金针菇鱼头汤的营养价值
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“金针菇鱼头汤的营养价值”，仅供您在养生参考。
金针菇鱼头汤的营养价值
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。
还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。
粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。
菇鱼头的营养价值
鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。
第2步鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
金针菇鱼头汤的热量
金针菇鱼头汤较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)35.90
碳水化合物(克)1.26
脂肪(克)2.30
蛋白质(克)2.60
纤维素(克)0.04
金针菇鱼头汤的宜忌人群
金针菇的适用人群
一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
哪些人不宜吃鱼头
肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。
服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。
过敏体质者。特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。
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金针菇鱼头汤简介
金针菇大鱼头汤所属一款美食,主要原料有鱼头、金针菇等,这道菜非常美味。行气血、补脾胃、舒筋活络。
做金针菇鱼头汤放什么调料
1。原料(鱼头已经洗净斩块了)。
2、生姜切成丝,小葱切碎。
3、金针菇去头撕开洗净。
4、炒锅烧热放入适量茶油。
5、放入鱼头煎。
6、放适量料酒接着煎。
7、煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。
8、煮至汤发白放入金针菇。
9、煮开放点葱花即可。
金针菇鱼头汤的常见做法
金针菇鱼头汤做法一
1、准备好原料,枸杞子忘了拍了。
2、鲫鱼去除内脏,清洗干净后放入油锅中稍稍煎一下。
3、锅中放水,加葱姜八角。
4、放入煎好的鲫鱼。
5、盖上锅盖煮至汤汁变白。
6、放入清洗干净的金针菇,煮几分钟。
7、放入泡好的枸杞子。
8、再煮两三分钟即可。
金针菇鱼头汤做法二
1、先把配料准备好。葱末和姜各适量,切好备用。
2、把金针菇洗干净,豆腐冲一下水。豆腐要切成小块放着备用。
3、把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。一般一个鱼头砍成四瓣也够煮一小锅汤了,我喜欢吃鱼头,所以买了两个。
4、往炒锅里面加入适量的油,把油烧开,然后把鱼头放炒锅里面煎,煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
5、然后往炒锅里倒入适量的水,要一次性加够,中途不能再加水。放入姜,用大火煮开。
6、煮开之后中火炖五分钟左右,汤慢慢变成乳白色,把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
7、加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了。浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了,在上面撒点葱末,好看又有食欲。
金针菇鱼头汤做法三
1、金针菇切去根部,洗净;葱洗净切末;
2、鱼头去鳃洗净,对半剖开,沥干水分;
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼头,两面煎至微黄;
4、将清水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鱼头、金针菇和姜片,煮沸后转中小火煲至汤成奶白色,下金针菇,滚5分钟,下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤的食物相克知识
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失
我们在电视中或者在餐厅里估计不少看见清蒸鱼头汤吧，闻起来就有扑鼻的香味呢，而且鱼头汤的汤水很白，让人不禁垂涎欲滴了，而且，加上葱花之类的辅料弄完之后味道会更加香浓，吃起来会更加香甜可口，而且还可以抑制住鱼腥味，是不是一举两得的事呢。
鱼头或许没有鱼身那样比较有肉，但是鱼头的食用价值以及营养价值也还是蛮高的，毕竟吃什么补什么对吧，鱼头也就是脑了，吃了之后对补脑还是有一定的功效的对吧。
营养价值
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。
因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
鱼头汤最好搭配：豆腐和冬笋食用
豆腐营养价值也较高，含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美，老幼咸宜。
通过上述的了解过后我们就会知道其实鱼头还是一个蛮不错的补品，作为鱼头汤对人体的健康发展更是不错了，因此，多食用鱼头汤对于青少年的发展是有一定的作用的，对于青少年在学习方面也是有一定的促进作用的，因此青少年需要多喝点这样的汤哦。
金针菇鱼头汤什么时候放调料
1、鱼头中间破成两瓣,金针菇去跟(粘在一起的根部),姜,葱洗净待用。
2、锅先预热(温度稍微高点),倒入油(温度也偏高些),鱼头下锅,煎至两面微黄。
3、倒入清水(末过鱼头2厘米高),大火煮至7分钟,将汤上的白沫盛出(这样汤能更白点),倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。
4、装碗前先在碗里倒入白醋,然后装碗,出锅洒上一点葱末(当然不喜欢也可以不要)。
金针菇鱼头汤的一般做法
金针菇鱼头汤做法一
1、原料(鱼头已经洗净斩块了)。
2、生姜切成丝,小葱切碎。
3、金针菇去头撕开洗净。
4、炒锅烧热放入适量茶油。
5、放入鱼头煎。
6、放适量料酒接着煎。
7、煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。
8、煮至汤发白放入金针菇。
9、煮开放点葱花即可。
金针菇鱼头汤做法二
1、金针菇切去根部,洗净;葱洗净切末;
2、鱼头去鳃洗净,对半剖开,沥干水分;
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼头,两面煎至微黄;
4、将清水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鱼头、金针菇和姜片,煮沸后转中小火煲至汤成奶白色,下金针菇,滚5分钟,下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤做法三
1、烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。
2、一面煎好再翻转煎另外一面,同时放入姜片。
3、待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。
4、鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。
5、再放入金针菇,只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。
6、熄火之后加入适量香菜即可食用。
金针菇鱼头汤的由来
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
凉拌金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。
还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。
粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素,这种物质具有良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
凉拌金针菇的热量
金针菇采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)40.71
碳水化合物(克)4.37
脂肪(克)1.51
蛋白质(克)2.49
纤维素(克)2.51
凉拌金针菇的宜忌人群
金针菇的适用人群
金针菇是一种营养丰盛的菌类,无论是男女老少都十分喜欢吃,金针菇的营养价值,金针菇的使用忌讳,尤其是身体气血不足,营养不良的老人和孩,身患癌症的病人,以及肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病的患者最适合吃金针菇了,不过,“脾胃虚寒”的人群建议是少吃一点金针菇的。
一般人群均可食用,适合气血不足、养分不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多,变质的金针菇不要吃;金针菇宜熟食,不宜生吃。
金针菇肥牛的营养价值
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。
还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。
肥牛的营养价值
肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
锌是人体免疫系统中最重要的营养素,人体中含有适量的锌,可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话,免疫系统便会相对的减弱。不但如此,锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时,伤口不易复原,易掉发,肌肤粗糙,舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥,越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐,而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌,与优质蛋白质、维生素等,为健康与美丽加油!
金针菇肥牛的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)106.75
碳水化合物(克)13.38
脂肪(克)3.65
蛋白质(克)6.61
纤维素(克)1.65
金针菇肥牛的宜忌人群
金针菇的适用人群
一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
肥牛的适用人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用
肥牛禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
金针菇所含的营养成分十分丰富，经常食用能够提高人体免疫力，对抗菌消炎，防御肿瘤也有一定的作用作用。那么你知道金针菇到底具有哪些营养价值呢？金针菇的做法有哪哪些呢？今天小编就来告诉你小小金针菇的7大营养价值，一起来了解下吧。
1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。
2、金针菇含有18种氨基酸，含有的赖氨酸等营养元素十分的多，因此，经常食用可以增强记忆，对儿童的智力开发也有一定的功效，国外称之为增智菇。长期吃金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
5、金针菇还具有抑制血脂升高，降低胆固醇的作用，经常食用还能防治心脑血管等疾病。
6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7、金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
金针菇的4种做法
金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
金针菇炖土鸡
准备好金针菇100克，土子鸡250克这些食材。然后把子鸡的内脏给去掉，洗干净之后放到砂锅里面加入适量的水炖到九成熟，再将金针菇放进去，等到金针菇菇煮熟之后就可以起锅食用了。
此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
金针菇肉片汤
金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
金针菇麻辣豆腐
金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。
总结：通过小编上文的介绍，你知道金针菇的营养价值是有多么的丰富了吧。那7大营养价值你都记住了吗？还有小编推荐的4种金针菇额美味做法你都学会了吗？大家在平时的不妨试试这些做法，既健康又营养，而且味道也一定会让你满意的。
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