生活中有很多人经常会吃炒饼,也都知道炒饼是极其美味的一道美食,炒饼主要也是废物利用的,因为在里面很多干掉的饼放在一边会坏掉,而且时间长了还会发霉,这个时候用锅来做炒饼,可以把干的比全部都达到一个,用油水炒之后变废为宝的效果,同时还非常的美味。
怎么做炒饼好吃
肉丝炒饼
材料
烙饼半斤,圆白菜半颗,绿豆芽100克,猪里脊肉100克,大葱少许花椒少许,红辣椒3根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,淀粉,料酒少许,鸡精少许,醋适量,香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
素炒饼
材料
饼丝,圆白菜,干辣椒,酱油,白醋,辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝
2.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒,此时可以放入一点辣椒油提香,不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅
7.看不粘锅炒完以后一点也不沾,要是非不粘锅会沾的满锅底都是
烙饼是人们生活中非常喜爱的种面食食物,因为人们喜爱它所以也会想找到个种关于它的吃法与做法,所以有人会把烙饼切成丝然后再对它二次加工做成新的美味佳肴,因为它的方便快捷所以非常推荐上班族的一种吃。而炒饼丝的方法也有很多,怎样做才好吃呢?下面就来介绍一下饼丝怎样炒好吃。
1将烙饼切成丝;圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝;大蒜拍碎切末,姜切大片。将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀,腌十分钟。
2锅内热油,爆香生姜,大火倒入肉丝炒至肉色发白,取出,备用。锅内重新热油,下蒜末爆香,放入烙饼丝,炒至微黄时,放入圆白菜丝和胡萝卜丝炒匀后加盐和鸡精调味,再放入炒好的肉丝,炒匀即可。
3吃时可根据自己的口味拌入或醋或辣油。
4烙饼买回来一定要自己切成细丝,在外面也有机器代切的,但那种饼丝炒出来不好吃。如果不喜欢吃肉,可以做成素炒饼哈,省略腌肉丝和炒肉丝的步骤,其他操作程序全都一样就可以了。在炒饼的时候放少许醋,除了可以提香增味,还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哈!
5平凡无奇的烙饼丝,配上平凡无奇的圆白菜丝和肉丝,炒制出来,再在吃时调时一点醋或一点辣油,便是一款绝对不平淡的味道。
二、
1将准备好的饼丝洗净,用器皿装好,放在一旁待用。
2接下来准备配料,葱段、姜蒜切成末,西红柿切成块,备用。
3锅内的油烧热,将鸡蛋打碎倒入锅中开始翻炒,炒五分熟出锅盛在碗中待用。
4将姜葱蒜放在锅中开始爆炒,炒出香味后,放入豆芽开始翻炒。
5然后继续放入西红柿翻炒,放入食用盐、味精,加点酱油调色。
6炒3分钟后,将鸡蛋放进去继续翻炒,炒至七分熟就放入饼丝炒3分钟左右就可以出锅了。
7美味的饼丝就做好了
生活中有很多食物都是对人体健康有帮助,常见的食物就是蔬菜、水果,这些食物对改善人体肠胃效果非常不错,而且在消化多吃水果和蔬菜,对减肥也是有着很好的帮助,在消除人体内油脂上,有着很好的作用,那鱼饼怎么做好吃呢,鱼饼在制作上也是有着很好的方法。
在制作鱼饼的时候,食材的选择也是很关键的,很多人都是随意的进行选择,这样使得鱼饼制作出来后,在口感上也是会有改变,那鱼饼怎么做好吃呢?
鱼饼怎么做好吃:
煎三文鱼饼
材料:培根2片 洋葱50克 鸡蛋1个 蛋黄酱50克 黄芥末酱10克 柠檬半个(只要外面的皮) 三文鱼150克 土豆1个 面包屑65克 帕玛森奶酪碎30克 黑胡椒粉适量 橄榄油100克。
做法:
1、培根和洋葱切碎,柠檬用擦丝器擦下表皮备用。
2、培根碎放入煎锅中煎至焦香,之后取出培根。
3、锅中留着煎培根剩下的油,放入洋葱碎,翻炒至洋葱变软。
4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。
5、三文鱼放入烤盘中,入烤箱上下火烤15分钟。
6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。
7、土豆烤熟后去皮,用叉子碾成土豆泥。
8、将碾好的三文鱼和土豆泥放入培根混合物中,充分混合。
9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中,混合均匀。
10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状,蘸上面包屑混合物,压紧。
11、依次全部做好后,取一个煎锅,放入橄榄油,中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。
金钱鱼饼
主料:芥蓝400克,黑鱼150克,
辅料:虾米50克,
调料:盐5克,白砂糖5克,酱油10克,豌豆淀粉13克,香油5克,胡椒粉1克,姜5克,白皮大蒜5克,大葱5克
做法
1.芥蓝头去硬皮,切片,放入油盐水内煮熟,盛起滴去水;
2.鱼肉、虾米同剁烂,加入调味料(盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克)、葱粒搅至起胶;
3.烧红油锅,慢火煎成小鱼饼盛起;
4.再烧热锅,落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头,洒酒,加入小鱼饼,芡汁(盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀),兜匀上碟。
以上就是对鱼饼怎么做好吃详细介绍,在对啊制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对鱼饼制作的时候,也是要掌握一些技巧,这样制作的时候才能够顺利的进行,而且吃的时候,口感也是会十分的独特。
在北京上大学时吃的最多的就是炒饼了,但是就是喜欢它的味道,怎么吃都不够,毕业后就很少会吃到这种美食了,今天闲来无事来学学豆芽炒饼的做法,其实做炒饼真的是太随意了,可以放很多种蔬菜。
一、豆芽炒饼
绿豆芽,切好的饼,里脊肉
葱,姜,蒜,绿尘椒,西红柿
1.将葱,姜,蒜,尖椒切丝,西红柿切小块。
2.里脊肉切丝备用。
3.将准备好的绿豆芽洗干净,饼切成丝。
4.锅内倒油,油热后将切好的肉丝放入锅中,当肉丝变色后再将切好的葱姜蒜放入锅中入味儿。
5.将西红柿放入使油变成红色。
6.将豆芽放入翻炒,再放入少许鸡精。
7.将切好的饼放入锅中放盐翻炒,最后将尖椒放入翻炒几下即可出锅。
二、扁豆炒饼
原料:扁豆、里脊肉、饼丝、鸡蛋、水淀粉、蒜头、醋、麻油。
做法:
1、鸡蛋打碎,搅拌,肉丝中加入些许蛋液,搅拌,再放入水淀粉,抓一下。
2、锅中放油,倒入肉丝,低油温炒肉丝,将肉丝打撒,稍微炒一下捞出。
3、炒鸡蛋,不能炒太老,变色就可以捞出。
4、锅中放油,姜葱爆香,放入扁豆,放入盐,酱油,转小火。
5、放入饼丝、鸡蛋、肉丝,加料酒,盖上盖子。
6、小碟中放入蒜头、入醋,香油,制作酱汁。
7、3-5分钟后,大火爆炒扁豆,加入酱汁,翻炒,炒熟后即可出锅。
三、家常炒饼
材料
鸡蛋1只,葱末适量,白菜丝适量,饼0.5-1个,酱油0.25小匙,盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油,下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝,炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
7.喜欢干的,可以多煸一会,有一些薄的饼丝就会脆脆的了。
很多人都比较喜欢吃鱼豆腐,鱼豆和肉是非常的细嫩,吃起来非常的鲜美,在吃鱼豆腐的时候也可以配一些蔬菜,然后再一起炒,比如说可以配香菇,配五花肉,或者是剁椒,做起来口感非常的香鲜,营养价值也非常的不错,当然也可以配备其他的一些青菜,都是不错的选择,鱼豆腐的营养价值也是不错的,有调理肠胃的作用。
鱼豆腐配什么菜炒好吃
主料:鱼豆腐250克辅料:香菇8个、五花肉100克、剁椒适量调料:花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量
1.五花肉剁成肉馅,葱切成葱花,姜、蒜切末2.热锅凉油放入花生油,姜蒜末下锅烹香3.加入2大勺剁椒炒匀4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水烧开6.倒入鱼豆腐,少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁7.加入葱花,翻炒均匀关火装盘烹饪技巧1、鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐,所以口味淡的不用放盐。2、糖加生抽有提鲜作用。3、鱼豆腐炖时间长一点更好吃。4、肉选用五花肉更香。5、最后放的葱花选用小香葱更美味,实在没有就用大葱的葱青部分。
做法二
1.鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块,青菜洗净对半切开
2.热油爆香葱、姜、蒜
3.先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒
4.再放入有机菇和青菜
5.加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉(或者鲜辣粉)调味
6.大功告成,可以享用了
吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼,由鱼肉加工而成的制品,形似豆腐,因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中,因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分,并且松软可口,味道鲜美,适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育,缓解压力,具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分,并且易于消化,具有提高免疫力的功效。
炒饼是比较常见的一种食物,既是主食,里面也有一些蔬菜,为了增加口感和营养,可以放入一些肉丝,这样吃起来更为美味,肉炒饼丝的做法比较简单,准备适量的豆芽,准备鸡蛋和饼丝以及肉丝,就可以进行制作了,可以选择里脊肉,稍微腌制一下,更有助于入味。
主料:鸡蛋2颗、豆芽适量。
1、里脊肉一块,大概250克,切丝,筷子粗细,喜欢吃肉的朋友可以多切一点,没有问题的
2、切好的肉丝放入碗中,倒一些料酒,酱油、一勺盐、两勺淀粉
3、拌匀腌一下,放到到一边,然后来处理青菜
4、把配菜都切丝放盘备用,其实家里面有什么用什么就好,我这么配出来颜色会好看一些,还有鸡蛋两颗,里面加一点盐,放点葱花,打散,备用
5、葱蒜切末备用
6、豆芽适量
7、饼丝适量
8、锅热油
9、把鸡蛋炒好备用
10、然后再热油把腌好的肉丝炒一下,炒肉的时候加适量蚝油,肉炒好备用
11、然后再热油把腌好的肉丝炒一下,炒肉的时候加适量蚝油,肉炒好备用
12、加入配菜翻炒
13、倒入饼丝继续翻炒,一定要炒匀,这时候再稍微加一些盐和生抽
14、把备用的肉丝和鸡蛋也加入锅中,出锅前加一些鸡粉或味精
15、炒好后就可以出锅啦
注意事项
腌肉的时候为了上色,可以用老抽,炒饼丝的时候加生抽就好了,颜色会好看
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