鄂西北保康地区农户秋季椴木香菇采摘《竹林中的采菇人》
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的养生常识是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鄂西北保康地区农户秋季椴木香菇采摘《竹林中的采菇人》”，希望能为您提供更多的参考。
椴木香菇是一种营养价值颇高的菇类，随着人们物质水平上涨，现在许多人都爱吃菇类，菇类可以增强体质，吸收人体的毒素，达到一个排毒养颜养生的作用，那么端木香菇是怎样的一种菇类?它有什么营养价值?
营养价值：含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且据测定，人体必需的8种氨基酸，香菇中含有7种。
是多种维生素的宝库。香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。
最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃香菇。
降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、高脂血症患者有降脂作用。
烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇，有百利而无一害。
保康椴木香菇是采用野生《花栎木》采用传统方法，菌种种上之后不用人工干预的话，气温适宜、雨水合适、一年春秋两个旺季可以采摘。
鄂西北保康地区农户秋季香菇正采摘
这种传统香菇种植方法种出的香菇最接近于野生香菇，不论是味道还是营养成分都特别出色。
精选阅读
干香菇的简介
1、简介
干香菇为将新鲜香菇晾干而成的,而香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上着名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质-香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,口感细嫩,是历来人们为席上佳肴。
2、图片
干香菇的食用处理方法
烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
干香菇的吃法（做法）大全
干香菇炖鸡汤的做法
材料:金针菜20g、生姜1片、鸡1只(1000g)、酱油2大匙、干香菇(小)8个、竹笋1个、大葱1根、泡汁和水4杯、水溶淀粉适量。
做法:
1、把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。
2、金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。
3、木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。
4、干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。
5、竹笋切成薄片。
6、炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。
7、加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。
笋干香菇炒青椒的做法
材料:笋干适量、干香菇2朵、柿子椒1个、色拉油适量、食盐少许。
做法:
1、干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用。
2、干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝。
3、热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅。
干香菇炖牛奶的做法
材料:牛乳50克、香菇2个、葱白1条。
做法:
1、葱白与香菇一起洗净切细。
2、连同牛奶一起放瓦盅瓦内,隔水炖熟,去渣后放入容器中;饮用时可加少糖调味。
哪些人不能吃干香菇、干香菇的注意事项
1、哪些人不能吃干香菇
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
2、干香菇的适用人群
适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。
3、干香菇的食用禁忌
干香菇不能和鸽肉一起吃会引起痔疮。干香菇不能和鹌鹑一起吃会面生黑斑。干香菇不能和野鸡一起吃会引发痔疮。干香菇不能和河蟹一起吃会易诱发结石。干香菇不能和鹌鹑肉一起吃会面部易长黑斑。
干贝菇的简介
1、简介
干贝菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“杏鲍菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
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干贝菇的食用处理方法
干贝菇去头,去少许尾,切成片状,厚度和1元的硬币差不多。
干贝菇的吃法（做法）大全
干贝菇炒肉丝的做法
材料:干贝菇3颗、青椒小半个、红椒小半个、猪瘦肉300克、生抽适量、料酒适量、食盐适量、姜葱丝少许。
做法:先将干贝菇洗净后用手撕成长条状;青椒和红椒分别切成丝状备用。瘦肉洗净切成肉丝,加入生抽和料酒、食盐腌制15分钟。准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香姜葱丝。放入肉丝,炒到出香味后放入干贝菇丝,炒软。此时放入食盐,翻炒几下,最后放入青椒和红椒丝,炒出香味就可以出锅了。
干贝菇炒韭菜的做法
材料:韭菜200g、干贝菇200g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量。
做法:先将韭菜洗干净切成段;干贝菇切成条状;瘦肉切丝用酱油、淀粉、料酒、姜粉腌制20分钟备用。准备炒锅,锅热后倒入调和油烧热。放入肉丝翻炒数下,直到发白的时候,加入几滴酱油炒均匀后装起。炒锅留底油,放入干贝菇开炒。炒到干贝菇变软后,加入韭菜一起翻炒。最后将肉丝倒入,加少许食盐调味即可。
凉拌手撕干贝菇的做法
材料:干贝菇350克、蒸鱼豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7个、青椒1个、红椒20克、香菜2棵、糖2克、适量精盐、香油。
做法:鲍菇洗净并倒入开水中煮熟,捞出沥干水分然后用手撕成小条。香菜,青红椒洗净,大蒜去皮备用,准备好各种调料。取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。把调味料浇在干贝菇上面,搅拌均匀,最后再加入香油,全部搅拌均匀就可以了。
清炒干贝菇的做法
材料:干贝菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、青椒红椒各1个。
做法:干贝菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。锅里放油烧热后放入干贝菇翻炒。把干贝菇炒到发干,变成金黄色。放入辣椒断生。淋入碗汁,拌匀出锅。
哪些人不能吃干贝菇、干贝菇的注意事项
1、哪些人不能吃干贝菇
过敏者勿食。
2、干贝菇的适用人群
一般人群皆可食用。
3、干贝菇的食用禁忌
干贝菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。
小平菇的简介
1、简介
小平菇别名袖珍菇、姬菇,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。小平菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。小平菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
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小平菇的食用处理方法
先把小平菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。让小平菇都浮到水面上来了,接着用手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。用手在水果顺时旋转几圈,再往反方向旋转几圈。经过一轮旋转搅拌后,小平菇内的残渣会沉淀在盘底了,然后把干净的小平菇捞起来晾干等待开始煮。
小平菇的吃法（做法）大全
小平菇牛肉的做法
材料:小平菇、牛肉、盐、香油、味精、淀粉、耗油。
做法:
1、小平菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟。
2、往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。
3、锅内留底油,下入姜片、小平菇、盐炒至八成熟,加入牛肉,条味精、耗油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
小平菇熘猪肝
材料:鲜小平菇100克、猪肝200克、葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量、食用油500克(约耗50克)。
做法:
1、小平菇洗净切片,投入沸水锅氽一下捞起;猪肝切片,投入油锅过油至断生;葱白切马蹄片,泡辣椒切小段。
2、炒锅置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入小平菇、猪肝,加精盐、味精,迅速颠翻几下,湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。
丝瓜小平菇的做法
材料:小平菇、丝瓜、鸡精、盐、胡椒粉、味极鲜、芝麻油。
做法:
1、小平菇洗净撕成小块。、丝瓜去皮切成条状。
2、锅中水烧热,加少许鸡精,入小平菇先焯。接着放入丝瓜同焯。
3、将焯好的菜过凉沥水,入盘中,加入红绿尖椒丝。
4、加入盐、胡椒粉。、加入味极鲜、芝麻油。拌匀即可食用。
凉拌小平菇的做法
材料:红椒、小平菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
1、将小平菇洗净,用手撕开(也可以不撕,看个人喜好)。
2、烧一锅水,水开后把小平菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。
3、取一个碗,把焯好的小平菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
哪些人不能吃小平菇、小平菇的注意事项
1、哪些人不能吃小平菇
脾胃虚寒和过敏者忌食。
2、小平菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、小平菇的食用禁忌
小平菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。
杨树菇的简介
杨树菇,别名:茶树菇、柱状田头菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇、杨柳菌、杨柳田头菇、柳松菇、柳树蘑、柳蘑。杨树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。杨树菇营养价值极高,干菇的蛋白质含量为27.5%,总糖为54.4%,含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖,其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
杨树菇的食用处理方法
干的杨树菇要用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。
杨树菇的吃法（做法）大全
干杨树菇炒肉的做法
材料:猪肉、杨树菇、生姜、香菜、红椒、盐、糖、生抽、老抽、上汤(少许即可)、麻油、食用油。
做法:
猪肉洗净后切成薄片备用。将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟。
杨树菇切去老根后充分洗净备用。生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用。
锅中做油,6成热时下入姜末爆香。下入腌好的肉片大火翻炒至断生。烹入老抽、入杨树菇保持大火翻炒30秒左右。点入少许上汤、加入盐、糖(少许)调好味道。
盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一。下入香菜段,大火将锅中的汤汁收干。下入切好的红椒丝,大火翻炒均匀。点麻油、兜匀后即可出锅。
香烧杨树菇的做法
材料:腊肉适量、杨树菇适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜少许、蒜适量、花椒少许、朝天椒适量、香辣豆豉2勺、白糖少许、小葱适量、麻油少许。
做法:
新鲜杨树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份。蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀。
锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状。炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸。下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香。倒入沥干水分的杨树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至杨树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
杨树菇炒肥牛
材料:肥牛250克、杨树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克、料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
做法:
肥牛刨片(不要太薄,当然也不要太厚,2毫米正好),杨树菇切段去老根,芦笋去下半部分的老皮,切段,红椒切丝,姜切粒,葱切段。
肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;芦笋过热油,而后飞水。待用;杨树菇过热油,待用;肥牛煎扒上色,待用。
烧锅下油,炒香姜粒,葱段,红椒丝;将肥牛,杨树菇倒入锅中,沿着锅边喷一圈料酒,用锅铲急炒急翻锅;放芦笋;调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖,清汤下锅用小火烧透入味,再用生粉打芡,老抽调色,淋入麻油即可。
哪些人不能吃杨树菇、杨树菇的注意事项
1、哪些人不能吃杨树菇
无禁忌人群。
2、杨树菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、杨树菇的食用禁忌
食用杨树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下。杨树菇虽好,但不宜天天食用。
金福菇的简介
1、简介
金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌,目前这种食用菌在台湾售价不菲;日本近年也开始批量试种并投入市场,其商品名为白色松茸,金福菇子实体硕大,菌肉肥厚嫩白,味微甜而鲜美,具有明显的菇香味,且耐贮性好。
金福菇寓意特殊,是多福多贵的意思。金福菇的营养十分丰富,含有多种人体所需的维生素,此外,蛋白质的含量更是高达27%。
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金福菇的食用处理方法
1、将金福菇放入淡盐水中侵泡一下。用手顺着一个方向搅拌,让金福菇旋转圈,这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里,最后冲洗干净就行了。
2、金福菇烹饪之前先焯水,焯金福菇的时间不能太长,发焉就可以了。
金福菇的吃法（做法）大全
1、金福菇炒肉丸子
材料:金福菇150克、肉丸子200克、油、盐、料酒、辣椒酱适量、青蒜50克。
做法:
1.1、青蒜清洗干净切段备用。
1.2、金福菇洗干净,切段备用。
1.3、炒锅里面加入适量清水烧开,将金福菇焯一下,捞出来沥水。
1.4、小丸子加些水煮5分钟盛出。
1.5、炒锅里面加入适量油,并且加热到8分熟的时候,放入青蒜的白茎部分煸至发焉。
1.6、放入焯好的金福菇,让入小丸子,加些料酒煸炒一下。
1.7、加入一些辣椒酱煸炒均匀,放入青蒜叶子部分煸匀,调入适量的盐拌匀即可。
2、三鲜五色金福菇
材料:金福菇2个、青豆适量、丸子适量、大虾仁4个、耗油2大勺、还现金半勺、胡萝卜少许、葱蒜适量。
做法:
2.1、将金福菇清洗干净并切片,胡萝卜斜切。
2.2、锅里加入适量的清水,将水烧开。
2.3、把切好的胡萝卜放入水中焯一下,完后捞出,在放入青豆,捞出,让入金福菇,捞出。
2.4、将丸子和虾仁倒入水中煮一下。
2.5、将葱切段、蒜拍好,热锅里面放入油少却。
2.6、加入葱蒜爆香,等到出香味的时候让入焯好的胡萝卜、青豆、金福菇。
2.7、将丸子切成小片,将虾仁切片,放入锅中。
2.8、将耗油和海鲜酱用水活开,大概小半碗的样子,倒入锅中,翻炒至入味,即可灭火。
2.9、盖上锅盖,闷一两分钟至完全入味,即可取出。
3、菌菇肉丸子汤
材料:猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克;鸡蛋清1/2个;食盐3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小葱1棵、胡椒粉少许、植物油10毫升、水适量。
做法:
3.1、肉末放入碗中,加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油;
3.2、搅拌至肉馅上劲,金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净,将大株的金福菇用刀剖开成长条,姜切片,葱洗净切碎;
3.3、锅中加入适量清水煮沸,放入姜片和5毫升植物油,将肉末握在手心从虎口挤出,再用勺子挖出即制成肉丸子,将肉丸子放入锅中,用中火滚煮5分钟;
3.4、放入金福菇，再放入真姬菇和金针菇,滚煮三分钟至熟透,最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
哪些人不能吃金福菇、金福菇的注意事项
1、哪些人不能吃金福菇
无特殊禁忌人群。
2、金福菇的适用人群
一般人都可以食用。
3、金福菇的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
阿魏菇的简介
1、简介
阿魏蘑,别名雪山灵芝,鲍鱼菇,翅鲍菇,白灵芝菇,白灵菇,克什米尔神菇,阿魏侧耳,白灵芝菇,阿魏菇,灵芝菇。是一种高蛋白、低脂肪的珍稀食用菌。菇身呈白色、厚实、肉质细腻,白灵菇富含18种氨基酸和矿物质,适合需要补钙的中老年人及青少年食用。
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阿魏菇的食用处理方法
先在水中放入食用盐,搅拌它使其溶解,接着将阿魏蘑放入盐水中浸泡一会儿;或者可以把阿魏蘑放入淘米水中进行清洗,这样都有利于清洗掉阿魏蘑身上附着的泥沙。阿魏蘑个头较大,在炒菜时一般将阿魏蘑撕成丝再烹调。
阿魏菇的吃法（做法）大全
阿魏蘑炖鸡汤的做法
材料:阿魏蘑300克、鸡肉500克、黑木耳50克、红枣、冬笋、干贝若干、葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。
做法:将阿魏蘑洗净、切片,鸡肉洗净、切块,黑木耳泡开,冬笋切片,干贝洗净;将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出,放入砂锅内加水,加油烧至六成热时,放入阿魏蘑片、鸡肉块、红枣、黑木耳;锅上调成旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡肉软烂,出锅即可。
醋馏阿魏蘑的做法
材料:鲜阿魏蘑300克、瘦肉100克、白糖2汤匙、猪油5大匙、生粉、酱油适量、香醋、精盐、味精少许。
做法:将洗净的阿魏蘑切成三角块丁,瘦肉切细片;将猪油在炒锅中烧热,先放入瘦肉用旺火翻炒,五六成熟时,放入菇丁翻炒;菇熟时加酱油和水粉,迅速搅拌均匀,略呈糊状;再加少许香醋、精盐、味精即可。
蚝汁阿魏蘑芦笋的做法
材料:阿魏蘑200克、芦笋300克、胡椒粉2克、蚝油10克、盐3克、味精1克、料酒10克。
做法:把阿魏蘑和芦笋焯一下水;在锅里下油用小火慢慢煎熟(加点黑胡椒粉),调味后装盘;用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的阿魏蘑上即可。
阿魏蘑炒肉的做法
材料:阿魏蘑500g、猪肉200g、青椒半个、油适量、盐适量、大葱适量、老抽适量、鸡精适量。
做法:首先把阿魏蘑洗净切片,青椒切小块,葱切碎,肉洗净切片备用,在锅里放入油,稍微烧热,放入葱花煸炒,等到炒出葱香味时,放入肉片翻炒,加入少量的老抽上色、等到肉稍微变色再倒入阿魏蘑继续翻炒,等到阿魏蘑炒至变色后,放入青椒再翻炒,稍微翻炒几下后,关火,趁余热放入鸡精调味,然后就可以出锅盛盘上桌享用了。
哪些人不能吃阿魏菇、阿魏菇的注意事项
1、哪些人不能吃阿魏菇
无禁忌人群。
2、阿魏菇的适用人群
适合骨质疏松的中老年人、患佝偻病的儿童、高血压、胃病、动脉硬化、伤寒的患者食用。
3、阿魏菇的食用禁忌
有极少数人对阿魏蘑有过敏,这类人就不宜吃。病人手术前、后一周内,或正在大出血的病人不宜食用阿魏蘑。
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