猴头菇是菌类之王,是蘑菇的一个种类。不仅营养价值高。猴头菇它还含有很多药效成分,不仅能助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,治疗消化胃溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇高蛋白,低脂肪,菌类中有我们人体中很需要的微量元素,而且还是抗癌食物中最佳选择。
猴头菇和很多食物在一起搭配都非常有营养,而且是煲汤的首选,和鸡汤搭配不紧味道鲜美,对老年人来说有降低胆固醇和提高机体免疫力的作用。但猴头菇与山药,鹌鹑蛋,鹌鹑肉相克,尽量不要在一起使用。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口,有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平,入脾、胃、心经,具有益胃健脾