苦瓜是一种常见的家常菜,我们经常用苦瓜来搭配鸡蛋来做苦瓜炒鸡蛋,或者用苦瓜搭配肉片来做苦瓜炒肉片,这写做法都是非常营养而且美味的。今天我们要学一学怎么做苦瓜羹,这种做法是怎样的。常言道知己知彼,百战不殆,做菜也是,只有清楚地了解了要做的菜,我们才知道改怎么做。那么我们就从了解苦瓜的营养价值,苦瓜的食疗价值开始。来学做这一道美味的菜。
营养价值:
每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
可食用部分81%,每100g中含能量79kj,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4m