自制拌面酱料
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“自制拌面酱料”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吃拌面在我国很多地区都比较流行，一是口味多，二是制作方便，三是适合工作忙碌的上班一族。吃拌面离不开酱料，而很多人也会自制拌面酱料，不含有不健康的添加剂，味道也会更好。对于自己制作拌面酱料的步骤，其实也并不复杂，还可以根据自己的口味来选择调料。
主料：
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料：
洋葱、姜。
调料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。ys630.COM
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
pS：
1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。
普通干面
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面
材料：
A：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;
B：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法：
将A材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
蚝油干面
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
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已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下自制三丝拌面的做法。
2.12面粉和成面团
3.21切成小块
4.1把面塞到面条机里面，盖上模具盖子
5.2配料
6.1煮一锅开水，把面条挤压出来
7.2拧动上面的把手，把面挤压成面条
8.搅一搅，让面条煮熟
9.把面条捞起
10.有多种形状的模具，做出来的面条形状就不同。
13.忘记拍炒三丝的图片了
世界那么大，餐馆那么多，自制三丝拌面的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
面条是北方朋友非常喜欢吃的一种食物，平时很多的朋友都喜欢自己在家里面来制作各种各样的面食，在吃面条的时候，加上一些自制的拌面酱，总是会具有更加好的开胃效果，其实那你讲它的制作方法并没有想象中那么繁琐，只要掌握一定的技巧以后，自己来这种味道也是会非常好的。
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
自己在制作拌面酱的过程当中，也可以根据自己对食材的偏好，来选择一些自己喜欢的食材加入到里面，但是最好是能够选择可以生吃的蔬菜，并且在添加食盐的时候，尽可能的保持适度，长时间吃过咸的食物对于人的肾脏以及心脏都是非常不利的。
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说自制麻辣拌面酱的做法就很简单。
2、肥瘦肉洗净
3、把肥瘦肉切成肉丁，胡萝卜切丁，洋葱切碎
4、锅里烧油5成热，放白糖慢火炒制
5、炒制颜色变红
6、倒入肉丁翻炒
7、在加花椒慢火炒制15分钟左右
8、加辣椒酱翻炒10分钟左右【这个炒制过程也没准确的定义，全靠自己掌握】
9、加黄豆酱，甜面酱翻炒10分钟左右
10、加蒜泥翻炒5分钟左右
11、加胡萝卜，洋葱翻炒5分钟左右
12、加鸡精，花椒面翻炒【喜欢辣一点的可以加辣椒面适量一起翻炒】
13、加芝麻翻炒5分钟左右
14、炒好的肉酱，就可以关火了
15、最后可以享用了，可以装玻璃瓶，也可以装冰箱冷藏
介绍了这么多自制麻辣拌面酱的做法妹子们是否了解了呢？想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们，赶紧食用起来吧！可以额外加一些调料，味道更棒哦。
在日常生活中烧烤是比较常见的美食，烧烤是通过炭烤或者是烤箱所制作而成的食物，味道外酥里嫩，口感十分鲜美，而制作烧烤的时候烧烤酱是最为关键的一部分，不同的烧烤酱可以体现食物不同的口感，可以用麻酱汁和酱油加上辣椒粉和孜然，或者是用蒜蓉酱来制作。
自制烧烤酱的配方是什么?
(一)烧烤酱：
亮点：
酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用：
烧烤类菜(如香炸鱿鱼)或者煎制菜品(黄花鱼等)的调料或腌料。
原料：
腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
制作关键：
花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。
(二)其他烧烤酱配方：
(1)蒜蓉烧烤酱(肉类蔬菜类皆可)：
天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克(凉水泡透去掉水份)，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。
适合烤制的品种：
所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。
特点：
鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。
(2)韩式烧烤酱(酸甜微辣)：
韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。
特点：
色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区
(3)香辣烧烤酱：
四川豆瓣酱(剁碎)10克，四川产香辣酱(天年或合川牌)50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。
适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3-5克。
特点：
香辣味厚，酱香浓郁，适合口味浓厚的地区。
特别注意：
用酱烤的菜品原则上不用撒制盐(请根据当地口味自定)
自制凉拌面皮是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、先做面皮，把1纸杯面粉，1纸杯玉米淀粉，1.5纸杯清水，1小勺盐混合均匀，搅成细腻的面糊
3、舀一大勺面糊倒入盘中，晃动盘，使面糊均匀摊开，面糊多少自己控制，最好每次都一样，面糊的多少直接决定面皮的厚度
4、取一个披萨盘，或者普通不锈钢平盘也可以，在表层刷一层植物油
5、盖上锅盖，中大火蒸两到三分钟，最好用透明盖子，方便观察面皮的变化
6、锅中加足量水烧开后，把盛好面糊的盘漂在水中
7、直到面皮鼓出大泡就可以了
8、打开锅盖，用夹子取出面皮盘
9、待面皮盘凉透取出，在面皮表层刷薄薄一层香油
10、再把盛有面皮的盘漂在盛有凉水的容器中
11、依次做好所有的面糊，掲下来的面皮薄薄的透亮的
12、用手从边缘开始慢慢把面皮揭下来
13、非常有韧性而不粘手
14、把面皮放置一旁凉透
15、大蒜切末
16、黄瓜切细条
17、炒熟的花生去皮稍微切碎
18、取出一个小碗，把生抽，耗油，香醋，白糖，芝麻香油，适量盐，一勺凉开水调成汁备用
19、凉好的面皮卷起来，切宽条
20、切好所有面皮装入盆中
21、拌匀，使其不粘连
22、在面皮上码入黄瓜条，加入蒜末
23、倒入花生碎
24、再淋入调好的调味汁
25、充分搅拌均匀
26、装盘即可食用
27、面皮条条筋道，味道透彻
28、来张近照
29、再来一张面皮近照
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，自制凉拌面皮的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
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