扬州春卷的营养价值
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“扬州春卷的营养价值”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
扬州春卷的营养价值
扬州春卷的主要食材:春卷皮50个,净猪腿肉、冬笋各250克,韭黄130克,精盐10克,味精3克,白糖10克,湿淀粉25克,熟猪油、酱油各50克,花生油1000克(约耗250克)。春卷皮,净猪腿肉、冬笋,韭黄,精盐0克,味精,白糖,湿淀粉,熟猪油、酱油,花生油的营养价值如下:
1、春卷皮
春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。
2、净猪腿肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3、冬笋
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
4、韭黄
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
5、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
6、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
7、白糖
是必不可少的调料,制作糖醋菜肴,主要的调料就是糖和醋,以及精盐、糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。yS630.COM
8、湿淀粉
多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,无色无臭的白色粉末,遇碘显蓝色。
9、熟猪油
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
10、酱油
酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
11、花生油
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
扬州春卷的热量
热量:465 大卡(100克),油炸食品,碳水化合物、脂肪和钠含量都很高,热量也很高,减肥时不宜食用。
扬州春卷的宜忌人群
1、什么人能吃扬州春卷?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃扬州春卷?
一般人群均可食用。韭黄阴虚内热及目疾之人忌食。忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙。
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扬州炒饭的营养价值
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝,后经历代厨师逐步创新,结合淮扬菜特点,发展而成。
广义的扬州炒饭,品种多,有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中,什锦蛋炒饭是最典型的品种。制作时,先将鸡蛋炒好,再将其他配料炒熟并调好味,盛起备用,然后炒米饭,最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀,炒匀后盛出三分之二放在盘中,再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀,盖在盘中的炒饭上。
1、鸡蛋:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含DHA和卵磷脂、卵黄素;含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
2、火腿:色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、虾仁:营养丰富,肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4、香菇:富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。
5、豌豆:富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。
6、大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
扬州炒饭的热量
1、适量地并且正确的吃鸡蛋并不会发胖,而且还可以减肥。因为鸡蛋黄中含有的卵磷脂是一种乳化剂,能够使脂肪胆固醇乳化成极小的颗粒,从血管排除后为机体所利用。而且鸡蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。因此,鸡蛋减肥法是有其科学根据的,通过实践也是行之有效的一种实用的减肥方法。
2、从营养角度来说,大米能提供淀粉质,属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。
碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类,其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖;至于谷物(如大米)和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维,而每克碳水化合物能提供4000卡路里,要吸取碳水化合物,我们可以从谷类产品(如麦片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。
据营养学家研究建议,我们每天膳食当中,碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例:大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
要维持日常生活和新陈代谢,我们要摄取足够的碳水化合物,若为了减肥而戒除所有五谷类食物,改吃肉类,或只吃生果充饥,可能会吸收更多热量(视乎煮的方法和进食分量),增加发胖的机会。相反吃饭过多,亦会构成热量供应过盛的情况,同样引发肥胖。至于吃多少米饭,按照自己的身高、体重、活动量而定就可以了,只要合理,并不会发胖的。
扬州炒饭的宜忌人群
1、一般人群均可食用。
2、大米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。
3、糖尿病患者不宜多食。
4、 有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。
5、鸡蛋对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
6、对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
扬州饼的营养价值
扬州饼的主要食材:面粉、白萝卜、加肉丁、虾子、葱姜、白糖、精盐。面粉、白萝卜、加肉丁、虾子、葱姜、白糖、精盐的营养价值如下:
1、面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
2、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
3、肉丁
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
4、虾子
虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
5、葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
6、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
7、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。
8、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
扬州饼的热量
扬州饼的热量:349 大卡(100克)即面粉,以碳水化合物为主,也含有较多蛋白质,是制作面食的主要原料,适宜减肥期间食用。
扬州饼的宜忌人群
1、什么人能吃扬州饼?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能扬州饼?
一般人群均可食用。
扬州干丝的营养价值
扬州干丝的主要食材:方豆腐干400克。配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克。调料:虾子3克,精盐6克,白酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克……主料:方豆腐干、鸡丝、虾仁、冬笋的养价值如下:
1、方豆腐干
豆腐干,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
2、鸡丝
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
3、虾仁
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
4、冬笋
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江西(农佳源冬笋)、浙江一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。
扬州干丝的热量
热量:92 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
扬州干丝的宜忌人群
1、什么人能吃扬州干丝?
一般人群均可食用。
2、什么人不能扬州干丝?
一般人群均可食用。对虾过敏的朋友慎吃。
扬州狮子头的营养价值
猪肉营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
荸荠营养价值
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
蚕豆营养价值
蚕豆有大量的钙、锌等元素,还含有很多的胆碱,多吃蚕豆有助于增加记忆力,还有健脑的作用。所以如果大家需要经常用脑或是要准备考试可以适当的进食一些蚕豆。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
鸡蛋清营养价值
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
扬州狮子头的热量
红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)349.20
碳水化合物(克)12.54
脂肪(克)31.50
蛋白质(克)4.84
纤维素(克)0.91
扬州狮子头的宜忌人群
狮子头的宜忌人群
1、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
2、儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
3、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
扬州春卷简介
春卷,又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。
做扬州春卷放什么调料
1、新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟,再切成丝。
2、韭黄洗净后切寸段。
3、胡萝卜切丝。
4、碗中放入3g玉米淀粉,再兑适量清水调匀备用。
5、猪里脊肉切丝,并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉,倒入少许清水搅拌均匀。
6、锅中倒油,油热后倒入肉丝,中火煸炒。
7、炒至肉丝变白倒入笋丝,并调入生抽、1g盐、糖。
8、煸炒一会后倒入适量水,盖上锅盖焖2分钟。
9、放入胡萝卜丝,并调入1g盐和鸡精翻炒片刻。
10、倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡,炒匀后即可关火。
11、盛入碗中待其放凉,拌入韭黄,再撒点白胡椒粉拌匀备用。
12、取一张春卷皮铺平,把馅料放在下面。
13、卷到1/3处。
14、将左右两端折叠过来。
15、顺势卷到头就可以了。
16、下入五到六层热的油锅中,炸至金黄即可出锅。
扬州春卷的常见做法
扬州春卷做法一
1、备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
2、韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。
3、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
4、备好生粉芡。
5、热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6、倒入韭菜快速翻炒两下。
7、勾入生粉薄芡翻匀。
8、关火,倒入金针菇翻均。
9、盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速冷确。
10、待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。
11、一个个地包好备用。
12、热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。
扬州春卷做法二
1、面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。
2、热锅中均匀涂抹少量油,离火。
3、迅速舀入一大勺面糊放入锅中,手持锅柄旋转淌开面糊。
4、面糊淌开成薄饼后,将锅放回炉火上(小火),面糊凝固后翻面,两面煎黄即可。
5、所以蔬菜洗净,洋葱、甜椒、切丝,土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用。
6、土豆丝也沥干净。
7、锅中热油,入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。
8、菜心汆水(沸水中放少量油及盐)后捞出。
9、把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜)春卷皮上卷起来。
10、末端抹上蛋液。
11、锅中放入少量油,将抹蛋液的部分贴在锅底,定型后再翻其他几面煎一下。
扬州春卷做法三
1、放一点馅在皮的下半部,不要贪多。
2、从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点。
3、然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷。
4、卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上糨糊。
5、最后把抹到糨糊的皮卷过来,就好了,看,这就成了,整齐一点。
6、炸的时候,油要干净,这样炸出来才好看,一开始的时候油温可以稍微高一点,等把春卷进去之后,就要变小火,等快好的时候,又要开大火,这样才能外胶里熟,粘油少。
扬州春卷的食物相克知识
春卷与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
扬州春卷什么时候放调料
1、新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟,再切成丝。
2、韭黄洗净后切寸段。
3、胡萝卜切丝。
4、碗中放入3g玉米淀粉,再兑适量清水调匀备用。
5、猪里脊肉切丝,并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉,倒入少许清水搅拌均匀。
6、锅中倒油,油热后倒入肉丝,中火煸炒。
7、炒至肉丝变白倒入笋丝,并调入生抽、1g盐、糖。
8、煸炒一会后倒入适量水,盖上锅盖焖2分钟。
9、放入胡萝卜丝,并调入1g盐和鸡精翻炒片刻。
10、倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡,炒匀后即可关火。
11、盛入碗中待其放凉,拌入韭黄,再撒点白胡椒粉拌匀备用。
12、取一张春卷皮铺平,把馅料放在下面。
13、卷到1/3处。
14、将左右两端折叠过来。
15、顺势卷到头就可以了。
16、下入五到六层热的油锅中,炸至金黄即可出锅。
17、吃的时候可以沾点醋,或自己喜欢的蘸料,非常美味呢!
扬州春卷的一般做法
扬州春卷做法一
1、虾扒成虾仁。
2、剁成虾泥,加盐,味精,料酒腌制。
3、胡萝卜煮熟切丁。
4、虾泥加入胡萝卜。
5、拌匀。
6、鸡蛋打好。
7、倒在锅里摊成鸡蛋饼。
8、煎成金黄色。
9、把虾泥摊在鸡蛋饼上加一些黄瓜丁。
扬州春卷做法二
1、将春卷从冰箱里取出解冻备用。
2、粉丝和黑木耳分别提前浸泡在温水里泡软备用。
3、胡萝卜,大头菜,西葫芦分别切丝,泡好的黑木耳切丝备用。
4、泡好的粉丝剪成适当的小段。
5、取一张解冻的春卷皮,在2/3处放上辅料,卷起成型,收口朝下放好。
6、油烧热,逐个下入包好的春卷,炸至金黄即可捞出沥油。
7、食用时配上番茄沙司蘸着吃即可。
扬州春卷做法三
1、清洗各种食材,胡萝卜削去外皮。
2、洋白菜切成3、4mm宽的丝。
3、香菇用刀切掉根部,再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。
4、胡萝卜用工具擦成细丝,材料部分就准备好了。
5、锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可),下入肉末,转中小火煸至变色。
6、下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后,再加入香菇和豆芽炒至断生。
7、依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。
8、关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。
9、将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状,准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。
10、先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。
11、再依次折上下两侧的春卷皮,最后用面粉糊封住封口处。
12、炸锅中烧热油至6、7成热,将春卷炸成金黄色后即可捞出,沥干油后盛盘。
扬州春卷的由来
春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。
到了唐宋时,这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。
很多人都很喜欢土豆炒出来的口感，而且土豆稍微保存不好就会产生毒素，一般发芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的颜色都是淡黄色的，其他的颜色均不能吃的。那么今天小编就为大家介绍一下土豆的营养价值吧。
1、和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2、宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。鱼很很多种，那么各种鱼的营养价值是什么？下面就简单的介绍下：
各种鱼类的营养价值
带鱼——有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼——有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼——有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼——有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼——有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼——有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
鳗鱼——有益气养血、柔筋利骨等功能。
说到石榴大家肯定不陌生，粗糙的外皮下有着晶莹剔透的小果肉。对于石榴的营养价值您了解吗?知道石榴还有药用价值吗?下面就一块儿来了解一下石榴的营养价值和药用价值吧!
石榴的营养价值
石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富，而且还形色美艳。
晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者，天下之奇树，九洲之名果，”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴。
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料。
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
石榴的医用价值
1.石榴可延缓衰老
以色列工程技术学院的研究人员发现，石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出了科学依据。
无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。
这是一种非常独特有效的搞氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。 研究人员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。
2.石榴汁可预防心脏病
以色列工程科学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果，他表示预防和治疗动脉硬化引起的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病。
说起榴莲，不得不扯到它和咱中华子孙的关系，那是要追溯到大明王朝，传说郑和下西洋，到了东南亚，尝到了这种水果，从此欲罢不能，临走时依然恋恋不舍，故名留恋，后人取谐音榴莲。
榴莲，爱者爱得发狂，赞其香;恨者避而远之，怨其臭。那么对于这种神奇的水果，有哪些好的吃法呢，下面本文就给大家列举几个。
冰镇榴莲
冰指冰淇淋，镇指镇住榴莲的味道。对第一次吃的朋友来说，榴莲的味道未免不太容易接受，冰镇榴莲就是最好的选择。
将榴莲切成小丁放入盘中，然后加入些许冰淇淋，搅拌几下就成了这冰镇榴莲，不仅清凉爽口，而且冰淇淋的清香可以稍稍掩盖榴莲的味道，初试者容易接受。
榴莲蛋糕
这是榴莲和奶制品的配搭，榴莲香气浓郁，奶油顺滑丝丝入扣，它俩的结合可谓是情人见面分外眼红，啊呸!脸红。不知喂饱了多少单身狗。
榴莲芒果杀
榴莲和芒果都是热带水果，同宗同源，搭配起来根本无压力。榴莲软滑，芒果略带嚼劲，果肉共同作用于味蕾，你中有我，我中有你，不要太赞!
榴莲炖鸡汤
榴莲炖鸡是一味养生吃法，意在滋阴补肾，尤其对女性朋友月经期间的调养更是大有裨益。
木瓜榴莲
这是一道著名的泰国菜，其配搭更甚于榴莲和芒果，毕竟都在泰国长大，两小无猜，举案齐眉，吃起来还能差吗?
榴莲酥
榴莲酥是一种由油酥面、榴莲肉和鲜奶制作而成的甜点，虽然缺少了水果的清凉，却有了加工之后的独特风味。
泡芙榴莲
泡芙和榴莲搭配不仅不会影响彼此之间的口感，而且起互相促进的作用，快去试试吧。
榴莲芝士
榴莲芝士蛋糕延续了对榴莲风味的保护，芝士的味道加上榴莲的味道，任你如何反抗，也难以拒绝。
生吃
生吃是最原始最接近榴莲本质的吃法了，不用教，放弃一切的手段，尽情享受那洋葱与臭乳酪结合的臭味，享受仿佛松节油的清香，享受那又臭又香又好吃的榴莲吧!
怎么样，榴莲的吃法是不是既繁多又精美，作为水果之王，没两把刷子怎么说的过去呢?大家是不是也已经跃跃欲试了，快去试试吧。
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中国是个礼仪大邦，自咱孔圣人确立种种礼法以来，“你送我一两我回头就还你二两”的来而不往非礼也就深入人心，于是逢年过节，超市就跟被抢劫了一样，家家堆满了礼品，当然都是别人送的。于是问题来了，普通的礼物可以保存，可送一堆水果吃不掉怎么办?总不能扔了吧。
水果能放冰箱吗
用伟大的共产主义创始人马克思大人的话来说：分情况看喽。水果跟人一样，你不能把一个东北佬放到西双版纳，也不好把一个海南仔扔到黑龙江去。水果亦如此，有的水果适合冷放，有的水果就不适合。
不适合放冰箱的水果
一般来讲，热带水果不太适合放进冰箱，毕竟热惯了对吧，忽然一冷肯定各种受不了。比方说吧，像这个芒果、火龙果、木瓜等水果，放进冰箱历练没几天就会出现黑色斑点，往往还伴随果皮凹陷。所以啊，热带水果还是不要冻着，否则不仅变丑，里面也坏掉了，就不能吃了。
建议储存方法：热带的蔬果要选择在阴凉避光的地方存储，也不是完全不能放冰箱，前提是在温度较高的那个空间里存放。
适合放冰箱的水果
寒带地区不用说，毕竟人家不怎么产水果，主要是温带水果，历经春夏秋冬四季寒暑，练就了一身金刚不坏的神功，管你有多冷，俺都接受得了。就像苹果、梨子、葡萄、樱桃、蓝莓等，一般都是冷藏，冻不坏!
但是，不是放进冰箱就一劳永逸啦，这个过程还是有些讲究的。我们都知道，二氧化碳和低温可以阻止水果呼吸，使水果新鲜期延长。但这里必须要注意，二氧化碳的浓度不能过高，氧气的浓度也不能过低，如果氧气的浓度低于5%，水果为了维持活动所需能量，就不得不发生分解反应，也就是无氧呼吸，无氧呼吸生成酒精，会导致水果的腐烂。
因此，水果不能一直放进冰箱，也要每隔三天左右就拿出来通一下风，让它进行一点呼吸，可以减少腐烂变质的情况。
怎么样，关于水果的存储问题，你get到了吗?总之，具体问题具体分析，多了解多发现才是我们面对生活应有的态度。
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玉米是生活当中最常见的一种食物。虽然它看起来非常普通，但是它的营养价值却是很多食物所不能替代的。因为它能够为我们每一个人的身体提供丰富的钙物质，同时，对于中老年人来讲，玉米还可以起到降血脂的作用。
玉米营养很独特：
一、维生素数倍于稻麦玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
二、钙含量接近乳制品科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
三、可降低人体胆固醇美国科研人员还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。
他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。
这些人在接受试验时，西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
在国外，玉米已经成为了家家户户的养生食物。其实，中国早在十六世纪的时候，王室贵族就已经开始食用玉米了。经过多年的培育，目前为止，中国已经出现了很多玉米新品种。在丰富着人们味觉的同时，也能够让它为人类提供更多的营养。
玉米的营养价值
1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。
玉米的养生功效
从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我们经常都见到的一种蔬菜，它的味道非常的鲜美，营养价值很高。但是它的具体营养价值有哪些呢？下面就和小编一起去了解下吧。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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