减少脂质杀手——胆固醇和脂肪
多吃动物脂肪,也就是增加膳食中的胆固醇和饱和脂肪酸,是引起高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的重要原因之一。大部分胆固醇都来自动物食品。减少动物食品的摄入,有益于心血管系统的健康。
专家指出,过多摄入动物食品和脂肪是造成心脏病的主要原因。
必须记住,动物蛋白饮食会增加胆固醇的摄入量,从而增加心血管疾病的危险。
限制食盐
钠的摄入与心血管疾病的发病有关,因此,心血管疾病患者须控制每天食盐量在3〜5克之内,或食用酱油10毫升。
在注意限制钠盐的同时,还应注意食物中的含钠量,例如:人们所食用的挂面,含钠量就较多。同时还应减少食用腌制食品,如咸鱼、火腿、咸菜等。
要养成饮食清淡的习惯,切勿随意增添细盐、味精等调味品。
如果感觉膳食过淡无味,可以利用酸味佐料,如保健醋、糖醋调料等。一般谷类、瓜果、茄子、豆类等食物含钠量较少,故要降低饮食中钠的含量,可选用以上食物。
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