香辣凉拌藕片的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香辣凉拌藕片的做法”，仅供您在养生参考。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下香辣凉拌藕片这道菜的做法。
2.胡萝卜和莲藕（去皮）切薄片，水发好的木耳撕成小朵
3.备好调味料：辣椒粉、干红辣椒、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、花椒、花生油等
4.酱油、醋、芝麻油、白糖、盐各适量调成汁
5.锅中加水加几滴油烧开，将以上菜放入煮至藕片透明
6.将煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min
7.锅中放少许花生油烧热放入花椒炒熟，关火稍等一会儿将辣椒粉和干红辣椒放入，调出香辣油。
8.将浸泡好的菜菜码盘，
9.将以上汤汁和香辣油倒入盘中，搅拌均匀即可食用
天底下爱吃香辣凉拌藕片的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
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我特别喜欢吃辣的食物，尤其凉拌香辣藕片，在外面卖的的凉拌香辣藕片在颜色上特别的好看，还很白，可我自己在家做的香辣藕片特别的黑，放一会儿就变黑了，颜色就让人没有食欲。我弟弟是厨师我问过才知道，藕片和苹果一样也是特别爱氧化，怎么能让藕片不变黑呢?我现在就教大家一招及香辣藕片的做法。
主料：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋
辅料：盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
1. 将莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟
2. 煮好的莲藕待不烫手时切成厚片
3. 干辣椒碎放进小碗里
4. 烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上
5.撒上熟芝麻拌匀
6.切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉
7.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味
8.淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可
把买回来的莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
小窍门：先取一盆清水，切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，再向水中加5克盐、1片维生素C，最后将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，这样处理后再进行加工，藕就不会变黑了。
以上就是我累计的所知道的凉拌香辣藕片的做法及怎么让藕片不变黑的方法，同样喜欢做凉拌香辣藕片的你，不妨自己试试这个方法，看看有效吗。凉拌香辣藕片有爽脆的口感，千万不要用高温去防止藕片变黑，那样就失去原本的爽脆的口感了。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香辣米粉炒藕片做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.米炒到焦黄，膨胀
3.入料理机打碎（不要太细腻）就是米粉了
4.干辣椒入料理机打碎
5.辣椒粉跟米粉
6.葱切葱花
7.姜切姜丝
8.调汁：生抽、老干妈、葱、盐、糖
9.藕去皮切片
10.藕片入清水洗两遍去表面淀粉，清炒藕的话藕不会变黑，会更清爽
11.捞出沥水
12.锅中放适量油，爆香姜丝
13.下藕片
14.拌炒到断生
15.下调料
16.拌炒
17.下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）
18.米粉可以多放点哈
19.拌炒，每一片藕都要粘上哦
20.下葱花
看完小编对于香辣米粉炒藕片的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
莲藕是我们生活中经常吃到的一种食物，它吃起来有点甜而且比较脆，是很好的一道美食而且营养价值又极其丰富，做法也是多种多样的，能够满足不同的人对食物的要求，其中香辣藕片由于香辣爽口受到了很多人的喜欢，那么怎样才能把它制作的特别的美味呢，下面一起了解一下香辣藕片的做法是怎样的。
香辣藕片的做法
原料
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。
做法
1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；
3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘
糖醋藕片
多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[
上面就是对香辣藕片的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以在家里按照上面的方法进行制作，而且藕片既可以生吃也可以烹饪，都是营养特别的丰富，但是值得注意的是由于香辣藕片比较辣，如果有肠胃疾病或者皮肤疾病的朋友尽量少吃辣的食物。
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作凉拌香辣鸭肫，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.1卤汁烧开，放入鸭肫大火煮10分钟，再小火熬10分钟。筷子能戳穿就行了。
3.2先准备好卤汁水，我是自己做的，你也可以用卤料包代替。
4.1将姜切成细丝，蒜切末，红辣椒切丝。鸭肫横向切薄片。
5.2煮好的鸭肫捞出，冰水或凉水冷却，肉质更紧实。更有嚼劲。
6.准备麻油、五香粉和豆瓣汁。
7.将所有的食材搅拌均匀，腌制5分钟即可。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍凉拌香辣鸭肫，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍凉拌香辣黑木耳的做法，自己动手做起来
2.1开水木耳煮2-3分钟焯熟。
3.2择去根部杂质。
4.1芹菜叶洗净。
5.2焯熟后放入凉水中过凉备用。
6.1焯熟后过凉水备用。
7.2开水锅中焯熟。
8.用刀拦几下。
9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
10.选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
12.成品图
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的凉拌香辣黑木耳一定会出自您的手笔哦。
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