春天多吃菠菜
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。进行中医养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《春天多吃菠菜》，相信能对大家有所帮助。
有益健康的菠菜羹，春天不妨多吃一点。春天燥，人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病。
春天上市较早的当属菠菜，对解毒颇有益处。《本草求真》记：“菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
菠菜吃法很多，民间春夏之季多以做芥末菠菜粉居多，目前小馆子做这道凉菜的也很多。其做法是：用开水或凉水将芥末粉泼开，等出了辣味之后，再用水解稀，将菠菜用水洗净，再用热水氽一下，以去其表面的农药或杂质，然后用凉水将氽过的菠菜泼一下，捞出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、盐、芝麻酱等调料待用。将细粉丝剪成二寸长的段，用开水焯或煮一下，放在有调料的芥末菠菜中搅拌均匀，即可装盘食用。此道菜不宜放酱油，要放细盐，可略放一点味精、香油，切莫放多。
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专家建议春天多吃大枣和山药
从中医养生角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
◆ 多甘少酸是饮食原则
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应省酸增甘，以养脾气。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
◆ 甘味和甜味不完全相同
中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。
现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
◆ 除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：
大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。
此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
另外，我国北方大部分地区春季多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。
◆ 有胃炎的人更要注意饮食
春天是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此，患有上述疾病的人在饮食上应格外注意。平时最好多喝点山药粥、小米粥，对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之。
对于患有胆结石和肝炎的人而言，春天在饮食方面除了要注意遵循省酸增甘和养阳的原则外，还应该少吃油腻的食物，以防肝胆疾病复发。
每年都有一段吃菠菜的时节，那个时间段菠菜刚刚成熟，又嫩又好吃。几乎家家户户餐桌上都会多了这道美食。那么大家知道菠菜的做法有哪些吗?是不是只有家常做法呢?菠菜的营养价值高，那菠菜的功效又有多少呢?
菠菜叶含锌毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，相对于其他蔬菜来说是相当丰富的。菠菜的营养价值还包括含有氨基酸和叶黄素、各种种类的胡萝卜素、各种有机酸、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
菠菜的功效
1、菠菜的营养价值包括了它能通肠导便、防治痔疮，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。菠菜的营养价值还能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、菠菜还能促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的多种胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，能维护我们正常视力和上皮细胞的健康哦，菠菜的营养价值也能增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、菠菜能保障营养、增进健康。菠菜的营养价值含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素、磷和一定量的维生素E、铁等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，也使得菠菜的营养价值对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、菠菜还能促进人体新陈代谢。菠菜的营养价值所含微量元素物质，能促进人体的新陈代谢，增强我们的免疫能力。大量食用菠菜，可降低中风的危险哦，所以菠菜的营养价值对老年人也是非常巨大的。
5、菠菜还能清洁皮肤、抗衰老。菠菜的营养价值具有促进培养细胞增殖的作用，含有的维生素E既抗衰老又能增强青春活力。菠菜的营养价值可以通过菠菜捣烂取汁体现出来，用来洗脸，连续使用一段时间，就可以发现它能清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
注意菠菜的营养价值虽然丰富，但是也不能和富含钙质的食物一起食用哦，如牛奶，骨头汤等，菠菜能和他们所含的钙质形成草酸钙，不仅不利于我们对钙质的吸收，还会造成我们的一些肠胃疾病。
菠菜的吃法
菠菜炒蛋
材料
菠菜300g,鸡蛋2个，油，盐，生姜。
做法
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
菠菜猪肝
材料
菠菜500克，猪肝150克，油、葱姜、盐、淀粉、鸡精适量。
做法
1、菠菜洗净焯水切段，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。
3、另起锅热油煸炒菠菜片刻。
4、放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。
结语：有关菠菜的作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对菠菜又多了些认识了。菠菜在食用的时候有一些注意点，大家要小心。因为菠菜和有些食物是相克的。不能一起吃，容易产生副作用。所以在做菠菜的时候大家一定要提前复习一下注意点!
对于菠菜的营养价值，不少人应该都了解。它是一种非常普通的蔬菜，菠菜的吃法也非常多，在很多人家的餐桌上都会常见到。下面我们就将这道熟悉的蔬菜好好分析分析，看看吃菠菜的好处究竟有哪些?菠菜的功效又有哪几种?
菠菜物美价廉且营养价值高，功效多样。多吃菠菜有利于维护人体健康，有利于防病治病。秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。菠菜的营养价值及功效有哪些呢?菠菜味甘，性冷滑，可利五脏、润肺和调中气，能促进胰腺分泌，能帮助消化，并对高血压、痔疮、贫血、慢性便秘等症有一定的疗效。
菠菜的营养价值及功效
预防贫血症
贫血大多数由于缺铁所致。城市女性因保持苗条身材而疏忽饮食，容易引致贫血。菠菜富含铁元素，而铁是不容易吸收的元素，如果能同时与维生素C一起进食对预防贫血会十分有效。
防治感冒
菠菜也是预防感冒的特效食品，由于它含有的大量维生素和矿物质，能引起人体饱腹感，使胃酸正常分泌，从而增强了黏膜的抵抗力。
美容
菠菜所含的丰富维生素A原，具有很好的美容效果，可以治疗皮肤的过敏症，消除皮肤的粗糙和暗疮，对于防止皮肤松弛亦很有效。
防便秘、治夜盲
菠菜对于通小便、利肠胃、止渴润燥，以及防夜盲症亦有疗效。配合其他肉类同炒或煮汤，同样美味可口。
吃菠菜的注意事项
虽然菠菜的营养价值及功效值得推崇，但吃菠菜时也应该有所注意。首先，如果将豆腐与菠菜搭配同吃，应先在开水中把菠菜稍煮一下，去除涩味及草酸，然后再与豆腐一起烹制，这样既能保证钙的吸收，又使味道更加鲜美。另外，菠菜性冷滑，所以腹泻患者和肠胃虚寒的人不宜多吃。
菠菜的食用方法
菠菜除了营养价值高，具有多种神奇的功效之外，菠菜的食用方法也很多，而且日常可以经常做来吃，既简单又美味。
猪肝虾仁菠菜汤
材料
猪肝50克，虾仁30克，菠菜60克，猪油适量，盐、酱油、水豆粉、味精各少许。
做法
1、将猪肝洗净，切片后与水豆粉、盐、酱油拌匀。
2、菠菜洗净后在热水中焯一会，取出切段;虾仁洗净。
3、猪油加入炒锅内烧至五成热时，倒入虾仁，炒至呈白净时取出。
4、锅中加适量水，旺火烧沸后加入猪肝、菠菜、虾仁，烧沸后改用文火煨至猪肝将熟时加入盐、酱油，稍煮片刻，撒入味精即起锅。
鲜蘑菇菠菜
材料
鲜蘑菇100克，菠菜500克，精盐6克，葱花5克，姜汁5克，植物油20克。
做法
1、蘑菇洗净切厚片，菠菜洗净切段。
2、油锅烧热，下葱花煸香，放入蘑菇煸炒，再加入精盐、姜汁、菠菜炒熟即成。
结语：上述小编介绍了两种菠菜的吃法，回去大家可以尝试着做一下来吃。其实菠菜的做法还有很多，喜欢做菜的朋友应该了解，每一种吃法都有不同的口感，我们平时的饮食应该多注重花样，在营养均衡的前提下多做些特色，这样才更有意思!
美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，最近在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”———可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取了1250毫克的维生素C。
菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”；防范或减少由于内脏沉积“脂褐素”而导致脏器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E……
在草莓、菠菜中还富含有叶酸，它可防治“营养性巨红细胞型贫血”(大细胞性贫血)及皮肤瘙痒或出血。菠菜内的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，从而延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力减退。我国目前老年人“黄斑变性”的发病概率已达6.8%—7.7%。黄斑为附着于眼球后视网膜中央的一个小小斑点，它为形成视觉成像清晰的核心部分，直径仅1—3毫米。
不过由于菠菜性属寒凉，食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉诱发的胃肠绞痛或腹胀等。
多吃以下这些食物对于你的保健是多多益善的：
多吃些富含软骨素食物
如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，可增强皮肤的弹性。人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层，影响皮肤美容的主要是真皮。真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤即失去了弹性，出现皱纹。所以，多吃些含硫酸软骨素丰富的食物，就可以延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤保持弹性和细腻。
多吃些富含核酸的食物
此类食物，如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等，可消除老年斑。近年来研究发现，补充核酸类食物，既能延缓衰老，又能阻止皮肤皱纹的产生。研究人员以30名女性作为对象，让她们每日服用核酸800 毫克和适量的维生素C。一个月后观察，9个人脸上的老年斑消失，5个人脸上的皱纹消失，8个人粗糙的皮肤变得较为丰润，其他人的肌肤均比以前有所改善。
多吃些富含碱性的食物
酸性、碱性食物不是任凭口感决定的，而是指食物进入人体后最终呈酸性或碱性。碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、豆制品和海产品等。研究表明，过量的酸性食物则使血液呈酸性，使血液里的乳酸、尿酸含量相应增加。这些物质随汗液来到皮肤表面，就会使皮肤变得没有活力，失去弹性，尤其会使面部的皮肤松弛无力，遇到冷风或日光暴晒，容易裂开。多吃些碱性食物，可使血液呈现弱碱性，减少乳酸、尿素的含量，减轻对皮肤的侵蚀、损害。
多吃富含胶原蛋白的食物
例如，猪皮、猪蹄、甲鱼等。据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质26.4%，为猪肉的2.5倍，而脂肪却只有2.27克，为猪肉的一半。特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。
维生素A能维持皮肤的柔韧和光泽
维生素C、E为抗氧化剂，可防止皮下脂肪氧化，增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，避免皮肤早衰。铁和铜可使血液充盈皮肤，使皮肤获得足够的营养，避免皱纹的早期出现。注意摄入富含维生素A、C、E及微量元素铁、铜的食物，也有利于抗皱。
女性在经期要做到饮食合理，注重补铁。那么，如何才能有效补铁呢?最简单且行之有效的方法莫过于食补。在食补中首先应该树立正确的饮食观，避免走入误区。
女性在月经周期中，随着内分泌的变化，生理和心理上也会发生较大的变化。这一特殊时期，营养的摄取要全面、均衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素一样都不能少。其中铁是人体健康必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要元素。当女性月经来潮时，会造成铁的流失增多。一般每月月经要额外损失18～21毫克的铁，所以女性要比男性多补充铁，以免造成铁缺乏与贫血。另外，维生素c能促进非血红素铁的吸收。所以，在机体失血的月经期间，补充富含铁、蛋白质和维生素c的食物尤为重要。
如果经期出血过多，平时可食用一些调养补血的药膳，不仅可以补血养血，还有助于红颜常驻。如三红补血益颜粥、菠菜猪肝汤、胶芪枣汤、莲子桂圆汤、猪肝粥、当归羊肉汤、杞子红枣煲鸡蛋等。下面是3种主要补血药膳的制作方法，大家不妨一试。
三红补血益颜粥
原料：红枣12枚，枸杞子30克，血糯米50克，红糖30克。制法：洗净红枣、枸杞子、血糯米。置于铁锅中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成时加入红糖，调匀。
服法：每日1剂，早、晚分食。
功效：有养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤的功效，适于营养不良，缺铁性贫血，面色苍白，皮肤较干燥及身体瘦弱者食用。体胖者忌食此粥。
菠菜猪肝汤
原料：新鲜连根菠菜200-300克，猪肝150克。
制法：将菠菜洗净、切成段，猪肝切片。锅内水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后肝熟即可。服法：饮汤食肝及菜，可佐餐食用。
功效：菠菜、猪肝两味同用能补血，用于缺铁性贫血的补养和治疗。
胶芪枣汤
原料：阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚。
制法：先水煎黄芪、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶放入汤中溶化。
服法：每日1剂，早、晚分服。
功效：阿胶补血;黄芪、大枣补气生血;三味同用能补气益血，用于贫血的补养和治疗。
小知识
在营养学上，按照吸收机制一般把膳食中的铁分为两类，即血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自动物性食品中，吸收较好，其吸收率高达15%，而且不受其他膳食因素的干扰;非血红素铁主要存在于植物性食品中，吸收率低，仅为1%-5%，而且容易受到干扰，干扰因素包括植物性食品中的草酸盐、植酸盐及茶叶和咖啡中的多酚类物质。
食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响。从维护和调节性机能的角度，人们在日常营养选择中应掌握以下原则。
鹌鹑烩玉米
取鹌鹑3只，玉米仁150g，松子仁50g，熟猪肥膘50g，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。
先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀；松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放生油，烧至五成热，将松子仁下锅内炸至金黄色捞出；将玉米仁倒出，沥干水分，放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用；炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥干油；原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放人炒锅，烹人黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。本品特点为色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。
鲜虾烩韭菜
取鲜虾250g，鲜嫩韭菜100g，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。
先将鲜虾洗净，去壳取虾仁；韭菜拣好洗净，切成3cm长的小段；炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好；再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩人虾仁，炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。
烩木耳夹心虾
取水发黑木耳200g，虾仁100g，鲜汤200g，鸡肉茸50g，芝麻30g，黄酒25g，鲜番茄50g，生姜汁15g，菠菜叶50g，精制植物油l000g(实耗约100g)，葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。
先将虾仁上浆后，过油划开；水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约lOg重的丸子，每个丸子包人1粒虾仁；鲜番茄切成块；炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸一下捞出，放入漏勺沥油；炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。本品特点为咸鲜适口，虾嫩醇香，滋阴壮阳，补益肝肾。
饮食养生
运动养生
