牛肉太硬怎么办
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“牛肉太硬怎么办”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
牛肉中的营养物质是很丰富的，经常食用对于身体健康的好处是很多的，我们平时最常吃的就是卤牛肉，但是我们自己在家卤制牛肉的时候，吃起来牛肉的口感和外面卖的是有一定差别的，自己卤制的牛肉有时候吃起来比比较硬，在日常生活中，出现这种牛肉太硬的话要怎么办好呢?
卤牛肉太硬怎么办?
姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
在平时的烹调过程中，炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。
卤牛肉嚼不烂怎么办
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
卤牛肉的做法
1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7大火煮开后放入牛肉调入盐。
8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
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一提起阿胶的话，女性都是不陌生的。阿胶有着很好的补血以及养生的功效，而且对于女性的皮肤保养也很有好处，很多女性平时都会经常食用阿胶来滋补身体。阿胶的食用方法也很多，可以冲水，也可以做菜。有些女性发现有时候阿胶会非常硬。那么，阿胶太硬的话到底应该怎么吃呢？
1、烊化法：
将阿胶砸碎(用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末)，取3--9克(约每块的三分之一)放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
2、传统法：
取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g(或ml)，浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用
。
3、食疗法：
用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
① 阿胶粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
木瓜又被称作为百果之王，由此可见，木瓜的营养价值是非常高的，因为木瓜属于一种季节性的水果，所以有很多时候我们吃到的木瓜都是经过农家催熟之后才会采摘的，对于这样的木瓜，它的表面是含有很多的食品催熟剂的，所以在吃的时候一定要仔细清洗，那么木瓜太硬该怎么吃呢?
木瓜如何催熟?
1、放置木瓜催熟
木瓜是一种特别容易成熟的水果，购买了青木瓜以后可以把它们放在温暖通风的地方我，自然放置三到五天以后，青木瓜就会变色，而且质地也会变软，这就说明木瓜已经变熟，想吃时直接切开食用就可以。
2、木瓜可以用药物催熟
木瓜在成熟的时候，需要乙烯这种物质，大家想让青木瓜快速的熟透，可以使用药物进行催熟，具体方法是把购买回来的青木瓜摆放在一起，然后把药物乙烯加清水稀释，然后直接喷洒在青木瓜的表面上，喷洒以后再把塑料薄膜把青木瓜盖起来，第二天青木瓜就会变色成熟。
3、木瓜可以用苹果催熟
木瓜在购买以后可以用苹果催熟，不过催熟木瓜的苹果一定要选择自然成熟的苹果，在催熟木瓜时可以把苹果切成四块，然后与木瓜一起放在保鲜袋中，密封起来，再存放在温暖的环境中，大约两天以后木瓜就能变熟，可以直接食用。
木瓜是软的还是硬的?
吃木瓜时，一般以大半熟的程度为佳，肉质爽滑可口。购买时用手触摸，果实坚而有弹性者为佳。
相宜的黄金搭配
1.木瓜+牛奶=消除疲劳、润肤养颜
2.木瓜+莲子=清心润肺、健胃益脾
3.木瓜+玉米=预防慢性肾炎和冠心病
4.木瓜+猪肉=有助于吸收蛋白质
相克的禁忌搭配
1.木瓜+南瓜=降低营养价值
2.木瓜不能和海鲜一起吃。
3.木瓜不宜和油炸食物吃，吃了会出现肚子疼，拉肚子的现象。
4.木瓜不可以和人参同吃。
5.木瓜不可以和补铁以及四环素同吃。
在日常当中我们都会很认真的做好脸部的清洁，尤其是在洗脸的时候更会选择适合自己的清洁产品，但是很多人会发现无论自己怎么注意保护和清洁脸部，但是脸部的皮肤还会出现粗糙和暗哑的现象。造成这样现象有时候不是清洁产品选择的不对，就是洗脸的水质太硬导致的。
一硬水会刺激你的皮肤并引起皮肤干燥
硬水的矿物质含量高使得肥皂不容易起泡沫，洗过之后还会遗留肥皂层在皮肤上，不仅如此，水里的矿物质也停留在你的皮肤上而冲不掉。所有的这些都会导致皮肤干燥，刺激皮肤或引发湿疹或牛皮癣等皮肤问题。敏感皮肤的人会发现硬水对皮肤特别有害。最后，皮肤上留下的硬水里的杂质会生成自由基，导致胶原蛋白分解从而老化你的皮肤。
二硬水会导致痤疮
当有些人实用硬水导致皮肤干燥时，另一个不争的事实是另一些人脸上的痤疮也是硬水洗脸引起的。为什么会这样呢？因为硬水中的杂质或者矿物质会与你皮肤中的天然油脂或者面霜发生反应，使得油或者面霜由油状变为固体的蜡状，从而阻塞你的毛孔形成痤疮、粉刺等。所以当你觉得痤疮粉刺等难以恢复治愈时，硬水洗脸可能使你忽视的最致命的杀手。
三避免硬水伤害你皮肤的方法
1.在家里安装具有软化水功能的净水器。这是最直接的办法，你也可以在淋浴或者水龙头上安装过滤器。
2.如果嫌安装净水器和过滤器太麻烦，每次洗脸后使用爽肤水可以有效的去除残留的杂质，尽量不要使用含酒精的爽肤水，除非你的皮肤特别油。
3.用瓶装纯净水洗脸。虽然这是最简单有效的办法，但是这听起来很浪费而不环保，这种方法可以短期的暂时使用，比如去度假等。
4.更换你的护肤品。使用不需要水的洁面产品，比如用纯水状卸妆水洁面而不用传统的洁面乳。尽量使用温和的护肤品，甚至有些温和的护肤品可以中和你脸上硬水残留的金属元素。
榴莲是一种价格很高的水果，因为榴莲的营养价值很高，所以市场价格才会这样贵，很多人都想吃榴莲，但是因为榴莲比较贵，所以都不会吃，从而不知道榴莲有这么多的营养价值，但是如果在购买榴莲之后发现这个榴莲的肉是硬的该怎么办呢?很多人觉得这样很不划算，不能再吃了，那么当这个榴莲的肉食硬的我们该怎么办呢?
1、选个头大的。同西瓜一样，个头大的通常吸收较多的养分，所以通常比较香甜;还要数数突出来的瓢数，当然越多越好，突得越出越有肉;
2、选颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟;暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是只要符合第2点以下要求就好;
3、选已经裂开的。裂开的好，第一说明它够身够熟了;第二可以闻下够不够香但注意辨别有没有酒精味，如果有怀疑有酒精味就说明这个放久了，不要买;第三可以看看壳薄不薄，要挑壳薄的;第四，可以看见是湿还是干的，要挑湿的，干的不好吃。
熟的榴莲大家都知道怎么吃，但是如果买到生的榴莲，又开壳了无法催熟那就很可惜，虽然可以勉强直接生吃，但是生的榴莲吃起来和没熟的香蕉一样，硬硬的，除了不涩以外一点儿都不好吃，食之无味弃之可惜。
榴莲开了没熟也只能保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放个一两天就会熟的。
跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用。
熟的榴莲分湿包和干包，湿包就是肉是软的，象吃雪糕一样，干包就是硬的，肉比较爽甜，有些人喜欢吃干包，有些人喜欢吃湿包。
如果觉得榴莲不够熟，就放放再吃
放在阳台上几天，看见裂开，就可以吃了!要是再放下去，就太干，不好吃了!一般情况下榴莲开了口就可以吃了。
我们在购买榴莲的时候有时候分辨不出来这个榴莲到底是熟的还是不成熟的，所以这样的失误是经常有的事，如果榴莲的肉是硬的，那么我们不要急忙将这个榴莲仍掉，因为榴莲的价格很贵，丢掉的话是很不划算的，要保存起来，这个榴莲硬的时候也是可以吃的，多多少少吃点也是有营养价值的。
如果我们不太会挑选橘子的话，是很容易买到酸橘子的。很多的人遇到这种情况，就不会吃，导致很多的橘子都浪费了。其实遇到橘子太酸也是有办法解决的。今天我们给大家介绍的方法可不是做橘子罐头，而是更加有效的方法哦。如果大家学会这些技巧，就不用担心买到酸橘子了。
橘子里面含有大量的维生素以及多种的营养成分，并且还能增加身体的免疫能力，橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用，橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
我们可以反复的揉捏橘子，橘子里有产生甜分的糖，还有产生酸味的枸橼酸，橘子内的枸橼酸受到冲击破坏导致酸味降低，糖分百分比上升，所以经过揉捏的橘子真的会变甜。
可以把买回来的橘子和香蕉，苹果一起放，这些水果会释放乙烯气体，而乙烯气体有催熟的作用，橘子更成熟自然就会降低它的酸度了。
准备一碗40℃左右的温水，然后将橘子放进温水里浸泡15分钟，让酸橘子泡一个温水澡，酸橘子也能变甜。
营养价值
1.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品；
4.研究证实，在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好；
5.橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降。
人们对芒果都是比较熟悉的，芒果含有丰富的营养，如果芒果没有熟透就会酸得比较厉害，那么芒果太酸怎么办呢，处理的方法有很多，可以用盐把芒果的水分腌出，也可以做成糖渍酸芒果，在制作的时候放置适量的白砂糖，这样就可以解决芒果太酸的问题。下面让我们具体了解一下。
1、用盐腌出生芒果的水份，然后将白砂糖及生辣椒，加少量盐拌进已经渍过水的芒果里，搅拌均匀，腌半小时入味即可
2、将芒果果冻粉放入量杯中，倒入开水，搅拌均匀，均分到两个玻璃杯中，冷藏待其凝固，凝固的果冻上放一层自制酸奶，也可以用市售酸奶，芒果丁放到酸奶上即可
3、将芒果打成果泥，然后拿酸奶稍加热，加入白糖，混合好，加入已打成泥的芒果酱，拌均匀，等到冷却，抽时间将淡奶油打发至粘稠状，将二者拌均匀，放至回冰箱的冷藏室，放半小时左右，至5-10度左右的温度，从冰箱的冷冻层取出已冷冻了24小时以上的冰淇淋的桶，装上拌棒，安在面包机上，记得先开机，选择“IMIX”键，第十一功能键，启动后，将混合液慢慢加入到冰桶中;25分种后，差不多加工好了成了软冰，机子会自动关机.
芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
芒果太酸可以做糖渍酸芒果吃。好吃，不酸。 步骤： 主料：生芒果300克 辅料：白砂糖适量、辣椒适量、盐适量
1.需要新鲜芒果
2.将生芒果切颗，.芒果去皮去核，用盐腌出生芒果的水份
3.然后将生芒果的盐水洗干净，最后用冷开水洗一遍，倒入盆中。
4.准备白砂糖及生辣椒，加少量盐拌进已经渍过水的芒果里，搅拌均匀，腌制到芒果变软，有果汁出来。
5.酸酸甜甜开胃消暑的糖渍酸芒果做好了
芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
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