糖醋白菜的营养价值
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“糖醋白菜的营养价值”，希望能对您有所帮助，请收藏。
糖醋白菜的营养价值
糖醋白菜所需的主要原料为白菜,以及所要用到的调味料白砂糖、 醋和盐等。这是一道美味可口的汉族特色名菜,属于湖北的创新菜。此外营养价值也高, 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。
4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
糖醋白菜的热量
糖醋白菜的热量(以100克可食部分计)是38大卡(158千焦),单位热量较低。
每100克糖醋白菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)18.00
碳水化合物(克)2.40
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.50
纤维素(克)0.80
维生素A(微克)20.00
糖醋白菜的宜忌人群
宜:
大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜,同时女性也应该多吃。另外,大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20—30秒。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
忌:
1、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
2、腐烂的大白菜不能吃。由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
Ys630.com相关知识
糖醋鲤鱼的营养价值
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鲤鱼的功效与作用
1、消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
4、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。
糖醋鲤鱼的热量
糖溜、糖醋:加工过程中添加了糖和油脂,这二者都是减肥期间要少吃的,因此这类菜肴减肥时不宜食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)226.39
碳水化合物(克)16.94
脂肪(克)12.84
蛋白质(克)10.62
纤维素(克)0.36
糖醋鲤鱼的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。
2、适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
糖醋带鱼的营养价值
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
糖醋带鱼的热量
糖醋带鱼的热量(以100克可食部分计)是196大卡(820千焦),单位热量适中。
每100克糖醋带鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
糖醋带鱼的宜忌人群
带鱼的适用人群
一般人群均能食用
适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
什么人不宜吃带鱼
出血性疾病患者:血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
痛风患者:因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质,所以,痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
结核患者:轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
糖醋里脊的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白质含量较为丰富。据检测,每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式,所以里面保留着里脊肉的大部分营养。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。
糖醋里脊的热量
焦溜:焦溜最大的特点是一般要过两遍油,这样虽然口感更佳,但食材营养也更易被破坏,热量往往也更高,不利于健康与减肥。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)292.98
碳水化合物(克)27.98
脂肪(克)15.41
蛋白质(克)10.58
纤维素(克)0.05
糖醋里脊的宜忌人群
一般人都可食用;
但是:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
糖醋鸡块的营养价值
糖醋鸡块的主要食材:大只鸡腿2只(重约600克)。辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙。鸡腿、姜、葱、鸡蛋的营养价值如下:
1、鸡腿
一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
3、葱
葱(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
4、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
糖醋鸡块的热量
热量:224 大卡(100克)红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
糖醋鸡块的宜忌人群
1、什么人能吃糖醋鸡块?
一般人群均可食用。
2、什么人不能糖醋鸡块?
一般人群均可食用。
水煮白菜的营养价值
水煮白菜是以白菜为主要食材，进行简单水煮而成，水煮白菜排毒、养生、味道清纯、香而不腻、嫩而不柴，做法简单，汤菜可两吃。
白菜的营养价值
1、每100克白菜中含蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,粗纤维1克,灰分0.8克,水分93.6克,钾130毫克,钙10毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锌0.21毫克,钠89.3毫克,镁12毫克,锰0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.07毫克,尼克酸0.8毫克;热能41.8千焦。
2、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
3、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
4、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
5、白菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。
7、白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
8、白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
水煮白菜的热量
每100克水煮白菜含60大卡热量，此菜通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。白菜的营养价值很高且热量低,它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。每天选择两餐吃白菜,不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。
水煮白菜的宜忌人群
1、什么人能吃水煮白菜
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;
2、什么人不能吃水煮白菜
大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜的主要食材:白菜750克,瘦猪肉100克,虾肉200克,鸡蛋1个,方鱼末10克,湿香菇15克,发菜5克,上汤200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2条,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。白菜、瘦猪肉、虾肉、鸡蛋、方鱼末、湿香菇、发菜、上汤、生油、味精、咸草、精盐、胡椒粉、麻油、生粉的营养价值如下:
1、白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生,白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜,可以预防乳腺癌的发生。
2、瘦猪肉
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
3、虾肉
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。
4、鸡蛋
鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
5、湿香菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
6、发菜
发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
7、上汤
上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。
烟筒白菜的热量
烟筒白菜的热量:18 大卡(100克可食部分),冬季常见的低热量浅色蔬菜,营养含量一般,但热量很低,推荐在减肥期间食用。
烟筒白菜的宜忌人群
1、什么人能吃烟筒白菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃烟筒白菜?
一般人群均可食用。
咋一看相信很多人都以为海白菜是海带,其实不然海白菜跟海带虽然外表上长的差不多也都是海里的藻类植物,但是在本质上还是可以区分的出来.身为大海里的植物海白菜和海带的营养价值都很高,这两种植物尤其在夏天食用最好.需要注意的是在怀孕期间的人是不可以吃只两种食物的.
海白菜的肉厚厚的,最适合凉拌或腌制,在腌制海白菜的是时候放入适量的盐,适量的醋,适量的味精,适量的食用油还有适量的辣椒来进行腌制.辣椒可以根据自己的喜好来控制用量.
海白菜知识介绍: 海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,藻体碧绿色,单独或丛生,高10~14厘米,形体常有大小不等的孔.海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白质11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纤维4.3 克,还含有多种矿物质和维生素.生长在中、低潮带岩石上.分布渤海、黄海、东海,南海较少.含有多种矿物质和维生素.
海白菜营养分析: 海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险.
海白菜补充信息: 药理实验知海白菜有降低胆固醇作用.
适合人群: 一般人都可食用
尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者;
孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食.
海白菜食疗作用:海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等.药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用.
海白菜做法指导: 海白菜的药膳有以下几种:
高血压、高血脂患者,可将石莼、海蒿子、决明子各15克,炒山楂9克,玉米须30克,水煎服.
颈项淋巴结肿大者,可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克.水煎服.
水肿、小便不利者,可将石莼、蛎菜、车前草各15克,水煎服.
将石莼煮汁饮用是通常的食用方法.也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症.
海白菜除了它的营养价值很高以外还有很高的药用价值,可以用来治疗一般的大大小小的病症.海白菜的制作放法也有很多,其中做的最美味的一种放法要数凉拌海白菜了,如果在用这种方法制作还白菜的时候把海白菜先晒干然后再做这样的口感会更好.
糖醋排骨的营养价值
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
糖醋排骨的维生素A52.40微克、胡萝卜素14.50微克、硫胺素3.04毫克、核黄素1.70毫克、尼克酸46.53毫克、维生素C1.90毫克、维生素E78.09毫克、钙214.57毫克、磷1517.85毫克、钠10496.20毫克、镁246.27毫克、铁24.34毫克、锌35.62毫克、硒112.32微克、铜1.97毫克、锰2.30毫克、钾2643.64毫克、维生素B60.01毫克。
糖醋排骨的热量
糖醋排骨的热量3911.30千卡、蛋白质171.27克、脂肪331.11克、碳水化合物60.65克、膳食纤维0.38克。
烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
糖醋排骨的宜忌人群
肥胖和血脂高的人儿别吃主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食!不要贪吃!这是因为在制作糖醋排骨时,无论是在炸排骨还是在炒糖色,都少不了油和糖的“功劳”,故糖醋排骨内所含的糖分比较高,油的分量也比较多,不然也不够滋味,故此高危人群还是少吃为妙。
糖尿病人可以吃吗?还是不吃为妙一说到糖,糖尿病人的神经就绷紧了:有糖也,我可以吃吗?那我们不妨来算一笔账:假如糖醋排骨=400克猪排骨+80克白糖+醋+油。将四百克的猪肋排切成小块,则大约有十二小块。在均匀分布的情况下,每块小排的糖含量比7克少一点。如果一餐吃3块小排,那么摄入糖的量是21g,这对于糖尿病人来说,已经是比较多的,所以建议不吃。如果是平常的饭菜的话,3~5克的糖是可以允许的,不会导致血糖的上升。但是像糖醋排骨这样的高含糖量的食品还是少吃为妙。
糖醋辣排骨的营养价值
排骨根据部位的不同,可分为多种,其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排,子排是指腹腔连接脊背的部分,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,但是因为有一侧连接脊背,所以骨头比较粗。
排骨的功效:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨的使用效果:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
排骨的营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
糖醋辣排骨的热量
糖溜、糖醋:加工过程中添加了糖和油脂,这二者都是减肥期间要少吃的,因此这类菜肴减肥时不宜食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)318.22
碳水化合物(克)15.55
脂肪(克)23.24
蛋白质(克)10.84
纤维素(克)0.15
糖醋辣排骨的宜忌人群
排骨的适用人群
一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
哪些人不能吃排骨
湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。
糖醋黄河鲤鱼的营养价值
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
平均每100克鲤鱼的可食用部分所含有的热量是109大卡,并不算很高。鲤鱼作为一种高蛋白、低脂肪的常见鱼类,不但价格不高,还富含钾和磷,即使在减肥时也可以适量食用。
在减肥时,我们所摄入的热量最好通过运动来消耗,每吃100克鲤鱼,我们可以逛街1小时,或游泳6分钟,或爬楼梯14分钟,或跳绳15分钟,或慢跑10分钟,这样可以就可以将我们摄入的热量有效消耗掉了。
中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。
糖醋黄河鲤鱼的热量
糖溜、糖醋:加工过程中添加了糖和油脂,这二者都是减肥期间要少吃的,因此这类菜肴减肥时不宜食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)106.79
碳水化合物(克)8.44
脂肪(克)4.09
蛋白质(克)9.01
纤维素(克)0.02
糖醋黄河鲤鱼的宜忌人群
鲤鱼的适用人群
一般人群均可食用。
适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
哪些人不宜吃鲤鱼
鲤鱼是发物,凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。
醋溜白菜的营养价值
据营养学家测定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。
如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大大白菜鲜。
醋溜白菜的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)50.82
碳水化合物(克)3.96
脂肪(克)2.86
蛋白质(克)1.72
纤维素(克)1.23
醋溜白菜的宜忌人群
白菜适用人群
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
蚝油白菜包的营养价值
蚝油白菜包的主要食材主料:大白菜,肉泥,韭菜。配料:油2汤匙(30ml),姜几片,葱白一段,生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),盐1/2茶匙(2g)。蚝油2汤匙(30ml),淀粉1茶匙(5g)。大白菜,肉泥,韭菜的营养价值如下:
1、大白菜
大白菜由芸薹(B.campestris L.)演化而来。染色体数2n=2x=20。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g,及其他维生素和矿物质。
2、肉泥
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉每100克含可食用部分 73克,热量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):。37 CA钙(毫克):6;蛋白质(克):17 B2核黄素(毫克):。18 MG镁(毫克):12;脂肪(克):28 B5烟酸(毫克):2.6 FE铁(毫克):1;碳水化合物(克):0 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):。01;膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):。48 ZN锌(毫克):1.77;维生素A(微克):8胆固醇(毫克):79 CU铜(毫克):。19;胡罗卜素(微克):。6 钾(毫克):188 p磷(毫克):142;视黄醇当量(微克):57.6 钠(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87。
3、韭菜
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。
4、蚝油
蚝油,用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。(食用部分100克的含量计)水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位 硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
蚝油白菜包的热量
蚝油白菜包的热量:639(大卡) 。建议一顿适量吃即可。
蚝油白菜包的宜忌人群
1、什么人能吃蚝油白菜包？
一般人群均可吃蚝油白菜包。
2、什么人不能吃蚝油白菜包？
一般人群均可吃蚝油白菜包。
蒸白菜卷的营养价值
据营养学家测定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。
如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大大白菜鲜。”
蒸白菜卷的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)18.00
碳水化合物(克)2.40
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.50
纤维素(克)0.80
维生素A(微克)20.00
维生素C(毫克)31.00
维生素E(毫克)0.76
胡萝卜素(微克)120.00
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.05
烟酸(毫克)0.60
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)11.00
钙(毫克)50.00
铁(毫克)0.70
锌(毫克)0.38
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.15
钾(毫克)一
磷(毫克)31.00
钠(毫克)57.50
硒(微克)0.49
蒸白菜卷的宜忌人群
白菜的宜忌人群
哪些人不能吃大白菜
肺气虚寒所致咳嗽痰白而多,脾气虚寒所致腹泻腹痛者,不宜食用。
大白菜的适用人群
一般人均可食用。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋白菜的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“体育运动的养生价值”专题。
饮食养生
运动养生
