绿豆的功效 夏季吃绿豆的好处
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“绿豆的功效 夏季吃绿豆的好处”，相信能对大家有所帮助。
夏季我们最爱用绿豆来煮稀饭了，因为吃绿豆可以清热解暑，其实绿豆的功效可不止这一点，它对人们还有其它的好处，下面我们就来详细了解夏季吃绿豆的好处吧。
【绿豆的功效】
功效1：清热解暑
绿豆有非常强大的清热解暑功效，这是毫无疑问的。夏季气温高，人很容易被气候感染而中暑，吃绿豆可以清暑益气，并且还能及时补充无机盐，对人体健康极有好处。
功效2：抑菌抗菌
其实绿豆还有很好的抑菌抗菌作用，这是因为绿豆衣中含有的成分对葡萄球菌有抑制作用，并且还有凝固微生物的原生质作用，可以说绿豆也有抑菌抗菌之功效。
功效3：抗过敏
荨麻疹是一种皮肤过敏性疾病，而绿豆能起到辅助治疗疗荨麻疹等过敏反应的作用，因为绿豆中的有效成分具有一定抗过敏的作用，将绿豆作为食疗来调理过敏反应是非常不错的。
功效4：解毒
绿豆中所含的有效物质非常多，其中绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可以与重金属化合物形成沉淀，使之减少或失去毒性，具有一定的解毒功效。比如摄入了少量的汞、砷、铅物质，可以吃绿豆来调理避免它们被肠道吸收。
功效5：改善皮肤
绿豆中含有的矿物质以及保湿成分对人体皮肤是非常有益的，它可以给皮肤补充足够的水分，让皮肤的保湿能力得到强化。另外，绿豆中天然的多聚糖物质增强皮肤的锁水功效。
以上就是关于绿豆的功效介绍，可见绿豆对人体不仅仅是清热解暑，在其它方面也是大有裨益，日常可以合理利用这些。
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绿豆的属性
1、科属
豆科，豇豆属
2、产地
世界各热带、亚热带地区广泛栽培
3、别名
青小豆、菉豆、植豆
4、简介
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。
5、图片
绿豆的营养价值、吃绿豆的好处
绿豆的营养价值
绿豆含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。
磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。
所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。[2] 如与小米共煮粥,则可提高营养价值。
绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。另有牡荆素,β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。
吃绿豆的好处
清热。绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。
解毒。绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
消暑。绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
吃绿豆的最佳时间
夏季
绿豆的选购方法
市场上卖的一般都是当季的绿豆。购买时,我们可以从形状、颜色、气味三方面,综合判断选购。
好绿豆的特点是:外形圆润饱满,豆粒大小均匀。颜色呈深浅不同、但大体相当的绿色。豆粒无虫眼,外皮无皱纹,无碎豆。拿在手中,闻起来有一种清香(如外皮有蜡质,先哈一口热气再闻)。
购买时,如看到绿豆中含有杂质、碎豆、虫眼,且闻起来有异味,那么坚决不能买,是劣质绿豆。
绿豆的副作用
一般吃绿豆是没有什么副作用的。
绿豆汤是我们夏季最爱的食物了，它中国民间传统的解暑佳品，喝一碗砂砂的绿豆汤特别舒爽，那绿豆汤的功效与作用具体都有哪些你了解吗，下面带来全新认识一下夏季喝绿豆汤的好处。
【绿豆汤的功效与作用】
1、预防中暑
夏季天气炎热，热气一旦侵蚀人体很容易引发上火、中暑等问题，我们平时若保持喝绿豆汤的习惯，那么完全不用担心中暑问题。另外，绿豆汤还可以与其他食材或者中药材搭配，预防中暑的效果会更加，比如和金银花用水煎服用。
2、消炎杀菌功效
绿豆汤还有消炎杀菌的功效，没想到吧，据中医了解，绿豆属清热解毒类药物，另外，绿豆汤还具有一定的促进吞噬功能等药理作用，因为绿豆汤中富含的香豆素、生物碱、植物甾醇等活性物质对人体生理代谢活动都具有重要的促进作用。
3、解毒作用
毫无疑问，绿豆汤有很强的解毒作用，尤其是绿豆皮，其解毒功效就在它的身上。所以想要达到普通的消暑解毒功效，最简单的方法是将绿豆淘净，然后用大火煮沸，将绿豆煮熟后饮用其汤不吃绿豆，清热解毒的作用非常强大。
4、降血压
绿豆汤对高血压患者来说是非常友好的，因为绿豆本身就有一定的降血压功效，非常适合高血压的人长期食用。绿豆汤性寒，可以入心肺二经，还可以帮助降低人体血液中的胆固醇含量，预防各类心血管疾病的发生。
除此之外，绿豆汤还有很好的外用功效哦，比如烧伤、疮疖这类，用绿豆汤涂抹，可以辅助治疗。
绿豆汤的属性
1、科属
豆科，豇豆属
2、产地
世界各热带、亚热带地区广泛栽培
3、别名
青小豆、菉豆、植豆
4、简介
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!
5、图片
绿豆汤的营养价值、吃绿豆汤的好处
绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。另有牡荆素,β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。
1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能;
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
吃绿豆汤的最佳时间
夏季
绿豆汤的选购方法
1、辨别绿豆是否新鲜
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆汤的副作用
绿豆+狗肉:会易中毒
绿豆+狗肉:一起吃会胀破肚皮
绿豆+紫米:会食物相克
绿豆+番茄:会损伤元气
绿豆+棒子:会易腹泻
这些人不宜吃绿豆
寒性体质
寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
体质虚弱人群
老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23.8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
吃绿豆的注意事项
不宜与药同服：绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。
不宜空腹喝：绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。
不宜过量喝：过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。
经期不宜喝：绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。
绿豆是我们夏季解暑的最理想食品，但是，并非所有人都可以吃绿豆。不然所造成的后果不堪设想。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。但绿豆也不是人人适宜。
绿豆不但是食品，也是一味中药。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健（保健食品）作用。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化（消化食品）掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但以下几类人不适合饮用：
一、属于寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等），吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
二、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
三、老人、儿童（儿童食品）以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质（蛋白质食品）需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸（氨基酸食品）才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化（消化食品）掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
注：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。不宜用铁锅蒸煮以防绿豆变黑，可用砂锅炖煮。
绿豆在日常都是被当做一种食材在用，其实它还有非常不错的药用价值，利用得到对人体健康调理非常有好处，那么绿豆的功效与作用详细内容有哪些呢?绿豆营养价值有哪些?一起来看看。
【绿豆的功效与作用】
1、清热解毒
夏季消暑的佳品当然莫过于绿豆了，我们将绿豆熬制成汤或者熬成粥，可以补充人体流失的水分和钾元素，能及时调理体内的电解质平衡，以免出现脱水的情况。另外，绿豆的清暑益气、止渴利尿功效可以预防中暑夏季中暑难题。
2、抗过敏作用
吃绿豆可以用来预防某些过敏性疾病的复发以及加重的情况，像荨麻疹类过敏性疾病，就非常适合吃绿豆。
3、抗菌抑菌作用
绿豆中含有特有的抑菌成分，有很好的抗菌抑菌作用，所以日常食用绿豆有助于增强机体免疫功能。
4、降血脂、护肾脏
绿豆中多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，可以帮助降低人体血液中的甘油三酯，从而达到降血脂的目的，防治各类心血管疾病的发作。另外，绿豆还有保护肝肾的作用哦。
绿豆营养价值有哪些?
1、植物蛋白、氨基酸
绿豆是富含植物蛋白质的豆类，比一般的玉米、小麦等粗粮都要高。另外，绿豆中富含了人体所必需的8种氨基酸，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。
2、淀粉、纤维素
绿豆中富含淀粉，可以我人体提供大量的能量。另外，绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3、B族维生素、矿物质等营养成分
绿豆中还富含了维生素B1、铁、磷脂等对身体有益的营养。并且维生素B1的含量比一般的肉类都高。
以上就是关于绿豆的功效以及营养价值的介绍，看完有没有更进一步认识绿豆呢?
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