家里剩下太多肉末以至于会让很多人不知道炒什么菜,炒的不好吃也会影响口感,因为肉末和瘦肉不一样,平时肉末用来炒菜的味道会别具一番风味,而且和普通的肉炒蔬菜口感不同,大家可以把四季豆以及各种各样的美食放在肉末中炒,炒出来的口感保证美味好吃,新鲜可口。
叁巴肉末炒四念豆
简介 炒了好大的一碟带有马来西亚风味的‘香椒叁巴肉末四念豆’,又新鲜又嫩,香椒又爽口,是一道勾起你味蕾的好菜。 外觀四稜羽突起,棱缘翼状,有疏锯齿的翼豆,又名四角豆,四瓣豆,四棱豆,楊桃豆,在马来西亚大部分的人称之为『四念豆』。 功效:利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脑,安神除烦,明目,养颜护肤,抗衰抗辐射 营养价值:蛋白质,维生素E,胡萝卜素,钙,锌
材料
四念豆250g,绞肉100g,虾米20g,蒜头5瓣,葱头2粒,香茅1根,南姜1小块,红辣椒2条,马来盏1/4小块
做法
1、绞肉加少许糖、生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、虾米冼净泡软,四念豆洗净切斜片。
3、葱头、蒜头和南姜去皮,香茅只取白色部分,辣椒去籽,加入马来盏一起捣烂。
4、热锅下油小火炒香捣烂的香料,再加入虾米慢慢炒香。
5、倒入绞肉用大火炒熟后加入四念豆翻炒片刻,用少许糖和鱼露/盐调味即可。
小诀窍
~四念豆只需要略炒即可,这豆还可以生吃。
~四稜羽翼开始发黑的四念豆代表不新鲜,选择又新鲜又嫩的四念豆。
肉末炒马铃薯
简介 一直觉得马铃薯容易存放,总是习惯买下备用,特别是深受各年龄层喜欢,只要知道餐桌上有小客人,Shan就会习惯做道马铃薯料理,今天跟大家分享这道《肉末炒马铃薯》,就是我最爱的家常料理之一。
材料
马铃薯 2颗,红萝卜 1根,猪绞肉 200g,青葱 2支,蒜头 2瓣,水 30cc,沙拉油 1匙,盐 少许
做法
1、马铃薯与红萝卜削皮后切丁备用、青葱切成葱末备用、蒜头去膜后切成蒜末备用。
2、将处理好的马铃薯与红萝卜放入小锅,进电锅蒸熟备用(外锅加半杯水)。
3、炒锅热油后放入葱末与蒜末爆香,在将之盛起备用。※盛起是为了避免葱炒久颜色变黄
4、利用锅中的余油炒熟猪绞肉。再加入蒸熟的马铃薯与红萝卜、水及的葱末与蒜末拌炒至水收干。
5、加入适量的盐调味炒匀后即可盛盘上桌。
肉末炒咸白菜
材料
肉末50克,咸白菜200克。
做法
1.咸白菜洗净切成粒备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉末翻炒二分钟,加入咸白菜继续翻炒。
4.加入适量的水加盖烧煮。
5.菜熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
泡菜炒肉末这种东西的做法是比较多的,如果想要简单一点,可以直接买肉末,然后用生抽生粉等腌制好,然后放泡菜跟肉末一起放进锅里炒熟就可以了,具体做法大家可以跟着文章的步骤去尝试。下面就让我们一起动手来阐释泡菜炒肉末的做法,希望大家可以希望它的味道。
泡菜炒肉末做法一
1、猪肉切丁加盐,生抽,鸡精,生粉腌制。
2、泡菜切丁,油锅烧热加油。
3、加花椒爆香,下肉丁煸炒至表面焦色。
4、加入泡菜翻炒片刻。
泡菜炒肉末做法二
食材:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克,四川泡菜200克,植物油50克,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,糖,味精各3克,花椒10料。
1、将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末,辣椒切短节。
2、把花椒投入热油中,炸黄后挑出,再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末,煸炒将熟,加入糖、盐、味精、料酒和泡菜,翻炒均匀即成。
泡菜炒肉末做法三
1、泡菜冲洗干净后切长条片状。猪肉切丝后加料酒,生抽,一点点淀粉拌匀。姜,大葱,泡椒切丝。
2、油锅烧热,入猪肉丝划炒至肉色发白熟透,拨至锅边备用。剩下油锅爆香姜葱泡椒丝后和肉丝混合在一起,入泡菜炒匀。
泡菜炒肉末的宜忌人群
什么人能吃泡菜炒肉末
一般人群即可。
什么人不能吃泡菜炒肉末
胃不好、反胃、发痘痘、有痔疮、和内火重的人不能吃或者少吃。
咸菜的做法很多,根据不同人的口味可以用不同的菜品来做咸菜,常见的有萝卜干、豇豆、芹菜、白菜、西兰花、咸菜疙瘩等,又好吃又香,最主要是能增加食欲,能够改善食欲不振。平常除了一些拌咸菜、就是用咸菜搭配其它食物一起,比如咸菜炒肉末,既能去除肉的油腻感,又能增加菜的口感。
今天给大家带来一道咸菜炒肉,这道菜在尽量保证不失原味的情况下,更增添了一些家的味道哦!
食材食谱热量:1027(大卡)
主料咸菜一个瘦肉200g
方法/步骤
将咸菜浸泡在水里,清洗3-4遍,再浸泡1个钟左右,捞起拧干水分,这样才不会太咸
放在砧板上,用刀切丝,放在盘子里
把生姜洗净去皮,切成姜丝
把蒜头去皮,再切成粒状
把瘦肉洗净,切成肉片,放入淀粉、少许食盐,抓匀,腌制10分钟左右
锅里放入少许油,打开火,待油热开
倒入姜丝、蒜粒,进行翻炒,炒至飘出香味
把切好的咸菜丝放入锅里,进行翻炒,炒至熟透即可盛盘
在原来锅里加入少许油,热开,把腌制好的瘦肉放进去
翻炒到瘦肉变色
这时把咸菜也放进去翻炒,炒匀,即可装盘,一道色香味俱全,又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
平常食欲不振,不想吃饭的人群,就可以吃点咸菜来改善下胃口,就能增加食欲,但是很多比较养生的达人,对于咸菜往往都是拒绝的,觉得咸菜中含有亚硝酸盐,对身体的健康会造成影响,其实,咸菜中含有的亚硝酸盐会随着腌制的时间而慢慢变少,所以偶尔吃是没有伤害的,不用担心。
香菜炒肉末这是一道常见家常菜,味道十分有特色,而且伴随着肉末的香味,是小时候经常吃的一道菜,做起来既方便又美味,而且香菜的香味非常的香浓,入口清淡的香味既开胃又可口,平时我们在做汤的时候,吃馄饨的时候都会吃到香菜,那么今天的文章就来为大家介绍一道香菜炒肉末做法有什么方法,如何做好吃呢。
食材
主料猪肉末250g香菜100g辅料油适量盐适量黄酒适量辣椒干4个味精适量
步骤
准备黄酒,猪肉末250g,香菜100g切碎,辣椒干4个切碎。
锅烧热,倒适量油。
倒入肉末煸炒。
倒入适量黄酒去腥。
辣椒干切碎,倒入锅内一起煸炒。
煸炒至肉末变色熟了,加入适量盐调味。
倒入香菜末,一起翻炒。
翻炒均匀,加味精,准备出锅。
小贴士
.辣椒干也可在倒油后,开小火下锅煸炒,这样可以保持辣椒干鲜艳的红色。
以上的人让我们了解到了这一道香菜炒肉末的制作方法,方法简单营养价值丰富,而且在过程当中也并不会流失掉香菜里面的清香味儿,与此同时,我们可以把肉末切得肥瘦均匀,这样做出来的味道才能够香而不腻。
茄子,一种四季蔬菜,每个家庭必不可少的选择。茄子具有丰富的营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。而且茄子还有防止坏血病及促进伤口愈合的功效。怎么样,热爱茄子了吧?
食材:茄子 猪肉 葱 油 生抽 白糖 姜 蒜 老抽
肉末炒茄子的步骤
1茄子先用清水洗干净,猪肉切成末。
2把肉末用酱油腌制一会。
3把茄子切成长条,再把锅里放入两大勺油,把茄子先炒一下。
4把炒好的茄子盛出来,做备用。
5锅里剩下的油,把香蒜末和姜末炒好,爆香。
6再把腌好的肉,放入锅中,一起翻炒。
7在一次性加入老抽、生抽、糖、水,调成综合调料。
8再把茄子放入锅中翻炒,倒入综合调料,带到收汁差不多的时候,盛出来就可以了。
一道简单的肉末炒茄子就做好了,怎么样跟着步骤做,有没有一种流口水的感觉。切好茄子后,应该趁着还没有变色的时候,立刻放入油里直接炸,这样可以炸出来茄子多余的水分,在炒的时候容易入味。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。正如李时珍在“本草纲目”中所说的:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
油豆腐是很多家庭喜欢的食物,特别是肉沫炒油豆腐的方式,深受各个年龄段的人喜爱。我们平时吃豆腐一般选择的是炒、炖、炸等方式,而制作肉沫豆腐时,也可以直接炒或是把豆腐先用油炸一下,炸一下不会让豆腐散开,再炖的时候就更容易了。肉沫炒豆腐含有丰富的营养,对人体有健脾开胃的作用。
肉末炒油豆腐的做法如下:
功效:健脾开胃原料:豆腐泡;猪瘦肉;
步骤与做法:
1、瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎;
2、热锅放油,下入肉末炒至变色;
3、放入郫县豆瓣酱(小朋友吃可不加,或者用带甜的蒜蓉辣椒酱代替)与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;
4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟;
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
6、经验分享:1.郫县豆瓣酱里面有盐分,所以请酌量放盐;2.加入水后豆腐泡容易浮起来,这时用锅铲轻轻地按压一下,可以让其吸进一些水分,更好地入味。
豆腐炒肉具有这些功效呢?
1、补充钙,促进骨骼发育。油豆腐炒肉中的油豆腐含钙高,适当给小宝吃点油豆腐,快高长大哈,分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错吃,吸收率能达到95%哦,不过对于肠胃不好的筒子来说,吃油豆腐可以会胀气。
2、补充蛋白质和氨基酸,保障人体的正常活动。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人惊喜的,还有人体必需的8种氨基酸,爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢,KO心血管疾病。
3、预防缺铁性贫血。吃油豆腐炒肉还能降血脂和保护血管细胞,你造吗?一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦,预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来!
4、提高智商,不当傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦,能调节大脑改善记忆力,分分钟变机智呢!还在为智商捉急的筒子要吃多点了,吃点油豆腐,走上人生巅峰!
豆角是我们生活中非常常见的一种蔬菜,做法也很多,常见的家常做法就是豆角丁炒肉末,既入味又好吃,尤其是肉末比较细浮在豆角上,吃起来又美味又好吃,也是很多人喜爱的原因。这道菜做起来也很容易,将瘦肉和豆角准备好,在锅里翻炒就可以了,那么具体做法是什么呢?
材料
猪瘦肉300克、干香菇3朵、豆角200克、红椒50克 [1]
生抽1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐适量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙(30ml)
做法
1,材料
2,猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟;
3,去壳的豆角放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;
4,香菇用水泡发切丁,红椒去籽切丁;将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用;
5,炒锅烧热,放入油,下猪肉丁炒散,加入料酒;
6,加入冬菇丁、豆角炒匀;
7,加入红椒丁炒匀;
8,加盐、糖、鸡精调味,加入湿淀粉勾芡炒匀;淋入1茶匙的香油起锅。
豆角主要价值
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
酸豇豆炒肉末是一道非常经典的家常菜,我们自己在家就可以动手制作酸豇豆炒肉末,酸豇豆可是出了名的开胃菜,我们经常使用酸豇豆来佐料,也可以将酸豇豆直接腌制,都是非常受人们的喜欢,这里我们要介绍的是将酸豇豆与肉末一起炒,做成这道美味的菜肴来。
酸豇豆炒肉末的做法其实并不复杂,作为家常菜的一种,本身酸豇豆炒肉末就应该是选材平常容易,做法简单易学才行,酸豇豆炒肉末的做法只需要经过四个程序就能大功告成了。
1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右,再充分洗净,用手攥干后切成小粒。
肉馅放入碗中,调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻
2. 锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入豇豆粒,改成中火煸炒3分钟左右,捞出备用
3. 油再次烧热后,放入姜末、葱白末炒出香味,之后放入辣椒段,炒出味后,放入肉末炒散
4. 待肉末炒至断生后,放入炒过的酸豇豆粒,再调入盐(极少量),糖,翻炒均匀后淋入少量香油即可
小贴士
1.如果自家没有泡酸豇豆的话,可以在菜市场购买到散装的。
2.酸豇豆由于是腌制过的,所以有咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡一段时间,除去多余的咸味。
3.酸豇豆一定要用油充分煸炒透,口味才特别好。
4.最后调味放盐的时候,要比平时炒菜放的盐量少,因为酸豇豆本生带咸味,而且肉末也是腌过味的
上文我们介绍了一道家常菜酸豇豆炒肉末,酸豇豆炒肉末是采用了酸豇豆直接与肉末炒起来。做法只需要四个程序就可以了,酸豇豆炒肉末这道菜能起到开胃的作用,我们可以根据上文的四个程序,自己做出这道酸豇豆炒肉末来。
每天窝在厨房里做菜,有没有不知道做什么好的时候。那么别着急,给大家介绍一下肉末炒豆腐。营养又美食的菜。而且做法简单易上手,首先从豆腐的角度来讲,豆腐含有丰富的优质蛋白质,低脂肪,具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。适合各年龄段的人群,对于高血脂、高血压的人群都适合食用。里面如果加入一些香菇的话,那就更好的表现了食物的多样。
主料:豆腐 胡萝卜 香菇 肉末
辅料:盐 绍酒 香葱 糖 酱油 姜末
肉末烧豆腐的做法步骤
1先把豆腐用水冲一下,切成小块,备用。
2再把香菇和胡萝卜洗干净,然后分别切成小丁,备用。
3在锅中放入油,然后放入葱花、少许姜末,爆香。
4在把肉末放入锅中,煸炒。
5. 煸炒至肉碎变色,出香味以后,放入少许绍酒。
6放入刚才备用的香菇丁和胡萝卜丁,一起煸炒。
7煸炒出香味并断生。
8然后大火放入刚才切好的豆腐块。
9不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面.
10倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味.
11加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟左右。
12最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅。
有种味道最家常,有种美食只适合家里的餐桌上,比如今儿这款肉末炒豆腐别看外表柔软,但炖煮的时间却是不能少的,从小就听过一句话,“千煮豆腐万炖鱼”,意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些,因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。
泡菜炒肉末简介
泡菜炒肉末是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。
做泡菜炒肉末放什么调料
1、材料、猪瘦肉、泡菜有(泡菜花、泡心里美萝卜、泡胡萝卜、泡姜、泡椒)大葱。
2、瘦肉切粗一点的条。
3、各自泡菜改刀、大葱切斜刀段。
4、锅烧热后放油等有烧热放入瘦肉条、大葱炒香。
5、再把泡姜、泡椒放入锅里继续煸炒。
6、随后将剩余的泡菜统统倒入锅里。
7、放入料酒去腥提鲜。
8、倒入酱油上色增鲜。
9、出锅前在放鸡精就可以了。
泡菜炒肉末的常见做法
泡菜炒肉末做法一
1、猪肉切丁加盐,生抽,鸡精,生粉腌制。
2、泡菜切丁,油锅烧热加油。
3、加花椒爆香,下肉丁煸炒至表面焦色。
4、加入泡菜翻炒片刻。
泡菜炒肉末做法二
食材:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克,四川泡菜200克,植物油50克,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,糖,味精各3克,花椒10料。
1、将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末,辣椒切短节。
2、把花椒投入热油中,炸黄后挑出,再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末,煸炒将熟,加入糖、盐、味精、料酒和泡菜,翻炒均匀即成。
泡菜炒肉末做法三
1、泡菜冲洗干净后切长条片状。猪肉切丝后加料酒,生抽,一点点淀粉拌匀。姜,大葱,泡椒切丝。
2、油锅烧热,入猪肉丝划炒至肉色发白熟透,拨至锅边备用。剩下油锅爆香姜葱泡椒丝后和肉丝混合在一起,入泡菜炒匀。
泡菜炒肉末的食物相克知识
1、猪肉不能与牛肉一起吃
猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
2、猪肉不能与香菜一起吃
古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。
3、猪肉不能与黄豆一起吃
黄豆与猪肉一起炖,似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物,不利于人体的吸收。
4、猪肉不能与羊肝一起吃
猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。
我们经常会吃到这样一道木耳炒肉末,因为这道家常菜美味营养,所以经常出现在我们饭桌上也是不足为奇的,那么你们知道该如何去烹饪这道家常菜呢,相信很多人对于这个问题还是比较关注的,想要做好这道菜,首先选料也是很重要的,那么下面就来介绍一下这道家常菜的详细做法吧。
营养分析
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。”
主料
瘦肉 (50g)
香芹 (1棵) 红椒 (1个) 青椒 (1个) 泡发木耳 (15克)
夏季菜谱 中辣 炒 十分钟 简单难度
1香芹,青红椒洗净。
2瘦肉切片。
3木耳用温盐水泡发,难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
4姜蒜切末,葱切花。
5 5锅里放油将瘦肉滑变色。
6放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7放入青红椒,调入盐翻炒断生。
8倒入木耳,香芹,调入料酒翻炒,调入生抽,鸡粉炒匀。
9放入葱花炒匀即可上碟。
小窍门:
1.用温盐水浸泡木耳,再加二勺淀粉轻轻抓洗,可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒,盐要酌情适量添加。
以上是我们关于木耳炒肉末的做法的介绍,这道家常菜也是比较容易学的,所以平时的话,可以在家里面试着做一做这道菜肴,这道菜肴的功效可是非常多的,能够很好排出体内的垃圾,所以多吃一点木耳炒肉末,对身体是很有帮助的。
在生活中,我们常常是见到豌豆这种食材的,而且豌豆的药用价值也是不错的。豌豆这种食材可以制作很多的菜肴的。其中最常见的就是豌豆炒肉末。吃过豌豆炒肉末以后,有不少人都觉得这种菜肴是比较下饭的。为了让大家有更好的食欲的话,我们就要了解一下豌豆炒肉末的做法。
豌豆中富含维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C的含量比干豆要高得多。《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆还具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症, 豌豆具有一定的食疗作用。
一、用料
主料:豌豆(鲜)300克、五花肉150克
辅料:花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个
二、豌豆炒肉末的做法
1.豌豆粒洗净控水,大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用。
2.把五花肉剁碎,加入适量芝麻油,胡椒粉和生抽搅匀。
3.热锅凉油,把肉末下锅用铲子划散,以免结块。
4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味。
5.把豌豆下锅翻炒。
6.加入少许清水把豌豆焖熟。
7.把辣椒下锅。
8.接着调入适量生抽,蚝油和盐翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润,炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味;
2、豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用。
看了豌豆炒肉末的制作方法以后,我们就可以亲自在家制作这道菜肴的。要是能在生活中多多的了解一下一些美味的菜肴的话,我们就能在家自己制作好吃的东西的。吃了好吃的美食以后,我们就能从这些菜肴中得到很好的营养价值的。最后也希望大家能有一个好胃口!
肉末炒豆角是一份美味却又十分好做的菜肴。肉末炒豆角吃香腻的同时却又有豆角的清爽。肉末炒豆角这道菜富含有丰富的蛋白质,维生素,膳食纤维等,足以满足人体每天的营养所需。豆角有健脾养胃的功效之外,还能够补肾,中医上讲常吃豆角能够帮助人体改善睡眠,同时豆角所含的膳食纤维还可以帮助人体清理多余的胆固醇,防止很多类的心血管疾病的发生,这里为大家简单介绍几种肉末炒豆角的做法。
肉末炒豆角做法一:
用料:
豆角250克
猪肉馅适量、姜5克、干辣椒4个、料酒适量、老抽少许、香油少许、植物油适量、胡椒粉(白)适量、白糖少许
1.豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟,捞出用凉水冲一下,切成小粒
2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油,五成热时放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟
4.放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分钟
5.再放入生抽,糖,翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可
肉末炒豆角
做法三:
用料:
豆角、五花肉、干辣椒段辅料:蒜瓣、盐、酱油、花生油
猪肉250g、葱适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、酱油适量
将猪肉清洗干净,切成肉丁,放入碗中,加入料酒和淀粉腌制20分钟左右;
豆角去筋后,清洗干净,切成细小的段待用; 青椒切成末,蒜切成末,葱切成末备用;
锅中倒入适量油,放入葱花爆香后,放入肉末翻炒,加入酱油,炒至变色后盛出;
锅内留底油,放入蒜末爆香,加入豆角翻炒至熟;
倒入炒好的肉末,放入盐翻炒均匀即可。
做法三材料:
豆角,五花肉,干辣椒段,蒜瓣,盐,酱油。
做法:
1.五花肉解冻后切丁备用;
2.豆角洗净去筋切碎丁;
3.切好的五花肉丁焯水后加盐、老抽腌制5分钟;
4.锅内放少许花生油,炒好糖色后加入五花肉丁翻炒,带肉丁上色后加入蒜瓣和干辣椒段继续翻炒;
5.闻到蒜香后倒入豆角,大火翻炒,为防止干锅,中间可加一汤匙水盖锅盖焖熟即可开吃了。
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