退，消化不良，食后腹胀，口苦泛酸，便秘或腹泻。
(5)心血管症状:面部潮红、心悸、头痛头晕。
小编提示：哪些人容易早更?年纪轻轻就容易打呼噜、容易没劲、情绪不稳定、小心眼、容易失眠，性欲降低等……
男性更年期的症状相对隐蔽，临床上漏诊的情况非常严重，许多男性以为出现体力和性欲下降，是因为压力大、疲劳。脑力劳动者成“早更”高危人群一个令人关注的现象是，男性更年期有提前的趋势。压力大、精神长期处于紧张状态的脑力劳动者，例如职场白领、企业负责人，容易成为男性更年期早发的高危人群，30岁就可能步入更年期。
从事脑力劳动而很少锻炼身体的人，或以前经常运动却突然终止，容易“早更”。相反，那些外出机会较多或经常锻炼身体的人，更年期来得较晚。日本一项研究总结出几种易患男性更年期综合征的职业:银行职员、教师、建筑师、企业中坚人士等。
专家认为，长期久坐不动的男性更易出现更年期问题。久坐不动的男性因缺乏锻炼的机会，常会出现消化不良、没有活力、过度疲劳，尤其对中老年人来说，最直观的害处当数腹型肥胖，即将军肚。另外，常赖在椅子上还会导致反应迟钝、感觉灵敏度减退，由此产生性功能障碍也就不足为怪了。
睾酮点亮中年“大补”属心理作用男性更年期的治疗相对比较简单——补充雄激素(睾酮)。王瑞说，补充睾酮3~6个月，就可平稳度过更年期。不过，有前列腺癌或乳腺癌的男性应禁用睾酮治疗，有肝损害、睡眠呼吸暂停和严重心衰的男性不建议使用睾酮治疗。另外，根据你的体质服用滋养肝肾的中药也有明显效果。
如果更年期男性的性功能障碍比较明显，可在医生指导下服用万艾可。很多男性自认为“肾虚”，就弄些动物鞭来大补，专家认为这些所谓的“大补之物”其实就是动物蛋白，即使含有一些雄激素，做熟或泡酒后，也不再有活性。吃动物鞭，实际上是一种心理作用。
脑力劳动者经常处于超负荷工作状态，为了让健康长驻，必须重视自身保健。除注意心理调整、参加运动锻炼外，饮食调理也是很重要的一方面。
当身心疲惫时，宜选择性地多吃一些能恢复精力和体力的食物，如含有丰富的B族维生素和维生素E、蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、铁等的花生、腰果、杏仁、胡桃等干果。还可酌情选食富含蛋白质，热能适中，并可保护肝肾功能的食物，如芝麻、草莓 、蛤蜊、瘦肉等。
持续使用电脑，视力最易受损。此时，宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，有益于保护视力。多饮茶对恢复和防止视力减退也很有效，且能降低电脑荧光屏辐射对人体造成的危害。
长期在办公室工作，晒太阳的机会较少，应多吃富含维生素D的食物，如海鱼、食用蕈类、鸡肝、蛋黄等。
当人的心理压力大时，体内消耗的维生素C比平时多7倍以上，故应多吃富含维生素C的食物，如柑橘、西红柿、菜花、菠菜等。
开夜车需吃夜宵时，宜吃易于消化、热量适中、维生素和蛋白质含量。
北京脑力劳动者整体健康状况不佳，大多数人患有肥胖、血压高、血脂异常、脂肪肝和胆囊病变等疾病。这是中国医师协会医师健康管理与医师保险专业委员会今天发表的《北京市脑力劳动者健康报告》中披露的信息。
由北京健康保障协会组织专家，从慈铭健康体检管理集团二00七年体检人员中，定向随机抽取北京中关村、朝阳CBD、西城区金融街商圈内，从事管理、科研人员、教师、医务工作者、公务员、金融、营销人员以及记者等脑力劳动者的体检报告十一万五千八百四十三份进行分析，结果发现：
其中三十五至六十五岁的人中百分之六十点七肥胖，百分之三十点二血压高，百分之二十七点七血脂异常、百分之十点九有脂肪肝和胆囊病变，百分之十三点七心电图异常，百分之九血糖增高。发病率男性明显高于女性；中年期妇女乳腺增生、慢性宫颈炎发病率最高，分别为百分之七十五点三和百分之三十五点三。
主持此此调查的北京市政协委员、医学博士韩小红分析称，导致脑力劳动者健康状况不佳主要原因是生活方式。这一群体工作压力大，生活不规律、体力过度透支，特别是大多处于少动多坐的状态，普遍存在营养过剩，长期积累导致疾病发生。因此，她建议该群体及时调整生活方式，定期进行体检。
在这个世界上，职业大致可分为两种，一类是体力劳动，另一类是脑力劳动。也就是说，一类是费力的，另一类是劳心的。
脑力劳动者就是我们通常说的公司白领、机关公务员、教师、自由撰稿人、工程师、科研专家、学者这些脑力劳动者的职业备受人们羡慕是令人羡慕的职业，虽然看上去表面光鲜、工作轻松、风吹不着、雨打不着，但是，这些脑力劳动者却整日了精神高度紧张、工作压力较大、平常工作活动少，整个肌体的免疫功能下降，因而也或多或少的患上与工作有关的职业病。
据统计，脑力劳动者患高血压、高血脂、高血糖、冠心病等心脑血管疾病的几率是一般轻体力劳动人群的3--5倍，而且发病年龄逐渐年轻化。
肌肉痉挛性头痛。肌肉痉挛性头痛也常被称为紧张性头痛。不少脑力劳动者由于长时间的低头伏案工作，导致头颈部位发生屈曲，导致额肌、枕肌等头颈部肌肉持续性痉挛收缩，局部血流减少，加之脑力劳动者长期心情焦虑、精神压力大，长时间的用脑，不得休息，从而引发肌肉痉挛性头痛。此病在临床上极为常见，以女性为多。
中青年颈椎紊乱症。此类疾病大多发生与35岁左右的中青年身上，而且以女性为多发。中青年颈椎紊乱症是指中青年患者的颈椎的生理曲度发生了明显变化，脊柱呈单向侧弯或双向侧弯，椎体序列不整，轻度退行改变等原因导致的一系列症状。患者常常表现为颈肩部或颈背酸痛、沉重不适、活动受限、头晕眼花，如果不及时治疗，就会发展为颈椎病。长期使用笔记本的中青年发病率最高。
颈肩腕综合征。颈肩腕综合征是电脑时代的时髦病，是指脑力劳动者长时间的在电脑前伏案工作，使得颈部、肩部和手腕出现酸痛、麻木或无力;手掌、手腕发麻出现刺痛;脖子活动受限。这与不良坐姿、同一姿势保持太久颈肩肌肉紧张、手腕部的神经受到压迫等有关。因此，患有此类疾病的患者要注意调节好电脑的高度，连续工作一个小时要站立起来适当的活动腰肢。
信息焦虑综合征。在当今信息爆炸的时代，作为信息终端的脑力劳动者，在无限度的接收信息后，会逐渐产生一种疾病，那就是信息焦虑综合征。此病没有任何病理变化，也不会发生任何器质性改变，患者常常表现为烦躁不安、精神恍惚、头晕脑胀、消化功能紊乱、判断能力下降、心跳加快、血压升高等不同表现。
专家提醒：预防职业病的最好办法，就是要保持乐观的心态，正确地看待工作，学会自我减压;要劳逸结合，保证充足的睡眠;要适当的进行身体锻炼，保证身体各个器官的活跃度;要养成正确的坐立姿势，切忌躺着看书、看电视。
秋季已到，千姿百态的菊花争奇斗艳，上海市第六人民医院营养科主任医师徐辉说，秋天是食用菊花的大好时节。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。说起吃菊花，最好的品种还属杭白菊，因为杭白菊的食疗效果最好。徐辉说，很多人喜欢去中药房买用于入药的菊花，但是它们中大多是干透了的陈菊花，有效物质有所减少，叶子看上去也会有发黄的感觉。百姓家里要想吃菊花，最好能到超市里，买那种按两称的，叶子有些干，但还不至于退色的杭白菊。买回来的菊花，大家可以根据体质和口味爱好，自制一些菊花菜。
专家特别推荐菊花老鸭汤。具体做法是：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖。炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。建议一周食用两次，鸭肉和汤同食，最好是晚饭时吃，这样一个月以后可以在提神补气方面有明显的改善。此外，菊花还可以做成粥喝。先把15克决明子炒熟，包在小布包里，再用10克菊花、一些糯米、大米和适量的水一起煮成粥。这款粥特别适合肝火内热、便秘、小便少而黄的人食用，可以起到排毒利尿、解燥的作用。但本身就怕冷、大便溏泻的人不宜食用。爱吃点心的人，还可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面浆里或绿豆粉浆里，捏成各种形状，再上锅蒸制成糕，具有清凉去火的效果。再或者用菊花炒菜，如菊花配鳝鱼、菊花蒸兔肉等。但烹饪时要注意，选用肉类应属于凉性的，而且菊花的加热时间不宜过长，这样才可以充分保证菊花药效的发挥。
老年痴呆症是一种常见的老年病，此病症状初期主要是记忆力和思维能力减退，不久就会不易辨认方向、语言表达困难、无法辨认亲最后丧失自理能力。老年人现在最怕自己得老年痴呆，怕会拖累子女，给子女添麻烦，子女也担心自己家的老人会得这样的病，那如何预防呢?吃什么可以有效达到预防效果呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。
1、花生
有明显抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低胆固醇，预防动脉硬化。
2、大豆
人们把大豆称为中国的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多种维生素和微量元素。特别是大豆中所含的卵磷脂进入人的大脑后能释放乙酰胆碱。而乙酰胆碱能促进神经细胞间的信息传递，从而能改善老年痴呆病人的症状。
3、小米
小米中含有丰富的维生素B1、维生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。这些维生素和氨基酸都对脑保健有益。因此，老年人平时可多吃些小米饭。
4、葱和蒜
洋葱中含有抗血小板凝集因子，能稀释血液，改善大脑的血液循环。人们在研究大蒜时发现，只要把大蒜和少许维生素B1放在一起，便会产生一种叫做“蒜胺”的物质。这种物质非常有益于大脑。
5、菠菜
菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。因此，菠菜是脑细胞代谢的最佳供给者之一。菠菜中还含有大量的抗氧化物质，对人体内的一些有害物质有清除作用。因此，常吃菠菜有助于减轻老年人记忆力减退的症状。
6、黄花菜
黄花菜中含有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、植物脂肪、十六种氨基酸和多种微量元素等营养成分。因此，黄花菜是一种健脑菜。但吃鲜黄花菜时，应先用开水焯一下，然后再用清水泡2个小时，而且，每次不可吃得过多，否则容易中毒。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参与人脑代谢所必须的氨基酸。因此，味精有助于维持和改善大脑的机能。
8、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的维生素和无机盐。其中丰富的B族维生素是改善脑机能所不可缺少的物质。因此，胡萝卜是健脑佳蔬。
9、生姜
生姜中的姜辣素和挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。因此，多食生姜有助于激发人的想像力和创造力。
10、酱油
酱油中的主要成分是大豆中的异黄酮。它能降低人体中胆固醇的含量，从而减少人患心脑血管疾病的危险。最新研究还发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分。这种成分有助于减少人体内自由基对脑的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等抗氧化剂要高十几倍。
11、蜂王浆
蜂王浆能增强脑垂体内肾上腺的功能，能促进脑组织的供氧，增强脑细胞的活力。
12、鱼类
鱼中含有较多的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有保护脑血管，促进脑细胞活动的功能。
13、猴头菇
猴头菇中含有两种高生物活性物质，由于分子量较小，可以通过血-脑屏障进入大脑，并在大脑中诱发生成神经生长因子。并指出猴头菇可以作为预防和治疗老年痴呆症的食物或药物来进行开发。
14、苹果、香蕉、橙
苹果、香蕉和橙子中不仅含有多种人体所需的维生素矿物质，更加含有一种抗氧化物质—酚，该物质能够对人的脑神经细胞起到保护作用，有效保护神经细胞，预防老年痴呆的发生。在这三种水果中，苹果含酚最多，其次是香蕉和橙子。
15、南瓜
南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。
导读：教师每天都不不停的钻研，不停的进行学术研究，关心学生的种种问题，出现脑力疲劳的症状的很常见。那么，教师如何缓解脑力疲劳呢？下面就来和小编一起盘点吧，教你教师缓解脑力疲劳妙招。
缓解紧张 消除教师脑力疲劳的方法
①工作繁忙的时候多用手梳头多喝水，放松神经，做几次深呼吸，每次大约3～5分钟，你的脑力疲劳会立即缓解，工作效率会提高。
②在课间工作之余，可选择一处空气清新之地做深呼吸，吸气时腹部缓缓鼓起，呼气时腹部慢慢凹下，持续5～10分钟。此法可以缓解紧张情绪，并增加大脑所需要的氧气。
③教师们要想保持持久的精力，需要经常运动，以增加体能储存。
建议每周散步3～4次，每次30～45分钟，或一星期进行3～4次温和的户外活动，每次30分钟，都是必要的，刚开始时，你也许会感到运动后会更为疲劳，这正说明你的机体需要调整，坚持一段时间后便会慢慢适应，抵抗疲劳的能力会得到强化。其他适合解除脑力疲劳的运动有散步、打太极拳、气功等有氧锻炼方式。着相互诱导作用，一处功能区的兴奋，同时会使几处功能区抑制。当发生脑力疲劳时，适当的肢体运动使对应的大脑功能区兴奋，而主管脑力劳动的功能区就会出现抑制状态进入休息。运动还促使大脑释放脑啡呔等特殊化物质，能促进智力发展和帮助记忆。
④平时也可做做小动作牙神经离大脑最近，进行叩齿，或者舌头在口腔内搅动片刻，也对大脑有直接按摩作用。
教教师生活小细节缓解脑力疲劳
1.首先应讲究心理卫生、加强品德修养
自己的心胸要开阔，以减少心理疲劳的发生。一旦出现，应及时宣泄自己的不良情绪，不要闷在心里，比如找知心朋友谈谈心。
2.进餐时间规律化。
有规律地进餐，可以使身体经常处于正常的新陈代谢状态。
3.多锻炼。
身体健康的人可以进行一些体育活动，譬如慢跑、骑自行车、游泳、散步等。锻炼可以使人工作起来更自信，碰到困难时更加从容不迫。黄昏时活动活动身体还可以使你更快地进入梦乡。
4.多睡觉。
精神疲劳的一个重要原因是睡眠不足。有这种情况的人每天应当多增加一个小时的睡眠。每个人的睡眠需要是不同的，应该找出最适合于自己的固定睡眠时间。
5.把握精力高峰期。
有些人上午生气勃勃，有些人晚间精力充沛，找出自己的精力高峰期极为重要，这样可以恰当地安排好自己的作息时间。
专家推荐4个妙方 摆脱脑力疲劳
1、消除脑力疲劳法：
适当参加体育锻炼和文娱活动，积极休息。如果是心理疲劳，千万不要滥用镇静剂、安眠药等，应找出引起感情忧郁的原因，并求得解脱。病理性疲劳，应及时找医生检查和治疗。
2、饮食补充法：
注意饮食营养的搭配。多吃含蛋白质、脂肪和丰富的B族维生素食物，如豆腐、牛奶、鱼肉类，多吃水果、蔬菜，适量饮水。
3、休息恢复法：
每天都要留出一定的休息时间。听音乐、绘画、散步等有助解除生理疲劳。
4、科学健身方法：
一是有氧运动，如跑步、打球、打拳、骑车、爬山等；二是腹式呼吸，全身放松后深呼吸，鼓足腹部，憋一会儿再慢慢呼出；三是做保健操；四是点穴按摩。
早餐：
一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例：
1、鲜牛奶1杯 全麦面包1片 火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋） 炝拌黄瓜（1根）
2、红豆粥（1小碗） 西芹豆干（100克）
营养点评：
粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；
大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位；
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；
脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
午餐：
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例：
1、焖大虾（100克） 香菇菜心（50克） 紫菜豆腐汤（1小碗） 米饭（1小碗）
2、胡萝卜炖牛肉（100克） 清炒豌豆苗（50克） 麻将花卷（1~2个）
营养点评：
牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；
胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；
紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；
菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
晚餐：
一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
餐单示例：
1、糟溜鱼片（50克） 蒜蓉西兰花（100克） 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
2、鱼香肝尖（50克） 肉丝炒莴苣（50克） 莲子银耳羹（1小碗） 米饭（1/2小碗）
营养点评：
动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EpA，均能维护脑细胞的正常机能。
长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
餐间小点：
芝麻饼干（1～2块）；
阿胶贡枣（6～8个）；
蜂蜜核桃仁（3个）；
香蕉（1根）；
草莓（150克）；
以上所列食物任选2项。
营养点评：
核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；
大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力；
芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液；
草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感；
香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
脑力工作者饮食4忌
忌饮食过饱：吃得过饱后，大脑中有一种叫纤维芽细胞生长因子的物质，会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低。
忌多吃甜食：糖在体内过多，可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，精神不振、记忆力涣散、反应迟钝。
忌多食油炸食品：油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多食用。
忌主食过精：只吃精制的米面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘、焦躁等。
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