紫薯曲奇饼干
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“紫薯曲奇饼干”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
紫薯是我们常见也常吃的一种地瓜，因是紫色而称之为紫薯，除了可以蒸、煮以及烤之外，还可用紫薯做一些小点心，其中紫薯曲奇饼干就是一种颇受大家喜爱的美食。紫薯曲奇饼干不仅颜色漂亮，而且味道也以香、甜为主，其做法也普通的饼干相似，但注意要选择中筋面粉，做出来会更有韧性。
用料
中筋面粉 120g黄油 130g
低筋面粉 65g细砂糖 30g
糖粉 60g鸡蛋 50g(一个中等大小的)
牛奶 适量过筛紫薯泥 多半个拳头大小。。。
做法
1.黄油室温软化以后(手指能轻易戳进去~)，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀~
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打到半发状态~别完全打发~打发到体积膨大，颜色稍变浅即可~
3.加入紫薯泥搅拌均匀~
4.分三次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次~
5.黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地，有点像奶油霜~
6.面粉混合后筛入黄油糊~用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊~
7.由于各种条件不同~面糊稀稠度会不大一样~~我那个就稍微有点太稠了~用牛奶调节一下稀稠度~~一点点加~拌匀了觉得不够再加~面糊能恰好从裱花带里挤出来就ok了~~
8.曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在垫了锡纸或者油纸的烤盘上了。我用的是中号菊花形裱花嘴~
9.把挤好的曲奇放进预热了5-10分钟的烤箱，190度烤9分钟左右，7分钟开始要盯着曲奇~别上色过渡~~我的差不多8分半左右取出的~~喜欢表面金黄色的可以适当加一小会~~冷却后密封保存
小贴士
1、黄油一定先和砂糖糖粉搅匀再下电动打蛋器，不然糖粉很悲剧，厨房像下雾了一样，
2、曲奇面糊的稀稠度凭经验吧~~弄两回你就知道大概的浓稠度应该是啥样的~如果浓度合适牛奶也有可能不用加
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相信我们每个人都吃过饼干吧，饼干是非常有名的一种零食，饼干的特点是味道很好而且有多种形状和变化，饼干能提供人体需要的能量而且食用简单，所以饼干是非常受人们喜爱的一种零食，小孩子们更是对于饼干有深厚的情感，饼干有很多种，我们自己也可以做出饼干来。
饼干中的经典当然是曲奇饼干了，曲奇饼干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇饼干来，例如我们可以采用巧克力来做出巧克力曲奇饼干。
准备工作
参考份量：24升烤盘3盘
食材：黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件：上下火170度，13-15分钟
做法
1、黄油室温软化，将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油，颜色会变浅，体积变大，有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄，每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类，用刮刀切拌均匀，再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅胶垫上挤成型，放入已预热的烤箱，13-15分钟左右出炉即可。[
上文我们介绍了什么是饼干以及什么是曲奇饼干，曲奇饼干有多种做法，我们可以选取自己喜欢的口味和食材做出各种各样的曲奇饼干来，例如采用了巧克力做出来的巧克力曲奇饼干不但外形好看而且还非常好吃。
饼干的起源地不是中国,是后来由其他国家慢慢传进中国的.曲奇饼干是近些年来非常受欢迎的一种饼干,尤其是孩子更是爱吃这种曲奇饼干.曲奇饼干外观好看,口感极佳,当做早餐或者零食都是很好的.对于爱吃饼干的人来说,曲奇饼干是一定不会错过的.别看曲奇饼干没有过多的装饰也没添加过多的作料,做出来的却还是那么好吃.
曲奇饼干除了人们爱吃.很多喜爱烘培的人也喜欢做,曲奇饼干可以根据大家喜欢的样子做成各种样子,吃着自己做的饼干,心情也会好的.那么今天就跟大家说一下曲奇饼干的制作方法.
曲奇饼干的做法步骤:
1.把黄油从冷冻里取出,放在一个较深的盆里室温软化
2.称出90克的绵白糖
3.200克的低筋面粉
4.用打蛋器搅打至黄油顺滑,
5.加入绵白糖继续打至黄油顺滑,体积稍有膨大
6.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次
7.搅打完成之后黄油呈蓬松的羽毛状
8.筛入低筋面粉,再加入香草粉搅拌均匀
9.用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀,直至面粉全部湿润
10.把面糊装入裱花袋中,用你喜欢的花嘴巴在烤盘上挤出花纹,放入预热好的烤箱,190度,上下火10分钟左右就好了.
以上就是为大家介绍的曲奇饼干的制作方法,大家可以自己在家里动手做一下.不过虽然曲奇饼干好吃,但是饼干都属于高热量的食物,所以每次要少吃,不要吃得过多以免发胖.
家常菜就是要让人有家的味道，可可曲奇饼干和抹茶曲奇饼干是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、用电动打蛋器打发黄油（黄油需要提前软化）
3、打发后的黄油倒入砂糖，接着打发
4、糖和黄油打发融合之后，加入蛋液。（分两次加入）
5、蛋液和黄油完全融合后筛入低筋面粉
6、刮刀把面粉和黄油翻均匀，分成两份。放入可可粉
7、另一份放入抹茶粉
8、搅拌均匀后，装入裱花袋。烤盘铺上硅油纸。烤箱预热180度，烤15分钟左右
9、烤好之后，待凉。
10、美味的曲奇饼干就做好了。
我们并非完全否定在外吃饭的好处，但它有很多不足之处，可可曲奇饼干和抹茶曲奇饼干的做法很简单，而且也比较健康。
曲奇饼干是最受人们欢迎的一种甜品，它起源于十九世纪八十年代，也是从欧美传入我国的，在传入我国之后曾经因为口感极好曾经风靡了港澳台等地区。而且有很多女孩儿会在比较特殊的日子自己动手做曲奇饼干，搭配上合适的包装，送给自己特殊的人，代表着一份特别的意义。这也让越来越多的朋友想要了解曲奇饼干的做法是怎样的。
正宗的曲奇饼干的做法是比较复杂的，不过在传入我国内地之后，经过多次的改良已经有了比较普通的简单做法，您不妨尝试一下，而且做出来的口感并不会有什么大的差别，一样的是甜品中的精品。
普通做法
食材准备
黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙 、鸡蛋：一小个 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml。
曲奇(3张)
工具准备
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。
4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定
可可曲奇饼做法
食材准备
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G(一个鸡蛋的量)、绵白糖30G。
制作步骤
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液;
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀;
3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;
4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。
上述就是两种比较简单的曲奇饼干的做法，在制作的是有一些地方需要您注意，比如说烤箱的温度设置，一般不同的烤箱设置温度是不同的，您需要根据自己家里的烤箱进行调整，另外就是在加面粉的时候，成型度是以面团能否成行为标准的。
随着人们对养生意识的加强，许多含糖量高的食物成为很多人的禁忌，尤其是患有糖尿病的人，吃的东西更是特别的讲究，不能有太你的糖摄入，对于大部分的点心糕点也是一点不能吃。但是，无糖曲奇饼干对于很多人来说却是可以食用的，这种无糖的小点心也可选择自己在家做，健康又安全。
腰果曲奇
选料
牧童黄油60克，盐少许，鸡蛋1个，低筋面粉65克，捣碎的腰果10粒。
制法
1.黄油放暖气上软化后加盐搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。
2.加入面粉轻轻搅匀。
3.加入一半腰果碎，搅匀。
4.将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5.将烤箱预热。
6.同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7.放入烤箱，约10分钟。 丹麦曲奇牧童黄油120克，鸡蛋35克，奶16克，盐1/4小匙，无糖奶粉15克，低筋面粉145克。
制法
1.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入盐继续打至盐溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5.180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。
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