猴头菇的作用与功功效

猴头菇是一种非常好吃的食材，这种食材有着非常丰富的营养，相信大家都知道。那么，今天小编就为大家介绍一下大家可能不知道的一些猴头菇的功效和作用以及营养价值，赶紧来看看吧!

肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜(与熊掌、海参、鱼翅同列)，有山珍猴头、海味燕窝、素中荤之称。

猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。

猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.510厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头蘑。

猴头菇的功效与作用

(一)猴头菇的功效

【性味】 甘;平。

【归经】 入脾、胃经。

【功能主治】 健脾养胃;安神;

导读：中药猴头菇的功效与作用专区，为您详细介绍猴头菇的功效与作用、猴头菇图片、猴头菇的药用价值、猴头菇的副作用等，要想知道更多猴头菇的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。

猴头菇简介

猴头菇，为齿菌科真菌猴头菌的干燥子实体。采收后，洗净，晒干。该品形似猴头，呈不规则块状，直径3.5~10cm，基部狭窄。表面浅黄色至浅褐色。子实体着生于菌剌上，菌刺长圆筒形，下端尖锐，长1~3cm，直径1~2mm，体轻，质软，易纵向撕开，断面浅黄至浅褐色，疏松。气香，味甘。

猴头菇图片

猴头菇的功效与作用

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

1、降低胆固

说起猴头菇，相信吃过的朋友们对其味道也是赞许的，要知道猴头菇不光味道鲜美，所含的营养成分对于人体的肠胃、免疫力都有着好处，而现在要说的猴头菇粉，其实就是猴头菇晾晒干了以后，再磨成粉，这种的话吃起来更加的方便，营养的成分也得已保存，吃的时候可以根据自己的喜好来，直接吃或是加上糖等等，那么下面就来说说猴头菇粉的功效与作用。

猴头菇粉的功效：

1、猴头菇粉是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2、猴头菇粉含不饱和脂肪酸;

3、猴头菇粉含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;

4、猴头菇粉中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。

5、猴头菇粉具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

药性：

性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身

猴头菇是我国人们常说的八大山珍之一，足以说明它的功效作用多，许多人们都喜欢用它来保健身体。猴头菇片的功效具体包括增强免疫功能、抗瘤、抗溃疡、降血糖、延缓衰老、保健大脑等，人们只要长期食用对于身体好处颇多，猴头菇可以起到非常好的滋补身体作用。

（一）猴头菇的功效

健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

（二）猴头菇的作用

增强免疫功能。

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

抗溃疡作用。

猴头菇内

猴头菇我们也叫做是猴头菌，猴头菇可是被誉为四大名菜之一，另外三种非别是熊掌，海参和鱼刺。可见猴头菇的营养价值和地位之高，猴头菇吃起来非常的鲜嫩，常吃猴头菇能够带给我们很好的作用，下文我们就一起了解一下猴头菇的养生功效和保健上面的作用吧。

猴头菇有非常高的食疗价值，常吃猴头菇可以去到促进消化的好处，而且猴头菇能够保护我们的肠胃并且起到了补虚和抗癌的功效呢。

药性

性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;

成分

含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。

附方

①猴头汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。

②猴头鸡汁汤：鸡1只，500克左右，

猴头菇是一种比较昂贵的山珍，而且由于非常罕见，所以价格一般都比较高。但是由于猴头菇的营养价值极高，对于调理身体以及保健等都有很好的作用，所以不少人还是会购买猴头菇。猴头菇的做法多样，还是一种药材，药用价值也很高。那么，猴头菇干货功效都有哪些呢?

在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消

导读：猴头菇的营养价值有哪些？猴头菇因其抗胃癌功效被广泛关注和食用，它是一种名贵的食用菌，是山珍之首，有极高的营养价值。下面来了解猴头菇的营养价值和吃猴头菇的好处。

猴头菇的属性

科属：猴头菇科，猴头菇属

产地：东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）都有出产。

别名：猴头菌、猴头、猴头蘑

简介：

猴头菇，外形似猴子的头，因而得名。孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。

子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，不分枝（与假猴头菌的区别）。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个

猴头菇是食用菌中的一种，食用价值比较高，由于猴头菇长的和猴子的头比较像，所以称为猴头菇。新鲜采摘的猴头菇不容易保存，容易坏掉，好多人就将猴头菇晒干储存，或者是制成干品，保存时间长，吃的时候取一些，特别方便，猴头菇也有很多吃法，炒肉，单炒都好吃，那么猴头菇好吃吗？

干猴头菇怎么吃

1、泡发以后再吃

干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。

2、猴头菇的常见吃法

猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。

3、猴头菇山药汤

猴头菇

猴头菇胶囊的副作用是非常小的，所以如果是自己出现胃肠道问题的话就可以服用这种胶囊的，这样的话就可以在一定程度上面去改善自己胃肠道功能性，还可以缓解胃溃疡的情况，甚至是还会有一定的养生作用，这种功效是非常明显的，只要是坚持服用一段时间的话就会发现自己的胃肠道蠕动变得比以前更好，更加的容易消化掉摄入的一些食物。

功能主治

制酸和胃。用于改善胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎引起的胃脘疼痛、嗳气、嘈杂泛酸等症状。

古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味

猴头菇属于菌类食物的一种，猴头菇中富含非常丰富的蛋白质，脂肪，淡水化合物可以为人体所吸收，对于人体健康非常有帮助。而且适当的食用猴头菇也可以给大家带来不一样的美味与感受，大家都可以尝试着去适当的吃一些猴头菇，在领略美味的同时就有助于增强自身的身体素质，对自身来说是有百利而无一害的。

适当的吃一些猴头菇有对于促进体内的血液循环，可以达到一个很好的降低血液中胆固醇含量的功效，对于治疗自身出现的高血压，高血脂问题效果都非常不错。同时猴头菇中富含的低聚糖元素也有助于保护自身的胃粘膜，降低酒精或者其他物质对于自身肠胃产生的刺激性伤害，对于调理自身出现的慢性萎缩性胃炎也可以达到一个很好的调理效果，同时猴头菇中富含的化合物也可以帮助大家达到一个很好的杀菌抗炎的功效。

同时很多朋友经常会容易出现记忆力下降的问题，建议大家都可以适当的食用一些猴头菇。猴头菇有助于促进脑神经细胞的生长和繁殖，对于解决很多老