菊黄蟹肥的秋天,螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。鲜活的螃蟹不仅好吃,还含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但是每年都会有人因为吃螃蟹而住进了医院,下面让我们一起看看吃螃蟹的饮食禁忌吧。
吃了这种美味螃蟹一家三口被送医院
市疾控中心营养专家提醒广大市民,如果吃螃蟹的时候忽略一些细节,就可能导致腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,引起身体不适。
贪鲜:一家三口吃醉蟹,上吐下泻
韩先生一家三口都非常喜欢吃海鲜,开海后,海鲜更是家中餐桌常见的美食。可是,让韩先生没想到的是,前两天,他亲手腌制了一盆醉蟹,却把一家三口吃得上吐下泻。
对此,市疾控中心营养专家提醒说,不提倡市民吃生蟹,这种吃法对人体有害。由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有细菌,生吃螃蟹很容易引起中毒。不仅如此,螃蟹也不是人人都适合吃的。专家介绍说,由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外,由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖者也不建议多食。
此外,营养专家还特别强调说,不能吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。
由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮有病菌和脏物,吃了对身体不好;蟹胃内有大量污泥和病菌。
禁忌:螃蟹不要与柿子同食
营养专家还告诉记者说,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引起不适。而现代医学认为,蟹含有丰富的蛋白质,而柿子含有很多鞣酸,两者同吃会导致凝固硬化引发不适。吃蟹时,有些人喜欢喝一点暖好的黄酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气,是一种好办法。市民吃蟹后如若感到肠胃不适,可用姜片煮水,并趁热饮下,有暖胃的功效。
另外,吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸着吃。这样不仅可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,蟹肉蘸醋还可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
为什么死螃蟹不能吃?
螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
柿子的营养价值很高,很多人都喜欢,但是在食用的时候也是要当心的,吃错了是会对身体产生伤害的。那么柿子不能和什么一块吃?孕妇能吃柿子吗?怎样吃柿子就健康了呢?今天我们就详细的为大家介绍下。
这样吃柿子竟进了医院
我们都知道,食物之间是存在相生相克的,而与柿子相克的食物也很多,如果不留神,就会造成腹泻、呕吐,严重的甚至会因此进了医院。
柿子不能和什么一块吃
1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃
中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食
红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃
在吃柿子的前后,千万不要喝醋,因为醋和柿子中的柿胶会反应并生成块状物体留在人体的胃中,次数多了症状就会更严重。
4、柿子与酒
酒味甘辛微苦性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜,而且酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
孕妇能吃柿子吗
孕妇能吃柿子吗?孕妇适量吃些柿子是可以的,但要注意一次不宜吃太多,1个柿子所含维生素和糖分,基本上就能满足一天需要量的一半。柿子富含多种维生素以及矿物质,其含量超过苹果、梨、桃等水果,新鲜的柿子含碘很高,还能有效预防甲状腺肿大。
对于患有妊娠高血压综合征的孕妇来说,吃柿子具有很好的保健作用。因为柿子性寒,具有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,对于高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等疾病有很好的治疗功效。
柿子的食用功效
1、补充维C
柿子中所含的维生素和糖分比一般水果要高1-2倍,所以经常吃柿子可以补充大量的维生素C。
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。
还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
五类病人不适合食用
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
4、过敏体质的人。
5、脾胃虚寒的人。
结语:看完以上的内容,相信大家现在对于吃螃蟹的注意事项已经有一定的了解,希望对大家能够有所帮助,现在正是吃螃蟹的季节,大家在吃螃蟹的时候一定要注意以上所说的这些事情。
尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。
其实螃蟹原本是生活在水中的,螃蟹最喜欢吃的食物就是水里面的死鱼和死虾,以及动物的尸体在螃蟹死后体内会感染一定的细菌,如果吃了死螃蟹的话,那我们的身体也会遭受细菌的感染。
吃螃蟹的8个注意事项
螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。
蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
蟹要现蒸现吃,不要存放
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:
清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;
食物中毒,竟因吃的鸡蛋清洗过?
近日,沈阳一家三口吃了炒鸡蛋后出现了中毒现象:呕吐、腹泻、发高烧……继而全部送医抢救。
经过调查,食物中毒的原因锁定在变质的鸡蛋。再进一步研究,鸡蛋变质竟是因为——鸡蛋保存前清洗过!
按道理讲,鸡蛋不应该是越洗越干净吗?怎么反而会变质?
洗过的鸡蛋容易被细菌入侵
鸡蛋壳本身是骨质结构,上面有成千上万个细小的孔穴。蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜,将那些孔穴“封闭”了。
如此一来,外面的细菌就很难进入鸡蛋内部;鸡蛋内部的水也不会散失。
一旦保护膜被水洗掉,外部的细菌和病毒就能穿透蛋壳,进入鸡蛋内部。而如果鸡蛋被细菌感染而变质,就会使食用者中毒了。
这样看来,建议大家以后即使蛋壳有点脏,最好用干毛巾擦干净即可,不要清洗之后再放到冰箱保存!
但问题又来了——
鸡蛋吃之前,还洗吗?
对于干净、没有污物的鸡蛋,打蛋前洗不洗问题不大。但假如下锅前是沾满鸡粪鸡毛的鸡蛋,还是洗洗为好!(不要让吃饭的人看到哦)。
如果你还是不放心,担心禽流感病毒或者沙门氏菌入侵,那么最好的办法,就是让它熟透再吃,红烧、清蒸都是不错的选择。
另外,保存鲜蛋有这些小技巧:
1、鲜蛋会一直通过气孔呼吸,因而不要与气味不良的食物混放,避免产生异味;
2、鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端,摆放的时候最好将大头向上,避免蛋液影响呼吸作用,导致鸡蛋不够新鲜;
3、放进冰箱储藏时,最好放进包装中,以免其表面的污染物污染其他的食物。
最后,给大家普及一个额外的小常识:
蔬果放冰箱前,最好不要清洗,因为细菌非常喜欢潮湿的环境,带水分密封的蔬果更容易发生腐烂、变质。
如果你非要清洗,那就等水分沥干后再放进冰箱,通风透气的环境更适合蔬果保鲜呦。
这些人不适合吃桃子
中医认为桃味甘、酸、性温,有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效。
从现代营养学分析,每100克鲜桃中所含蛋白质约有0.9克,碳水化合物12克,同时含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C等成分;桃中含铁量较高,在水果中几乎位居首位;桃中含果胶比较丰富,含0.3%-1.2%,对减重、预防高血脂、高胆固醇、便秘都有益处;桃中含的钾丰富含钠少,对控制血压有好处;黄桃中含类胡萝卜素较多。
桃子虽好,但也并非人人适宜。以下五类人群还是少吃桃为好。
婴幼儿及孕妇
婴幼儿肠胃功能差,无法消化桃子中大量的大分子物质,很容易造成过敏反应。孕妇本身体内热量就大,再加上桃子更是火上浇油,过量食用生热可能引起孕妇急性流产、出血等。另外,孕妇由于内分泌系统的变化,胃肠蠕动减慢,消化功能有所降低,而桃子中含有大量的大分子物质,吃多了会加重胃肠道的负担,造成腹痛、腹泻,所以孕妇每天最多吃1-2个桃子,不能多吃。
糖尿病患者
桃子的含糖量高,每百克桃含糖7克,糖尿病患者如果不加节制过量进食,就会引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
胃肠功能弱者
桃子中含有大量的大分子物质,吃桃会增加肠胃负担,造成腹痛、腹泻,所以不宜食用。
内热偏盛易生疮疖者
桃味甘而性温,过食则生热。对于已经上火的人来说,多吃桃子无异于“火上浇油”。
易过敏人群
有人吃桃会出现过敏,刚开始症状较轻,如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这时应停止食用,将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。
这些人不适合吃桃子
中医认为桃味甘、酸、性温,有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效。
从现代营养学分析,每100克鲜桃中所含蛋白质约有0.9克,碳水化合物12克,同时含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C等成分;桃中含铁量较高,在水果中几乎位居首位;桃中含果胶比较丰富,含0.3%-1.2%,对减重、预防高血脂、高胆固醇、便秘都有益处;桃中含的钾丰富含钠少,对控制血压有好处;黄桃中含类胡萝卜素较多。
桃子虽好,但也并非人人适宜。以下五类人群还是少吃桃为好。
婴幼儿及孕妇
婴幼儿肠胃功能差,无法消化桃子中大量的大分子物质,很容易造成过敏反应。孕妇本身体内热量就大,再加上桃子更是火上浇油,过量食用生热可能引起孕妇急性流产、出血等。另外,孕妇由于内分泌系统的变化,胃肠蠕动减慢,消化功能有所降低,而桃子中含有大量的大分子物质,吃多了会加重胃肠道的负担,造成腹痛、腹泻,所以孕妇每天最多吃1-2个桃子,不能多吃。
糖尿病患者
桃子的含糖量高,每百克桃含糖7克,糖尿病患者如果不加节制过量进食,就会引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
胃肠功能弱者
桃子中含有大量的大分子物质,吃桃会增加肠胃负担,造成腹痛、腹泻,所以不宜食用。
内热偏盛易生疮疖者
桃味甘而性温,过食则生热。对于已经上火的人来说,多吃桃子无异于“火上浇油”。
易过敏人群
有人吃桃会出现过敏,刚开始症状较轻,如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这时应停止食用,将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。
常常能听到有人议论不吃荤的好处,长期吃素是最好。对于这种说法,我是完全不赞同的,饮食一定要讲究荤素搭配,营养均衡。曾经有报道称,有位老人半年得了一身病,原因就是长期只吃素不吃荤。想知道不能吃荤食是什么病以及不吃荤的坏处吗?那就一起来看看吧。
现在的素食主义者越来越多,但这种饮食习惯就真的那么科学吗?为了帮大家解除疑惑,下面就给大家举个例子。
72岁的高大爷患上了名为维生素B12缺乏症的病症,原因他痴迷素食养生而连续半年戒荤腥。心理专家、营养专家都表示:关注养生是好事,但一定要因人而异,无论是饮食、情绪还是运动,应以适度为好。养生的核心是均衡。
不吃荤食患维生素B12缺乏症
昨天,高先生见到了从大连来沈看病的老父亲:老爸浑身没劲,无精打采,瘦了15斤。
高先生不敢相信半年没见父亲,他变成了这样。高大爷自诉:全身都不舒服,爱忘事、脾气大,没胃口,口腔溃疡。
经一家权威医院确诊,高大爷患的是维生素B12缺乏症,患病原因是缺营养。
原来,高大爷身体一直很好,爱吃肉、能喝酒。半年前,听到小区多名老人议论:肉类食品容易导致高血压、高血脂等,还容易引发癌症。听到这些,高大爷决定戒肉戒酒、素食生活。
可是,他自从整日素食后,觉得身体不适,半年来身体瘦了15斤,口腔溃疡,而且血压也高,才想到去医院看病。
均衡饮食才是养生的核心
人体的营养素有60多种,这60多种缺哪种都不行,哪种多了或者少了都不行。这些营养素都是从食物中获得的。
专家说:动物的肉中含有大量的微量元素锌、铜、铁等。如果缺铁可能产生缺铁性贫血,缺锌会造成食欲降低等。动物脂肪可以提供能量,比糖和蛋白质要多。动物脂肪不够,自然引起消瘦。对于老年人的饮食,均衡饮食才是养生的核心,多吃和少吃都不对。
什么是维生素B12缺乏症
维生素B12缺乏症是由于维生素B12或钴缺乏引起的恶性贫血为主要特征的营养缺乏性疾病。
维生素B12存在于动物性食物中和海鲜类食物里,是素食者最容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血。
维生素B12虽属B群维生素,却能贮藏在肝脏,用尽贮藏量后,经过半年以上才会出现缺乏症状。
疲劳是缺乏维生素B12的典型症状,常见于动物蛋白摄入过少的人群。建议每天吃两次脱脂奶制品,每天摄入85-110克瘦肉。
很多朋友都很喜欢吃山楂,把山楂当做一种零食来吃,本身山楂的功效和营养价值也是比较高的,多吃山楂也没什么问题。但是要注意山楂的吃法,山楂和一些食材放在一起是会影响健康的。今天我们就来了解一下山楂不能和什么一起吃,以及山楂的做法有哪些吧。
山楂不能和什么食物一起吃
1、猪肝
山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素C。因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。
2、海鲜
鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等,如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃,不但会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物,引起人体不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫,吃了海鲜后一定不要马上吃山楂,想吃的话应该间隔两个小时再吃。
3、胡萝卜
山楂和胡萝卜不能一起吃,胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。另外,山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食,山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。
4、鸭肉
鸭肉与山楂相克,二者均属寒凉之物,不宜同食。
5、蕺菜
蕺菜(鱼腥草)与山楂相克,蕺菜、山楂均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
6、人参
清严洁等《得配本草》:山楂,服人参者忌之。山楂吃多了会伤中气。所以,中气不足的人,尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。
7、柠檬
柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分,具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃,山楂与柠檬同食影响消化。
2.副食品种类要多样,荤素搭配
肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多,味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。
3.主副食搭配
主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4.干稀饮食搭配
主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收。
5.要适应季节变化
炎热天气的食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失。天冷时饭菜可适当增加油脂含量,以增加热能。
配制合理饮食的方法
①根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度),确定每日总热能及营养需要量。
②根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例,分别计算其需要量。
③确定每日需用的营养素后,根据食物所含的营养素计划每日膳食。
④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量,并与供给标准相对照。若相差在10%幅度内,即符合要求。
6.一日三餐热量分配
早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%,以保证一天的热平衡。
注意事项
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配。
二、多吃蔬菜水果和薯类。
三、每天吃奶类、大豆或其制品。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
六、食不过量,天天运动,保持健康体重。
七、三餐分配要合理,零食要适当。
八、每天足量饮水,合理选择饮料。
九、饮酒应限量。
十、吃新鲜卫生的食物。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的半年得了一身病原因竟是不吃它,你们都了解了吧。这对于不喜欢吃荤食的人来说,真的是极好的。看了上面说的不能吃荤食是什么病以及不吃荤的坏处,以后一定要荤素搭配着吃。
富含维生素B12的食物包括:鱼、蛤、牡蛎、贻贝等海鲜,瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉及强化谷物等。
长期吃素不吃荤的坏处
微量元素缺乏症
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。
素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的草酸,会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此,长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
易患结石
素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。
素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。
维生素缺乏症
长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病。
缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染。
缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症。
缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降。
缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。
蛋白质摄入不足
长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。
增加心脑血管疾病的发病率
长期素食会导致低胆固醇血症。胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。
研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,低胆固醇易致脑出血性中风,这是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高,容易破裂出血,特别是在有高血压的情况下。
增加抑郁症的发病率
国外医学研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于血清胆固醇含量低下,出现抑郁症的相对危险性较大。
低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
饮食要合理搭配
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要。
1.粗粮、细粮要搭配
粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。
适当的食物确有治病、防病之功效,例如蛋白质、锌、维生素C和E,皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障,防范病毒的侵犯。 韭菜是很多人都爱吃的一种菜,韭菜不只营养价值很高,还有很多的成效和作用,男人吃补肾效果很好,那么,韭菜的这些忌讳,你晓得么?
1、蜂蜜:韭菜不可与蜂蜜同食,由于韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
2、韭菜不可与牛肉同食,由于两者都属于热性食物,吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。
3、白酒:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快。
4、不可与醋一同,韭菜含有草酸,醋会毁坏韭菜中的类胡萝卜素,使得韭菜的营养价值大打折扣。所以在营养上,不可做韭菜中参加醋来调味。
5、另外韭菜不能生食,不宜加热时间过久,不宜隔夜食用哦。 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心。怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇。
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