面筋虽然以前是陕西的一道特色吃食,但是随着人品的迁移,食物也发生了重大的变化,特别是经过当地厨师的发展,面筋在全国各地都有着自己独具特色的菜肴。青椒面筋传说中是上海的一道非常有名的菜肴。我们都知道上海的男人会做菜,因此这道菜也受到了老人和小孩的喜欢。青椒面筋其实一听名字就知道是以青椒和面筋为主的菜肴,那么怎么制作这道菜,青椒面筋的做法又是什么样的呢?
青椒面筋的做法:
主料:油面筋(200克)青椒(25克)木耳(水发)(15克)绿豆芽(15克)
调料:姜(5克)酱油(40克)味精(1克)白砂糖(5克)淀粉(豌豆)(5克)香油(15克)花生油(75克)
做法:
1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端,洗净。
2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁。
3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油。
4.锅中留余油,将青红椒丝,绿豆芽,黑木耳放入煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入颠翻几下,放入味精、淋上麻油装盘即成。
这道青椒面筋就这样做好了,看着已经端上来的菜肴,你已经发现了青椒面筋的做法是很简单的吧。这道菜肴鲜甜微辣,脆香爽口,能够刺激人们的味蕾,增加人们的食欲,特别适合在这炎热的夏季食用。我们都知道青椒和面筋都是非常有营养的食材,因此大家可以多吃哦。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下豆豉青椒炒面筋的做法。
2.121青椒切丝。
3.212面筋切小片,也可以用手撕。
4.大蒜切片,备好豆豉。
5.锅里入油,炒香蒜片。
6.加入面筋小炒,可以略加点开水。
7.加入青椒丝,炒匀。
8.加入豆豉炒匀。
9.加入生抽。
10.加入精盐炒匀。
11.装碟即可。
豆豉青椒炒面筋的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
皮蛋这种食物有些朋友是非常喜爱,有些朋友则避而远之,主要是还是因为它的味道。使用青椒和皮蛋进行烹煮的话,又是一道别有风味的菜式。喜欢食用皮蛋的朋友不妨尝试这样的搭配,也是非常不错的。
做法
青椒100克,松花蛋3只,盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
操作过程
1,将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。(家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片)
2,青椒去籽就没味道了,所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块(最好小点)
3,架锅烧热,把青椒放如锅中,一同放入蒜沫姜沫和盐(少许)。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒 酱油 醋 白糖(可以加或不加)鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
3、营养价值
皮蛋 - 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色,例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它简直风味尽失啊!可能有些人对皮蛋的味道敬而远之。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味。
很多吃货们都知道面筋是什么,面筋就是小麦面跟麸皮加适量水揉洗,然后制成胶粘状的食材。面筋吃起来比较甘甜,对人体没有毒素,面筋固然很好吃,可很多朋友还不知道凉调面筋的做法是怎样的,其实凉调面筋的做法比较简单,凉调面筋的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.凉调面筋的做法是怎样的?
食材
面筋,切小块一块、大蒜,捣碎1,2瓣、盐稍多、醋一大匙、油泼辣子一ch匙、蒜苗,绿叶切细1条。
制作方法
面筋切小块,飞开水,过冷河,沥水,放一盆里。剥好的蒜瓣加大粒海盐捣成糜,加水,搅匀,倒入盆。再加盐,醋,油泼辣子油,装盘,撒蒜苗。又酸又辣。
二.什么是面筋
为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。成熟时采收,脱粒晒干,或机成面粉。为我国各地居民所喜食。味甘,性凉。无毒,具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。主治热病烦渴、食少、消化不良等病证。
三.怎么制作面筋
(1)材料
面粉(适量),水(适量)。
(2)制作方法
1.首先是揉面团。像平时包饺子时候揉的面团一样。揉好后,醒一会。
2.取一盆水,将面团在水里面揉洗,水慢慢变白了,面团越揉越小。像这样,换3次水,面团剩下的部分就是面筋。
3.将面团剩下的部分上锅蒸熟,开锅后,切成条,出现一个一个的小气泡,这就是面筋啦。
(3)注意事项
洗面团要洗3遍以上,直到洗面水不再浑浊。
相信大家对于青椒肯定不会陌生吧,青椒是我们常见的一种食材,青椒不但可以食用而且还含有丰富的营养,青椒里面含有丰富的维生素和多种我们人体的微量元素,常吃青椒可以起到很好的养生保健功效,青椒有解热镇痛和预防癌症的功效,常吃青椒还可以起到降脂减肥等效用,下文我们介绍一下青椒的做法大全家常是怎样的。
青椒肉丝
1. 猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。)
2. 青椒
3. 姜丝/姜末 (随便切点就是,不用很精确)
4. 油
5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉,常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉,味道更好。 你可以试试看哦。 )
6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2-3瓣,切薄片
11. 1-2颗葱的葱白切丁
虎皮青椒
1.青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油;
2.炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的食材,那就是青椒,青椒不但外形好看而且还含有丰富的营养,常吃青椒可以起到预防癌症和减肥等功效,上文为我们详细介绍了青椒的做法大全家常是怎样的。
作为一个没有和家长住在一起的上班族,每天工作回到家已经很晚了,全身上下也没有了什么力气,因此许多人在对待晚饭这个问题上,许多人都是选择外卖或者用方便面将就一下。我们都知道,随着食品问题的爆出,许多人都不敢去在外面吃饭了,可是每天上班那么累,怎么样就能快速的做出饭菜呢,今天我们就来说一个几分钟就能做好的菜肴—青椒素鸡。青椒素鸡的做法很简单,而且营养很丰富哦。
青椒素鸡的做法:
食材:素鸡一个(也可多个,根据个人食量而定)、薄皮青椒5个、生姜、色拉油、盐(适量)
做法:
1、将素鸡切成块,大小可根据个人喜好;
2、青椒切成丝;
3、锅中放入适量的油,烧热倒入生姜炸,接着倒入素鸡翻炒;
4、待素鸡炒至8成熟倒入酱油少许(不喜欢的也可不加);翻炒待酱油渗入素鸡,倒入青椒,然后加上适量的盐(过早放盐的话,盐中的碘容易被高温破坏),青椒炒熟后,关火,撒点鸡精即成。
做法二:
食材:青椒、姜蒜末、素鸡
做法:
1、将青椒切条,素鸡切块备用。
2、热锅,放入姜蒜末,然后把素鸡也放进去翻炒。
3、放进盐,酱油,蚝油,剁椒酱,糖,然后继续翻炒。
4、加入青椒继续翻炒,青椒断生之后就可以了。
以上两种就是常见的青椒素鸡的做法。青椒素鸡是一道特别容易学会的菜肴,而且它的食材非常的简单和简便,所以烹饪的时间也不会很长。因此非常适合在外打拼的上班族们。青椒和素鸡都是非常有营养的食材,青椒的维生素高,素鸡能够清理肠胃,多吃这道菜肴,你的身体会变得更棒哦。
随着思想意识的开放,人们的饮食习惯逐渐的发生了变化,由以前的简单化一,逐渐的向着多样化的方向发展。这就是时代的进步。以前,人们在吃一种食物的时候,只有一种最简单、最原始的吃法,然而现在,一种食物人们可以换化出很多吃法,这可能也与制作工艺的发展有很大的关系。
面筋,可能大家都吃过,但是想必吃法都非常的简单和原始。其实,面筋的吃法也有很多种。今天,就来看一种吃法,叫做青椒炒面筋。让我们一起来学习一下吧!
制作材料
主料:
油面筋(200克) 青椒(25克) 木耳(水发)(15克) 绿豆芽(15克)
调料:
姜(5克) 酱油(40克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(15克) 花生油(75克)
制作工艺
1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端,洗净。
2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁。
3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油。
4.锅中留余油,将青红椒丝,绿豆芽,黑木耳放入煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入颠翻几下,放入味精、淋上麻油装盘即成。
菜品口感
口味:微辣
鲜甜微辣,脆香爽口。
食谱营养
油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒炒面筋做好了是不是很符合你的口味需要。青椒炒面筋的口感,再搭配上米饭的松软,绝对会让你有一顿愉快的饭食之旅。在闲暇的时间,或者在下班后,自己准备好相应的食材动手试一试吧!
我们日常饮食的种类是非常繁多的,想要提高我们的饮食质量我们就在平时就要多吃一些不同的食物,其中青椒豆腐就是比较常见的一种家常菜,而且青椒含有大量的维生素,口感有些微辣,能够很好的促进我们的食欲,豆制品中又含有大量的蛋白质,经常使用对我们的身体有很多好处,下面一起了解一下青椒豆腐的做法是怎样的。
青椒豆腐的做法
材料:
大豆腐400克,青椒少许,胡萝卜少许。
调料:
色拉油25克,豆瓣辣椒10克,葱姜蒜末各5克,甜面酱10克,酱油5克,白糖5克,味精3克。
做法:
1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装盘待用。
2.葱姜蒜切末,青椒清洗干净切成小块,胡萝卜清洗干净切成小片。
3.热锅倒油烧热,下入葱姜蒜末,青椒片,胡萝卜片炒出香味后,投入豆腐块,反复煸炒。
4.炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣椒,甜面酱,酱油,白糖继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌均,出锅装盘即可。
青椒营养分析
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用[3]
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
上面就是对青椒豆腐的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道青椒豆腐的做法是非常的简单,我们平时只要按照它的制作过程进行操作,用短短的几分钟也一样就可以作出既营养又美味的食物,其实生活中我们平时多自己动手制作美食,也能够很好地增加我们生活中的乐趣,同时又能舒缓工作中的压力。
面筋是一种面食吃起来非常的筋道,而且在很多地区都把面筋当作一种主食来食用,面筋的做法有很多种,比如说凉拌面筋,炒面筋,其实这些链接口味非常独特,那么接下来为大家介绍一道香辣面筋的做法,青椒炒面筋的做法。
制作材料
主料:油面筋(200克) 青椒(25克) 木耳(水发)(15克) 绿豆芽(15克)
调料:姜(5克) 酱油(40克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(15克) 花生油(75克)
制作方法
将油面筋切成筷子条,黑木耳、青红椒分别切成细丝,绿豆芽摘去两端、洗净;取碗一只,放上适量老抽、白糖、姜丝、味精、鲜汤、湿淀粉,调匀成味汁;炒锅入油烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油;锅中留余油,将青红椒丝、绿豆芽、黑木耳煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入,颠翻几下,淋上香油即成。
菜品口感折
口味:微辣
鲜甜微辣,脆香爽口。
食谱营养
油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
香香辣辣的青椒炒面筋,以上就是为大家介绍完毕了,生活当中喜爱吃辣椒的朋友们,可以来一起尝试一下,面筋吃起来不仅气是非常的筋道,而且呢?也为大家介绍了青椒炒面筋的做法。
相信大家对于面筋肯定是非常熟悉的吧,面筋是我们常见到的一种食物,面筋不但好吃而且还含有丰富的营养,面筋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃面筋可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以面筋深受人们的喜爱,下文我们介绍一下洗面筋的做法到底是怎样的。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
1抓两把面粉放置于盆中。
2倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些。
3放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩。
4准备一盆清水,把面团放到水中,两手来回转动面团。
5慢慢的,面筋就会一点点洗出来,要注意,如果面团很大的话,要把面筋聚拢一下再继续洗,直到把所有面筋洗出来。
注意事项
洗完后的淀粉水是可以烧饭用的,不过手得先洗干净。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面筋,我们知道面筋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃面筋可以起到了保健等作用,上文为我们详细介绍了洗面筋的做法到底是怎样的。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下青椒肉丝炒水面筋这道菜的做法吧。
2.21水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
3.起锅放油,倒入肉丝,加入料酒,酱油,糖和少许盐,盐的量够肉丝的盐味即可,炒变色盛出。
4.另起锅,放少许油,加入葱花和干辣椒,煸香。
5.1煸香豆瓣酱之后,放入撕好的水面筋,加入些许水,翻炒两分钟,期间如果水干了可以再加些许水。
6.2加入一勺六月香豆瓣酱,翻炒出香味。
7.面筋炒约两分钟后,加入青椒丝。
8.加入酱油。
9.加入少许盐,因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味,所以盐放一点点就行了,然后翻约半分钟。
10.出锅前,把香菜碎放入锅中,翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的,出锅前加些鸡精即可。
11.近照一张,咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
为大家介绍的青椒肉丝炒水面筋的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
青椒皮蛋是一道非常经典的家常菜,青椒皮蛋不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,此外青椒皮蛋还含有丰富的营养,常吃青椒皮蛋可以起到提高人体免疫力和促进消化的效用,所以我们有必要学习一下青椒皮蛋的做法,青椒皮蛋做法简单易学,下文我们就来给大家介绍一下青椒皮蛋的经典做法是怎样的。
1准备原料
2皮蛋入锅煮熟
3青椒和胡萝卜洗净切丝,青椒切的条大一点,干辣椒和大蒜切碎
4锅内入油和蒜末炒香,先入青椒炒一会儿
5再入胡萝卜同炒至熟,调入盐和鸡精盛盘备用
6皮蛋剥去外壳,用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份,摆放在青椒上面
7重新起锅,入适量油和大蒜、干辣椒炒香,放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开,没酒的可加些水代替
8把这个料汁淋入盘中即,最好淋在皮蛋上多一点,这样皮蛋吃起来会很香。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是青椒皮蛋了,我们知道青椒皮蛋不但外形好看而且营养价值还非常高,上文为我们详细介绍了青椒皮蛋经典做法是怎样的。
相信大家对于青椒肉丝这道菜肴肯定是不会陌生吧,青椒肉丝是我们常见的一道家常菜,青椒肉丝不但外形好看而且还非常好吃,青椒肉丝含有丰富的营养,经常吃青椒肉丝可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以青椒肉丝深受人们的喜爱,我们自己也可以自制出青椒肉丝来的,下文我们介绍一下青椒肉丝的家常做法是怎样的。
1.瘦猪肉洗净后切成细丝
2.加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末
3.锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开
4.肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻
5.下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可
营养价值:
辣椒味辛、性热,入心、脾经。
有温中散寒,开胃消食的功效。
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是青椒肉丝了,我们知道青椒肉丝不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了青椒肉丝的家常做法是怎样的,相信大家都掌握了吧。
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