当给你端上一盘水晶肘子的时候,肯定会馋着你直流口水。水晶肘子顾名思议,看上去就像水晶一样晶莹透明。而且肘子的肉煮的特别的熟特别的烂,吃上去的口感非常的爽,一点也不会感觉到有肥有腻的情况。所以特别的好吃,你们知道水晶肘子的做法吗?
水晶肘子的做法是怎样的,当然我们就得先准备好材料,猪肘,猪肉皮,姜,蒜,料酒等都是我们必备的材料。准备好这些材料我们就可以动手做了。不过要注意的是做的时候一定要先将猪肘上面的毛去除掉。
1. 将肘子浸泡2 小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;
2. 葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;
3. 将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,放入开水锅中,煮至六成熟捞出;
4. 将熟肉皮切成7厘米长,3 厘米宽的长方块备用;
5. 把肘子放入一盆内,加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6. 把盆中的葱、姜、肉皮捡出,盆中放味精,并将肘子皮朝下放好,待冷却后捞出;
7. 取一盘,将肘子顶刀切片,整齐的码入盘中即可;
8. 再取一小碗,碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀,和肘子一起上桌蘸食。
既然我们了解到了水晶肘子的做法,也知道水晶肘子是多么的好吃,但是我们必须要注意的就是猪肉不能与什么同食,特别是当吃完水晶肘子以后,不要过量的喝茶水。其实吃水晶肘子还可以帮助我们起到美容的效果,特别是里面的猪肉皮美容养颜的功效。
说到酱肘子,这是我们都不会去陌生的一种食物了,在平时很多人都爱吃这样的食物,是我们常吃的一种家常菜,首先吃起来的味道以及口感不错,而且酱肘子的营养价值也是不错的,下面就让我们一起看看酱肘子这样的食物应该如何吃比较好。
酱肘子的材料
肘子1个、青豆适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角适量、花椒适量、料酒适量、草果适量、香叶适量、胡椒粉适量。
酱肘子的做法
洗净肘子,将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好。锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。将焯好的肘子从锅中捞出。锅烧热放少许油放入冰糖。小火待冰糖慢慢融化。将糖色倒入熬制好的汤锅里。放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,大火烧开,烹入绍酒。转成中火盖盖。1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。中火酱制半小时待肘子入味。待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁。最后大火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实。
酱肘子的食用功效
酱肘子是我们熟悉的一种食物,吃起来的味道是非常好的,而且还能帮助我们起到不错的养生效果,首先就能起到改善不适的效果了,首先肘子味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。还可以补腰力、益骨髓,可改善腰酸背痛,对于我们的肾脏健康还是非常有帮助的,同时肘子含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白对于人的皮肤抗衰老以及丰胸都是有好处的。女士如果想要美容、减少皱纹,可以保护我们的皮肤,特别是对女性朋友们来说,在平时多吃些酱肘子对健康很有帮助。
上面给大家介绍了酱肘子的一些情况,能发现我们吃酱肘子是不错的,在酱肘子中的营养价值含量是非常丰富的,同时还可以通过吃酱肘子来帮助我们保护肾脏的健康,同时还可以促进皮肤的健康,所以在平时是可以经常去吃酱肘子的。
在生活中有很多人都特别喜欢腌制酸菜,因为吃到腌制酸菜就有一种回家的感觉,很多人在吃盐酸菜的时候,会选择吃酸菜肘子,虽然这里的酸菜相对于肘子来说,已经是配菜了,但他却能够在菜里面融合肘子的香气,吃起来味道会更加的好,那么酸菜肘子的家常做法是什么呢?
食材明细:猪肉(瘦)250克 猪肘1000克、酸白菜300克 粉丝150克、小麦面粉25克 鸡蛋50克、盐5克 味精4克、酱油3克 花椒粉2克、植物油20克 大葱5克、姜4克 香油2克酥肉肘子炖酸菜的做法详细步骤
1. 将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;
2. 猪肘子刮洗干净,放入锅内煮至半熟取出,拆去骨头,切成方块;
3. 酸菜切成细丝,用冷水投洗2次,挤干水分;
4. 葱切段、姜切片;
5. 粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);
6. 用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊,将猪精肉块放入,抓匀挂一层糊,放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出;
7. 将锅置于旺火上,倒入高汤500克,放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉,加入酱油、精盐、葱段、姜片;
8. 烧沸后转用小火炖半小时,放入酸菜丝再炖20分钟,放入粉丝和味精,再炖10分钟;
9. 拣出葱段、姜片,淋上香油即可。
在生活中肘子是非常常见的一种菜,肘子是我们的猪腿部位,这个部位是猪身上最好吃的一个部位,所以很多人在吃肘子的时候都会去外面的饭店里吃,因为外面的饭店里做出来的肘子肉非常的正宗,但是如果我们想要在家里吃,也可以做一些家常做法,下面小编给大家介绍会肘子的家常做法
肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘,前肘(又称前蹄膀),皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(又称后蹄),因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点,特别适宜长期饮酒的人群。
烩肘子的家常做法
1.小猪肘放入沸水中,氽煮5分钟除去血沫,然后用水反复冲洗干净。
2.娃娃白菜择洗干净,逐片剥开。大芋头去皮洗净后,切成适口块状。
3.将处理好的猪肘放入砂锅中,加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸,再改小火慢炖50分钟,直至猪肘骨肉软烂。
4.然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中,中火保持微沸煮15分钟。
5.最后调入盐,撒上香菜叶即可。
酱肘子
配料:
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法:
1、将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用。
2、锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3、葱切大段、姜切大片备用。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中再次做清水(量大一些),将猪肘放入锅中大火煮开。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
酱肘子正在加载酱肘子
7、变小火,焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片,蘸三合油食用。
肘子是很多人喜爱的选择,肘子味道独特,而且吃肘子对果腹有很好效果,不过这样的食物比较油腻,对肥胖人群吃的时候要适量,不宜过多选择,同时患有高血压的人群,吃肘子也不能过多,否则会让血压升高,对身体健康是没有任何好处的,那姜汁肘子的做法该如何进行制作呢?
姜汁肘子的做法:
主料:猪肘500克
调料:大葱10克、料酒10克、盐5克、姜汁100克、味精1克、姜15克、花椒5克
详细步骤
1. 将猪前肘刮洗净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟,捞出剔去猪前肘骨;
2. 葱切段,姜少许切片,剩余部分切块备用;
3. 在猪前肘瘦肉一面,剞成肉断、皮不断的块,在碗内(皮朝下);
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;
5. 上笼蒸两小时取出,倒出汤汁,拣出葱段、姜块、花椒不用,翻扣在盘内;
6. 取碗1只,放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在猪前肘上即可。
小贴士:
肘子食物相克:
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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通过对姜汁肘子的做法了解后,在制作这样佳肴的时候,可以根据以上的方法进行,不过制作姜汁肘子,对姜汁在调的时候,需要注意浓稠些最佳,这样制作出来的食物味道才会更好,这点在制作肘子的时候要注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪蹄美容养颜怎么吃? 教你肘子的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“美容养颜养生汤”专题。
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