秋分,二十四节气的第十六个节气。时间一般为每年的9月22或23日。
“秋分”包含两个含义:一是,我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法,秋分居于秋季90天的正中,平分了秋季。二是,秋分这一日的昼夜时间均等,秋分之后由昼长夜短变为昼短夜长。
秋分时节,我国大部分地区已经进入凉爽的秋季,昼夜温差将逐渐加大,幅度将高于10℃以上,真的到了“一场秋雨一场寒,十场秋雨身加棉”的日子。
今年9月23日,星期日,秋分。
秋分三候
一侯雷始收声。
前半秋,秋云逶迤,秋霞烂漫;后半秋,阴风四起,秋雨缠绵,秋虫残鸣。
二候蛰虫坯户。
虫类受到寒气驱逐,入地封塞巢穴,提前告别残秋,准备冬眠。
三候水始涸。
涸是干竭,水气的影响,春夏水长,到秋冬干涸。
秋分养生
传统中医理论认为,人与自然界是:天人相应“形神合一”的整体,人类机体的变化、疾病的发生与二十四节气同样紧密相连。秋季要特别重视“养收”这一原则。
1、饮食要滋润
在饮食摄养上,因秋属肺金,酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,所以秋日宜收不宜散,要尽量少食葱、姜等辛味之品,适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,宜多选用甘寒滋润之品。
2、进补要得当
根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的原则,秋季进补要得当。最忌无病进补。无病进补,既增加开支,又害自身。比如:服用鱼肝油过量可能引起中毒,长期服用葡萄糖还会引起发胖。此外,血液中胆固醇增多,还易诱发心血管疾病;其次,忌慕名进补。
3、运动要慢
秋高气爽,也是锻炼的好季节。但由于人体阴精阳气正处在收敛内养阶段,运动也应遵循这一原则,即运动量不宜过大,宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。
九东健康专家郭医生温馨提示: 秋季是由热转凉,阳消阴长的过渡阶段。在秋冬两季应当收养阴气,以适应自然界阴气渐长的规律,并为来年阳气的生发打好基础。秋季养生,当以“防肺燥,护阴津”为主。同时郭医生也指出,根据传统中医理论,每个人都对应一种中医体质,且会随着时间、节气、季节、饮食、穿衣等不断变化。因此,养生保健一定要根据自身现阶段的中医体质进行,切忌盲目,最好是找专业的中医保健团队给予专业意见。作为专业的智能健康管理服务团队,九东健康根据根据会员自身的中医体质和健康情况匹配专业的、有针对性的私人保健团队,让您的节气养生精准明确,做到有的放矢!
秋分三候
“白露秋分夜,一夜冷一夜”。拥有五千年文明的中国,给这个节气赋予了更多意义。
1、秋祭月
秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日,秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。民间的祭月习俗因地区不同仪式各异。
2、吃秋菜
在岭南地区有个不成节的习俗,叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜,乡人称之为“秋碧蒿”。秋菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”。有谚语道:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自秋,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
3、粘雀子嘴
秋分这天,很多地方都会吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来破坏庄稼。
不知不觉,秋来已经到来!九东健康期待与您一起分享收获的喜悦,品尝秋日的清凉。愿您吉祥如意!健康无敌!
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”人类的发展历史中,养生观念不断更新,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。面对养生常识纷繁的话题,我们如何正确认识呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“「健康小常识」天气渐凉,秋季养生正当时”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
白露过后,天气一天天转凉,秋意渐浓,秋季养生又成为大家关注的问题。究竟如何养生才是最适合自己的呢?今天,“健康西城”就和您说说秋季养生的那些事儿。
秋季易患疾病
高血压
气温下降时会使血管收缩,加之天气寒冷,人们不经常运动,身体里的钠元素无法通过出汗排出体外,会造成人的血压升高。血压过高时则会增加心脑血管疾病的发病率,有可能产生严重后果。
感冒
秋季早晚气温较低,冷热交替频繁,且容易出现气温突然降低的情况,如果不能及时增减衣物,会对人的免疫系统造成一定影响,降低人体的抵抗力,体质较弱的人容易患上感冒等疾病。
胃部疾病
慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等胃部疾病容易在秋季发病。秋季较低的气温对于患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群有着不利影响。
这些部位要做好保暖
颈部
许多人在秋天可能会出现脖子疼的情况,除了患有颈椎病,还有可能是颈部受凉引起的。此外,颈部受凉还会刺激头颈部血管收缩,对心血管疾病的病情造成不利影响。
腹部
秋季昼夜温差较大,夜间寒气容易侵入人体内部,从而刺激肠胃,引发腹泻,所以要尤其注意腹部的保暖。
背部
背部受凉容易引发咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病。秋季夜晚睡觉时,尽量不要把卧室的窗户开得太大,以免后背受凉。
关节
关节受凉容易产生关节炎,比如肩部受凉有可能引发肩周炎、膝关节长时间暴露在冷空气中也会有不利影响,所以在秋季同样需要注意关节部位的保暖。
双脚
足部的毛细血管能够对应全身,足部受凉可能会反射性的引起相关部位毛细血管的收缩,最终对相关部位产生影响。尤其对于患有心血管疾病的人,更要注重足部的保暖。
秋季养生小贴士
保证充足的睡眠
随着天气逐渐变凉,应适时改变夏季晚睡的习惯,宜早卧早起。同时,适当的午睡有利于化解困顿情绪,消除疲劳,但注意午睡时间不宜过长。
及时增减衣物
气温降低时要注意及时增减衣物,秋季洗澡时更要注意不要着凉。居住的地方要经常通风换气,遇到骤冷或者大风降温的天气尽量减少外出。
注意饮食
寒冷的天气可能会给胃部带来影响,所以在饮食方面要更加注意,以温、软的食物为主,尽量避免生冷、过硬的食物,同时要少食一些辛味辣味的刺激食物,患有心血管疾病的患者要注意钠元素的摄入。
适量有氧运动
适当的有氧运动可以增加血液中的含氧量,使大脑的氧气供应充足,有助于疲劳的消失,但在锻炼时要注意劳逸结合、保障睡眠时间,高血压患者在锻炼时要注意选择身体能够承受的强度,以免发生危险。
本文转自【健康西城】
白昼秋云散漫远,霜月萧萧霜飞寒。
每年的10月23日,太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。
《月令七十二候集解》说:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣”。
“霜降”表示天气逐渐变冷,露水凝结成霜,冬日悄然已近。
这个时节比较干燥,容易引起咽干、咽痛、流鼻血等症状,而冷空气又容易引发老人和孩子的支气管炎,导致咳嗽、痰多、气喘。民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,霜降最重要的是要润燥。
1、多吃白色食物
按照中医五行原理,秋季所对应的五脏是肺脏;中医认为:白色入肺。因此,多吃白色食物,可以滋阴润肺,起到保护肺部的作用。白菜、萝卜、白洋葱、山药、银耳、莲藕、荸荠、梨、豆浆、豆腐、莲子、薏米、腰果、杏仁、柚子等。
冬天的白菜物美价廉,营养丰富,润肠通最好,用它和豆腐搭在一起,做成的白菜炖豆腐,不但起到润燥作用,豆腐里的优质蛋白,还可以提高人体抵抗力。被霜冻过的萝卜是最好吃,促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
2、多吃黄色食物
在北方,霜降后有两样小食令人着迷:一个是栗子,一个是红薯。或许,你看过春风十里,见过夏至未至,试过秋光潋滟,也爱过冬日暖阳……这些都抵不过一个人,在霜降时节,买好了香喷喷的糖炒栗子和烤地瓜等你相逢。
栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活止咳化痰的功效。红薯有丰富的维生素,富含人体必需的铁、钙等矿物质,含粗纤维,在秋燥的季节有助于缓解便秘等症状。秋末时节,是呼吸道疾病的高发期。南瓜、胡萝卜、柑橘、甜橙、柿子、菠萝、红薯、黄玉米、黄柿子椒等,含β-胡萝卜素丰富,这种营养素可以很好的增强呼吸道黏膜的抗病能力。
3、适当进补
天气逐渐变凉,为了进入冬天做准备,这时候我们应该适当吃一些温补升阳的食物,来滋养五脏、扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发,对抗冬季的寒冷。羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气。鸭肉滋阴祛火,补虚生津、养胃健脾。牛肉营养丰富,具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等多种功效。山药健脾益胃、益肺止咳、补血补气。
4、要充分的补水
萝卜、冬瓜、豆浆、雪梨、葡萄、石榴、甘蔗、柚子、火龙果等,含有大量水分、维生素和纤维素,可以止渴生津、滋阴润肺,对于缓解咽干舌燥效果显著。除了身体的补水,我们的皮肤也需要补水,否则干燥、脱皮、瘙痒就会找上你。秋冬在室内可以用加湿器来保持空气中的水分,而润肤霜也要选用高保湿的,晚上洗澡后可以敷一个保湿面膜,才能让我们从内到外都水润不干。
#你好谷雨#
清明刚过,谷雨又至。乍读“谷雨“这两个字,心口中顷刻浸润的都是新绿的芬芳和春雨的温润。谷雨时节柳絮飞落,杜鹃夜啼春光渐老。自然景物告示着人们:时至暮春了。红了樱桃,绿了时蔬,处处展现出旺盛的生机。
传说谷雨源于仓颉造字,仓颉在梦中祈盼“我想要五谷丰登,让天下的老百姓都有饭吃”,结果第二天漫天谷粒如雨倾泻人间,黄帝便将这一天定为了谷雨节~
谷雨为何被称为谷雨?
谷雨是24节气中的第6个节气,也是春季最后一个节气,过了这个节气,就转入夏季了。
这个时候,北方地区桃梨杏花相映红,杨絮柳絮漫天飞舞;南方地区“杨花落尽子规啼”,而广州及珠三角一带已经有入夏的感觉。顾名思义,谷雨即是播谷降雨之义,源自古人"雨生百谷"之说。“雨”指的是这个节气丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润,五谷能够很好地生长。
“谷”字并不单指谷子这一种庄稼,而是农作物的总称,标志着播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节已经到来。对于农民而言,生产已经进入到繁忙时期。而想要种花养草的小伙伴们,可以趁着这时就撒种啦!
谷雨有三候
第一候:萍始生。意思是谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长。
第二候:鸣鸠拂其羽。说的是布谷鸟拍动羽翼四处飞翔鸣叫,似在提醒人们开始播种。
布谷鸟会将蛋下在别的鸟类窝里,让人不禁想到错把鹅蛋当鸭蛋的一个经典故事《丑小鸭》。
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第三候:戴胜降于桑。这时候桑树上开始见到戴胜鸟。戴胜是一种头顶有冠毛的黄白斑纹小鸟,栖息于农家种植的桑树与麻树之中。
谷雨习俗知多少?
谷雨习俗一:食香椿谷雨时节,北方有食香椿的习俗。我国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家,谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节,此时的香椿香醇爽口,具有补阳滋阴、提高免疫力的功效,而错过这个时候,椿芽便会干老而难以食用~
谷雨习俗二:采茶南方有谷雨采茶的习俗,春季温度适中,雨量充足,茶树经过一冬的休养后和春雨润泽,芽叶饱满翠绿,叶质软润,营养丰富,香气逼人,传说谷雨这天的茶喝了之后清火、明目、辟邪,不管谷雨这天是什么天气,人们都是要去采摘新茶回来喝。
谷雨习俗三:渔家祭海对于渔家而言,谷雨时节当祭海,尤其山东沿海一带,人们会在谷雨这天进行海祭,祈求海神保佑,能够出海平安,满载而归。祭海活动场面盛大而隆重,十分热闹。
谷雨习俗四:祭仓颉传说谷雨便是起源于仓颉,陕西白水县则一直沿袭着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗,历史悠久,在陕西白水史官乡每年谷雨都还要举办仓颉庙会,庙会主题以仓颉为主线,伴以经济、文化活动,不仅是谷雨习俗,更是汉文化传承~
谷雨习俗五:走谷雨所谓“走谷雨”,其实就是约定俗成一般,在谷雨这天青年妇女们相约野游或走村串亲,古人十分注重祛湿保健,谷雨时节易湿邪入体,所以走谷雨可与自然相融合,适度光照,补充阳气,强身健体。
谷雨习俗六:赏牡丹江南有“谷雨三朝看牡丹”之说,说是谷雨三天后,正是牡丹花盛开的时节,因此,牡丹花又被成为“谷雨花”,所以赏牡丹也就成为了人们闲暇时候的重要娱乐活动。一路看花品红果,吃着酸甜可口的番茄赏牡丹,美哉~
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谷雨该如何养生?
适当进补谷雨是春夏相交的节气,在这前后15天中,脾处于旺盛时期。肝脏气伏,心气逐渐旺盛,脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,利于营养的吸收,因此这时正是补身的大好时机。但不能像冬天一样进补,还需注意管住嘴,以清淡为主,少油、少盐、少糖,而且晚间不宜过饱。
时值谷雨节气,湿气最重,可适当吃些益气补血、有祛湿之效的食物,养出红润好肤色。下一章节专门给大家讲谷雨食谱。
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运动宜缓
谷雨时节应起居有节,早睡早起,最好应伴有一定的运动量,古来还有“走谷雨”这习俗一说,谷雨时节可多出去散散步、赏赏花、放放风筝,以舒缓的有氧运动为宜,不宜剧烈运动。谷雨后多运动可以使皮肤紧实,减少皱纹,气色红润显年轻。
谷雨节气气温偏高,雨水频繁,蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也变得频繁,小伙伴们尽量穿长衣长裤,喷抹驱蚊水,以免被叮咬。还要注意口鼻保健,外出最好佩戴口罩。
运动完了,吃上一盒水分超多的库尔勒香梨,感觉美妙极了!
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春捂适度
春捂是一种很好的习惯,特别是春季冷暖变化较大。但是春捂也需适度,否则体热与湿气相遇容易生病,一般以15°C为临界点,可早晚多穿一件衣服即可。
另外谷雨后雨水量增加,注意防范风湿病的复发。关节保暖,多晒太阳,如果出现关节肿痛、肿胀、不见好转,及时就医,遵医嘱治疗。
谷雨该吃什么?
春季饮食上要以清淡为主。谷雨之时更要格外以疏肝、祛湿为重。少吃油腻辛辣之物,多吃些如时蔬、粥品、汤类等柔肝养肺、祛湿排毒的食物。
如果饮食上不注意,让过多的湿气停滞人体内,就会产生很多湿热的疾病。今日的精选菜谱就来告诉你,如何能吃对谷雨,润肺防百病!
方才就说过,北方的香椿,此时是最嫩的时候。白色的豆腐搭配清香的香椿,春味儿就是此刻的口感!
- 香 椿 豆 腐 羹 -
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香椿豆腐羹:春天来了,是时候喝一碗惬意的香椿豆腐羹了春季的人们最容易缺乏维生素B2和维生素C,甚至一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,多吃些豆芽就能缓解。
- 海 带 豆 芽 汤-
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冬瓜具有利水消痰,消热解毒的功效,搭配富含维C的海带,鲜甜可口,胃口大开呀!
-冬 瓜 海 带 汤-
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说到养胃,怎么能没有粥呢?糙米薏仁能够健脾养胃,加上健脾食物中最柔和的山药,营养价值爆棚啦!
-糙 米 薏 仁 山 药 粥-
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再悄悄告诉你,山药中含有大量蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,在民间美称之为“神仙粥”!据记载,吃了能够延年益寿呢!
- 山 药 养 生 粥 -
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小小的一碗红豆黑米粥,配料阵容却十分强大,不仅有健脾开胃的黑米和富含膳食纤维的红豆,还有降血脂、抗衰老的红枣和驱风寒的红糖!
- 红 豆 黑 米 粥 -
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只有汤粥吃下来还是稍嫌寡淡,再来一道清爽养肝的快手拌菠菜,好吃又不养生!
-拌 菠 菜-
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现在正当吃荠菜的时候,春天的荠菜是最嫩最好吃的!不仅富含维生素C和胡萝卜素,可以帮助人体增强呼吸道免疫力。还能健脾和胃、消食下火、降血压。
-荠 菜 炒 冬 笋-
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春天除了野菜,还有一样“狂野“的韭菜。有个粉丝还说,希望出一点韭菜的教程,因为自己种的韭菜长得太快啦!那就搭配虾皮一起下锅,安排上了!
-韭 菜 炒 虾 皮-
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荠菜除了炒着吃,还能包成馄饨。多包点放在冰箱里,不想做饭的时候就吃一盘春味儿饺子,懒人福利呀!
- 荠 菜 馄 饨-
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秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜。
今日19时22分,我们迎来了霜降节气。这是隶属秋季的最后一个节气。
气肃而凝,阴冷凝露为霜,冬天已经在急迫地叩门了。
诗韵霜降
《岁晚》
唐·白居易
霜降水返壑,风落木归山。
冉冉岁将宴,物皆复本源。
何此南迁客,五年独未还。
命屯分已定,日久心弥安。
亦尝心与口,静念私自言。
去国固非乐,归乡未必欢。
何须自生苦,舍易求其难。
━ ━ ━ ━ ━
《咏廿四气诗 霜降九月中》
唐·元稹
风卷清云尽,空天万里霜。
野豺先祭月,仙菊遇重阳。
秋色悲疏木,鸿鸣忆故乡。
谁知一樽酒,能使百秋亡。
━ ━ ━ ━ ━
《山行》
唐·杜牧
远上寒山石径斜,白云深处有人家。
停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。
霜降三候
在古人看来,霜降的标志性物候有三。
一候豺祭兽霜降日杀兽陈列,古人说是“祭秋金”,这是别秋的一种仪式。
二候草木黄落深秋将逝,木叶飘零,飒飒风干,冬天即将来临。
三候蛰虫咸俯“咸”是皆,“俯”是低头。虫鸟休眠闭藏,准备下一个无霜期。
五个预防要做到
壹丨预防秋燥
霜降节气虽已时至深秋,但“秋燥”并未完全消退。
肺喜润而恶燥,可以从饮食上加强调节:一是减少辛辣刺激物的摄入,二是尽量多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物,如梨、芝麻、蜂蜜、南瓜等。屋内放置一些绿色的植物,每晚睡前在卧室的暖气片下面放一盆清水,可以让空气变得温润,避免晨起后口鼻干燥
贰丨预防秋乏
俗话说,“春困秋乏”,秋天容易疲乏,不少人有赖床的习惯。而想要防“秋乏”,首先要保证充足的睡眠。每天可以比夏季多睡上一个小时左右,以助人体阴阳平衡和收敛神气,利于消除疲劳,增强免疫力。
“秋乏”与体液偏酸有关,多吃西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等碱性食物,能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,有助于消除疲劳。饮食最好吃清淡些,油腻食物会在体内产生酸性物质,加深困倦。
叁丨预防秋郁
入秋后,人脑底部一个叫松果体的腺体分泌褪黑激素相对增多,容易使人意志消沉、抑郁不乐。而且,晚秋霜降时节,凄风惨雨、草枯叶落,人感受了季节的变化容易起忧思。
要避免抑郁情绪的出现,建议多到户外运动,多听一些较为欢快的音乐,换一些暖色调的服饰。
肆丨预防感冒
霜降是换季之时,换季天气变化,感冒、咳嗽等疾病高发,日常应注意防寒保暖,早晚出门避免着凉。
所以,要注意适时添衣,尤其是注意脚部保暖。秋令气温多变,应多备几件秋装,如夹衣、春秋衫、绒衣、薄毛衣等,做到酌情增减。已患感冒的人应静养家中,多休息,保证充足的睡眠。一些疾病患者,比如肠胃疾病、高血压和脑血管硬化的患者需保持心情舒畅,适当减少外出。
伍丨预防贼风
秋天气候早晚温差大,冷热失常,往往使人措手不及,贼风往往会乘虚而入,使人生病,被中医称为贼风。到了霜降,早晚温差更明显。霜降养生防贼风的方法如:注意穿衣、盖被,不要随意减衣;不要过早地穿上棉衣,秋要冻,才会对贼风有抵抗力。
这些事项要注意
1、少吃生冷、不洁、腐败变质食物
霜降节气是慢性胃炎和十二指肠溃疡病复发的高峰期,因此消化系统疾病患者饮食宜温和,少吃生冷、不洁、腐败变质食物,可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等,且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主,忌油煎炸食物。
2、注意低脂、低胆固醇、低盐食物
霜降后,心血管疾病患者饮食应尤其注意低脂、低胆固醇、低盐,不要因为御寒,就多食脂肪含量高的食物。
可多吃新鲜蔬菜、水果,如山楂可开胃、扩血管、降血压、降胆固醇、强心,茄子、板栗可降低胆固醇,莴笋、土豆、板栗含钾比较丰富。
3、尽量选择清淡、低盐的食物
霜降到来后,患有呼吸道疾病的人在饮食方面应该尽量选择清淡、低盐的食物,而且要少量多餐。尽量不要吃辛辣、刺激性食物,这时候可以多吃一些平咳、祛痰食物,比如常见的牛奶、豆浆、鸡蛋、莴笋、梨等。
4、补阳食物
霜降到冬至的这段时间里,大家可以通过适当食疗来补足阳气,驱走寒气,当归、桂圆、生姜都是很好的食材。一早起来喝一碗生姜汤,对身体很有好处。大家还可以试着做一些滋补汤,比如当归生姜羊肉汤,就对补阳很有帮助。
霜降饮食
民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们调养身体的重要性,尤其是调整脾胃的最佳时节。
霜降后调养可食用南瓜、板栗、柿子、莲藕、山药、白萝卜等食物。此外,秋燥偏盛,人体肺阴易受损,适合用汤水滋养。煲汤时可适当加入杏仁、川贝、白果等,用以宣降肺气,或加入沙参、石斛、麦冬、玉竹、百合等,既能滋阴润肺,还可根据体质情况灵活化解秋燥。
银耳白果粥香糯米150克、银耳20克、白果50克、枸杞、精盐少许。
将银耳洗净,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后,再放入银耳和白果,煮开即成。
具有养阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。
红枣花生山药粥红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克。
山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开,然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟就好了。
红枣具有补气血、健睥胃的作用;花生连红衣一起食用不仅健脾和胃、滋养调气,还可以补血;山药补脾养胃、补中益气。本粥养脾补血,滋养容颜。
黑豆柿饼粥黑皮青豆25克,大黑枣5个,柿饼1个,糯米30克。
黑皮青豆慢火烧至黑皮裂开,黑枣去核,柿饼切片,糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼同放入锅内,加适量清水,慢火煎30分钟,然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。
此粥可补脾、益肺。肺虚久咳者更为适用。
说起枸杞子,大家都不陌生,它早已经成为人们的滋补食材。泡水、入汤或熬粥、做菜,日常生活当中总是看能到红红的枸杞子出现在我们的餐桌上。但也有不少人在食用枸杞的方法上存在误区,今天我就跟大家聊一聊枸杞这些事儿……
一、枸杞子的出身,一定要产地正宗
宁夏枸杞是中国枸杞原产地唯一地域保护产品,素有“世界枸杞在中国,中国枸杞在宁夏,宁夏枸杞甲天下”之美誉。
枸杞:属茄科枸杞属的多分枝落叶灌木,别名红果、红耳坠、血杞子、明目子、茨果子、枸蹄子、枸奶子、长生草、天精草、枸杞头、地骨皮和地筋等,有喜光照、耐盐碱、耐肥、耐旱、怕水渍的特点,而宁夏特殊的地质、气温成就了这道药食同源的食材。它的入药部分不单是枸杞子,还有枸杞叶、枸杞根,说它是个宝一点儿也不夸张!
二、枸杞子的营养成分多多,效用也不少
枸杞的成熟果实含甜菜碱,阿托品,天仙子胺、玉蜀黍黄质、酸浆果红素、隐黄质、
东莨菪素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C。
枸杞种子里含16种人体需要的氨基酸;还含钾、钙、钠、锌、铁、铜、铬、锶、铅、镍、镉、钴、镁等元素。有促进免疫作用的枸杞多糖,含量为7.09%;牛磺酸,γ-氨基丁酸。 看到这里你就明白了吧,一粒枸杞里藏着这么多的营养素,以前还真不知道呢!
现代医学研究表明,枸杞子含有丰富营养物质与多种药理成分,具有保护心、肝、肾、大脑,调节神经,增强免疫功能,修复视网膜神经,改善动脉硬化程度,延缓细胞衰老进度及降血压、降血脂、降血糖等多种作用。
国外药理专家称枸杞中所含的“维生素X”为“驻颜维生素”,又称作“祛老圣药”。难怪国外的朋友发朋友圈时经常会在餐盘、零食袋、茶杯里发现枸杞呢!
三、挑选枸杞有方法,掌握技巧更放心
(一)、了解级别标准,做到心中有数
国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准:
贡果:180-200粒/50克;
枸杞王:220粒/50克;
特优:280粒/50克;
特级:370粒/50克;
甲级:580粒/50克;要求颗粒大小均匀,无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。
乙级:980粒/50克,油粒不超过15%,无杂质、虫蛀、霉变等颗粒。
有机枸杞要做到:免洗、零农残、无重金属残留。
(二)、挑选枸杞有技巧,五个要领要记牢
1、色泽:宁夏枸杞色泽为红色或暗红色,无光泽
2、形状:宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,形状为纺锤体。先端有小凸起状的花柱痕,基部有白色的柄痕。
3、比重:宁夏枸杞冲茶或者泡水,很多都会伏在水面上,一般不会很快沉底。青海、内蒙古枸杞会下沉。
4、手感:百看不如一捏,抓一把枸杞到手里面轻轻一捏,再松手,宁夏枸杞不会结块,会很容易散开。
5、味道:品尝一下枸杞的味道,宁夏枸杞吃起来会先甘甜,然后会有点淡淡的苦味。青海和内蒙产的吃起来会有点甜和腻。
(三)借你一双慧眼,鉴别熏过硫磺的枸杞
是否有用硫磺熏枸杞,你可以抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定枸杞被熏过。
四、枸杞是个宝,但也不是人人适用
枸杞滋补养生已有悠久的历史,作为一种兼药用与食用为一体的滋补佳品,枸杞是非常安全的食物,里面不含任何毒素,是一种值得大众多吃的、长期食用的保健食品。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人,尤其是脂肪肝、痛风、经常喝酒、用眼过度(长期看手机、电视、电脑等)人群最宜食用。
不适人群,由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外,性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
五、枸杞的吃法很多,吃对才是硬道理
食用枸杞一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。
枸杞子的吃法很多,最好是直接用嘴嚼,对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥枸杞的保健效果。常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。
六、好食材要会做,营养滋补美味多
小编作为营养师,不能光讲理论,也给大家推荐几种枸杞的养生吃法:
1、枸杞菠菜猪肝汤
原料:猪肝200克左右,菠菜三棵,枸杞适量
调料:油,盐,姜,料酒,蒜,大葱
做法:
(1)、猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。
(2)锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根;
(3)姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,加入料酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可。
2、枸杞炖鸡汤
原料:柴鸡半只、枸杞20g
调料:姜、葱、盐、料酒
做法:
(1)柴鸡洗净放入大小合适的砂锅中;
(2)放入足量的冷水(没过食材),待水开后焯去血水再放入料酒,生姜,改小火慢炖至酥烂(一般在1.5小时左右);
(3)待酥烂后,加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟,关火,上桌。
3、枸杞玉兰爆虾仁
原料:鲜虾、枸杞
调料:盐、生粉、蛋清、料酒、油、葱、姜
做法:
(1)枸杞泡水,虾洗净剥壳,剔除腥线、洗净后控水;
(2)加入盐、了解、蛋清、生粉拌匀、盖上保鲜膜,冰箱腌制2小时;
(3)油锅烧热,加入姜丝爆香,加入虾仁快速翻炒,出锅前加入枸杞翻炒几下撒入葱花即可。
4、枸杞发糕
主料:小麦面粉500克、玉米粉200克、枸杞80g
辅料:泡打粉3克、酵母(干)4克
步骤:
(1)准备材料;
(2)将酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度),静置几分钟;
(3)将30g枸杞、小麦面粉、玉米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀;
(4)倒入酵母水,拌匀揉合成面团后再取50g枸杞混合均匀;
(5)把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里;
(6)面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后,枸杞撒在面团表面。冷水上锅,大火蒸20分钟左右即可,蒸好后闷几分钟后再开盖。
关于枸杞的事情说了这么多,想必大家对枸杞有了进一步的了解,希望对大家在选购枸杞、食用枸杞方面有些帮助。在这入秋之季,动手为家人做营养健康的美味佳肴吧!
参考资料:
1、中国居民膳食指南2016版.中国营养学会.
2、中国饮食保健学.路新国,刘煜.中国轻工业出版社.
3、图片来自网络.
营养师 王 娟
首都保健营养美食学会 副秘书长
优仕堂(北京)网络信息技术有限公司 营养顾问
手机:18500519157
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