经典家常菜板栗烧鸡怎么做？ 秘制配方让你欲罢不能
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供经典家常菜板栗烧鸡怎么做？ 秘制配方让你欲罢不能，供您参考，希望能够帮助到大家。
板栗鸡的秘制配方让你爱上这个味道
板栗烧鸡是一道经典的家常菜，每到板栗大量新鲜上市的时候，餐桌上就一定能看见让人垂涎欲滴的板栗烧鸡。
方法一
材料：栗子，鸡腿肉，青椒，胡萝卜，老干妈，盐，糖，黄酒，生抽。
做法：去买一些新鲜的板栗回来，记住一定要是新鲜的，不是新鲜的不好吃。把皮剥掉，捏成小块状备用。将鸡腿肉都剔下来，切成块状。放入盐、糖、黄酒、生抽，腌渍15分钟左右。青椒和胡萝卜都切成小块备用。锅中倒油。这次我没有用香葱和蒜爆香，而是直接在油热之后，放入青椒丁爆炒，因为不是辣椒所以不用怕辣。青椒炒香后，把腌好的鸡肉块入锅，再次加入调味料盐、糖、生抽。当然最重要的就是老干妈辣酱啦。肉变色之后放入板栗块和胡萝卜块就好。
方法二
材料：鸡腿2只，板栗适量，胡萝卜半根，土豆半个，姜片少许，八角2个，桂皮少许，香叶少许，盐，鸡精，糖，老抽，美极鲜酱油，料酒。
做法：鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用。锅中略多些油，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧(这个步骤是我新学来的，可以使土豆口感绵软，味道更好)盛出备用。煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒。加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐，2小勺糖，料酒，美极鲜酱油，一点点老抽上色，转小火煮至汤汁收干，再入少许鸡精提鲜，即可。
方法三
材料：鸡腿一只，净板栗500克，青菜50克，适量的姜片。
做法：鸡腿洗净切成块备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。另外青菜烫熟备用。盘内装一碗饭，将熟青菜放在边上，浇上熟鸡腿炖板栗即可。
板栗的功效与作用
1抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3老年人的食用佳品M.ys630.cOm
老年人吃栗子对她们的身体是非常有好处的，可以增强我们的免疫力，让我们少生病，下面让我们一起来看一看栗子对老年人的健身作用吧。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
结语：以上就是小编为您介绍的板栗鸡的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃板栗鸡的人来说，真是极好的。看了上面说的吃板栗有什么好处以及板栗炖鸡的做法，想吃的就去做一做美味又健康的板栗鸡。
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板栗烧鸡是一道传统的名菜，其中就会使用到鸡肉、板栗等这些食材，可以起到很好的补品味以及强筋骨的作用，加上板栗的香甜汁浓醇厚，所以说这一道食物非常的健康美味。
一、湘菜做法
主料选用带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量
板栗烧鸡
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
二、东北菜做法
主料选用鸡腿、板栗
调料选用葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖
制作步骤
1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。
5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。
您爱不爱吃鸡翅呢，鸡翅凭借着它得天独厚的口感，细腻爽口，油而不腻，在享受美食的过程中也不用担心发胖，并且不会对身体造成其他的伤害，秘制鸡翅在美食领域中，占有一席之地，那么您知道怎么制作鸡翅吗？跟着我一起学习吧，闲来的时候就给自己和家人作一顿好吃的鸡翅。相信您家人一定会吃的很开心。
蜜汁鸡翅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。把鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
主料：鸡中翅 (300克)辅料厨具平底锅分类春季菜谱
1:热菜 酸甜炸一小时，将鸡中翅用流水冲洗干净，葱切长段、生姜切片备用。
2:锅内加水、葱段、姜片烧沸。 放入鸡翅煮10分钟，捞出沥干水待用。 将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。
3:将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。 锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出，摆盘。
4:另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。 加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。 最后将芡汁淋到鸡翅上即成。
主料：鸡翅辅料 盐适量糖适量料酒适量胡椒粒适量生抽适量花椒适量蜜汁
鸡翅的做法步骤
1. 将鸡翅洗净，用牙签扎些孔，便于入味
2. 加入调味料（盐/糖/料酒/胡椒粒/生抽/花椒）腌制约大半个钟头。
3. 用厨房纸擦干鸡翅水份，两面涂抹蜂蜜，入微波炉高火，约“叮”两分钟左右，翻面再“叮”，制作这道菜火候把握很重要，要达到微焦的程度口感最好！越往后翻面越勤。我这盘鸡翅约十只，前后“叮”了约8-9分钟，翻面5-6次。
小贴士蜜汁鸡翅特别合小朋友的味口
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
您看吧，这样一道美味就这样上桌了，一定要趁热吃哦，这时候的口感最好。它真的是色香味俱全呀！您尝尝看是不是口感特别的好，肥而不腻呢！这样的美味做起来也并不麻烦，快动手试试吧，做出来美味人心情也是美的。
虾它的味道非常的鲜香，很多的朋友咱平时做菜的时候都会选择一些虾，经过简单的烹制以后，它的香味就会散发出来，并且口感也会比较鲜嫩，虾可以直接拿来煮着吃，当然里面也可以添加上一些调味品拿来炒熟，很多的朋友喜欢自己在家里面来这种香辣虾，秘制香辣虾它的做法简单并且营养美味。
材料
主料：一磅虾
辅料：葱一根，姜一块，花椒，干辣椒，鸡精，盐，糖，料酒，白芝麻，一个蛋黄，生粉少许
做法
虾洗净，去肠线，用厨房用纸擦干
用蛋黄和生粉和浆，虾蘸浆，入锅炸
炸透后，盛出，厨房用纸吸油
锅中放油，爆香白芝麻，干辣椒，花椒，放入香葱，姜，
虾入锅煸炒，点入料酒，鸡精，盐，收干后出锅[1]
营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。
虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适合人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
提醒适当的情境下，能够有效的增强我们对于很多疾病的抵抗能力，并且家里面含有大量的动物蛋白，对于身体比较虚弱的朋友，适当的吃上一虾能够明显的改善人的体质，尤其是对于一些患有心脑血管疾病的中老年朋友，对于疾病也会有一定的防治作用。
板栗是一种适合任何年纪人吃的食物，然而板栗不光可以炒着吃，还可以搭配一些荤的食物，比如是鸡腿，板栗鸡腿也算是一种比较常见的家常菜，吃起来是味道很好的，相信很多人都喜欢吃，那么，小编跟着大家一起来学习它的制作方法，小编在网上搜索了两种制作方式。
主料：净鸡腿两个，板栗适量
配料：酱油一汤匙，白糖一茶匙，五香粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐适量，姜片、葱段
1.鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟。
2.板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
3.余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄。
4.放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。
5.加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。
6.调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
另外一种做法：
1.鸡腿两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。
2.板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。
3.锅内余油化开白糖，此时放五香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，不要用料酒替代，没有黄酒用白酒。
4.一勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。
5.兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。
6.大火收汁，此时放青红椒，香油，在起锅。
板栗鸡腿里面的营养物质较为丰富，平时可以稍微多吃点，本身板栗对于人体的功效是很明显的，然而在加入了鸡腿之后，不仅提供给人体能量，还能帮助改善脾胃功能。但是小编需要提醒大家，任何的食物不能吃太多，然而需要控制好体重，避免导致的肥胖症。
纵观夏日家常菜清单，食材凉粉可以说占据一席之位。其清凉爽滑的口感和极高的营养价值让人们对凉粉爱不释口，因此，凉粉的制作方式也多种多样，且颇具地方特色，毕竟各地的人们都好吃这口嘛！今天小编带来秘制炒凉粉，来享受这份“冰（凉粉）与火（烹炒）之歌”的美味做法吧～
炒凉粉制作方式
1、食材备齐：凉粉、豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒
2、凉粉切成1至2CM左右的小四方块
3、葱蒜切碎，干辣椒切成小段
4、调一份浇汁：水小半碗 生粉（调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了），酱油少量、生抽少量、葱花、蒜蓉、喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
5、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香
6、放入切好的凉粉块翻炒均匀
7、倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅
8、一分钟后，可以尝尝咸淡，本身豆瓣酱有咸味，所以只加了小半勺盐，这里盐的量可以根据自己口味酌情放入
9、翻炒片刻即可出锅，出锅前撒些葱花点缀下
炒凉粉注意事项
为了成品好看翻炒时可以小心点，不要弄碎，但是论入味而言，炒凉粉时弄得稍微碎些其实味道会更好。炒凉粉可以用平底锅或者电饼铛，这样炒出来的凉粉底部有层焦黄的脆皮，炒制的凉粉也更香些。
炒凉粉营养价值分析
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。烧烤秘制酱料怎么做？通过以下文章了解一下吧。
1、大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
2、加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
3、煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。
4、将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
5、翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。
6、腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。
烧烤秘制酱料怎么做？以上文章已经为我们详细的讲解了。烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物!食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的维生素C上有解毒作用。
相信平时生活中很多人都非常喜欢吃板栗烧鸡块，板栗跟鸡块放在一起烧能够有非常好的肉感，所以下面小编就来介绍一下关于板栗烧鸡块的做法，如果你觉得可以的话就可以尝试着做一做，而且学会做这道菜之后对你的厨艺提升是非常好的，相信也会比较的开心，毕竟会做两道菜是非常必要的。
制作方法：
1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
5 加入1汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙白糖调味。
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
吃鸡肉能够提高人的免疫力，营养与健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
学会怎么做板栗烧鸡块之后你就可以经常自己在家里面做了，而且也可以做给朋友尝试一下，在听到他们的赞美之后你会更加的有信心，这样你以后就会更加的喜欢烧菜，经常烧菜的话会让人有很幸福的感觉，不相信的话你可以试一试哦!
板栗烧鸡肉是一道非常有名的菜，这道菜不但营养丰富，而且还有很多功效，能健脾胃，强筋骨，更为可贵的是，不论男女老幼都喜欢吃板栗烧鸡肉，吃起来不但鲜嫩爽口，浓香宜人，而且看起来也非常养眼，下面就让小编给大家介绍一下板栗烧鸡肉的具体做法吧！
制作工艺
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法2
板栗烧鸡的制作材料：
主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
看了上面的介绍，你的口水是不是流下来了呢？其实板栗烧鸡中的做法并不太难，可以根据小编的介绍，自己亲自下厨尝试一下，需要注意的是，将鸡块做好以后，最好用开水焯一下，这样能很好的祛除鸡块的腥味，制作出来的板栗烧鸡肉味道更鲜美。
板栗烧鸡一道非常有名的汉族名菜隶属于东北菜川菜一代，它的主要材料就是带骨的鸡肉和板栗，这道菜主要的特点就是有着非常好的强筋骨和止泻的作用，一般的人群都是可以使用的，板栗烧鸡营养非常的丰富，而且有着非常厉害的疗效，鸡肉鲜滑，板栗香甜，那么川味板栗烧鸡应该怎么做呢？
1．干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。
2．净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸熟(约半小时)，取出。
3．先将鸡腿肉放大圆盘中央，板栗覆盖在鸡上面和周围，再将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。做法二鸡腿两个，板栗一饭碗调料选用青、红辣椒少许
制作步骤
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒），一勺酱油，两茶匙鸡精。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。[4]
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
板栗不仅含有大量的淀粉，而且都含有非常多的蛋白质，维生素等一些招牌的营养素，有着非常好的干果之王的美称，栗子可以代替粮食与柿子和枣子并称为铁杆庄稼，物美价廉，有着非常高营养即补养的食物。
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