荠菜怎么炒？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“荠菜怎么炒？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
荠菜的营养价值比较高，而且到了春天会在野生很多，而且超市里也有卖荠菜的，荠菜的做法有很多，比如凉拌菜，还可以做饺子馅或者包子馅吃，也可以炒吃，荠菜的味道比较清香可口，荠菜怎么炒吃的方法比较简单，基本一学就会，荠菜怎么炒？接下来我们来看看吧。
一.荠菜怎么炒？
1.将荠菜清洗干净。
2.洗干净的荠菜，切短。
3.锅中放适量的油，炒荠菜。
4.炒到荠菜塌锅了，加点盐。
5.继续炒，直至炒熟。
6.出锅即可。
二.注意事项
荠菜毕竟是野菜，所以要多加点油。
三.荠菜功效与作用
味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
1.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病及痔疮等。
2.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
4.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
四.营养价值
1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
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荠菜炒豆腐这道菜肴想要做起来并非是很困难，其实是比较简单，不需要有太多的制作工序就是可以轻松完成，不过要想把这道菜肴的味道做的更加正宗一些就应该要去注意炒的火候和时间，因为豆腐本身是非常鲜嫩，在翻炒的时候一定要讲究力度，不要让豆腐炒散，可以在最后再放入荠菜翻炒。
配方：
荠菜100克 豆腐100克 姜5克 葱 10克 盐5克 素油30克
制作：
1.把荠菜淘洗干净;豆腐洗净，切3厘米见方的块状;姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，至六成熟时，加入姜、葱爆香后，加入豆腐，炒匀后，下入荠菜，断生，加盐，起锅即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补中益气，清热降压。高血压肾阴亏损患者食用。
做法一
食材准备
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤 各式炒豆腐成品(17张)适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
做法二
食材准备
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙
制作材料(15张)
、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
制作步骤
1、将豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：
5、放入青椒块，放入盐、糖：
6、豆腐炒至两面金黄即可
做法三
食材准备
主料：豆腐(北)30克,胡萝卜5克,香菇(干)5克,豌豆10克
炒豆腐
调料：色拉油5克,白砂糖2克,酱油2克
制作步骤
1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来，放入微波炉上加热约30秒，去除水气，胡萝卜切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟后，切成细丝。
2. 将沙拉油倒入锅内烧热，放入胡萝卜和生香菇一起炒，去除水气后的豆腐用手捏碎，加入锅内，放入砂糖、酱油，起锅前再放入豌豆搅拌一下，熄火后盛盘。
在开始做美食的时候，通常都需要准备好各种各样的材料，首先要准备荠菜，荠菜本来是一种野菜，不过现在超市卖的都是人工种植。多吃一些野菜对我们身体有很大的帮助作用，可以提高我身体的自身免疫力，下面我们就来了解一下，荠菜炒肉丝怎么做。
要洗干净，多冲冲水，然后切碎点，越碎越好
锅里放一小勺油，烧热后把荠菜放下去炒出香味(好滴荠菜很快就能飘出清香乐)
猪肉(里脊肉可以，腿肉也可以)切丝，用淀粉抓一下，然后放进去跟荠菜一起炒
肉炒到表面颜色都变乐就捞出来备用，然后把切成小手指粗的年糕放进去，关成中火，用锅底余油稍稍煎一下下，大概也就十几秒时间吧
然后倒一点点水进去，你们看，基本上就是粘锅底滴水，不用多乐，多了一会年糕糊糊滴不好吃乐
边烧边用锅铲翻翻年糕，免得粘锅
年糕都软了之后呢，差不多这个时候锅里的水也烧没乐，就把刚才炒好滴荠菜肉都放进去翻炒均匀
最后加点盐就可以吃啦，很清香滴，不要加鸡精或者味精乐。
以上就是荠菜炒肉丝的做法。荠菜具有良好的口感，口味鲜美，具有鲜嫩的酱汁，所以里面所含有的糖分和营养物质都比较多。人们习惯将荠菜和鸡蛋放在一起炒，这样营养物质会更高一些。
益母草是一种比较常见的药材，具有利尿消肿的作用，对于缓解女性痛经也有一定的作用，其实益母草除了药用价值之外还可以用于菜品的烹饪，益母草炒荠菜不仅滋味美味，还具有保健的价值，我们在生活中可以适当的食用。那么，益母草炒荠菜怎么做?
荠菜的营养价值很高，含有一种荠菜酸的物质，具有一定的止血的作用，在平常的时候可以用于止血，除了药用价值之外还可以用作蔬菜，我们可以根据自己的需求选择。
益母草炒荠菜怎么做?材料：取鲜益母草30克，鲜荠菜30克，菜油适量。做法：将鲜益母草?、鲜荠菜洗净切断。把铁锅放在旺火上倒入菜油烧热，放入鲜益母草、鲜芥菜炒熟即可食用。1天2次，服至血止。功效：益母草有活血?、破血、调经的作用;荠菜含荠菜酸，能缩短出血、凝血时间，从而达到止血的目的，故对瘀血型“功血”特别有效。
荠菜中含有一种叫做荠菜酸的物质，它可以缩短出血和凝血需要的时间，所以它可以起到止血的作用，而且它对淤血型的人来说非常管用。 益母草的功效与作用嫩苗入药称童子益母草，功用同益母草，并有补血作用。花治贫血体弱。子称茺蔚、三角胡麻、小胡麻，尚有利尿、治眼疾之效，亦可用于治肾炎水肿及子宫脱垂。治疗急性肾小球性肾炎：取干益母草(全草)3-4两，或鲜草6-8两力口水700毫升，文火煎至300毫升，分2-3次温服。小儿酌减。同时结合常规处理，如禁盐、限制蛋白质的摄入，有高血压脑病征象者辅以5O绍葡萄糖溶液静庄，有炎症感染者兼用抗菌素等。观察80例，均治愈。治愈日期最快5天，最长者36天。愈后随访半年至5年，末见复发病例。另有报告治疗急性肾炎女例，经6-26天亦完全治愈;慢性9例结合温补脾肾的中药治疗，亦取得不同程度效果。
以上的内容就是对于益母草炒荠菜怎么做的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。益母草炒荠菜是一道具有保健效果的菜品，特别适合女性朋友食用，可以缓解女性例假不畅，对于补充身体所需要的营养物质也有一定的好处，我们在生活中可以多加的食用。
荠菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，许多朋友在饮食里面其实也是会经常食用它的。荠菜的属于凉性的蔬菜，所以最好还是不要经常食用，特别是身体虚弱的朋友们。荠菜的制作方式是有许多中的，清炒荠菜就是常见的做法，并且这样的做法相对来说是清淡一些的，适合大众的口味。
用料
材料：荠菜 姜 油 盐 味精
做法
1. 荠菜，姜，洗净切碎。
2. 锅置火上，放油，油温5成成热时放姜煸至金黄色，倒入荠菜炒至断生放少量开水，盐，味精炒匀即可。
食材：荠菜 300g 油 适量 盐 适量
方法/步骤
将荠菜清洗干净。
洗干净的荠菜，切短。
锅中放适量的油，炒荠菜。
炒到荠菜塌锅了，加点盐。
继续炒，直至炒熟。
注意事项
荠菜毕竟是野菜，所以要多加点油。
荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
药理实验表明，荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见，荠菜的食用与药用价值非同一般。春日和煦，荠菜遍野，闲暇时刻，置身田间地头，携菜而归，品尝自然美味，于身心、于养生都有着不同寻常的情趣.
荠荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好鸡蛋炒荠菜。
2.1、捞出以后放到凉水过凉
3.2锅里加水烧开，荠菜放水里一烫马上捞出，绿叶菜多少含有一点草酸，过一下热水能清除掉
4.1把荠菜沫放到锅里，打上两个鸡蛋、再放小许盐
5.2再捞出来挤干水份放菜案上剁碎
6.1锅里加油烧六成热
7.2搅拌均匀
8.倒入荠菜
9.慢火煎一下，煎至两面断生凝固
10.倒上小许水翻炒一下
11.再倒入小许味精翻炒均匀了锅
小编相信大家看完上面的介绍鸡蛋炒荠菜，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
虽然说起荠菜想必大多数人都会感到陌生，但是对于南方地区的人们来说应该都看见过荠菜，因为荠菜在南方的山坡上非常常见。而且荠菜作为一种野菜不用人工养殖就可以生长，在将荠菜采摘回家之后一定要好好清洗，否则容易在上面残留垃圾灰尘。接下来的文章为读者朋友们介绍关于荠菜的清洗方法。
荠菜怎么洗
把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。洗的时候用手搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。
常见的蔬菜怎么清洗
苦瓜：其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，此外，建议苦瓜食用前焯烫一下。
黄瓜：洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后再食用最佳。
青椒、番茄等：喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部，记住要洗好再切，否则农药会从切口进入。
叶菜类：把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜类：蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
菇类：清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。
茄瓜类十字花科：冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。
蔬菜清洗方法大全
1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
3、用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
4、用开水泡烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
5、用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
6、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
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