炒苦瓜怎么做好吃？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒苦瓜怎么做好吃？》，相信能对大家有所帮助。
要说在平时的生活当中，什么食物吃起来非常的苦，不用多说，自然就是苦瓜了。不过别看苦瓜的味道很苦，但是一旦入口之后味道就会发生些许的改变。同时苦瓜在中医上来说也是一种可以帮助人们调理身体的中药材。那么问题来了，炒苦瓜在平时要怎么做才最好吃呢?
食材：
苦瓜1条、鸡蛋3颗
做法：
1、准备好食材M.YS630.COM
2、把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐
3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的，你学会了吗?
4、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固
5、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀
6、看，一道做法简单，可以清热解毒，具有美容瘦身功效的家常菜就做好了，鸡蛋吃起来很鲜香，苦瓜吃起来很爽口而不苦，还是很下饭的，相信你已经把这道苦瓜炒蛋家常菜吃腻了吧?
小贴士
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
Ys630.com相关知识
苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
鸭子可是生活当中我们经常吃的美食，鸭肉炒苦瓜是一道极其有鲁式风格的农家菜，平时经常会出现在大家的饭桌上，用鸭子肉来覆盖苦瓜的苦的涩的味道，既是下酒菜又是下饭菜，鸭肉当中富含的营养价值非常的丰富，而且营养又极其的全面，可以帮助我们的身心很好地发育，来了解一道鸭肉炒苦瓜的制作方法。
菜名
苦瓜炒鸭片
材料
主料
苦瓜、鸭肉。
辅料
尖椒、葱、姜。
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸭肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。
3、尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。
7、下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。
8、继续煸炒至食材断生即成。
提示:
1、鸭肉片不要切得太薄。
2、注意只有腌制鸭肉时才放酱油。
这一道鸭肉炒苦瓜，想必大家也学会了，做起来非常的简单，我们在做鸭肉的时候，最好是先用料酒将鸭子肉腌制一会儿，然后再放上淀粉上浆以后，做出来的肉不仅仅非常的丝滑，而且入口q弹。
苦瓜的味道虽说苦，可是苦瓜在蔬菜当中具有抗癌，降血压，降血糖的功效，平时苦瓜含有丰富的维生素，钙物质和铁，在著名的专家来看，苦瓜当中具有清肝明目，益气壮阳功效，苦瓜对于降血糖的作用有着不错的利用价值，接下来为大家介绍一道关于苦瓜的做法，如何去除苦瓜当中的苦味，虾米炒苦瓜怎么做好吃呢？
虾米炒苦瓜
材料:苦瓜一根、虾米少许。
做法:
1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。
2、将苦瓜切成薄片。
3、虾米洗净滤干。
4、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。
5、放入苦瓜翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精调味即可。
食材功用:
苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃;此外，孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。
大家在学习这一道虾米炒苦瓜怎么做好吃之前，我们要先将苦瓜放到开水里面烫一下，这样苦瓜吃起来味道也不再苦，苦瓜虽说吃起来哭，吃起来了也难以入口，不过每天吃几个苦瓜还可以帮助减肥，所以说苦瓜虽苦，但是一定要学会如何吃苦瓜，
时常我们会发现苦瓜当中虽说功效多，可是吃起来却非常的苦让我们难以入口，因为苦瓜当中天然都成分使得苦瓜的水分会比较苦，所以吃起来比较难以入口，可是苦瓜偏偏对于降血压，降血脂和老年疾病还有各种身体虚弱起到不错的功效， 接下来为大家介绍一道鸭蛋黄炒苦瓜的做法，让苦瓜变得不再苦。
材料
苦瓜：1根; 咸鸭蛋：3个;
红椒: 1个; 料酒: 适量; 植物油: 适量; 食盐: 适量; 白糖: 少许; 葱: 适量; 蒜: 适量;
咸蛋黄炒苦瓜的做法
1苦瓜一根对切，用勺子挖去瓤和籽，切成片;咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末，不用太碎;葱、蒜、红椒切末
2锅中热油，加入葱、蒜、红椒末爆香
3加入蛋黄，小火翻炒
4至出现泡沫状，加入少许料酒
5下入苦瓜片
6快炒至颜色变翠绿，加少许盐、糖调味，翻炒均匀即可
生活当中如何让大家爱上吃苦瓜成了一道难题，以上的这一个鸭蛋黄炒苦瓜的做法，既好吃又美味，而且也并不用担心苦瓜当中苦涩的味道，会造成我们不爱吃苦瓜的主要因素。
苦瓜虽然吃起来有些苦，但是苦瓜如果做的好的话不仅吃起来不苦，而且话可以消暑降温，增进人体的食欲，对人体的健康是很有好处的。苦瓜烧肉不仅可以降低苦瓜的苦涩味道，而且吃起来还非常的有营养，两种食材放在一起可以相互补充，还能够提升这道菜的口感呢。
川味苦瓜红烧肉
主料：
猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。
做法
1、这是主要原料。
2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。
3、等油冷却2-3mins后，放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。
8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。
10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒，炒3-5mins。
12、最后放盐和味精。
13、!苦瓜烧肉完成!
小贴士
水不能少，烫不能多，火候掌握好
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