很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍鳗鱼饭的做法。
2.1熟后捞起备用
3.2西兰花切去头,摘成小朵,红萝卜去皮切皮,锅内放入水,加入适量的盐和油,煮开后放入西兰花和红萝卜焯两分钟
4.12玉米剥成玉米粒,锅内加入适量的水,放入一点点盐,将玉米粒放入其中煮熟
5.21将玉米和煮玉米的水放入搅拌机内,搅拌3分钟搅成玉米浓汁
6.将拌好的玉米浓汁倒入锅里,搅匀一个鸡蛋
7.等玉米浓汁煮开时倒入搅好的鸡蛋液,快速搅匀,加入一点点盐就成玉米鸡蛋羹了,倒出备用
8.黄瓜用热水洗净切小块,放入适量的生抽和芝麻油调均即可
9.碗里装入一碗饭
10.放上鳗鱼,摆上煮好的西兰花和红罗卜
11.这样,美味的一餐就完成了
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道鳗鱼饭
寿司是来自于日本的一种美食,寿司的做法是采用了专门的饭块,然后我们在饭块上面加上喜欢的海鲜或者肉类,蔬菜等制作而成的。所以一块小小的寿司一般都含有丰富的营养,我们非常喜欢用鳗鱼来做寿司,因为鳗鱼味道鲜甜而且营养很丰富,下文我们一起看看鳗鱼寿司的做法。
鳗鱼寿司的做法的特点和功能就是能够起到了补血的好处,而且还能有祛湿的效果,鳗鱼寿司的做法食用起来非常方便,所以适合我们日常食用。
鳗鱼具有补虚养血,祛湿等功效,寿司是日本传统美食,现在有越来越多的人喜爱吃寿司,自己也可以在家做寿司,方便简单。这款鳗鱼寿司只需要鳗鱼,海苔,米饭即可,所需食材少但味道却很好,深得大众喜爱。
米 450g
鳗鱼 4条
昆布 8cm
调料:
a)醋 100ml
糖 2.5大匙
盐 2小匙
b)水 200ml
米酒 4大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙
味淋 2大匙
c)糖 3大匙
米酒 3大匙
味淋 3大匙
酱油 4大匙
做法
1)米洗净后,放置30分钟,加450g水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上a)的调
料,待冷却
2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净
3)锅中加入b)中的水和酒,煮开后放入鳗鱼,5—6分钟后倒入b)的余下的调料,再煮5分钟
4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形
5)小锅中倒入c)的调料,煮至浓稠
6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状
放在鳗鱼上
7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将5)的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块
上文我们介绍了什么是寿司,我们知道寿司是日本的美食,我们自己也可以在家中就做成这道日本的美食来,寿司的做法很多,我们上文专门介绍了鳗鱼寿司的做法,大家可以根据上文介绍的教程自己在家中做出鳗鱼寿司来。
我们在生活中食用的鱼类是非常多的,但主要食用的鱼类有福寿鱼、鲤鱼、草鱼、七星鱼以及鳗鱼等,对于鳗鱼的做法,可能很多朋友会采取红烧鳗鱼的做法,因为红烧鳗鱼在我们生活中的影响力是很大的。不过鳗鱼制作成鳗鱼汤的营养价值最高,而且鳗鱼的营养价值更容易被我们人体吸收。
我们在制作鳗鱼的时候,应该要对鳗鱼先进行处理,去除掉鳗鱼里面的内脏,然后清洗干净后在对鳗鱼进行切块,这样做可以让那个鳗鱼更好的入味而且鳗鱼的营养物质会融合到鱼汤里面。
用料:大海鳗鱼(我只买了其中一小段)芹菜 枸杞。
做法:
【制作过程】
1.海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。
2.600毫升清水入锅,放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺),加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶,加盐和胡椒粉烧开,煮半小时,汤用漏勺过滤
3.胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块,取一半黄油入平底锅,倒入各种蔬菜,翻炒均匀出香味,再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开,放入鱼块,小火煨煮15分钟。
4.食用前,捞出色块,去皮,去鱼刺,压碎鱼肉,放入汤里、肥汤都倒入盆里,撤入切碎的香芹叶,加入余下的黄油块,搅拌化开,即成。鱼汤秘笈
1.姜丝高温煮过会很去腥。
2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨,否则鳗鱼骨太多,吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼,而避免鱼刺太多。
3.一定要把水煮开后,鱼才放进去,否则鱼汤不会变白。
4.下锅后注意用勺子,不断推动锅里的汤和鱼,以免鱼片受热不均。
5.见鱼汤变白,即可关火,否则鱼片会太老。
以上是关于鳗鱼汤做法的阐述,希望喜欢吃鳗鱼的朋友可以在生活中尝试一下文章介绍的方法,相信你们会喜欢上鳗鱼汤的。鳗鱼汤的味道很清甜,对于一些产妇的产后身体恢复是非常有帮助的,建议你们可以食用一些鳗鱼汤。
长久以来,人们对海鲜的喜爱是经久不衰.在中国,吃海鲜已经是成为一种时尚了.也正是因为这样的一个状况,市面上的海鲜价格是一提再提.但是,这也削减不了人们对海鲜的喜爱.而在海鲜中,也有那么一些海鲜是受到人们的特别青睐的.比如鳗鱼就受到人们的特别对待.
鳗鱼本身十分的滑溜,像一条蛇死的.而鳗鱼的味道正如它的长相一样,让人感觉到一种滑腻的香味久久不可散去.在鳗鱼的众多做法中,最能够表现出鳗鱼的美味的方法就是烤鳗鱼了.
韩式红参烤鳗鱼
材料:红参粉2大勺,鳗鱼1㎏,蒜3瓣,生姜1块,胡椒1勺,生姜50g,树叶10张
调料汁:红参精1大勺,酱油半杯,清酒3勺,糖5勺,料酒3大勺,生姜1块,蒜10瓣,洋葱1个,大葱1颗,鳗鱼高汤2杯
制作方法:
1、用干毛巾擦去鳗鱼水分,再把红参粉均匀撒在上面.
2、将鳗鱼头,骨及内脏等加入蒜,生姜,胡椒,熬成鳗鱼高汤.
3、将鳗鱼高汤里加入酱油,清酒,料酒,糖及蒜片,洋葱,生姜,葱丝做成煎鳗鱼的调料汁,再加入红参浓缩液搅拌均匀.
4、鳗鱼煎过一次后,涂抹上调料汁再次煎.
5、将煎好的鳗鱼切成段,配上生姜,树叶造型装盘即可.
烤鳗鱼鸡蛋卷
主料:鸡蛋6个,烤鳗鱼若干
做法:1、鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;
2、烤鳗切成粗条,备用;
3、平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热;
4、在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦.并在一边放入一些烤鳗鱼条;
5、用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌.然后再从一边卷起;
6、可反复卷几次;
7、用竹帘将蛋卷整形;
8、冷却定型后,切块装盘即可.
蜜汁风味
主料:鳗鱼干350克
调料:料酒1大匙,生抽1.5大匙,白砂糖(黄)1.5大,胡椒粉半小匙,姜汁1大匙,蜂蜜3大匙,白芝麻适量.
做法:1、将鳗鱼干洗净,用温水浸泡2小时;
2、去头尾切成鱼段,加黄砂糖,生抽,胡椒粉,姜汁及料酒,腌制20分钟使其入味;
3、把鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开,制成酱汁待用;
4、烤箱预热,烤盘铺好锡纸,把鳗鱼段放在上面,大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次);
5、取一大碗,放入蜂蜜,把烤好的鳗鱼倒入大碗中,加适量白芝麻,充分的搅拌后即可.
日式
鳗鱼、鳗鱼酱油、红姜丝、生菜做法
(1)将鲜活的鳗鱼用钉子钉在木板上,用刀从脊背处切开,去内脏和骨后,清洗干净,再用开水烫鳗鱼的皮,将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗一下.
(2)将洗好的鳗鱼切成段,蒸约10分钟.
(3)蒸好的鳗鱼冷却后,用钢针顺着鱼皮和鱼肉之间串起,再将其放在火炉上烤至鱼肉呈金黄色,分3次涂上鳗鱼酱油,烤至 鳗鱼冒油且呈褐色即可.
(4)将鳗鱼装盆,以生菜、红姜丝装饰.
烤鳗鱼
原料:鳗鱼一条
辅料:酱油、白糖、甜味红酒(进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用)、植物油、熟芝麻
制作方法:
1、鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;
2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成侬稠的酱汁后备用;
3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁鳗鱼段,移入烤箱以200oC烤
5分钟左右取出,再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可.
操作注意:
鳗鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,有"水中人参"的美誉,购买时应选择颜色藏青,肉
质坚硬,尾部完整的较为新鲜.
仅仅是烤鳗鱼就有许多种不同的做法,而哪种做法更好吃那就要人们自己去辨别去验证了.当然了,除此之外,鳗鱼的制作方法还有许多许多,而且每一种的味道都各有各的特点,各有各的风味,而这些都是值得人们去学习的.
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做蜂蜜鳗鱼
2.12备葡萄酒,酱油,蜜蜂,柠檬,姜片美丝。
3.21煮好的鳗鱼段沥水装碗备用。
4.分散淋上蜜蜂。
5.再加入葡萄酒。
6.1铺上姜丝姜片。
7.2再淋上酱油。
8.柠檬对切后先挤出适量柠檬汁,再切片铺在鳗干上面。
9.腌制半小时后,再入烤盘。
10.烤箱调温180度,调时10分钟,烤至到后五分钟时,包好锡纸,可减少汤汁的流失。
11.微微装饰一下,一道既靓又新颖的菜就出现在你家餐桌上了。
身体的健康,营养的吸收应该从嘴巴开始,那还等什么赶快按照小编今天的介绍蜂蜜鳗鱼去尝试做出美味的菜肴吧!
鳗鱼是一种生活在海洋的生物,它有很高的营养价值,所以日本对它的捕捞程度是很大的。海鳗鱼主要含有多种矿物质,对我们补肾养血、祛湿以及治疗肺结核等顽固疾病有很大的作用,所以大家可以在平时适当的食用一些海鳗鱼。下面就让我们一起来了解一下海鳗鱼的做法是怎么样的吧。
对于海鳗鱼这种营养价值比较高的鱼类,我们要对它的制作方法有一定的认识,这样才能够在生活中更好的去利用海鳗鱼的营养价值,所以建议大家可以好好来学习一下海鳗鱼的做法。
鳗鱼营养价值
1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3. 鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
方法/步骤
1选购一条活的河鳗或者海鳗,宰杀后用盐揉捏,洗净黏液。
2从鳗鱼的背部入刀,将鳗鱼去头去骨,打开剖成鳗鲞;再分段切成几大片。
3调制腌制料:生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量,放一起调成汁,将鳗鱼片浸泡在料汁中,放几片生姜片,腌制3-4个小时。
4将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来,防止在蒸烤过程中弯曲变形,保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子,放几片生姜片和香叶,上屉隔水大火蒸至八分熟,约需8分钟;取出备用。
5将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开,加入1汤匙麻油,1汤匙辣椒酱,少许白糖味精;用水淀粉勾薄芡,在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍,将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里,在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈,送入烤箱,上下火210度烤6-8分钟后取出,再刷一遍蜂蜜,撒一点白芝麻,继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。(微波炉也可以用烘烤方式,具体烘烤时间根据品牌不同,可自行掌握时间)。
根据文章对海鳗鱼做法的介绍,相信你们应该可以在生活中自己去制作海鳗鱼了吧。如果你们还没有吃过海鳗鱼,我们建议大家可以去大超市购买一些海鳗鱼来尝试一下,根据你们平时处理鱼类的方法或者跟着文章的做法来制作海鳗鱼。
鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗,鳗鱼虽然形状很像蛇但是我们还是将鳗鱼归类为鱼类。鳗鱼有非常高的食用价值,因为鳗鱼里面含有丰富的营养,鳗鱼的维生素A和E的含量是很高的,鳗鱼有保护肝脏和恢复精力的好处,常吃鳗鱼有利于大脑的发育并且起到了防衰老的好处呢。
鳗鱼的做法非常多,鳗鱼可以用来炒和煮汤,也可以用来做成寿司和煮粥。鳗鱼作为食材能够做出像烤鳗鱼,大蒜焖鳗鱼以及清蒸鳗鱼这样美味的菜肴。
清蒸鳗鱼
材料
主料:河鳗300克,
辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克,
调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
做法
1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗鱼
材料
鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
上文我们介绍了什么是鳗鱼,我们知道鳗鱼的营养价值非常的高,鳗鱼含有丰富的维生素特别是维生素A和E,鳗鱼能够起到很好的食疗效果,所以我们喜欢用鳗鱼来做菜,上文介绍了鳗鱼的多种做法,大家可以选择适合自己的做法。
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