自己做拌面怎么做好吃
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“自己做拌面怎么做好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多上班族会在中午吃饭时选择拌面，这种饭有菜有主食，而且吃起来也比较简单，很受忙碌的人士喜爱。当然，在家里也是可以做拌面吃的，但是自己做拌面怎么做好吃呢？自己做拌面可以选择喜欢的蔬菜和口味，尤其是喜欢吃辣椒的可以多放一些，还可以加入一些蘑菇等有营养的食材。
拌面做法一
材料
葱，面酱1勺，白糖少许，尖椒，口蘑，姜，味积鲜，面条
做法
1.把口蘑片用热水焯熟备用。
2.油热加入肉丝煸炒，再加葱花、姜丝，味积鲜，一勺面酱，少许白糖，尖椒继续炒熟。
3.最后加入口蘑片一分钟后借口出锅，把拌料加入面条中，拌匀即可开吃~~
做法二
材料
肉片，盐，糖，鸡蛋清，生粉，葱，蒜，生姜末
做法
1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆，蔬菜品种挺多：西红柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。
2、起锅，烧热后倒油，7-8成热时放肉片划散，变色后略滴点酱油盛出，放葱蒜生姜末煸炒出香味，放西红柿煸至出红油，放其他蔬菜，翻炒后放盐，放肉片，略闷下~~另只锅子煮面，煮好后将菜浇上去即可。
做法三
材料
牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀;
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁;
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可
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新疆的拌面是非常有名的，吃过新疆拌面的人应该都比较有深刻印象，是比较有嚼劲的，粗面条包裹浓郁的汤汁，吃完以后饱足感很强，新疆拌面的制作方法也有很多，下面跟着来看一下新疆拌面怎么做好吃。
新疆拌面怎么做好吃
准备五香粉，老抽，花生油，韭菜，青椒，土豆，圆葱，鲜玉米，干香菇，干木耳以及鸡翅根，盐水，小麦粉。先把面粉放到面包机里面，加入适量的盐以及水，选择意大利面团程序开始揉面，面团揉好以后，表面会有一些小气泡，延展性是不错的，所以不需要再醒发，把面团分成两份，然后再擀成10毫米厚的正方形，两片面抹油放到盘子里面，盖上保鲜膜醒半个小时以上，再准备一些配菜，干香菇和木耳提前泡发清洗干净，蔬菜切成块状，葱姜蒜切成片状，炒锅里面加入水，把鸡翅根的表面煎香，加入土豆，玉米，木耳以及香菇，然后再加入盐，五香粉，老抽等调料，加入适量的水，把食材淹没，炖煮30分钟，然后再把青椒洋葱放进去翻炒一分钟，韭菜放进去翻炒均匀，菜做好以后留一些汤汁用来拌面，不要收得太干，面好后放到案板上再切成条，然后拉长，醒发好的面团是很容易拉长的，锅中加入适量的水烧开,改成小火把拉条放进汤锅当中，全部放进去以后改成大火煮一分钟左右，不用担心会煮烂，煮好以后拌上蔬菜以后就可以吃了。
新疆拌面可以放什么菜
新疆拌面里面可以放芹菜，蒜苔，西红柿，牛肉以及洋葱，这种搭配方式味道还是非常香的，可以先把手擀面煮熟，用凉开水过凉，然后就可以出锅，锅烧热以后倒油，把牛肉放进去翻炒，然后就可以加一些酱油提味，然后出锅，锅里面加入适量底油，然后再把洋葱放进去炒香，之后把蒜苔芹菜一起放进锅里面，放入适量的盐，酱油炒到七成热，把西红柿放进去炒出香味，炒出水分，然后再添加适量的水，放之前把牛肉翻炒一下，加一些番茄酱，等到锅里面的汤汁变粘稠，就可以加一些味精，搅拌均匀就可以出锅吃了，喜欢吃辣的人，可以再放一些辣椒油或者辣椒籽，味道就非常不错。
新疆拌面里面还可以放口蘑，尖椒，笋，蒜薹，需要准备面条，味极鲜，生姜，口蘑，尖椒，白糖，面酱以及葱，先把口蘑切成片状，然后再放进热水里面焯熟，油热以后把肉丝放进去翻炒一下，再加一些生姜丝，葱花，味极鲜面酱，一些白糖尖椒，继续翻炒熟，加一些口蘑片，一分钟以后就可以出锅，把材料放进面条当中，拌均匀以后就可以吃了。
新疆拌面的营养价值
新疆拌面里面含有非常多的矿物质，蛋白质，糖，淀粉，味道香甜，能够达到健脾及养心益肾作用，它里面还含有维生素a，纤维，硫胺素以及氨基酸，适当的吃一些新疆拌面很容易被身体消化吸收，可以让贫血问题得到改善，免疫力增强，让营养变得平衡，很容易吸收。
新疆拌面里面还含有非常丰富的碳水化合物，能为身体提供充足的能量，煮的过程中水就会吸收的比较多，面煮熟以后量也会增加，有很强的饱足感，能够让思维活力变得比较强，而且它里面所含有的碳水化合物是神经系统大脑非常需要的，适当的吃一些能够让大脑的活力变得更强。
新疆拌面里面还含有b族维生素，能够刺激脑细胞，中午适当的吃一些新疆拌面就是不错的选择，早上适当的吃一些蛋白质比较高的食物，晚上一定不要吃新疆拌面，会出现不容易消化吸收的情况。
拌面的窍门
制作拌面想要让它的味道变得更好，那么调味料就需要根据自己的喜好来挑选，在煮面条的时候放一些油，这样就能让面条变得更加有光泽，不容易粘在一起，面团煮熟以后把水分沥干，这样拌出来的面才会更加美味，可以准备猪肉，藤辣油，白糖，油泼辣子，香醋，老抽，生抽，小米辣，鲜辣酱，先把材料准备好，小米辣小葱清洗干净以后切碎，小葱切葱花，小米辣放在碗里面，碗中加一些油泼辣子，藤辣油，白糖，鲜辣酱，猪油，老抽，香醋，生抽，根据实际情况添加搅拌均匀，放在一边备用锅里面，加入适量的清水以及植物油，大火烧开以后面条放进去煮熟，然后再把面条捞出来，沥干水份，放进调料碗里面，用筷子搅拌均匀，等到蛋黄色消失以后，证明就搅拌好了，再撒上小米辣以及葱花，好吃的拌面就做好了。
上面介绍的就是新疆拌面的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让新疆拌面的味道更好，正确的制作方法，一些小窍门要了解清楚，这样才能做出好吃的拌面来。
火锅是一种烹饪气氛非常浓厚的美食系列，火锅往往时候一家人围在一起食用，在浓烈刺激的味道中享受家庭的团聚氛围是非常不错的，而且火锅的制作方法简单，可以在家里面单独制作，味道可以根据自己的需要来调整，下面就来看看自己做火锅怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。
做法一：
1、首先一根大骨头熬制高汤。
2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节），加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
豆角是厨房里常见的一种食材，其丰富的营养成份，不仅可以使人的头脑宁静，而且还具有调理人体消化系统的作用，特别适合胸膈胀满的人食用。另外，豆角还具有理中益气、补肾健胃的功效。豆我的做法也有很多种，可以炒，可以凉拌等等。很多人平时都特别爱吃蒸出来的豆角拌面。
一、做法一
食材：五花肉适量、豆角适量、手擀面适量、蒜子适量。
步骤：
1.新鲜的刀豆，切好的五花肉，肥瘦分开，蒜子。
2.放入蒜子一起翻炒，肥肉把油炸出来，然后料酒，少许酱油，盐。
3.放入豆角翻炒，然后加入热水淹过豆角，放入手擀面。中小火8分钟出锅，品尝美味。
二、做法二
食材：豆角、蒸面、牛肉、老抽、花椒粉、葱、蒜、盐。
步骤：
1.热锅把油烧热(比平时炒菜的油稍微多一些)，放入切好的牛肉，加花椒粉翻炒。待牛肉中的水份炒出来些，加一勺半的老抽，继续翻炒。
2.炉上另起一锅，加入少许的水，把炒好的牛肉控油捞出，放入烧开的水中，关小火。(这一步骤使牛肉更加松软更好吃)。
3.热锅中还剩下炒完牛肉的油，这时候就可以把摘好的豆角放入油锅中翻炒，依次加入盐，一点点老抽。
4.豆角要多炒一会，等到豆角上炒出虎皮状即可。这时，把煮好的牛肉和汤一起倒入炒好的豆角中，让汤没过豆角上。
5.把面铺到豆角上。(如果把面铺在豆角上后发现水加少了，要注意，加水时一定要沿着锅边加水，不可直接浇到面上，这样面就会冉在一起)。
三、做法三
食材：面条500g、豆角200g、肉200g、油适量、盐适量、味精适量、老抽适量、料酒适量。
步骤：
1.豆角洗净掰成段，肉洗净，切成片，锅中放油，放入切成片的肉煸炒到肉变色，加入料酒。
2.放入掰成段的豆角一起翻炒，加入老抽，有点干的时候加入适量的水。
3.放入盐，糖，味精一起翻炒到豆角和肉成熟，关火，放入面条。
4.面条和锅中的菜一起搅拌均匀，锅中放水，水开后，把搅拌均匀的面条放到笼屉上，(一层菜，一层面条)。
5.盖上锅盖，大火蒸15分钟，面条蒸透，即可出锅装盘，食用。
芝麻酱拌面就是一种用芝麻酱和面条共同制作而成的面食，也是一种对于人体健康有着很大的好处的面食。由于口感好，味道香，因此很多人都特别爱这种食物。当然了。如果大家有时间的话，也是可以自己在家中制作芝麻酱拌面的。下面，就为大家介绍一下芝麻酱拌面的做法！
一、芝麻酱拌面做法一
1.麻酱糊：麻酱加水(1：1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊
2.花椒油：锅烧热放油(稍微多一点)，油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下
4.面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了
二、芝麻酱拌面做法二
1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)。
2.放冰箱里醒发过夜(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)。
3.第二天取出将面团压扁擀开。
4.表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上。
5.擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。
6.抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。
7.煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开。
8.然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可。
9.捞面、淋酱、 拌匀。
三、芝麻酱拌面做法三
1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。
2、将胡萝卜、香椿芽切成末。
3、黄瓜切成细丝。
4、芝麻酱2勺。
5、加凉开水稀释。
6、切好的黄瓜丝放入盘中。
7、蒜泥加醋调匀。
8、锅里放水，开锅放入面条煮3分钟。
9、盛出来过一下凉开水。
10、把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀，即可享用。
很多人都说南北方存在着差异，其实对于吃货来说，南北方最大的差异就是，南方人吃米饭居多，而北方人吃面食居多。对于北方人喜欢吃面这种现象，刚去北方的南方人一定觉得很奇特。因为他们吃面的方式千奇百怪，不仅可以做成汤面，干面，甚至还可以放在菜中，直接食用。
大盘鸡拌面的制作过程如下：
第一步，青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
第二步，黄洋葱去根去皮洗净切块
第三步，土豆去皮洗净切块
第四步，鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
第五步，炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
第六步，转大火,放入鸡块翻炒
第七步，放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
第八步，放洋葱翻炒
第九步，倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
第十步，放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
第十一步，转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可。
小贴士：
若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法
看完上述的做法，有没有觉得很心动，想要到厨房去尝试一番呢。其实吃大盘鸡的时候，一定要在吃到一半的时候加上面条，因为那时候，面条可以充分吸收大盘鸡鲜美的汤汁，使得面条的滋味更加可口，而这种吃法，则来源于我们广大人民的智慧。
作为一个南方人，对于米线自然是再熟悉不过，米线有各种各样的臊子，不同的菜，不同的肉类，再加上不同程度的辣椒、花椒，可以品尝和感受到的米线味道是有很多的，那么，当你一个人在家，想要吃米线的时候，怎么煮才会更美味呢，在这里，根据笔者多年来的经验，分享给大家一个煮米粉的好方法。
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
菜品特色
1、我不是特别爱吃辣的人，确切的说是想吃辣却受不了辣的人，因为太辣的菜会让我面红耳赤，所以只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉，没有辣味，只有诱人色泽，但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱，这个酱是辣的，一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说，这碗米线就是麻辣够味的!
2、我这米线是白水煮的，没什么高汤，也没添加剂，所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比，但我自己很满意，我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择，汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法。
拌面是我们平时生活中非常常见的一种食物，一般来说很多人都比较喜欢吃，不过大家可能对于拌面的种类了解的并不多，很多人可能只会做一种或者两种的拌面，事实上拌面的种类非常的多，那么如何做拌面，怎么做拌面更好吃，下面给大家科普一下关于相关的拌面的一些知识。
拌面怎么做
拌面的做法太多，下面给大家介绍几种，大家可以做芝麻酱拌面，具体的做法是将大蒜以及小米椒切成丁状，然后准备两勺的芝麻酱，一勺的生抽以及适量的食盐醋等将它们都调成酱汁，然后将大蒜以及辣椒丁在酱汁里，然后起锅，在锅里抹上一层均匀的食用油，然后将鸡蛋打散，将其煎成蛋饼，最后将鸡蛋切成细丝状，并将适量的荷兰豆放到热水中焯熟，然后也将其切成细丝状，最后将煮好的面捞出来，放到碗里，倒入刚刚调好的酱汁以及马油再加入，刚刚切成丝，和荷兰豆将其搅拌均匀，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做鸡丝凉面，味道也十分的美味，首先将相关的食材准备好，将鸡肉清洗干净，在里面加入适量的水以及大蒜料酒和生姜等相关的调味品，放到锅里煮大约15分钟将其煮熟，然后将煮熟的鸡蛋放到冷水中冰一下，将冰好的鸡肉用手撕成条状，在碗里加入适量的辣椒，将其搅拌均匀，最后再将面煮熟，将凉拌好的鸡丝倒入煮熟的面里，用筷子将其搅拌均匀就可以吃了味道十分的美味，事实上拌面的做法有非常多种，这里就不给大家一一介绍了，有兴趣的话大家可以自行探索。
拌面的酱汁怎么做好吃
很多人平时比较喜欢吃拌面，可能是因为拌面的酱一般来说都让人欲罢不能，其实将调好了那么拌面可以说基本上就很完美了，下面给大家科普几种酱料的做法。首先可以准备好老北京炸酱，做法非常简单，将五花肉切成丁状以及葱和姜都切成葱末和姜末，在锅里加入适量的食用油，将其加入葱末和姜末进行煸炒，再在锅里加入猪肉丁，将其煸炒至肉丁变色之后再加入适量的黄豆酱，在锅里将黄豆酱煸出香味儿，然后在锅里加入适量的开水，开小火进行熬制，注意在熬制的过程中，大家一定要不停的用勺子进行翻动，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以加入适量的葱末再关上火了，老北京炸酱面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣酱，做法也比较简单，将豆豉清洗干净，然后加适量的蒜，将其捣成碎泥状，不过大家不要捣的太烂，否则的话可能会影响口感，然后将倒好的豆浆放到锅里，用小火进行熬制，在里面根据自己的口味加入适量的辣椒粉，建议大家选一些颗粒比较大的辣椒粉，如果是太细的话，那么非常容易出现糊锅的现象，等到最后的时候加入适量的生抽盐以及白砂糖，开小火熬大约5分钟左右放凉就好了，味道也十分的好。
拌面调料有哪些
很多人可能并不喜欢自己在家里做拌面的酱料，那么可以通过购买一些调料来进行拌面。有一些比较简单的方法，下面给大家介绍一下。其实拌面可以通过加上生抽老抽以及白糖来进行做佐料就比较好了。然后在锅里加入适量的葱段，用小火熬成焦黄色捞出来，然后再在锅里加入刚刚拌好的调料将其融化，直到沸腾之后关火就可以了。另外大家也可以通过在超市里购买一些现成的调料，比如说火锅料等一些相关的料，然后将其加热一下，味道也非常的好，大家可以自行尝试。
拌面的营养价值
拌面的营养价值相对来说也比较丰富，因为在拌面里还有比较丰富的淀粉糖，蛋白质等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比较丰富，所以能给我们的身体提供足够的能量，而且拌面在煮的过程中会吸收比较多的水分，所以说吃拌面很容易出现饱腹感，利于我们减肥。
上面给大家科普了很多关于拌面的相关知识，相信大家对拌面都有了一个比较全面的认识，事实上拌面的做法并不难，只要将酱料调好那么味道十分的鲜美，而且营养价值相对来说也比较丰富，大家可以平时自己在家做一些拌面。
西红柿又称为番茄，这是生活中很常见的一种蔬菜，而且男女老少都可以放心吃西红柿，西红柿的吃法非常多，在夏天的时候，成熟的西红柿是可以直接吃的，另外大家熟知的西红柿炒蛋、西红柿蛋花汤等家常菜都是很流行的，今天介绍的美食是西红柿茄子拌面，详细制作步骤如下。
西红柿茄子拌面的做法：
主料
面条
辅料
青椒、番茄、香菜、茄子
做法
1.烧水煮面，同时炒番茄酱料，这样可以保证面不糊
2.番茄、青椒、茄子全部切丁，少许油，翻炒后加少许水，放盐适量。
3.将煮好的面过水后，放入酱锅中拌均匀，滴入生抽、香油和陈醋，完成！
小贴士
1.煮好面条过下水再炒，否则沾锅，面也会糊。
番茄能够辅助降压。每天早上生吃1到2个，蘸白糖，美味且降压效果明显。不过，平时肠胃不好、容易腹泻、消化不良者不要尝试。番茄还可以治疗贫血。番茄颜色为红色，从中医角度分析可入人的心血。每天准备番茄和苹果各1个，15克芝麻，一次性将它们吃完，每日吃1到2次，长期坚持，可有效的治疗贫血。
番茄所含的番茄红素，具有非常强大的抑制病变的功能，对于预防癌症有着非常大的意义。不过番茄要加热过油吃才能更好的吸收蕃茄红素，从而起到防癌的作用。今天叫做西红柿茄子拌面，懒人的必备佳品西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁，茄子洗净切小丁，蒜切成末锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐翻炒均匀加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可关火后，撒上蒜末搅匀水开后放入面条，煮熟，面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
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