糖尿病患者能吃山药吗？吃了有什么好处？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好日常养生呢？以下是小编收集整理的“糖尿病患者能吃山药吗？吃了有什么好处？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
适当食用作为主食是很好的选择，不过多吃的话也对糖友不宜，山药是一类块茎薯类食物，其中淀粉含量十分丰富，淀粉最终转化为葡萄糖，所以吃多了对血糖也有影响。不过山药是一种药食同源食物，它的营养价值较高，适当食用能补充人体很多所需成分，糖友适量食用的话也是利大于弊的。
山药中含有多种矿物质，100g山药能提供16mg钙质、20mg镁元素、0.3mg铁元素、0.27mg锌元素，34mg磷元素，213mg钾元素，钾元素和磷元素含量都较突出，山药中钾元素高而钠元素含量较低，高血压患者食用是较好的选择，高血压患者若是日常食盐摄入量多了，钠离子超标，可加重血管外渗透压，压迫血管，增加血容量，加重高血压，而钾离子有助结合钠离子排出体外，有助控制细胞、血管外渗透压，维持细胞和血管渗透压平衡，预防高血压。m.ys630.com
山药中含有丰富的维生素B1、B2，一定量的维生素C、维生素E和维生素A成分；另外它在薯类食物中的热量可以说是最低的，100g仅含56大卡热量，山药中还富含膳食纤维，适当食用有助于润肠通便。100g山药含11.6g左右碳水化合物，比起很多精细主食来说，碳水化合物占比要低很多，但同时它又能提供一定量的碳水化合物，若是作为主食来吃的话，对控糖是更有利的。糖友日常可以以山药代替部分主食，减少一些谷物粗杂粮的混合分量，如一捧粗谷物、全谷物类混合细粮，用一拳大小分量的薯类食物代替，类似紫薯、山药、土豆都是可以的，这样可以增加食物多样性，补充更全面的矿物质，也不会让血糖上升更快。
山药在传统医学上是十分有益的食物，它味甘、性平，属性很温和，适合和各种食物同食，它能够归脾归肺，有助补脾养胃，生津益肺，利五脏。甘味食物有助健脾，长期适当吃点山药能够提高运化能力，让我们加强对食物营养的利用，让身体更强壮。山药还常备用来治疗肺虚咳嗽，尿频、肾虚遗精，是一种不可多得的好食物。山药中含有粘液质成分，削去山药皮我们会觉得滑溜，这些粘液质是植物多糖和矿物质、维生素等成分的混合物质，它们有助吸附胃肠杂质，抑制胆固醇、脂肪吸收，对预防肥胖、心脑血管疾病有益；同时，它们还能附着在粘膜上，保护粘膜不受剧烈刺激，如胃黏膜，口腔粘膜，食道粘膜。
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生姜倒是没有特别对糖友的血糖有什么帮助，也并没有权威的实验和资料能够证明它对平稳血糖有利。
有朋友可能会提到生姜中的特殊成分“姜酮醇”是有助降血糖的，在一些实验中它们能起到缓解血糖升高的效果，不过一定要注意，目前能起到效果的是在动物上的实验，例如日本科学家曾经给小鼠做过实验，生姜中的姜酮醇有助缓和小鼠的血糖上升速度，研究人员分析是因为姜酮醇有促进小鼠脂肪细胞增多，脂肪细胞可吸收血液中葡萄糖的效果。根据实验推测，它们对人体可能也有相应效果。我们只能认为姜酮醇可能对平稳血糖有潜在的功效，但不能认为它就的确对人体血糖有帮助。
不过生姜在日常生活中倒是一种不错的食物，它能够作为调味品，同时也富含丰富的有益物质，例如，生姜中含有独特的成分姜醇、姜烯、柠檬醛，姜辣素等挥发性物质，它们有助促进胃酸分泌，能提高食欲，还能提神醒脑，这些成分还能去腥提鲜，让我们食欲大开。
生姜在传统医学上味辛、性温，有助发汗解表，暖胃温肠，若糖友有肠胃虚寒，食欲不振的情况，可以适当吃点生姜。生姜性温，有助恢复外感风寒、头痛、咳嗽等情况，如果糖友受到寒邪入侵也可吃点生姜，喝点姜汤，有助促进血行，驱散寒邪。生姜中的碳水化合物含量较低，对糖友的血糖影响也不大，且姜还富含丰富的矿物质，例如钾元素和镁元素较为丰富，还含部分维生素A，糖友日常适当食用，或作为调味品食用其实也是不错的选择。
不过不推荐糖友吃过多生姜。
如果从传统医学上来说，糖尿病属于一种消渴症，体现出阴虚火旺，口干舌燥的症状，医生也经常推荐糖友要多喝水、少吃一些辛辣食物。生姜性温，吃多了容易生热，对糖友可能会更加不利。其实因为生姜中的刺激性精油，我们直接吃姜够呛，吃多了更难以接受，所以作为日常调料品来吃应该是最好的选择，例如煲汤中添加生姜，肉丸子中加入姜末提味，炖菜里放点生姜提味，或是炒菜里加点姜末调香，这样的吃法糖友也更容易接受，同时也不会摄入过多。
对于一些血糖控制较差，出现口干舌燥，三多一少症状的糖友最好少吃姜，姜的辛温特点可能会更导致口渴和烦躁，情绪的激动和烦躁可能会让血糖更难以调节。血糖控制不错的糖友如果喜爱姜的滋味，可适当，偶尔喝点姜汤，对于肠胃虚寒，四肢乏力的糖友来说更佳，或像前文提到那样可以作为日常食物中的调料来少量摄入。
在大家印象中最有营养的汤估计是鸡汤、鸭汤、排骨汤，其实这些汤中的确有部分营养，但绝对称不上“最有营养”，肉汤熬制后，肉中的脂肪、胆固醇、核苷（转化为嘌呤）会大量融入肉汤，少量的蛋白质、矿物质也融入其中，肉汤的味道鲜美，也主要是拖了脂肪、核苷的福，不过实际上肉汤的营养价值还敌不过用来熬汤的肉，因为肉中还保留着更多的优质蛋白和脂溶性维生素、矿物质。
对于糖尿病患者来说，适当喝肉汤是可以的，因为饱和脂肪并不会直接对血糖有太大影响，喝点肉汤还会开胃提高食欲，让身体有满足感，补充体力缓解虚损。但如果认为大部分的肉汤“营养价值高”而大量饮用就有不利了。
虽然饱和脂肪对人体没有直接危害，它们主要是提高饱腹感、满足感、供能和储存能量，但如果过多摄入的话很可能造成肥胖，对于糖友来说，肥胖也是血糖的敌人，它们很可能会增加胰岛素抵抗（肥胖患者身体细胞大或细胞多，每个细胞需求胰岛素供应，胰岛负荷增加，胰岛素抵抗也会加重），也可能会损伤胰岛细胞，让血糖更难以控制。对于糖友来说肉汤适当饮用，避开一些表面浮油过多的糖，颜色乳白乳白浓稠的汤也怕是饱和脂肪酸含量较高，最好不要多喝。
糖友可选择的汤其实有不少，除了肉汤外，例如菌类熬制的汤，蔬菜豆腐汤，蛋花汤、虾仁汤，鱼汤，这些汤都可以交替来喝，相对于一些猪蹄汤、五花肉汤、羊杂汤来说这些汤油脂更少，胆固醇较低，可能会更合适。
当然，并非某一种汤“最有营养”，例如虽然蔬菜汤、菌汤脂肪、胆固醇含量更低，但相对来说它们中的优质蛋白含量也不高，而且饱和脂肪、胆固醇也同样是人体所需的成分。推荐如果营养综合性强一点，可以是瘦肉、豆腐、蔬菜混合起来熬的汤，现在大家喜爱喝酸辣汤、胡辣汤，其实这些汤中食材种类较多，它们反倒是营养价值较高的汤。
但有一点还是必须要明确，很多人觉得喝汤营养最好，这汤中的营养价值多少也是食材提供的，把喝汤看得重，倒不如多吃点新鲜食材，每顿扎实吃好主食、肉蛋类、蔬菜、鱼虾，这样十拿九稳的营养补充可比多喝汤好多了。汤喝得过多，胃部空间容易被占据，还会减少食欲，可能忽略更丰富的营养摄入。
戒酒对降糖肯定是有益的，长期的喝酒对糖尿病、高血糖患者来说会造成较大影响。酒精是一种高热量饮品，1g脂肪能提供9kcal热量，而1g酒精能提供7kcal热量，酒类的制作大部分是谷物类、麦麸类，这些原料中富含丰富的碳水化合物，因此其实酒精也是能量较高，糖分含量不低的饮品。长期饮酒的话，很可能会对血糖造成影响。酒精对血糖的影响是长期的，饮酒会损伤肝脏功能，而血糖和肝功有密切联系。
饮酒到底对血糖有什么影响？
酒精的中间代谢产物是有毒物质“乙醛”，乙醛如果无法得到及时处理，则可能会威胁身体多个脏器，特别是肝脏，乙醛由肝脏来处理，乙醛能再次脱氢生成无毒的乙酸，但需要耗费肝脏很多资源，而且需要肝脏第一时间处理，肝脏很可能会因为因此而缺氧、缺乏养料供养，细胞受到损伤；由于肝脏一定会优先处理酒精，所以很可能搁置手中工作，而忽略其他工作，如脂肪的合成、运输，如果长久下来，很可能会导致更多脂肪堆积在肝脏，诱发脂肪肝，影响肝功能。
肝脏的健康和血糖息息相关，肝脏是可储存“糖原”的地方，如果我们摄入的糖分较高，则会由肝脏转化为糖原储存下来，肝脏感知到血糖较低时会分解糖原提供葡萄糖，但如果肝脏功能下降，无法有效感知血糖浓度，即便血糖较高，也不断分解糖原转化为葡萄糖，则血糖会越来越糟糕，由肝脏功能下降引起的糖尿病被称为“肝源性糖尿病”，多发在二型糖尿病患者上，若戒酒保肝，则我们的血糖也能更好地被稳定。
饮酒会引起血糖紊乱，难以控制，对于本来容易低血糖的糖尿病患者来说更加危险。饮酒由于会耽误肝脏的工作，若空腹饮酒会抑制肝脏释放肝糖原，血液中血糖本来就偏低，则饮酒会让血糖更低。饮酒还可增幅降糖药效果，更容易引起低血糖反应，对糖友不利。前文提到，酒精其实是高热饮品，若长期酗酒，则很容易诱发肥胖，肥胖、三高患者更容易造成胰岛素抵抗，肥胖患者身体的细胞数量和体积都更大，每一个细胞都需要胰岛素的作用，则会大幅增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，更容易诱发二型糖尿病发作。
这个问题可能道出了很多糖友的疑问，世间万物基本都是碳氢氧组成，大家多多少少都是含有碳水化合物的食物，这碳水化合物最终要分解为葡萄糖，葡萄糖就影响血糖。这还不算什么，现在大部分食物都是加工类食物，其中都添加了不少糖分，那这还让咱们糖尿病、高血糖患者怎么活？还有啥是咱糖友能吃的吗？
其实事实并非如此，世间万物的确多少都含有碳水化合物，但碳水化合物是糖友所需的物质，并不是需要排挤的物质！而且糖友并不需要完全放弃含糖食物，反而适当摄入是十分必要的。
糖友需要注意和尽量避免摄入的是“精制糖”，精制糖可以理解为人工在食物中添加的蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖分，而并非自然含有的“优质碳水化合物”。不仅仅是一般人，糖友也是每时每刻需求葡萄糖的，并不是说糖友抛开葡萄糖才是正确的，我们的细胞代谢每时每刻都需求能量，而我们体内运用最广泛，供能效率最高，无副产物清洁绿色的能源就是葡萄糖，其实糖友也离不开葡萄糖，除去碳水化合物的摄入，糖友一样会出现头晕、乏力、记忆力减退、思维迟缓、比普通人更容易低血糖。
很多糖友会选择“不吃主食”来达到平稳血糖，因为主食中富含碳水化合物，对血糖必然有影响，其实不吃主食的选择就是让糖友缺乏葡萄糖能量，对糖友来说反倒是更糟糕的事情，糖友自身胰岛功能障碍，无法更好地利用葡萄糖给细胞供能，因此会动用到更多脂肪、蛋白质的供能。
脂肪、蛋白质供能效率低下，还有不少中间产物生成，会增加肝肾代谢负担，对于本来肝肾就容易病变的糖友来说更不利；脂肪的大量分解会产生酮体，酮体过多导致更严重的酮症，糖友自身利用葡萄糖能力较低，本来血液中就容易“生酮”，如此一来更是加重造成酮症酸中毒的可能性。
另外，身体为了避免酮症酸中毒，还会间接分解蛋白质供能，长期下来可导致肌肉大幅削减、脱发、免疫力下降、生殖系统萎缩等状况，而如果可以补充葡萄糖，它是可以保护蛋白质储量的。总之，糖友最好在病期中合理服药、注射胰岛素，确保葡萄糖能够顺利被细胞使用，若可利用葡萄糖的情况下，适当摄入含碳水化合物的食物，并不会对身体有什么威胁，也不影响血糖。
食物中天然的碳水化合物如果适量摄入，对血糖影响并不严重，例如我们最需求的主食类食物，果蔬类，它们并不像精制糖那样，毫无遮拦就可以快速进入血液，它们还需要在酶的作用下分解为葡萄糖才能进入血液，加上膳食纤维的阻碍，水分来降低升糖负荷，这些食物其实糖友是可选择和控量来食用的，并不用过于担忧。
当然也如前文提到，加工类食物中大部分都添加精制糖，所以糖友最好的做法是尽量选择天然无加工的食物食用，如果购买有包装的加工类食品，看准包装上的食品添加剂成分，营养成分表，如果其中有葡萄糖、蔗糖、白砂糖、麦芽糖等字样的话，咱们最好还是选择不吃。除加工类食物外，其实很多食物（非加工状态）糖友都能正常吃，比如蛋奶、肉类、鱼虾、果蔬（控量）、谷物/薯类（控量）、坚果、油脂。
糖友是可以吃瓜子的，包括其他坚果类食物，都可以吃。但要注意坚果类食物都是高油高脂高热的，一次性不推荐多吃。膳食指南推荐每日的坚果摄入量在10g左右为宜，10g的分量并不算多，大概是一小捧，可折算成一小把瓜子，13颗花生、10颗腰果，8~9颗巴旦木，实在弄不清，我们可以试想一下现在很流行的“每日坚果”中坚果的分量，每日坚果一包是25g，其中有果干蜜饯约10~13g，剩下的坚果差不多就是10g左右的分量了。
很多糖友会问，既然瓜子或者其他坚果油脂和热量高，那吃了不会影响咱们的血糖吗？其实油脂并不会直接对血糖造成威胁，而对血糖直接有威胁的是碳水化合物，糖类，坚果中其实也含有不低的碳水化合物，不过其膳食纤维尤其丰富，碳水化合物分解为葡萄糖的速度较慢，如果摄入适宜的话，对血糖的影响并不会太大。当然，反过来，过多摄入坚果，不仅碳水化合物摄入量会大大增加，葡萄糖分解较多，对血糖影响较大，而且油脂摄入也会过多，热量、油脂的过多很可能引起肥胖，还可能为高血脂等问题奠定基础，肥胖、高血脂会增加“胰岛素抵抗”，胰岛素抵抗的增加意味着胰岛素的迟缓、不敏感，对血糖控制能力差，这就会加重糖尿病，尤其是二型糖尿病（因为我们的细胞都需求胰岛素分泌，肥胖人群细胞量多、体积大，胰岛素的作用会有更大负荷，可损伤胰岛细胞）。
那么既然瓜子、其他坚果类食物可能影响血糖，那少吃点难道就对糖尿病有好处了？
可能还真是这样！坚果类食物虽然是出了名高脂高热，但它们的营养价值真的不低，多种矿物质、脂溶性维生素含量，都要比普通食物高出好几倍，对于补充身体有益成分，它们绝对是第一线食物。我们重点来说它的油脂吧，其实坚果中大部分油脂都属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体有重要意义，例如它们是视网膜、皮脂腺、细胞膜等组成部分，而且适当的不饱和脂肪酸有助降低血清胆固醇浓度，有助提高高密度脂蛋白数量，降低低密度脂蛋白数量，对于预防动脉粥样硬化，对抗高血脂有利；不饱和脂肪酸中的ω3系列还有助降低细胞炎症，有潜在抗癌效果。
不饱和脂肪酸和我们平时心里所厌恶的“饱和脂肪”，例如从肥肉中摄入的脂肪，还有加工类食品中有害的脂肪酸“反式脂肪酸”大有不同，它对人体有着更重要的功效，能够帮助糖友预防并发症的发作。有不少研究也发现，不饱和脂肪酸还有抵抗抑郁的效果，对于对自己病情比较悲观的糖友来说，适当吃点坚果或许能让心情更平静，有所好转。总之，坚果适当食用对糖友是利大于弊的，选择坚果多选择加工程度较轻的坚果，不要选择一看就加工过度的，比如蟹黄瓜子、蜂蜜核桃、鱼皮花生等等类似的，这些坚果这可能会添加更多蔗糖、食盐等成分，吃了反倒对血糖不利。
主食对于糖友来说亦敌亦友，主食的主要目的是为我们提供丰富的葡萄糖能量，以供身体每时每刻食用，而对于糖友来说，影响血糖的主要因素也就是葡萄糖，这可真是吃也难，不吃更难。我们今天就来聊聊糖友吃主食的事儿。
首先的一个问题是：糖友究竟要不要吃主食？
很多糖友都有这个疑惑，既然主食含糖量高，那咱们不吃不就行了吗？我们用肉、菜填补主食的位置，是不是也可以？这样对血糖还要友好一些。但糖友可千万不能不吃主食，主食是膳食宝塔最基层，缺乏主食=缺乏葡萄糖，很容易出现能量断层，出现头晕、乏力等症状，对于比普通人更容易出现低血糖的糖尿病患者来说，是十分危险的事情。另外，糖友虽然也可以分解脂肪、蛋白质供能，但这可能对糖友来说却更不利，如脂肪产生的能量为酮体，如果脂肪被大量分解，酮体提升，会增加糖友酮症酸中毒的几率。糖友在血糖控制较差的时候，本来就会大量分解脂肪、蛋白质供能，如此一来变本加厉，对糖友更不利。如果糖友正确服药、注射胰岛素的话，完全不用担心主食的摄入，主食控量摄入，对血糖不会有太大影响。
糖友如何选择主食？
既然吃主食是必要的，那么糖友如何选择主食呢？其实也是那句“粗细搭配”，糖友最好避开完全吃“细粮”，如白米饭、白面条、白馒头，在细粮中多添加粗粮杂豆混合，还可以加入坚果、薯类食物搭配，做成粗粮饭、杂粮饭，我个人喜欢黑米来搭配，黑米有淡淡的迷人谷香味，而且膳食纤维尤其丰富，营养丰富。
爱吃面食的朋友，可以用全麦面粉、玉米面粉、粗谷物面粉来制作面食，比如粗粮馒头、杂粮包子、荞麦面。糖友可以自己买一些面食制作机器、例如面包机、面条机，其实操作比较简单，自己添加粗杂粮材料面粉即可，这样糖友也可能更容易地吃上更有利自己血糖的面食。
糖友摄入主食应该摄入多少？
糖友可以和普通人吃一样多的主食，如果发觉自己血糖难控的话，可稍微减少一些主食摄入量。膳食指南推荐主食输入量每日250~400g（生重），其中包含50~100g的薯类食物，50~150g的粗粮、杂粮。普通人每餐可以吃1~2小捧粗粮、细粮的搭配谷物，1拳大小的薯类食物，糖友可以吃一小捧粗细搭配的谷物，加上1拳大小的薯类，或者2小捧粗细搭配的谷物，+1/2拳头大小的薯类，大概就是小半碗粗粮饭+1拳大小的薯类。
糖友如何吃主食？
糖友一定不要盯着主食吃，饭前可以先喝一碗菜汤、吃一些蔬菜垫底，吃主食后混合起来有助抑制淀粉和酶的接触，延缓葡萄糖的分解速度。一定细嚼慢咽，一口菜，一口肉，一口饭来吃。薯类食物最好不要用油炸、烧烤的方式来料理，最好是蒸、煮、干烤的方式，减少油脂摄入量。
糖友也不用太悲观，能够维持血糖长时间相对稳定，糖化血红蛋白控制好的话，可避免并发症或大幅延缓并发症的发作。糖友合理服用降糖药、注射胰岛素，不嘴馋，控制好日常饮食，坚持锻炼，合理作息，生活其实和普通人并没有区别，生活质量也是很高的。另外，糖友绝对不是这个也不能吃那个也不能吃，能吃的食物其实选择性很多，糖友可以正常吃的食物有不少，如蛋奶类、蔬菜类、坚果类、油脂类、鱼虾类、肉类、大豆、杂豆类。其实需要特别注意控制的就是主食类食物，如谷物类、薯类、淀粉类瓜果，还有一些含糖量较高的如水果（一次性可摄入100g，每日不超过300g），也就是碳水化合物较高的食物。
无论哪种食物都要注意“精制糖”的摄入需要控制
无论是哪一类食物，糖友都应当避免添加了精制糖的，而一般加工类食物大部分都添加了精制糖，还有其他添加成分，糖友害怕吃这个吃哪个主要原因就是因为现在的“加工类食品”太多了，基本充斥在我们的周围，例如想吃点肉，买了罐头肉、火腿肠，真空包装的加工肉品，结果其中很可能就添加了蔗糖，想喝点奶，买了酸奶、牛奶，结果没准牛奶是“风味牛奶”，比如巧克力奶、香蕉奶、核桃花生奶，其中加了不少蔗糖；酸奶就更不用说了，要找到原味/无糖酸奶可得大费一番心思。所以，糖友最好的办法就是避免加工类食品，多选择看得见原材料，最好能自己料理的食物。加工类食品一般有包装，购买前可以学会观察食品营养成分表，成分表中一般成分最多的会写在最前面，如果这些添加成分中有“白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖浆、蜂蜜”等字样，最好是不要购买；没有包装的食材，我们可以先尝试少量食用，如果感觉有甜味，甜味较重的话不要过多食用。
最好是自己烹饪，减少在外就餐
糖友日常饮食最好自己烹饪，减少下馆子、点外卖，过多的聚餐聚会，在家我们自己能看见食材，自己做的时候添加调味料控制食盐、油、蔗糖等添加，这样是最能让我们放心的，在外就餐、点外卖都无法得知这些菜肴添加了哪些调味品，食材的新鲜程度如何，而且这些菜追求的是味道、口感，很多时候都是大油烹饪，其中的油脂热量也较高，如果糖友长期摄入这些火大油多，酱重味浓的食物，很可能会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，这样可能会升高胰岛素抵抗，对控制血糖同样是不利的；其他的心脑血管慢性疾病、肥胖等问题还可能会增加糖尿病并发症的发作几率，十分不利糖友健康。
在家就餐多用清淡的烹饪方式，例如蒸、煮、炖、焖、凉拌、清炒，避免烧烤、大油红烧、油炸等方式烹饪。
控糖≠不吃主食
很多朋友认为主食类食物中的淀粉含量较高，淀粉会分解为葡萄糖，所以控制糖分的摄入那我是不是尽量少吃主食是最好的？绝不是这样，糖友是因为糖代谢困难所以需要控制糖分摄入，但不代表糖友是不需要葡萄糖的，葡萄糖维持这我们每分每秒的生理和身体活动，包括糖友也是一样。只要合理服用降糖药、注射胰岛素的糖友完全是可以适当吃主食的，我们可以尽量控制不过量吃主食，但千万不要舍弃主食。
主食可以采用“粗细搭配”的方式来吃，如粗粮饭、杂粮饭、粗粮包子、薯类、全谷物类等食物都是更适合作为糖友主食的食物，避免精白细粮的摄入，如直接吃白米饭、白面条、白馒头。每餐的摄入量为1~2小捧谷物+杂豆杂粮/全谷物，和半个拳头大小的薯类食物为宜。
此外，糖友应当戒烟戒酒，烟酒对心脑血管的影响更严重；糖友可长期坚持适当的运动，运动是帮助平稳血糖的有力武器；定期检测自己的体重、血常规，生活作息最好有序，让自己体质提高，能够更好地减少并发症的发病几率。
饮食养生
运动养生
