天天养生：阿司匹林、硝酸甘油、速效救心丸，急救用哪种？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关养生常识的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“天天养生：阿司匹林、硝酸甘油、速效救心丸，急救用哪种？”，仅供您在养生参考。
在心脑血管病的治疗、预防和急救中，有三种药，我们最为熟悉：
阿司匹林
硝酸甘油
速效救心丸
到底急救时该用哪个？什么情况下用哪种？很多人说都不清楚！今天，小编一篇文章全部都解释清楚了！
1. 阿司匹林
首先，我们平时听得最多的就是“阿司匹林”，它与青霉素、安定同列为世界三大经典药物，贡献在于大大降低了心脑血管疾病的发病率与死亡率。
1. 阿司匹林主要做什么用？
阿司匹林的临床运用，主要是预防和治疗，就是已经发生过心脑血管疾病和极可能会发生心脑血管疾病的人群最适合用。
2. 什么时候用：空腹最好
一般是晚上空腹时服用效果最好，有明显胃肠道反应的可早饭后服用。
3. 阿司匹林几小时才起效，不能救急
对于急性心梗，阿司匹林起效比较慢，至少几个小时。如果身边没有其他急救药，只有阿司匹林，服用的剂量应是 300 毫克，而不是随便服下“两片”。另外，为了加快吸收效果，嚼碎服用比“喝水吞下”更有用。
2. 速效救心丸
大家都知道，速效救心丸是治疗冠心病、心绞痛的急救药，在临床上的应用已经有20多年了，具有预防、治疗和急救三重功效。主要是应急时使用，冠心病高危人群必备。
速效救心丸能抗心肌缺血、保护心脏、降低血黏度、解痉镇痛，也可在医生指导下服用，用于防治心脑血管疾病。
1. 什么时候用：胸闷时服用
出现胸闷、心前区不适、左肩酸沉等先兆症状时，应迅速含服速效救心丸，切不可等典型的心绞痛发作后再含服。因为每一次心绞痛的发作，都会对心脑功能造成严重损害，在有先兆症状时及时服药，能够取得更佳效果。
一般服用后几分钟就能生效，可有效防止猝死。但速效救心丸只是应急用药，不能从根本上治疗疾病，症状缓解后应尽快就诊。
2. 要用舌下含服，吸收快
速效救心丸适合用舌下含服法，药物有效成分通过舌下黏膜吸收，可迅速进入血液循环。为更快地发挥药效，还可先将药丸咬碎后再置于舌的下方。
3. 连服两次后无效应就诊
若连服两次症状不缓解，要及时将患者送往医院。
3. 硝酸甘油
硝酸甘油片是冠心病人常备的一种药，它能迅速缓解心绞痛，能急救，关键时候能救命，是冠心病必备救命药！
1. 什么时候用：突然感到胸痛时
冠心病典型心绞痛为阵发性胸闷、憋气、胸痛，出现在胸骨后，可放射到心前区和左臂。心绞痛的部位有时会发生“偏离”，出现在上腹部或放射到颈、下颌、左肩或右前胸。发作时可能感觉压榨痛或闷胀，甚至感到窒息伴有濒死的恐惧感，此时可用硝酸甘油。
2. 含服硝酸甘油时，坐着效果最好
坐位含服比躺着、站着都好，体位性低血压会引发脑供血不足出现头晕、低血压，甚至晕厥症状；若含服时采取平卧位，可因回心血量增加导致加重心脏负担，从而影响到药物疗效。
3. 连服三片无效，一定要打120
若含服 3 次后病情不能缓解，不可继续含服硝酸甘油片，需及时呼叫120，而且不能随意搬动病人。
最后，总结起来就是3句话：
阿司匹林：主要是预防和治疗使用，大大降低心血管疾病的发病率。
速效救心丸：主要是应急时使用，冠心病高危人群随身必备。
硝酸甘油：主要是急救时使用，关键时候能救命！
（来源：健康时报）
编辑推荐
心灵和健康的关系是非常重要的，一个人有怎样的心灵，就拥有怎样的世界。尘俗的世界，总让我们的心灵蒙上太多烟雾和灰暗，有时间记得擦拭自己的心的人，才能保持良好的生活状态，维系乐观向上的人生态度。
你在睡觉的时候有着好的意愿，你想在太阳升起的时候就起床出去散步。但是，在闹钟响的时候，你就按掉了闹钟，想再睡一会。接下来的事情你就知道了，你的散步时间就被你的睡眠夺走了。为了让你尽快的进入一个好的状态，在床上做一个小的伸展运动。它可以帮你放松你的肌肉，让你的血液流通更加的流畅。它可以让你在床上再待一会，然后起床。这只花掉你5分钟的时间。这些运动可以让感觉舒爽，更好的开始新的一天。
一、膝靠胸运动
仰面躺在床上，双腿伸直，抬起的左腿，把双手放在大腿后面抓紧。轻轻的把你的膝盖拉向你的胸部，直到你感觉到大腿背部轻微的拉伸。保持这个动作5到10秒。不要把你的手放开，抬起你的头，把你的前额抬向你的膝盖。再保持5到10秒钟，然后慢慢的回到初始位置。换你的左腿重新做。每条腿做3次。
二、抱膝运动
把你的膝盖朝向你的胸部，把你的手臂环绕在大腿上。保持这个姿势5到10秒钟。然后不要放开你的手臂，抬起的头，把你的前额抬向你的膝盖，保持这个姿势5到10秒钟，然后慢慢的放松，做3次。
三、脊椎扭转运动
仰面躺在床上，膝盖弯曲，双脚平放在床上，双臂放在身体两侧伸开。慢慢的把你的膝盖放向你的左侧，同时眼睛看向你的右侧，尽量让自己感觉舒服，让你的肩膀贴在床上，上半部身体放松，保持这个动作5到10秒钟，然后慢慢的回到初始位置。换右侧重新做，每侧身体做3次。
四、猫式伸展运动
跪在地上，双手撑地。把你的腹部拉向你脊椎，头朝下，身体成圆形。保持这个动作做3次深呼吸。慢慢的放松，把你的腹部放向地面，弓起你的背，头抬起，眼睛看向天花板。保持这个动作，做3次深呼吸，然后回到初始位置。做3次。
【导读】之夏季吃黄瓜三禁忌！黄瓜，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。下面小编介绍之夏季吃黄瓜三禁忌吧！
1、黄瓜不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C.食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
2、黄瓜不能和花生一起吃
夏天很多家庭都会吃这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
3、不要把黄瓜头儿全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把黄瓜头儿全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
天天用啤酒洗头好吗
1、天天用啤酒洗头好吗
天天用啤酒洗头发不好。 啤酒中含有丰富的营养物质,包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、钙等,既可以用来洗脸,又可以用来洗头发,能够治疗头皮瘙痒、头发干燥、头屑过多、发质暗黄等问题。 但是天天用啤酒洗头发肯定是不好的,毕竟啤酒本身也不是专门的洗发用品,况且就天天洗头发这一行为,也不利于头发的健康。
2、天天用啤酒洗头的坏处
影响头发健康 先不说啤酒洗头发,就天天洗头发这一行为,就不利于头发的健康,天天洗头发会将皮脂腺的油脂洗没,令头皮和头发失去保护,变的更加脆弱。 损害发质 啤酒中含酒精成分,而酒精具有易挥发性,天天用啤酒洗头发,会令头发的水分快速流失,从而损害发质,使头发变得干燥粗糙。 枯黄头发 啤酒中含酒精成分,酒精具有一定的刺激性,天天用啤酒洗头发,酒精会刺激损伤毛囊,令头发毛鳞片得不到应有的滋养,继而使头发变得枯黄。 头皮过敏 酒精具有一定的刺激性,如果本身皮肤比较敏感脆弱的,或是对酒精过敏的人使用了啤酒洗发,头皮受刺激很有可能产生过敏现象。
3、用啤酒洗头的注意事项
3.1、啤酒的购买
选用小麦或谷物发酵的啤酒洗头去屑和滋养效果更好。
3.2、准备工作
用啤酒洗头之前要先将啤酒打开通风,以免酒精伤害头皮。
3.3、先用洗发水再用啤酒洗头
为更好地达到去屑和护发、滋养头发的效果,在用啤酒洗头之前要先用洗发水将头发和头皮上洗净,再用干毛巾擦干头发。
3.4、稀释啤酒
将啤酒倒入温水中,啤酒于温水的比例为1:2。
3.5、使用方法
现将头发洗干净并擦干之后,将稀释后的啤酒均匀浇在头发上,并用手指轻轻按摩头皮,如中途有啤酒滴尽的情况,再次用啤酒浇淋头发并按摩,如此反复几次即可。
3.6、清水清洗
用啤酒洗头之后一定要用清水清洗,再用平常使用的护发素即可,最后用梳子梳顺头发即可。如果不将啤酒味道清洗干净,那后果,你懂得,就不用我多说了;梳子建议大家使用木梳或者牛角梳。
啤酒洗头的原理是什么
1、 弱酸性
啤酒是无氧发酵制成的,含有碳酸和醋酸的成分,一般pH值在4.4~4.6,和大多数护发素的pH值非常相似,可以通过弱酸性闭合毛鳞片,达到头发柔顺的效果。而且啤酒这种弱酸性和普通护发素硅油性质的弱酸性不同,前者对头发几乎没有副作用,是更天然和健康的东西。
2、 氨基酸和维生素
由于啤酒都是天然谷物发酵而成,含有很多植物性的营养元素,尤其以氨基酸和维生素B2最有利于头发生长,另外啤酒中也含有丰富的钙、磷等微量元素,可以说普通洗发水可以含有的营养元素,啤酒含量更高,是名副其实的头发营养品。
啤酒如何护理头部
啤酒洗头的步骤还是具有一定讲究的,最好能够将啤酒和温水混合,然后再将头发弄湿,最好能够停留大约十五分钟以上的时间在用水进行冲洗。结束之后还要用洗发膏进行冲洗,每天进行两次左右,这样五天之后就能够有效的去除干净头皮屑,并且不会产生任何的副作用。
材料:啤酒、洗发精
啤酒最好是选择通过上述材质的,洗发精可以选择普通的,但是最好不要含有香料,避免对头发产生伤害。
做法:
1、首先按照平时的方法,用洗发精直接清洗头发。另外需要特别注意的是,在清洗头发的时候不要用力的挠头皮,这样很容易挠破头皮;
2、在清洗干净之后就可以直接上准备好的啤酒了。这个啤酒最好能选择小麦或者是谷类发酵的,这样对于头发能够起到很好的滋养作用。具体的方法如下:将啤酒直接放入盆中,随后加入适量的热水调温,然后用容器慢慢的舀出淋在头上,最好能够令每一根头发都能够均匀的受到啤酒的滋养。最后推拿头皮三十秒钟左右,然后继续琳啤酒,重复两次就可以了。
很多人都喜欢用热水泡脚，用热水泡脚不仅能缓解一天的疲劳，还能在无形中治疗了很多疾病，脚是人类的第二颗心脏，百病从脚看，但是你知道有哪些人并不适合用热水泡脚吗?热水泡脚不适合的三类人--心脑血管病患者不适宜热水泡脚。高水温使神经受到刺激，毛细血管扩张。高温加速了血液流量，短时间内增加了心脏、血管的负担，有加重病情的危险，因此患心脑血管疾病的患者不适宜用过热的水泡脚。究竟是怎么回事呢？
泡脚为什么很舒服？我们先讲讲关于人体下肢血管的知识。
动脉中的血液从心脏出发，下达腿脚，富含营养和氧分。经过毛细血管，血液带着代谢产物（垃圾）通过静脉血液，回流到心脏。
血管在腿上的分布犹如分杈的树枝，遍布肌肉、皮肤。
如果动脉扩张，有营养的动脉血流量就增加；如果静脉扩张，携带垃圾的静脉血就淤滞。
泡脚的时候，局部温度增加，会导致动脉扩张，尤其是皮肤血管——「活血化瘀」的说法大致来源于此。
在我的血管门诊，却常常会遇到因为泡脚而痛苦不堪的血管病患者。
不怪患者和家属，因为下肢血管病人往往感觉下肢冷，自然就想到热水泡脚。
那结果为什么事与愿违呢？
泡脚
血栓患者的「灾难」
热水泡脚对于静脉曲张和静脉血栓的病人来讲，有百害而无一利。
这是怎样的一个过程呢？
热水泡脚时，下肢动脉扩张，尤其表现为皮肤充血，更多的动脉血液进入下肢；
然而，静脉的回流能力并不会因此增加；
于是，热水泡脚对于本来回流不畅或阻塞的静脉病患者来讲，会加重血液淤积；
此外热水泡脚还可以导致毛细血管破裂，形成皮肤上的出血点；
时间久了，就会形成色素沉着，小腿颜色变黑；
如果静脉血栓病人正在服用抗凝药物，则出血情况会更严重。
泡脚
让动脉闭塞缺血「雪上加霜」
下肢动脉闭塞的表现虽然是下肢缺血，可惜热水泡脚，并不能扩张闭塞的血管。
当然，通畅动脉的扩张只是增加了正常组织的血流，而缺血组织可能因为「盗血」现象，更加缺血。另外医学上的研究已经定论：周围温度的升高，可以增加组织的耗氧量，加重缺血。
这也是对动脉闭塞的患者采取以下治疗原则的原因：
不选择扩血管药物，而是选择抗凝或抗血小板药物。
缺血腿虽然冰凉，却必须禁止使用有加热作用的红外线热疗。
泡脚
让糖尿病足患者面临截肢
糖尿病足分为三类：「神经病变型」「缺血型」和「混合型」。
神经病变型的部分患者，可以表现为腿足感觉奇冷，怕冷。因此，热水泡脚很容易成为一个舒适的选择。悲剧在于：神经病变一旦存在，患者对痛觉、水温的感觉反馈机制失灵。
因此患者往往会不断加热水，哪怕已经严重烫伤，也浑然不知。
缺血型糖尿病足患者面临的问题，则与上面提到的「动脉闭塞症」相似。
因此，假如患有下肢动脉闭塞症和糖尿病足，高温泡脚可以导致截肢！
知道了这些道理，建议大家在泡脚前，明确是否有上述血管疾病；如果没有，才可以放心享受。
如果这篇文章能让足浴店的员工看到，那就更好。因为在不久前，我就遇到一位在足浴店泡脚后，加快足坏死的混合型糖尿病足患者。
民间有个说法：热水泡脚，赛吃人参，富人吃补药，穷人就泡脚。这话是有科学道理的。
最佳泡脚时间段是晚上9点。因为此时是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，从而促进体内血液循环。同时，白天紧张了一天的神经，以及劳累了一天的肾脏，都可以通过泡脚在这个时候得到彻底放松和充分的调节，达到最好的养肾效果，而且人也会因此感到舒适。
身体健康的人泡脚、泡温泉都没问题，但特殊人群要注意。例如心脏病、心功能不全患者，低血压、经常头晕的人，都不宜用太热的水泡脚或长时间泡温泉。
赶走寒冷和疾病 中药泡脚的8个秘方
1、生姜生姜泡脚：生姜一块，红花10克，盐适量。用刀拍扁生姜或切片，红花用纱布包好放在水里一起烧开，再加一勺盐泡脚。用于脚凉怕冷。
2、红花红花泡脚：红花10克，少许盐。把红花放入水里烧开，加一勺盐，先熏脚后泡脚。可活血化瘀，治腰酸痛。
3、艾叶艾叶泡脚：干艾叶50克。先用水将艾叶煮开，加凉水或待降低温度后再泡脚；或用热水浸泡艾叶20分钟，再加热泡脚。艾草加姜可治风寒感冒、关节病、类风湿、咳嗽、支气管炎、肺气肿哮喘；艾草加红花可改善静脉曲张、末梢神经炎、血液循环不好、手脚麻或瘀血；艾草加花椒20粒，适用脚汗、脚臭、脚气、温疹。
4、当归当归桂圆泡脚：当归40克，桂圆肉25克。将当归，桂圆加清水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，与2500毫升开水一起倒入盆中，先熏蒸擦洗面部，待温度适宜时泡洗双脚，每天1次，每次熏泡30分钟。可美容养颜，靓肤。
5、党参党参黄芪白术泡脚：党参15克、黄芪20克、白术15克。把三味药加水煎煮后倒入足浴盆内泡脚30分钟，每日一次。补气虚。
6、冬瓜皮冬瓜皮泡脚：冬瓜皮200g，茯苓10g，木瓜10g。水煮去渣后，混入足浴盆内浸泡双足每次30-40分钟，至微微出汗。每日一次，20-30天为一疗程。减肥。
7、苍耳子辛夷花苍耳子泡脚：辛夷花20克、苍耳子20克、白芷15克、桔梗10克、薄荷10克、细辛10克。把几味药加入水中煮开，泡脚。通鼻窍，改善鼻塞，流涕。
8、蒲黄五灵脂蒲黄五灵脂泡脚：蒲黄20克、五灵脂20克、香附20克、延胡索20克、当归20克、赤芍15克、桃仁10克、没药10克。上药加水2500毫升，煮沸15分钟后离火，先以药液蒸气熏双脚，待温度适宜后将双脚浸泡于药液中。每次浸泡15-20分钟，每日早晚各熏洗1次，每剂药重复使用两天。在经前3天左右开始用药，连用3-5剂 ,连续用3个月经周期。治痛经。
没想到吧！泡脚竟然还有这么多讲究，泡对能治病，泡错还能要命！可惜很多人都不知道！
，很多人一到冬天就出现习惯性冻脚，有人想用热水暖暖脚，这样不可取。脚被冻了，说明受到极冷风寒的侵袭，温度低过身体正常耐受程度，皮肤、肌肉处于僵硬状态。此时如果突然用热水烫脚，会使温度从冷到骤热，皮肤、肌肉经受不起巨大的温差变化，从而加重了冻脚的病情，严重的甚至会使肌肉与骨剥离。因此，脚受冻后应用手适度揉搓，使脚发热，而不是简单用热水加温。
饭后半小时不宜泡脚。吃完饭后，人体内大部分血液都流向消化道，如果饭后立即用热水泡脚，本来应该流向消化系统的血液转而流向下肢，日久会影响消化吸收而导致营养缺乏。
蒸馒头用哪种酵母好
1、蒸馒头的酵母种类
干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。
即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快,不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。
新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁。
综上所述可知,蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口,对新手来说也不容易失败。
2、如何蒸馒头
材料:面粉1500g、安琪酵母粉、盐适量。
做法:面粉1500g,凉水和面;提前一天把面发上,最好有面引子一起发酵效果最好;将安琪酵母粉用温水化开,加入发好的面盆中反复均匀揉成面团;切开面团两边对接不粘为好;浆面团做成馒头形状;上蒸锅蒸15分钟;一锅香喷喷的大馒头出锅啦!
3、吃馒头的好处
人体缺乏维生素b1会感到乏力,缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显着作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
用哪种面粉蒸馒头好
不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水份就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。也可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
孜然时蔬炒馒头的做法
材料:馒头、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水、孜然粉、胡萝卜、西红柿、黄瓜。
做法:鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。馒头切丁,各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量,我没全用完。将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用。锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色。加适量盐调味。倒入西红柿丁,炒至略出水。倒入馒头丁,翻炒至没有水份。倒入黄瓜丁略炒。加入适量孜然粉,装盘即可。
不吃早餐会影响一天的工作和学习,最重要的是严重危害人们的身体健康。所谓一日之计在于晨,早餐可不能马虎应付。要把早餐吃出国王的感觉来,也不是没有办法的。现在也有不少人会自己在家动手做早餐,最简单的就是做馒头了,再配上一杯豆浆或牛奶,营养满满的。馒头不仅是国人的传统早餐,对于北方的老百姓来说,馒头还是他们的主食。可见馒头在饮食界的地位是极高的。馒头当然是要白嫩松软才惹人喜爱,那么做馒头时就得掌握一些小技巧,比如本文介绍了用哪种酵母蒸馒头能达到更好的效果,希望能帮助你蒸出好吃的馒头。
莲藕汤用哪种藕好喝
1、莲藕汤用哪种藕好喝
莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。
适合煲汤的粉藕外皮是白色的,又称白花藕,一般是二、三节藕,比较长、粗。切开以后,可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕,淀粉含量比塘藕要高,不仅煲汤的效果好,而且很好吃,粉粉的感觉。
除了9孔藕之外,7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
2、莲藕的营养价值
莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40-50毫克),还有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体的需求接近,生物学价值高。
此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较丰富(每500克中含钙为89毫克,磷285毫克)。
3、莲藕怎么做不变色
用莲藕做菜或煲汤,大家经常会发现做出的莲藕变成黑色或红色了,影响菜的质量和食欲。今天就给大家说说莲藕怎么做不变色。在开始介绍防止莲藕变色的方法之前,我们先要搞清楚莲藕为什么会变色。莲藕之所以会变色,是因为莲藕中含有单宁,这种物质易容易被氧化,暴露在空气中,或者与铁、铝的炊具接触后,都容易被氧化而变色。掌握这个小常识后,我们就来看看让莲藕不变色的妙招吧。
3.1、先准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后,就随手将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象。
3.2、用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。
3.3、炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就会颜色洁白。
3.4、用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色。
防止莲藕变色的常用方法就介绍完了,大家在实践中可以灵活运用,这样就能用莲藕做出漂亮的菜啦。
夏藕和秋藕有什么不同
我们都听过秋藕最养人,那其他季节的藕就不养人吗?下面来看夏藕和秋藕的差别。
夏藕和秋藕不仅口感上有很大差别,两者在营养成分也稍有区别。
很多人都知道夏藕吃起来清甜脆爽,甚至可以洗净后直接生吃,这是因为夏藕中的碳水化合物是以果糖和蔗糖的形式存在的,其中的淀粉等大分子营养成分极少,而且夏藕的细胞中水分非常充足,所以口感清甜脆爽而且营养容易吸收。
夏藕长到秋季以后,就要开始储备过冬的营养物质了,此时它会本能的将各种碳水化合物转化为大分子的淀粉,从而导致莲藕中的淀粉含量急剧上升,细胞中的含水量也降低了许多,口感也不再适合炒食或凉拌,只能用来蒸煮或煲汤食用。
尤其是到了冬季以后的莲藕,其体内的淀粉含量到达了顶峰,口感会变得软糯沙粉,最适合炖煮或制作甜品,比如糯米藕或莲藕排骨汤都需要用这种粉粉的冬藕。
怎么选购莲藕
首先,选购莲藕要分清季节。虽然莲藕四季均有上市,但以夏、秋的为好,夏天的称为“花香藕”,秋天的称为“桂花藕”。其次,在选购莲藕时还要注意以下几点:
1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
一整根莲藕当中哪里最鲜嫩呢?拿同一根藕来说,最好选前三节比较短粗的部分,呈淡黄色,会比较嫩,买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的,其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《天天养生：阿司匹林、硝酸甘油、速效救心丸，急救用哪种？》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“硝酸甘油的作用”专题供您欣赏！
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