自制泡菜养胃助消化(含做法)
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制泡菜养胃助消化(含做法)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
河南省中医院李尤佳
说起让孩子吃泡菜，可能很多妈妈都会不同意，泡菜里不是有亚硝酸盐吗？以前我也是这么认为，所以不让孩子吃。但偶尔从电视里的一档讲营养的节目中得知，泡菜里含有乳酸菌，而亚硝酸盐的问题呢，只要掌握好泡菜的“火候”，是不用担心的。所以，我想给孩子做点泡菜吃，让她补充点乳酸菌。
那么，怎么避免亚硝酸盐的问题呢？我们知道泡菜里的亚硝酸盐是在泡的第三天起才会大量增加的，一周后达到最高峰，然后慢慢减少直至消失。而我们常吃的泡菜有很多种是泡一天甚至半天就可以吃的，也就是常说的“跳水泡菜”，所以，如果自己在家做泡菜，那么就要注意，只要在两天内吃掉或一个月后再吃掉，就完全没必要担心亚硝酸盐的问题了。
这时，我们就可以给孩子适量地吃一点自己泡的泡菜了。因为，泡菜里含有丰富的乳酸菌，平时我们都喜欢给孩子喝点酸奶，就是因为酸奶里含有乳酸菌，乳酸菌对维持人体肠道功能平衡很重要，它有双向调节的作用，既可杀灭有害菌，又可润肠通便，简单地说，就是助消化。当妈妈的都知道，孩子的消化问题其实是最大的问题，孩子的很多病都是由消化不良引起的，只要消化顺畅了，可以少生很多病。而泡菜就有和酸奶一样的作用，还酸甜可口，还等什么呢，开始泡吧！
泡菜的制作
首先，我去买了两斤糯米酒，这可是电视上教的秘诀，泡菜水只用糯米酒(过滤掉糯米)，不加一滴清水。
家里正好有两个水果罐头玻璃瓶，广口的，我就用它们来泡泡菜，(当然，如果泡得多最好用传统的泡菜坛子，土陶坛子那种)。把过滤好的米酒分别装入两个瓶子，再放入一点红糖、20粒花椒、几片老姜(这些都是做泡菜必须放的，是增加泡菜香味的)。我做了两种口味，一个瓶中另放了两根红辣椒(大人吃)，另一个没有放(孩子吃)。
我第一次泡的是圆白菜，这个最适合做泡菜了，用手把圆白菜撕成小片塞进瓶子里，再放点青椒，不要塞满，要留一点余地，然后把盐撒在最上面的菜上，这样做有两个好处，一是盐会慢慢下渗，二是这样菜不容易坏。还要注意，如果瓶盖是金属的，最好垫上一层保鲜膜。放进冰箱，一天后就可以吃了。
当我迫不及待地把做好的泡菜放进嘴里的时候，真是太满意了，我也终于明白为什么要用糯米酒了，这和加醋泡绝对不是一种口感，它使泡菜有了一种清甜的味道，淡淡的、若有若无的充溢在口腔里，再加上脆生生的菜，捞出一盘，拌点香油，真的好吃。尤其是夏天，食欲不好，吃点泡菜正对胃口，大人、孩子都喜欢。
这下我有了信心，接着又泡了花生、萝卜、黄瓜，我还突发奇想，泡了西瓜皮，把西瓜皮的翠衣去干净，切成片泡进去，吃的时候家人还问呢，“咦，这是什么呀？还挺好吃的！”
做泡菜需注意的问题
做泡菜之前手要洗干净；整个过程不要沾上一滴油；还要专门准备一双筷子捞泡菜用；尽量将洗好的菜控净水分，但有一点水也没关系。用专用的泡菜盐更好，泡出来的菜更爽口，可惜，我没有买到。每次泡新菜，都要多多少少在上面加点盐。
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肠胃的健康调理工作是很重要的事情，尤其是现在，很多人对自己的饮食问题都不太注意，所以就容易导致肠胃受到比较多的疾病影响，因此想要更好的预防一些肠胃疾病，那么养胃工作的肯定要格外的注重，而下面要为大家具体介绍一下，想要养胃应该吃什么样的食物。
最养胃的，是面条;米中含酸多，所以少吃米饭。
如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。
小米粥就馒头（不是包子），可以养胃 。
有两种饮料应该多喝,一是牛奶,二是热水。 不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。
胃不好，要少食多餐。
花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃 。
大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃
苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津
核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。
正确的选择可以帮助养胃助消化的食物，才可以达到很好的效果，而且我们都知道其实通过饮食的方式去调理自己的肠胃，肯定是比较好的，因为可以有效的避免一些副作用问题，所以希望大家在生活当中，可以了解这些养胃助消化的饮食。
食材的种类有很多的哦，不同的食材搭配可以补充丰富的营养物质，才能让我们吃出健康哦。苋菜大家都吃过吗，具有杀菌抗炎的作用，而且还可以助消化，健脾胃的哦，吃法很多，来看看苋菜的做法。
蒜蓉苋菜
蒜蓉苋菜所需材料
主要食材苋菜、大蒜、盐、味精
蒜蓉苋菜的做法
1、苋菜择去黄叶，洗干净;大蒜去皮，剁成蓉。
2、锅中加水烧沸，下入苋菜稍焯烫后捞出。
3、锅中放油，爆香蒜蓉，下入苋菜快速翻炒，加盐、味精炒匀即可。
蒜蓉苋菜的功效与作用
苋菜因其味道鲜美而逐渐从野菜成为如今家常菜，在很多地方，它还被称作“长寿菜”;大蒜遇热产生的香气，有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档，蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。苋菜不仅味道清鲜，更有清热解毒，明目利咽的功效，此外，苋菜含有丰富的铁和维生素K，可以有造血和凝血的作用，同时搭配大蒜的话可以有杀菌健脾胃的功效呢，大家平时的适合可以这样搭配食用，强身健体，同时提高人群机能，助消化促进食欲。
苋菜的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值很高的，很多的食物都是要吃它的原汁原味的比较有营养，强身健体杀菌养胃助消化，是滋阴身体的好选择，适合各类的人群食用。
秋葵大家都吃过吗，小编也是头一次吃，可以直接生吃，蘸酱吃，味道鲜嫩可口，而且有一种特殊的香味和味道。可以促进食欲，具有养胃的作用，除了直接生吃以外，还可以炒着吃哦，如果你不会做的话不妨试试秋葵炒鸡蛋这道菜。
秋葵炒鸡蛋
主料：秋葵200g、小红辣椒6个、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、生粉适量、水适量
步骤：
1.将小红辣椒、秋葵洗干净。
2.将秋葵、红辣椒切丁。大碗里磕入3个鸡蛋，加入适量盐、打散。加入水淀粉(适量生粉加水调匀即可)。
3.打散。锅里加热、倒油，待油温6成热时加入鸡蛋。待蛋液稍凝固时将鸡蛋打散，盛出来，备用。锅里加油，加入小红辣椒，爆炒。
4.加入秋葵，翻炒2分钟左右。加入鸡蛋，翻炒均匀。加入适量盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
秋葵炒鸡蛋是一道很美味的菜肴，做法简单，而且具有丰富的维生素和矿物质，而且秋葵对于预防高血压和胆固醇增高疾病有很好的预防的作用和效果哦。治疗胃炎疾病食谱秋葵炒鸡蛋，秋葵的营养价值高，含有丰富的果胶，有助消化、治疗胃炎和胃溃疡等作用，在秋葵大量上市时，给家人做道秋葵炒鸡蛋，鲜嫩美味，吃起来养胃又治病。所以经常吃一些这样的食物可以维持人们健康的体能，而且还可以促进代谢。
关于秋葵炒鸡蛋的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以有养胃的作用，而且还可以缓解肠胃不适等疾病的发生，对于身体健康起着很决定性的作用哦，大家不妨试试吧，口感很不错哦。
说到养胃，相信说到很多人的心坎上了，现代生活中，人们对饮食的关心越来越少了，白领都是饱一顿饿一顿的，还有很多因为工作的原因该吃饭的时候还没有吃饭，这样下来就很容易得胃病，更多的人是吃饭长期暴饮暴食，这样下来也很容易得胃病，消化不良的话脾胃也会出现不好的现象，那么健脾养胃帮助消化不良的食物有哪些呢?
1、白术
白术性温，味苦甘，入脾、胃经，具有补脾、益胃、燥湿、和中的功效，用于治疗脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗等症，为常用的中药材。市场上有用菊三七的根冒充白术，使用时要注意鉴别。
2、山药
吃山药可健脾益胃、助消化，对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。选山药也有讲究，一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。
3、黄精
黄精具有健脾益气的功效，也适合脾胃虚弱的人群服用，如果是倦怠乏力、食欲不振的人群，可以将黄精与党参、白术等一同调配药膳食用，如果是伴有口干食少、饮食无味、舌红无苔等胃阴虚的人群，则可以将黄精与石斛、麦冬、山药等调配药膳食用。
4、莲子
莲子的药性平和，味道稍微有点甘甜，中医认为它能补脾胃之气，可以起到止泻的作用，另外还有养心安神的功效。需要注意的是，莲子食用前需要去心。
5、大枣
许多中医药书籍中都有关于红枣保健作用的记载：补虚益气，养血安神，健脾和胃，是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
这些食物都是具有这些功效和作用的，消化程度也是非常好的，汤是山楂，山楂具有开胃的功效，而如果消化不良的话吃点山楂来改善效果也是很不错的，选择食用山楂可以直接吃山楂，还可以选择吃山楂做的零食，还有上面介绍的这些食物，为了不加重胃部的负担，吃的时候必须要保证用量。
虾米大家都知道的吧，虽然比较虾小，但是营养物质是一样的，可以有促进食欲的作用，补充丰富的蛋白质和钙质，可以有健脾养胃的作用，同时也可以促进新陈代谢的哦，虾米的食用方法有很多，来看看菠菜虾米粥的做法，可以有助消化降血脂的作用，来看看这道食谱的做法吧。
营养价值:
维生素E、维生素A、核黄素、蛋白质、胆固醇、钙、磷、镁、硒、铜、钾、钠、铁、锌、锰
适宜人群:
适宜血压、血脂偏高、食欲不振、腹胀者食用
禁忌人群:
体质过敏、宿疾者、正值上火之时、皮肤疥癣者忌食
菠菜虾米粥
所需材料
虾仁20克，菠菜20克，粳米100克，盐3克，味精2克，葱适量，香油适量
做法
1粳米淘洗干净，放入清水中浸泡;菠菜洗净切碎;虾米处理干净。
2锅置火上，放入粳米，加适量清水煮至八成熟。
3放入虾米煮至米粒开花，放入菠菜稍煮后加盐、味精、香油调匀，撒上葱花即可。
功效与作用
菠菜对治疗缺铁性贫血、便血、坏血病有一定效果，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。虾米营养丰富且易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。菠菜虾米粥具有健脾利湿、清热降脂、帮助消化、补充营养的作用。菠菜可以有补铁的作用，丰富的维生素和矿物质，还可以有提高免疫力的作用，对于促进新陈代谢有好处，同时也可以有清热解毒的效果，是不错的助消化，润肠通便的食谱类型，而且还可以有降血脂的效果哦。
关于菠菜虾米粥，上面小编给大家介绍了它的作用，功能，还有制作的方法，相信大家也都学会了。营养丰富的食物给予人们的健康带来很大的改善和改变，健脾养胃助消化降血脂，这样对健康有好处。这样的食谱可以促进食欲，对调理肠胃有帮助。
南瓜大家都爱吃，小编也是其中的一个，经常吃些南瓜的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以帮助消化和吸收的，当然南瓜吃法也是比较多的，一起来看看冰糖红枣南瓜的做法吧。
冰糖红枣南瓜
冰糖红枣南瓜所需材料
主要食材南瓜、红枣、冰糖
冰糖红枣南瓜的做法
1、南瓜洗净去皮，切菱形块状;红枣洗净。
2、锅中注入适量清水，放入南瓜、红枣、冰糖，大火烧开后转中火，煮至冰糖完全溶化，关火。
3、南瓜和红枣捞出摆盘，淋入糖水即可。
冰糖红枣南瓜的功效与作用
南瓜可以降血糖和减肥，被称为是“最佳美容食品”。红枣可以健脾益胃，补气养血，此汤做法简单，味道清甜。天冷了，来碗红枣南瓜汤吧，不仅美容养颜，而且暖心暖胃哈。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。冰糖红枣南瓜此汤具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、助消化、补中益气、美容养颜的功效。所以这样搭配效果非常不错，具有养生保健的作用，而且还可以养血安神的哦，适合很多的人群，健脾养胃，同时养血补气血，是不错的养生保健的食谱哦，助消化，让你胃口代开。
关于的做法，大家都了解了吧，经常吃的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，健脾养胃助消化养血安神，是一道常见家常菜，大家不妨动起来吧。
鱼肉大家都爱吃，含有丰富的蛋白质和矿物质，同时也可以有滋补的作用，鱼肉的吃法有很多，鱼肉粥就是不错的选择呢，可以有补钙助消化的作用，下面来看看口蘑鱼肉粥的做法，可以有补气血的效果哦、
口蘑鱼肉粥
原料：泰国大米200克，净鱼肉200克，鲜口蘑75克，香菜10克，浓缩鸡汁10克，精盐、味精、葱姜汁、料酒胡椒粉各适量。
口蘑鱼肉粥的做法
1.将泰国大米淘洗干净，沥干水分;净鱼肉剔净小刺，切成小厚片，加少许盐、葱姜汁、料酒拌匀腌渍;鲜口蘑切片，焯水;香菜洗净。切段。
2.汤锅上火，放入适量清水烧沸，下泰国大米，待煮至米烂汤稠时，掺浓缩鸡汁，分散下入鱼肉片、口蘑片，调入精盐、味精和胡椒粉，续煮约5分钟，撒入香菜，搅匀即成。
特点：滑嫩，咸香，鲜醇。
口蘑鱼肉粥的做法
大厨提示
1.鱼肉上的小刺定要剔净，且用味料腌渍。
2.此粥运用现代时髦调料浓缩鸡汁调味，成品味道更加鲜香。如无，也可不加。
健康提示：鱼肉具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;口蘑有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。常食此粥具有养肝补血、润肤、养发、健美的功效。
小菜搭配推荐：榨菜拌豆腐。搭配理由：两者同食，营养可互补。这是因为豆腐含蛋氨酸较少，而鱼肉含蛋氨酸则非常丰富。豆腐含钙较多，鱼肉含维生素D较多，同食，可提高人体对钙的吸收。
口蘑鱼肉粥的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，了解了这样的食材的一些功效，养胃助消化补钙补气血，平时的时候我们就可以利用起来，维持健康的身体机能不被破坏，而且还可以起到调养增强免疫力的作用。
菠萝是一种常见的水果，一般在春季的时候可以吃到，它的口感酸甜，而且还可以助消化的，除了可以直接食用榨汁以外，还可以做菜的哦，可以让你胃口大开，增强免疫力的菠萝牛肉盅一定要学会哦。
菠萝牛肉盅
菠萝牛肉盅所需材料
主要食材菠萝、牛肉、竹笋、甜椒、洋菇、番茄酱、红薯粉、盐
菠萝牛肉盅的做法
1、菠萝做成容器;甜椒、洋菇、竹笋、牛肉均洗净，切块。
2、起油锅，下姜末、牛肉爆炒，加入其余材料炒熟，加番茄酱、红薯粉、盐炒匀，装入菠萝盅即可。
菠萝牛肉盅的功效与作用
牛肉是最常吃的肉类之一。牛肉的这么多做法中，菠萝牛肉是最受欢迎的一种。牛肉具有补血的作用，最适合女性食用。菠萝牛肉带有水果的香味，口感更佳。菠萝具有利尿、生津止渴、助消化的作用，可以用于消化不良，腹内痞闷，小便不利，头昏眼花，身热烦渴等症。牛肉含有的蛋白质和铁质是比较高的，可以增强免疫力和体质，同时还可以强筋健骨的哦。和菠萝一起搭配的话可以起到健脾胃补血助消化的作用和功效的哦。
菠萝牛肉盅的做法的，大家都学会了吧，方法简单，而且还可以补充丰富的营养物质，对于贫血啊，身体虚弱等人群来说是不错的惦，可以补充能量，健脾养胃助消化强筋骨，是不错的补血调养的好选择。
火鸡大家吃过吗，相信很多人都只是听说过吧，其实火鸡在国外是一种很美味的食物，特别是在圣诞节的时候都会吃火鸡的，和中国一样代表着团团圆圆红红火火的象征，火鸡吃法也有很多的，而且营养丰富，下面介绍香香味火鸡腿的做法。
香味火鸡腿
制作材料：
主料：火鸡腿,1750克
辅料：粉丝200克,油菜250克
调料：花生油200克,姜50克,大葱50克,酱油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,盐10克,味精5克,料酒50克
做法：
1. 先剔除火鸡腿中的骨头;
2. 葱和油菜叶切丝;
3. 姜切片;
4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上;
5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时;
6. 再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出;
7. 然后把上面的花椒和姜蒜去掉，把鸡腿均匀的沾上酱油的湿淀粉面糊
8. 超过里放入火上，然后放入花生油，等油八成的时候放入粉丝炸脆以后捞出来，凉了以后搓成粉花，然后再将油菜放入锅中炸酥捞出备用。
9. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松;
10. 最后在油锅里放入鸡腿，炸到金黄色的时候捞出来，鸡腿放在案板上面用刀切成宽的条状，然后两条腿放在盘子中间，周围撒上粉花和油菜就可以了
香味火鸡腿的营养价值是比较丰富的，主要是含有很高的蛋白质和微量元素，但是脂肪的含量是比较少的，所以吃起来口感相当的好。火鸡肉跟其他的鸡肉有很大的不同，它比较其他的鸡肉所含的蛋白质都要高，而且所含的饱和脂肪酸是比较少的，所以对一些胆固醇偏高的朋友来说，不会增加他们血液中的胆固醇含量。火鸡是一种温性的食物，具有养胃助消化的作用，同时对于身体虚弱和脾胃不好的人群有很好的缓解的作用。同时还可以缓解营养不良和怕冷头晕等情况的发生。是一道很滋补的菜肴。
关于香味火鸡腿具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家都接受了，可以看出的是做法有些复杂，但是口感好，而且有丰富的营养，火鸡是一种高蛋白低脂肪的食材，适合中老年人食用，有很高的营养价值，具有滋补的功效。
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