当归阿胶鹿肉汤
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对中医养生是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“当归阿胶鹿肉汤”，相信能对大家有所帮助。
功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。
原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克
调料：盐适量
制作方法
1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。
2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。
3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。
禁忌：血脂高者忌食。
适合人群：气血不足者，或需要补血调经的女性。
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黄芪当归阿胶这三种是我们比较常见的药材，它们一般都是用于煲汤的，而且具备不同的药用价值，我们可以来了解一下它们的药用价值以及制作方法。黄芪跟当归是可以起到补血的，而且对于调理脾胃虚脱以及疲劳是很好的，而阿胶一般是补气生血，是适合女性朋友在经期食用的一种药材。
黄芪、当归在一起属当归补血汤，但是黄芪比例要高。阿胶属补血之药，且补血之功相当不错。本方就是当归补血汤加阿胶，加强的补血的功效。本方属补血之剂。
阿胶和什么一起炖比较好
阿胶炖鸡
补血滋阴
材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与 鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
阿胶炖黄芪
补气生血
材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
阿胶炖瘦肉
补血养血
材料：瘦猪肉100克，阿胶10克，盐少许。
做法：先将猪瘦肉洗净，切块后放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后下入阿胶烊化，加食盐调味后喝汤吃肉。
功效：阿胶补血滋阴，猪瘦肉滋阴补肾，次方适宜于给准妈妈补血养血用。
阿胶当归颗粒是女性药物的一种，其主要成分有当归、阿胶、党参、茯苓及川芎等等，主要是用来补气养血的一种药物，对于治疗女性贫血气虚、月经不调、产后身体虚弱等等。阿胶当归颗粒的食用方法是用开水泡服，其口味略带一点苦涩。但是要注意的一点是脾脏不好者应注意用药。那么下面来详细介绍下其功效。
具体功能范围：
（1）治疗缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血；
（2）治疗月经不调，崩漏带下，帮助女性孕前调理、孕中保胎、孕后恢复，经常服用可美容养颜；
（3）亚健康及体力脑力过劳者：健脑益智，抗疲劳，增强体质，提高抗病能力；
（4）老年人：平衡钙的吸收，缓解骨节疼痛，关节屈伸不利，虚劳咳嗽，润肠通便，延缓衰老，提高抗病能力。
当归的功效与作用主要有：
1.对子宫平滑肌的作用
研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩
2.对心血管系统的作用
当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用
3.对血液及心血管系统
大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。
4.对消化系统
对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用；对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显着改善肺通气功能，体力有相当恢复。
阿胶当归颗粒有什么注意事项呢?
1.外感发热实证患者忌服。
2.脾胃功能不足者，服用本药宜减量或配以调理脾胃的药，或先调理脾胃，再用本药。
3.服本药时不宜同时服用感冒类药。
4.按照用法用量服用，糖尿病患者、小儿应在医师指导下服用。
5、服药二周后症状未改善，应去医院就诊。
6.药品性状发生改变时禁止服用。
7.儿童必须在成人的监护下使用。
8.请将此药品放在儿童不能接触的地方。
9.购买前应观察看是否在效期内，若过期不可在用。
10.在服药过程中要注意不要摄入过多的煎炸油腻的食物，注意休息，注意营养的补充，多使用蔬菜水果，和富含蛋白质的食物。
当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
亦有加入参芪者千金四物甘桂姜
所需食材当归三两，生姜五两，羊肉一斤，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。
功能主治
当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血。所以本方能补血虚而除寒痛，并治产后蓐劳。
严氏济生方有当归羊肉汤，就是本方加人参、黄芪、补益气血的力量更强，治蓐劳的效果更好。
制作方法
1、 把当归洗净，切成片。
2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。
3、 将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。
配方
(1份) 当归30克，生姜30克，羊肉500克。
效用
此为治血虚有寒的名方。对血虚有寒而见腹中冷痛。妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。
制作工艺
1.当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉(去骨)剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。
2.取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。
当归生姜羊肉汤
用料
精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。
做法： 当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用;羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫;香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用。
将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。
服用方法
作为主菜佐食用，如伴以少量黄酒助兴，效果更佳。
功能
补血活血，益气补虚，暖胃润肠，温中暖下。
适用人群：虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。
忌异
虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。
当归和阿胶都是比较常见的两味中药，这两种中药材对人体都有一定好处。所以，当归可以放入阿胶中吗也是很多人比较关心的问题。一般情况下，当归和阿胶并不排斥，还可以用来一起煲汤。
1.阿胶和当归是两味中药
,它们之间并没有相反和相畏的作用的,所以说它们是可以放在一起煲汤的,这个没有问题,不过当归需要煮汤,阿胶需要烊化，烊化是中药入汤剂的方法之一.将胶类药物放入水中或已煎好的药液中溶化,再倒入已煎好的药液中和匀内服.烊化可不使胶类药物黏附于其他药物或药罐上,以免烧焦.如阿胶,龟板胶等.所以就是可以把阿胶放入当归熬得汤中融化在服用.2.当归阿胶汤是一味中药方剂，
由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。3.阿胶和党参补血和血
，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。
很多人在经历疾病的痛苦时，总会特别注意对身体进行保养，其中多喝一些养生的汤类就能够对身体起到很好的滋补，并且让身体能变得更加健康，当归党参瘦肉汤就是最常见的一种，它有很好的补气养血和提高免疫力的作用，对于女性来说它是再好不过的一种滋补汤类，下面一起了解一下当归北芪猪肉汤的做法。
当归北芪猪肉汤的做法
当归北芪猪肉汤的做法
材料： 北芪60克、红枣10颗、当归、枸杞子各10克、瘦肉600克、酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
北芪猪肉汤做法：
1.北芪、当归枸杞子、红枣分别洗净，用汤袋装好；
2.猪肉氽烫后洗净，切小片；
3.姜、葱分别洗净，姜连皮拍碎，葱切段；
4.在锅内注入适量清水，放入汤袋和猪肉，再加入姜、葱、酒、盐，以武火煮沸；然后改用文火煮 至猪肉熟烂，再下少许胡椒粉，即可饮用。
当归北芪瘦肉汤的做法
1.当归，北芪洗净，红枣洗净去核备用；
2.瘦肉洗净切大块；
3.冷水下锅把瘦肉焯一下水，并放姜两片；
4.煲中煮开水，下北芪，当归红枣等煮开；
5.下瘦肉一起煲；
6.煲约两个小时即可加盐调味食用！
当归功能主治
补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤
上面就是对当归北芪猪肉汤的做法的介绍，通过了解以后我们知道当归党旗瘦肉汤制作起来非常的简单快捷，我们平时在生活中也可以按照上面的方法进行制作，这样能够让身体调得到更好的调理，同时也能获取更多的营养价值，另外想要让身体更健康每一天要有规律的生活习惯和多运动。
很多人在经历疾病的痛苦时，总会特别注意对身体进行保养，其中多喝一些养生的汤类就能够对身体起到很好的滋补，并且让身体能变得更加健康，当归党参瘦肉汤就是最常见的一种，它有很好的补气养血和提高免疫力的作用，对于女性来说它是再好不过的一种滋补汤类，下面一起了解一下当归党参瘦肉汤的做法。
当归党参瘦肉汤的做法
材料：
瘦猪肉250克，党参10克，当归5克，黄精5克，红枣5枚。
做法
1．瘦猪肉切成中块，用沸水烫净。红枣去核。
2．将全部用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。
3．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
4．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，咸淡随意。
当归功效与作用： 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
党参同时党参兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤。
上面就是对当归党参瘦肉汤的做法的介绍，通过了解以后我们知道当归党旗瘦肉汤制作起来非常的简单快捷，我们平时在生活中也可以按照上面的方法进行制作，这样能够让身体调得到更好的调理，同时也能获取更多的营养价值，另外想要让身体更健康每一天要有规律的生活习惯和多运动。
许多女性会让月经不调、痛经等症状困扰着自己，甚至因为月经量大，导致身体出现贫血的症状，这样往往会让女性身体非常的虚弱。这时候女性想要调理身体，当归、阿胶等中药材就必不可少了，这时候不妨试一试当归阿胶汤。那么，当归阿胶汤有什么好处呢?怎么制作呢?
当归阿胶汤 - 简介
当归阿胶汤是一味中药方剂，由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
当归阿胶汤 - 菜谱分类
药膳、食疗
当归阿胶汤 - 美食原料
主料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克
调料：盐适量
当归阿胶汤 - 制作方法
1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。
2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。
3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。
当归阿胶汤 - 菜谱功效
补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。
当归阿胶汤 - 饮食禁忌
血脂高者忌食。
当归阿胶汤 - 适合人群
气血不足者，或需要补血调经的女性。
当归阿胶汤的制作方法比较简单，只要准备好了食材、药材，用砂锅煲制就可以了。如果女性有贫血的症状，不妨经常喝一些这样的药膳汤剂，就可以起到很好的调理作用。但是如果女性朋友的血脂比较高，还是要注意避免服用这种汤的，想要补血，只能是另寻他法。
大脑如果得不到充分的休息，整个人就会萎靡不正，这样对于整个人体的身体健康是很不利的。因此我们一定要经常关注自身健康问题，不能让亚健康侵害我们的日常生活。补益安神就是一种非常好的保养措施，目前采用阿胶当归合剂(999)进行补益安神的治疗效果非常显著，许多患者服用后都赞不绝口。
【药品名称】
通用名称：阿胶当归合剂
商品名称：阿胶当归合剂(999)
拼音全码：EJiaoDangGuiHeJi(999)
【主要成份】当归、阿胶、党参、茯苓、黄芪(蜜炙)、白芍(酒制)、熟地黄、川芎(酒制)、甘草(蜜炙)。药用辅料为蔗糖、苯甲酸钠。
【性 状】本品为棕色至棕红色液体；具当归香气，味甜微苦。
【适应症/功能主治】补养气血。用于气血亏虚所致贫血，产后血虚，体弱，月经不调。
【规格型号】200ml
【用法用量】口服，一次15ml，一日3次，病情较重者可加倍服用。
【不良反应】尚不明确。
【禁 忌】尚不明确。
【注意事项】1.忌油腻食物。2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。3.感冒病人不宜服用。4.按照用法用量服用，孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。5.本品宜饭前服用。6.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。7.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。8.本品性状发生改变时禁止使用。9.儿童必须在成人监护下使用。10.请将本品放在儿童不能接触的地方。11.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
【药物相互作用】如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。
【贮 藏】密封。
【包 装】药用聚丙烯瓶,200毫升/瓶。
【有 效 期】24 月
【批准文号】国药准字Z43020971
【生产企业】湖南三九南开制药有限公司
通过上述对于阿胶当归合剂(999)的介绍，现在您对于这种药物应该有了一个比较清晰的了解了吧?补益安神绝对不是什么难事，大家千万不要抗拒药物对自身的调理，服用正规药物对身体进行调节是很有必要的。
谁都想自己的身体能够更加的健康，这样才有足够的精力去工作，这就离不开我们对身体进行滋补，尤其是很多滋补的药膳受到了越来越多的人认可，其中当归北芪瘦肉汤不仅味道鲜香，而且还有很好的补气养血的作用，经常食用能够让自己变得更加的健康，下面一起了解一下当归北芪瘦肉汤的做法
当归北芪瘦肉汤的做法
1.当归，北芪洗净，红枣洗净去核备用；
2.瘦肉洗净切大块；
3.冷水下锅把瘦肉焯一下水，并放姜两片；
4.煲中煮开水，下北芪，当归红枣等煮开；
5.下瘦肉一起煲；
6.煲约两个小时即可加盐调味食用！
北芪和当归的作用：
当归味甘辛、性温、无毒，入心、肝、脾、经。既能祛邪，又能补虚，为妇科良药。传统中医认为：当归头能止血，药性上行，凡治便血、溺血、崩中淋带等症都可用归头;归身养血，常用于滋补方剂中;归尾行血破淤，药性下行，常用于通闭、逐淤的方剂。
北芪味甘，气微温，气薄而味浓，可升可降，阳中之阳也，无毒。专补气。动手太阴、足太阴、手少阴之经。其功用甚多，而其独效者，尤在补血。 夫北芪乃补气之圣药，如何补血独 黄芪味甘，气微温，气薄而味浓，可升可降，阳中之阳也，无毒。专补气。动手太阴、足太阴、手少阴之经。其功用甚多，而其独效者，尤在补血。
上面就是对当归北芪瘦肉汤的做法的介绍，通过了解以后我们知道当归北芪瘦肉粥能让身体更加的健康，并且作为平时的主食来说也是很好的选择，另外我们平时在生活中也要多进行运动，并且注意饮食营养的均衡，当归北芪瘦肉粥虽然美味营养，但是不能只吃这一种食物。
安神补脑是许多失眠患者都需求的一种养生方式，大多数失眠的人都是由于大脑过于兴奋，加之身体久久不能平静下来所导致的。补益安神属于一种中医的养生方式，药物治疗可以有效的帮助您达到补益安神的作用。目前阿胶当归合剂(汇仁)对于补益安神的效果很显著，下面来看看关于阿胶当归合剂(汇仁)的介绍吧。
【药品名称】
通用名称：阿胶当归合剂
商品名称：阿胶当归合剂(汇仁)
拼音全码：AJiaoDangGuiHeJi(HuiRen)
【主要成份】当归、阿胶、熟地黄、白芍(酒制)、党参、炙黄芪、川芎(酒制)、茯苓、炙甘草。
【性 状】本品为棕色至棕红色液体；具当归香气，味甜微苦。
【适应症/功能主治】补养气血。用于气血亏虚所致贫血，产后血虚，体弱，月经不调。
【规格型号】150ml
【用法用量】口服，一次15毫升，一日3次。
【不良反应】尚不明确。
【禁 忌】尚不明确。
【注意事项】1.忌油腻食物。2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。3.感冒病人不宜服用。4.按照用法用量服用，孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。5.本品宜饭前服用。6.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。7.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。8.本品性状发生改变时禁止使用。9.儿童必须在成人监护下使用。10.请将本品放在儿童不能接触的地方。11.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
【药物相互作用】如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。
【贮 藏】密封。
【包 装】每瓶装150毫升。
【有 效 期】24 月
【批准文号】国药准字Z20053509
【生产企业】江西汇仁药业有限公司
看完上述对于阿胶当归合剂(汇仁)的介绍，您是否已经了解了该药物的各种药性和药效了呢?通过药物达到养生的方式其实只是一种捷径，真正的做到补益安神还是需要您自身的保健，多做运动，节制饮食都是关键所在。
有人想知道当归羊肉汤究竟有什么作用，其实当归羊肉汤的作用和功效有很多，下面我们来看一下它的主要功效和食用方法等。
【处方】羊肉1两（水煮烂如稀糊），当归末（酒炒）3两，山药末2两，白术末（土炒）3两，砂仁末1两，杜仲末（盐水炒）2两，白糯米1升。
【制法】同煮如食粥法，日三服，夜一服。若嫌味苦，或暑天味变，捣成饼，晒干再磨，炼蜜为丸。
【功能主治】妊娠阴吹之病。
【用法用量】每服1钱，日2夜1服。
【各家论述】是方羊肉补形，人参补气，主治虽异，功用则同。羊肉甘温能补阴血，配当归、白术之苦温，和营健脾；山药、杜仲之苦涩固肾益精，砂仁之辛温，糯米之甘凉和中益胃。
【摘录】《陈素庵妇科补解》卷三
【别名】羊肉汤
【处方】当归（去芦，酒浸）7钱，人参7钱，黄耆（去芦）1两，生姜半两。
【功能主治】收汗，止痛。主产后蓐劳发热，自汗，肢体痛。
【用法用量】羊肉汤（《普济方》卷三四九）。
【各家论述】《医方集解》：此手足太阴，厥阴药也。参、耆补气而固卫；当归养血而调荣；生姜辛温，引气药入气分而生新血；羊肉甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。
【摘录】《医方集成》引《济生》（见《医方类聚》卷二三八）
以上就是对当归羊肉汤这种中药方剂的药用价值的详细介绍，在吃当归羊肉汤的时候，也是有着一些方式方法的，以上的吃法对调理人体各方面问题都是有着很好的帮助，因此可以放心进行。
阿胶是由驴的皮熬制而成的胶品，与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”，中国首部药学专著《神农本草经》把阿胶列为上品。西汉《淮南子》中有“阿胶一寸，不能止黄河之浊”一语，意思是说再灵验的物品其作用也并非无限。这是现存史籍中关于阿胶一名的最早记述，说明秦汉时期阿胶已名闻天下。
《中国药典》记载阿胶：呈长方形块，黑褐色，有光泽；质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状，气微，味微甘；性味甘，平；归肺、肝、肾经；主要功能是补血，滋阴，润燥，止血；用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
阿胶既可单味使用，又可以配伍应用，今天要给大家介绍的阿胶牛肉汤就是一款我国南方特别流行的一款汤药。
【配方】阿胶原粉15克，牛肉100克，米酒200毫升，生姜10克。
【制作】①将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅。②加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶原粉及调料，溶解即可。
【用法】每日1剂，吃肉喝汤。
【功效】滋阴养血，温中健脾。适用于头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者。此药膳中阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。牛肉健脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜。米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。
【选按】把阿胶与牛肉配伍，文火熬制成汤，收健脾养血之功，是南方人尤其是广东人常用方法之一。
其原因，可能与北方以及华中等地牛为重要劳动工具，轻易不忍下刀宰割。所谓“闻其声不忍食其肉”，《孟子》中才有了一段“以羊易牛”的故事。而广东受西方影响颇大，百年来吃牛肉以成习惯。
不过，宋代时民间吃牛肉极其普遍。《水浒传》几乎随处可见。二十二回中说那武松，动不动就让店家切二三斤牛肉下酒。武松好吃牛肉，可能暗示好吃牛肉的人力大如牛。
从营养学角度看，牛肉能增长气力，培补中气。如果作为补品，应该以牛肉炖汁，比较有益。虚弱病患者，以及病后或老年体力衰弱、贫血萎黄者，常饮此汤，补力极大。
阿胶牛肉相配伍熬制成汤，可以相得益彰，补力更大。因为阿胶补血止血，牛肉健脾养血，配伍后温中补血。
因为阿胶补血止血，牛肉健脾养血，配伍后温中补血，加入的生姜、米酒，更增健脾和胃之功。因此凡脾虚、气血不足者，都可采用此方。
只是，阿胶有很多选择，虽然同样为阿胶，但是品质却有所区别。
众所周知，上好的阿胶必须要选用乌驴之皮（东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶），加东阿之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水（阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇、茅台镇被誉为“中国三大名镇”.
因此，大家选购阿胶尽量选择由东阿出产的地道阿胶才能确保效果。
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