小米,北方的朋友一定不陌生,春秋时节很多北方人都比较喜欢熬小米粥喝,小米粥不仅养胃,营养丰富而且口味很棒哦。辽参,我想大多数的朋友对这个并不了解,也是营养丰富的食材。但是当小米遇到辽参,会碰撞出怎样的精彩?今天我们就一起学习一下小米炖辽参的做法。
准备所需原料:
辽参100克,高汤200克,津葱150克,姜少许,小米25克。
下面就开始具体的制法步骤:
1.辽参在清水中浸泡6至12小时至软,剖腹剔去泥肠,洗净用开水泡12小时
2.换清水漂洗两小时,反复多次,使其完全胀发备用。
3.锅内放少量油,炸香津葱、生姜,放辽参、绍酒,下高汤、老抽、盐、
4.用小火焖15分钟,待汁稠浓,起辽参。
5.将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖
6.1小时后放入加工好的辽参及汤汁,再炖5分钟,就ok了。
这款粥品选用上好的顶汤熬制而成,辽参含有丰富的蛋白质,有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元