香春是一种喜欢在温暖的环境中生长的可食用植物。在不同的地方有不同的称呼,比如它又叫香椿芽、香桩头等等。多吃香椿可以治疗轻微的风寒,胃痛的人群也可以吃。但是香椿虽然营养丰富可是在大多数人看来有一股怪味,所以很多人不是太喜欢吃,所以大家想了凉拌的方法来去除香椿的怪味。下面是几种凉拌香椿的做法。
1、用料:香楄,蒜,葱,干辣椒,香醋,苹果醋,生抽,蚝油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油
做法:香椿去掉根部,清洗干净,把香椿放在开水中焯一分钟,捞出过凉开水备用,然后把香椿,整齐地码放在盘中,切好蒜末,辣椒末和葱花,蒜末撒在码放好的香椿上,取一小碗放入上述中所有调味料,再把切好的葱花和辣椒末放入,然后淋上烧热的食用油,调好的料汁浇在香棒上即可。
2、用料:香椿,盐,香油
步骤:将香椿去蒂,洗净,大的撕开,洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出沥干水分切碎备用,加入适量精盐拌匀,滗去水,调入少许香油拌匀即可。
3、用料:香椿适量,花生碎适量,黑,白芝麻适量,大蒜3瓣,干红辣椒3个,素油适量,豆腐乳半块,酱油适量,蠔油适量,鸡精适量,香油几滴,冰糖适量。
做法:春苗挑选,冼净,用小苏打水浸泡5分钟,锅内加适量水,中火烧至起沙眼,放入洗净的香椿抄一下,捞出放入凉水。以保持翠绿,不变黄。锅内放2勺油,用热油淋辣椒,形成辣椒油,花生放微波炉烤2.5分钟,黑白芝麻炒香留用,花生拍碎,蒜米切碎,香椿切段(切太细了口感不好。锅内余有热油,放入半块付乳煸炒至香,加入3瓶盖酱油和适量清水,加入白醋,蠔油,冰糖,小火煮沸,关火晾凉。然后放入香椿段,麻油,鸡精,黑白芝麻,花生碎,蒜米,油泼辣椒油及辣椒丝一起拌匀。这样一道清清爽爽的凉拌香椿就形成了。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作凉拌香辣鸭肫,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.1卤汁烧开,放入鸭肫大火煮10分钟,再小火熬10分钟。筷子能戳穿就行了。
3.2先准备好卤汁水,我是自己做的,你也可以用卤料包代替。
4.1将姜切成细丝,蒜切末,红辣椒切丝。鸭肫横向切薄片。
5.2煮好的鸭肫捞出,冰水或凉水冷却,肉质更紧实。更有嚼劲。
6.准备麻油、五香粉和豆瓣汁。
7.将所有的食材搅拌均匀,腌制5分钟即可。
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍凉拌香辣鸭肫,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下香辣凉拌藕片这道菜的做法。
2.胡萝卜和莲藕(去皮)切薄片,水发好的木耳撕成小朵
3.备好调味料:辣椒粉、干红辣椒、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、花椒、花生油等
4.酱油、醋、芝麻油、白糖、盐各适量调成汁
5.锅中加水加几滴油烧开,将以上菜放入煮至藕片透明
6.将煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min
7.锅中放少许花生油烧热放入花椒炒熟,关火稍等一会儿将辣椒粉和干红辣椒放入,调出香辣油。
8.将浸泡好的菜菜码盘,
9.将以上汤汁和香辣油倒入盘中,搅拌均匀即可食用
天底下爱吃香辣凉拌藕片的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
茴香是我们都知道的一种调味品。也是一种我们都喜欢的菜肴,茴香又分为大 茴香和小茴香,都是做为都是常用的调料,我们平时吃茴香只知道它可以很好的提味去腥,却不知道关于它的其它方面的知识,那么大家想了解一下关于茴香对人体的好处吗?茴香的功效与作用是什么?茴香的作用和功效有哪些?
茴香是我们常用的一种厨房调味品,除了食疗的价值以外,茴香还有很好的养生保健的效果,具有一定的丰胸作用,哺乳期的女性适当的吃一些含有促进乳汁分泌的效果,另外有一定的温胃养胃的作用,在促进胆汁分泌方面的效果也很好,茴香有除臭的作用,能够去除鱼腥味。
一、丰胸
茴香具有丰胸的功效,可增加授乳妇女乳汁分泌,故有丰胸良效。
二、健胃
茴香具有健胃的作用。茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药。利胆作用。所以谓口不好不消化的朋友可以适当食用茴香来缓解。
三、利胆
小茴香有利胆作用,能促进胆汁分泌,并使胆汁固体成分增加。
四、除臭
茴香具有有除臭去腥的功能,而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调,以消除其腥臭。
五、抗溃疡
有研究表明,小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药,对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%,而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。
六、缓解鼻塞头痛
大茴香除了作调味的香料外,还可缓解鼻塞、头痛等症状,过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药来治疗。
七、防虫
大茴香还具有防虫的功效,储存衣物放点八角茴香可防虫。
以上是小编为大家介绍的关于茴香的功效与作用,大家现在对这一调味料的相关知识有一些了解了吧。茴香的营养价值很高,在生活中常作为食物的配料来调味用,一般不直接食用。
温馨提示:茴香一般人群均可食用。但是阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。由于多食茴香会有损伤视力,所以不宜长期大量使用。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍凉拌香辣黑木耳的做法,自己动手做起来
2.1开水木耳煮2-3分钟焯熟。
3.2择去根部杂质。
4.1芹菜叶洗净。
5.2焯熟后放入凉水中过凉备用。
6.1焯熟后过凉水备用。
7.2开水锅中焯熟。
8.用刀拦几下。
9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
10.选一个大小适中的容器,将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
12.成品图
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的凉拌香辣黑木耳一定会出自您的手笔哦。
大家都吃过凉拌的牛肉吗?相信很多家庭在制作牛肉的时候西欧喜欢用牛肉来炖汤,感觉这样比较有营养,虽然说牛肉炖汤营养和功效很高,但是如果长期做牛肉都这样的话会让人觉得乏味,如果该一种方法来制作的话将会改善很多人的食欲,但是凉拌牛肉的做法是各种各样的,有些人不喜欢吃辛辣的食物,这样就只能凉拌成五香味的了,下面我们来看看这个做法有哪些?
做法一
1、牛腱买回来冲洗一下,稍微晾一下水分,用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水;
2、锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉;
3、牛肉继续入锅加大量热水,把剩余的调料放入调料包也入锅;
4、大火烧开转小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止;
5、牛肉捞出放架子上晾,至少半天以后再切来吃;
6、生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少许小辣椒碎调匀;
7、牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁即可上桌。
注意:编辑
1、揉搓牛肉必须有耐心,时间越长越好;腌制时间也是,放冰箱腌3,4天最好;
2、第二次煮牛肉的水必须是开水,越多越好,中途感觉没有没过牛肉的话可以继续加开水,一定要保持牛肉一直都浸在水里,锅内一直保持小小沸腾的状态,这个要根据自家的火力调整;
3、牛肉炖好的时间这个不能具体定,用筷子多扎几次最好;
4、一定不要心急吃,要等彻底晾凉,肉变紧再切,贴着肉,片着切;
5、喜欢吃卤的,就在第二次的时候加生抽,老抽,盐,糖对色,煮好不急于出锅,泡半天儿,取出之后也要晾好再切;
6、肉汤不要倒掉,下面条吃,放几颗青菜,几片牛肉,一顿美味暖心的早饭就出来了。
做法二
做法步骤1.香菜洋葱洗净后分别切段和丝
做法步骤2.放入盘中,加入生抽、香油、白醋和少许的糖
做法步骤3.搅拌均匀让菜入味
做法步骤4.熟的五香牛肉切片
做法步骤5.放入拌好的洋葱里拌均匀即可上桌
做法三
做法1.牛腱买回来冲洗一下,稍微晾一下水分,用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水
做法2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉
做法3.牛肉继续入锅加大量热水,把剩余的调料放入调料包也入锅
做法4.大火烧开转小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止
做法5.牛肉捞出放架子上晾,至少半天以后再切来吃
做法6.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少许小辣椒碎调匀。牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁即可上桌
上面的做法可以让我们尽快完成这个凉拌牛肉,凉拌牛肉的话如果喜欢五香味的,那么在制作期间还可以放点芝麻,这样吃起来香香的,最主要的是芝麻对身体好,对头发的好处也特别的多,而吃这个凉拌牛肉的时候也要记得给选对时候,不要在天气转凉的时候吃。
一说到回香,其实很多人想到的就是回香作为香料的作用。其实回香除了可以当做香料使用,在烹饪当中,还可以有很多的烹饪方法。今天,为了让大家能够更加善于利用回香,我们给大家介绍一下回香的做法。如果大家想要知道回香怎么做才好吃,感觉跟小编一起动手练习一下吧!
炒茴香的做法
一、茴香炒饭
材料:茴香,青豆和毛豆,冷饭,盐,一点点糖,蘑菇精,和生抽。
做法:
1、茴香切碎,和香菇过油先炒
2、跟着放青豆和毛豆,其实还可以加点玉米,蛋,萝卜干,豆干什么的。
3、最后放冷饭,加点点水,免得饭散不开。
4、调料就是盐,一点点糖,蘑菇精,和生抽,如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。不过这次可能茴香放多了,吃完炒饭后一哈气,满嘴都是茴香香呵,赶紧吃两瓣小橘子先。
二、茴香辣茄炒虾仁
材料:草虾仁200公克,韭菜段80公克,橄榄油1/2大匙,茴香辣茄腌酱:1小匙,茴香粉1/4小匙,鱼露1/2大匙,椰糖1/4小匙,蕃茄丁1小匙,辣椒末1/4小匙
做法:
1、草虾仁洗净沥干;将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀,拌至椰糖溶化,备用。
2、将作法1的草虾仁放入茴香辣茄腌酱中,腌约5分钟备用。
3、热锅,倒入橄榄油,放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的虾仁炒至表面变红且熟即可。
三、茴香炒蛋
材料:鸡蛋4个茴香180克食用油30克精盐1小匙
做法:
1、茴香洗净,去根及老茎,切末备用;
2、鸡蛋打入碗中,用筷子拌打至均匀,加入精盐搅匀成蛋汁备用;
3、锅中倒油烧热,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盘中即可。
注意:清香诱人,滑嫩可口。如果把茴香切成碎末,和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制,味道也很好。
四、素烧茴香
用料:茴香苗500克、彩椒50克、盐、味精、鸡精少许、生抽一汤匙、葱、姜、蒜少许
做法:茴香苗切段,过开水焯一下备用。炒香葱花姜丝,放入切碎的彩椒,炒断生倒入茴香苗翻炒,加点生抽、盐炒匀。出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。
五、茴香炒肉
用料:新鲜茴香、蒜、少许肉丝或者肉片提味(配猪肉味道最赞)
做法:
1、茴香去根,切长段
2、蒜切片
3、几片现成的熟肉片(生肉处理:肉切好用料酒、酱油、五香粉腌一会,下锅快炒熟捞出备用)
4、锅里烧热少许油,先放蒜片,再放茴香翻炒几下,如果有点干锅的话加一点点水,然后放猪肉,适量盐和味精调味
5、这个菜很好熟,大火快速翻炒,调好味就快快出锅!
好了,大家学到了么?这是几种简单的炒茴香的做法,不过,要注意,阴虚火旺者忌食哦。一般人群都可以食用,尤其适合痉挛疼痛者,白细胞减少症患者。快快动起手来,给家人做一份飘香的菜肴吧!
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,蒜香凉拌皮蛋豆腐做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、皮蛋剥壳切片摆盘,中间留点空间,放豆腐。(一个皮蛋竖着切四片)
3、豆腐切成丁
4、放入皮蛋盘子的中间
5、红辣椒,大蒜,葱切末。
6、把切好的大蒜,红辣椒,葱放入豆腐上面。
7、拿个小碟子装入盐,胡椒粉,鸡精粉。
8、再加入醋拌匀
9、把拌匀的调料淋入豆腐上面
10、再淋点麻油
11、再热锅烧菜籽油至七成热关火
12、把热油淋入红辣椒,大蒜,葱的上面。
13、盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时以上。
14、拿出来即食
聪明的人会对自己的饮食特别的关注,蒜香凉拌皮蛋豆腐的做法特别简单,但它对很多人的诱惑力却很大。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌川香牛肉丝这道菜的做法。
2.2放水里焯一下,然后打去浮沫
3.3连汤加肉倒入高压锅
4.4加入豆瓣酱
5.5放在火上烧开,改小火40分钟后把高压锅端下来放气。【一定要把气放完才能开高压锅的盖子不然很危险的】
6.6牛肉煮熟捞出来凉凉。
7.7.把牛肉撕成细丝放在盆里备用
8.8.放味素
9.9.放精盐
10.10.放白糖
11.11.放芝麻
12.12.香菜切成段放在里面
13.13.放入大葱丝
14.14.放入炸好的川椒油
15.15.将它们搅拌均匀
16.16.美味的凉拌川香牛肉丝上桌喽!!
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知凉拌川香牛肉丝全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
鸡爪是生活中一种比较常见的食材,含有丰富的胶原蛋白,经常吃鸡爪有滋润皮肤的功效。很多人喜欢吃鸡爪,感觉鸡爪特别的有嚼劲,越吃越过瘾,鸡爪的做法也比较多,常用的做法有酱鸡爪,拌鸡爪等。蒜香鸡爪的主要食材就是鸡爪和大蒜,浓浓的蒜香混合着鸡爪的味道,让人回味无穷。
食材:鸡爪,蒜,小米辣椒,生抽,香油,糖,香菜,辣椒油
制作步骤:
1.先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透,把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
2.把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪,非常简单快捷。把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块冷饮用水里30分钟,冰好后捞出来备用。趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。
3.剁的越细味道越好,别偷懒,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒,放一碗多的水(吃饭用的碗),加入厨邦淡盐生抽,加到想要的颜色,1勺白醋,半勺白糖,适量盐,鸡精(不喜欢不用放鸡精)。经多次经验,发现还是用这个厨邦生抽好吃,咸鲜味和颜色都刚刚好,如果没有,用别的生抽酱油也可以,咸淡要边加酱油边拌匀后试盐味,咸淡合适就可以了。
4.家里没有就不用那么讲究,用别的生抽都可以,一定要是生抽哦!瓶子写有生抽的字样。。。千万别用老抽,不是那个味!加入少许的芝麻油(香油)调味,芝麻油不能贪多哟,用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦!芝麻油很浓郁,太多会盖过了酱油和蒜香味!把调好味的鸡爪盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上,中途要翻动一次哦!我是做给第二天下午吃的,所以,早上起来才翻了搅拌一次,非常的入味哦!吃的时候,鸡爪装盘,香菜切小段拌匀。
小技巧:
1,煮熟的鸡爪非常的粘糊糊,要反复多次冲洗是为了去除鸡爪表面的胶质和油腻。
2.泡在冰水里是为了让鸡爪的皮变得爽脆,吃的时候就不会粘糊糊的,这步不能省哦。
3.选择淡味酱油的原因是,以前用别的酱油会偏咸些。这样淡味的生抽,加多了不会咸,还会多汁!
4,如果觉得汁少,另外加水,需要另外加盐和生抽。如果不加那么会需要大量的生抽(你不心疼的话)。这个属于凉拌鸡爪,不是泡鸡爪,汁比较少。腌制的过程需要翻拌,把上面的翻到下面腌!
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下凉拌香辣萝卜丝这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.21萝卜洗净切丝;芹菜叶洗净;蛋磕入碗中,打匀;葱洗净切末。
3.萝卜丝放盐,腌制10分钟,水分剂干。
4.锅热油,蛋入锅煸炒。
5.捞出,放萝卜丝内。
6.锅热油放入葱末、辣酱。
7.爆香炒匀后,即关火。
8.放入萝卜丝、炒好蛋、芹菜叶,拌匀。
9.再放入鸡精、麻油,拌匀即可出锅。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的凉拌香辣萝卜丝,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好椒香凉拌丕蓝丝
2.1丕蓝尽量切成均匀细丝。
3.2洗净削皮。
4.1葱、蒜切碎。
5.2将切成丝的丕蓝和胡萝卜用适量盐渍10分种,然后用凉开水冲去多余盐分。
6.将两种蔬菜丝放入稍大点的碗中依次加入香油、椒香辣椒油、陈醋、生抽、葱蒜末、香菜段及少许白糖(提鲜)。
7.将上述所有材料拌匀装盘,一份椒香爽脆的丕蓝丝就拌好了,作为餐前凉菜极佳。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍椒香凉拌丕蓝丝就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
茄子是属于茄科类植物,其本身有较高含量的营养价值。其中含量钙、维生素p最多,相比同类型的蔬菜要高出很多。茄子有各种吃法,但是相比于煎、炸、炒这几种做法来说蒸制的做法更为营养。
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